酒店经营管理研究3篇

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酒店经营管理研究篇1

一、旅游度假型酒店概述

旅游度假型酒店也被称为度假村酒店,由于不同地域的经济发展水平、区域文化不同,所以也导致旅游度假型酒店存在多样化、灵活性以及区域性的特点,在定义上也存在不同。但是,人们普遍认为度假型酒店位于风景名胜区附近,靠近森林、海滨、山岳等景点,根据区域特色提供餐饮、住宿以及娱乐等服务。与普通观光酒店相比,旅游度假型酒店在经营管理、服务形式方面存在较大的差异,强调集合多种功能,因此在形式上具有多元化与复杂性的特点。旅游度假型酒店在选址上通常会与城市群保持距离,以此为城市人群提供旅游度假的休闲环境,供人们放松娱乐。城市人群在假期往往希望远离城市,进入名山大川或乡村中感受大自然,因此旅游度假型酒店具有远离城市的特点。同时,通常情况下旅游度假型酒店会根据游客群体的生活习惯和审美品位,提供日常生活用品与相适应的度假型居住设施[2]。部分旅游度假型酒店还通过比较独特的住宿形式来吸引游客,注重满足游客的不同需求,因此旅游度假型酒店的居住氛围与传统酒店相比更加舒适安逸,将多个设施完善的居住单元整合。所以,不同类型的旅游度假型酒店有不同种类的娱乐设施,如城市型旅游度假酒店强调满足不同年龄、职业以及爱好的游客的需求,会提高服务质量与设备设施水平,向游客提供综合服务；生态型旅游度假酒店更加关注人们对生态环境的感受,会加入钓鱼、烧烤等活动,采用大量不同类型设施使服务更加丰富。由于旅游度假型酒店需要接待来自不同地区的游客,因此需要提供不同区域、不同风格以及不同文化特征的服务,在一定程度上可以丰富旅游度假型酒店的文化。因为旅游度假型酒店的特点与传统酒店具有一定的差异,所以在经营管理上独具特色,旅游度假型酒店相较于城市酒店更加注重文化因素,应给予顾客足够的人文关怀,使顾客对酒店产生归属感,为顾客提供舒适的体验。在旅游度假型酒店经营管理中必须始终贯彻人文服务理念,要求管理人员树立正确的管理理念,使酒店经营管理水平不断提高[3]。因此,旅游度假型酒店要更加注重服务的细化,要充分利用酒店资源,并且挖掘地域特色与文化习俗,将其确定为酒店主题文化,通过环境因素、文化因素以及其他特色服务来吸引顾客。

二、旅游度假型酒店经营管理现状

（一）营销环节薄弱营销工作一直是旅游度假型酒店的重要工作内容,通过科学有效的营销活动可以解决旅游度假型酒店在发展中遇到的大部分问题,因此酒店管理人员必须加强重视营销工作。但是目前我国大部分旅游度假型酒店的管理人员没有真正意识到营销的重要性,从而导致营销策略制定不科学、不合理,限制了旅游度假型酒店的健康发展。对此,营销策略制定者在制定营销策略时必须对市场环境有充分的了解,必须通过市场调研对顾客的需求与心理进行分析,然后在此基础上进一步完善服务体系[4]。所有营销措施都必须以保证旅游度假型酒店健康稳定发展为工作目标,通过各种宣传方式增加旅游度假型酒店的顾客量,因此旅游度假型酒店的管理人员必须真正意识到营销活动的内涵与意义,避免影响旅游度假型酒店的健康发展。

（二）缺乏服务意识酒店工作人员的服务意识与旅游度假型酒店经营管理水平具有密切的联系,我国大部分旅游度假型酒店都过分关注硬件设施设备,而不注重提升工作人员的服务意识,最终导致虽然硬件设施健全完善,但是员工缺乏服务意识。目前部分旅游度假型酒店缺乏正确的服务定位,没有构建完善的服务体系,并且酒店缺乏严格完善的工作人员选拔体系,所以最终导致服务人员综合素质较差,服务意识不足,已经严重影响酒店的健康长远发展。随着社会经济的快速发展,许多顾客对旅游度假型酒店的需求也发生了变化,顾客在旅游度假过程中主要追求的是放松、娱乐,所以旅游度假型酒店需要使顾客保持愉快,使其身心放松,这就要求旅游度假型酒店具备良好的自然环境,根据顾客的体验与需求来优化服务内容。但是部分旅游度假型酒店过分追求个性化服务内容,却忽略顾客的基本需求,不能为顾客提供人性化的服务[5]。

（三）忽略建设酒店品牌文化旅游度假型酒店在经营管理的过程中必须树立酒店品牌文化,目前我国大部分旅游度假型酒店的经营管理模式较为落后,通常只是将成功酒店的做法与经验照搬过来,这就导致许多酒店品牌文化建设滞后。长期以来,酒店的经营管理模式逐渐统一,所有的经营管理方案都围绕价格与宣传手段展开,缺乏对酒店品牌文化建设的重视,导致旅游度假型酒店失去原有的特色。

三、旅游度假型酒店经营管理对策

（一）创新酒店服务目前我国大部分旅游度假型酒店在发展过程中遇到较多问题,许多酒店管理人员只注重对酒店硬件设施的宣传和建设,忽略了酒店独特文化的打造,这也是导致旅游度假型酒店发展缓慢的重要原因。旅游度假型酒店主要为顾客提供酒店设施与无形的服务内容,随着顾客消费观念不断成熟,顾客对酒店服务的要求远远超过对硬件设施的要求,优质服务已经成为旅游度假型酒店吸引顾客的主要方式之一。所以,旅游度假型酒店的经营管理必须建立在对市场变化与顾客需求的准确把握的基础上,以满足顾客需求作为酒店经营管理的目标。如针对以家庭为单位来旅游度假的顾客,酒店必须具有充足的儿童娱乐场所；针对部分热爱运动的顾客,酒店需要具备运动场所与器材；部分顾客对疗养保健有一定的需求,所以旅游度假型酒店必须具备相应的诊所与疗养设施。旅游度假型酒店在经营管理中必须坚持以人为本的管理理念,在此基础上为用户提供高质量的服务。旅游度假型酒店为了吸引游客,必须加强服务创新与设施建设,还应不断拓展服务内容,为顾客提供全方位的服务,同时要认识到顾客更加关注舒适以及健康等内容,所以酒店管理人员必须为顾客提供相应的服务。

（二）打造酒店特色旅游度假型酒店的管理人员在经营管理过程中要突出放松、休闲以及舒适的特点,通过酒店附近的生态环境、开阔的视野以及文化内涵等因素来吸引顾客,彻底打破传统酒店管理模式。首先,要对酒店建筑设计进行优化。酒店建筑作为旅游度假型酒店的主要载体,在设计的过程中要以满足市场需求为目标,在此基础上强化景观特色,在确定酒店位置时要充分利用湖泊以及山岳等自然景观,合理布局酒店功能区域,在酒店建筑风格设计上要突出区域文化,并且与周围环境形成深度融合。其次,根据区域文化来塑造酒店特色。随着市场竞争日益激烈,旅游度假型酒店必须打造自身特色。旅游度假型酒店必须对区域特征文化内涵进行深入挖掘,形成一个特色主题,将其作为旅游度假型酒店的发展主题,旅游度假型酒店的设计、建造、装饰以及服务都必须全面围绕文化主题,从而形成独特的酒店文化经营管理体系,为顾客提供更加优质的服务。

（三）完善酒店经营管理体系目前我国旅游度假型酒店发展较为缓慢的一个主要原因是缺乏完善的经营管理体系,因此在旅游度假型酒店经营管理中,要促进服务质量的提高,还要改善发展状况,但是其中最重要的是对管理体系进行健全、完善,为旅游度假型酒店的发展指明方向。加大管理力度是旅游度假型酒店实现企业价值、获取更多经济效益的重要渠道,而要想完善旅游度假型酒店经营管理体系,要设置专门的服务质量管理组织与专业管理机构,对酒店服务质量进行监督管理,并在此基础上建立健全服务质量控制系统,对服务水平进行全面科学的监管。同时,还应将旅游度假型酒店的各个管理活动都纳入统一的标准体系中,对服务质量开展标准化管理。此外,旅游度假型酒店还要制定服务质量管理标准体系,确定服务目标,并且落实监管,方便酒店管理人员对各个服务人员的工作质量进行及时考核,同时还可以促进酒店的各项服务逐渐实现标准化。在日常管理中加强服务质量控制,可以有效提高工作人员的综合素质与专业能力,并且可采取奖惩制度激发工作人员的积极性与主动性,为旅游度假型酒店健康可持续发展提供有力的保障。

（四）加强旅游度假型酒店营销在旅游度假型酒店的经营管理过程中,必须加强对营销工作的重视,对营销模式进行创新。首先,旅游度假型酒店营销要应用网络技术,提高直销能力。必须建立自己的网站,在设计网站时保证网站页面足够精美,同时要将旅游度假型酒店网络接入主流营销渠道,加大与其他行业的合作力度。其次,要提高合作能力。旅游度假型酒店在未来必然要向多渠道方向发展,所以要建立自己的网络营销系统,与供应商、合作伙伴实现密切对接,旅游度假型酒店的管理人员还要在市场环境中不断强化营销意识。目前,酒店之间的竞争通常分为价格竞争、质量竞争以及品牌竞争等,其中品牌竞争是未来酒店行业的主要发展趋势。随着我国经济的快速发展,对酒店行业的发展提出了更高的要求,要求酒店提供方便、舒适的个性化服务,因此旅游度假型酒店加强品牌营销经营管理,不但可以为顾客提供优质服务,还可以通过文化内涵与生态环境,加强顾客对酒店的认知。

四、结语

旅游度假型酒店在我国的旅游业中具有重要的作用。近年来,随着我国旅游业的不断发展,旅游度假型酒店也快速发展,但是目前旅游度假型酒店还存在较多问题,已经严重影响旅游度假型酒店的经营管理工作。因此,酒店管理人员必须采取有效措施解决其中存在的问题,创新服务内容与服务形式,加强旅游度假型酒店的营销工作,打造旅游度假型酒店独有的文化品牌,促进旅游度假型酒店在市场竞争逐渐激烈的环境中健康发展。

作者:王幸 单位:海南大学

酒店经营管理研究篇2

一、全面预算管理概述

（一）基本概念在酒店经营中，要想达到全面预算管理效果，需基于其经营特点及发展现状，确定合理的、具有阶段性特点的预算管理目标。其中，要将全部可量化经营指标纳入预算编制，而且预算目标要可细化，涵盖各个经营项目。全面预算强调全员参与，在具体开展经营业务时，要将其目标细化至个人或部门，充分融合酒店业务与预算管理，控制好酒店预算目标偏差。同时，要想实现全面预算管控，需要切实做好内控工作，从总体规划到酒店具体业务，均要充分体现全面预算要求。酒店要致力于推动全面预算管理的落地，方能帮助其获取经营优势，更好地建设现代化酒店。

（二）全面预算管理系统在酒店预算管理中，通过引进专用管理信息系统，可使酒店预算得到更全面的控制，在多种技术体系支撑下，预算管理系统可将酒店业务、资金、薪酬、财务等均纳入预算控制体系，使其得到更大程度的优化配置，并且全面预算管理系统，在风险控制上也有一定优势。

二、酒店全面预算管理现状

（一）组织机构不够完善在酒店管理结构框架中，往往未构建起完善的全面预算管理组织结构，而且在预算管理决策中，酒店总经理拥有主要决策权，预算机构通常仅处于管理与执行的境地。但财务预算方案的制定与审批，从公司法角度来看，应取决于酒店董事会及相应股东方。同时，酒店的各职能部门，也常脱离在预算管理之外，对于全面预算的编制，参与度也较低，无法保障预算编制的可行性与合理性。不仅如此，因酒店管理特殊性，管理层更加注重业务部门，而对于财务等预算相关部门不够重视。尽管说财务与酒店经营息息相关，然而却往往不具表决权，对于预算决策更多的是听从高管决策，无重大决策话语权，这也导致预算监督存在严重形式化问题。

（二）预算编制方法较为落后结合经营状况来看，多数酒店很难达成预算目标，尽管其中有较大成分的经营波动因素，然而更为关键的是选择预算编制方法不当。在酒店管理层，甚至存在预算编制较随意的情况，未能以酒店经营状况依据，科学预测预算目标，也未有效制定预算管理行动计划，在预算编制中过多掺杂主观因素，缺乏科学性、可行性考虑。对于酒店预算管理而言，有多种预算编制方法可供选择，如零基预算法、增量预算法等，但在多数酒店经营中，更多的是依据历史数据，通过研究上年度预算变化量，通过简单固定增量的模式，完成下年度预算编制，很难保证其合理性。

（三）缺乏预算管理人才及装备多数情况下，酒店内预算编制的负责人，多是以财务会计人员为主，尽管有一定的业务基础，但对于预算编制并不专业，也不能从酒店经营特点出发，保证预算编制可行性，这也暴露出酒店在预算管理人才储备上的不足。与此同时，预算管理不能单纯依靠人工，尤其是在酒店经营中，要引进专用计算机系统，可较好地提升酒店预算管理效率。然而多数酒店对此并不重视，许多预算系统的应用停留在数据存储方面，未能与酒店经营相结合，预算管理设备不具使用效益。

（四）预算执行分析考核不足国内酒店在预算管理中，通常将重点放在事后控制，而全面预算的实施重点在于事前与事中。另外，在预算期结束后，多数酒店也会进行总结、分析、评价，通过对比预算与实际业务数据，评估出预算管理业绩，但由于酒店预算管理体系本身缺乏科学性，很难将其评估结果用于考核，也不能用于下期预算的参考。要想使预算评价考核有效实施，需要建立在科学预算编制之上，然后再落实考核工作。

三、加强酒店全面预算管理的策略

在当前阶段，酒店管理面临新的经营形式，要想发挥全面预算管理优势，酒店管理层应提高认识，调整好酒店预算管理策略，发挥其对酒店经营的促进作用。

（一）健全全面预算管理体系对于酒店而言，全面预算管理的实施，应有完善的体系作为支撑，而预算体系的基础在于酒店经营目标与规划。要确保预算执行的强制性，在经酒店管理层批准后，要将全面预算提升到酒店经营战略高度，并构建强有力的预算管理架构。通常涉及全面预算的决策、执行及其他工作机构，其中，酒店经营者或财务负责人，应担负起全面预算的决策权，并批准通过预算目标及其考核机制。预算执行机构，则指的是酒店各个部门，其在履行基本职能的同时，也需负责部门预算的上报，这也是全面预算的基础环节。工作机构，其在全面预算中的职责划分集中在预算目标的分解、监控、执行评价等方面，主要起到预算管理作用，具体涉及财务、人资等部门。此外，在酒店预算管控中，可编制特色化的预算报表，充分掌握酒店经营数据流，突出全面预算管理效能优势。

（二）规范全面预算编制流程预算编制工作的实施，通常需经过多个环节，在经营目标确立后，在逐步开展预算的编制、调整、批准等工作。酒店管理决策部门要结合酒店经营环境，主要涉及市场变化、居民收入、目标群众、竞争对手动态等，使用定量与定性分析，有效完成市场预测。而在酒店经营目标确定时，要选取合适的预算方法，如零基预算法等，还要使目标具有可操作性。同时，基于上述目标，要求酒店所有业务部门，通过合理分解预算指标，进而以员工或部门为单位，落实预算指标责任，并将其量化，使其具备可评价条件。此外，全面预算编制后的审核、调整也要合理合规，最终要形成预算书，方便酒店后续全面预算工作的开展。

（三）考核与奖惩相结合，强化预算执行效果为了验证预算实施的效果，酒店通常需要开展预算执行分析考核工作，这一环节至关重要，有利于实现预算管理各个环节的连接，最后在此基础上形成闭环过程。在进行具体预算分析时，首先应当有一个合理的预算执行情况分析制度作为支撑，酒店负责部门应当按时举行预算执行会议，及时明确实际预算情况。其次，酒店应当注重预算方法的合理性，提高流程分析的效率，有利于提高预算结果的准确性。针对存在的预算误差，同样需要选择合理方法来进行处理，在此过程中一旦发现预算不合理之处，应当在规定时间内进行纠正。最后，当涉及预算考核时，酒店应当不断完善原有考核制度的不足之处，并采取适当的奖惩措施，例如给工作员工升职和加薪等措施，有利于激发酒店员工的工作积极性。采用合理的预算执行考核方法，同时注重落实相关措施，并选择合理的考核周期。在进行预算考核的过程中，务必要做到：公开、公正和公平，切实保证奖惩措施落实到位，酒店管理部门应当避免在此过程中存在个人主观情感而产生的误判。

（四）结合全面预算编制要求，提高酒店人员综合素质企业在进行财务管理的过程中，一定要注重采取全面预算的方法，同时注重提高预算人员的综合素质。为了实现这一目标，酒店在招聘过程中一定要考虑应聘人员的职业素养和技能等因素，以及酒店管理经验是否充足，工作资质是否达标等。此外，在进行酒店预算时，还可以借助专业机构来帮助完成这项工作，做好预算和管理等方面的统筹规划。在实际预算管理的过程中，酒店不应当仅仅着眼于预算的编制和下达，通常还需要考虑预算执行、分析和考核等方面工作。酒店应当结合自身实际运营状况，制定一个合理的发展战略，并采取针对性措施培训预算管理人员，以助力酒店的长效经营。

四、结语

综上所述，酒店要想获得长远发展，取决于其经营管理能力，而全面预算管理的实施，最能改善酒店经营成效。因此，酒店管理层要针对其全面预算管理在思想认识、组织机构、预算编制方法以及分析考核等方面存有不足，须从完善全面预算管理体系入手，在持续规范编制流程同时，加强考核，强化预算执行效果，并致力于预算管理人才培育，更好地服务于酒店业管理。

作者:孙慧贞 单位:济南维旅酒店管理有限公司

酒店经营管理研究篇3

１旅游酒店经营中绿色管理的作用分析

旅游酒店经营管理过程中绿色管理起着多方面作用，可以保证经营管理工作的有序开展、有力推动旅游酒店健康发展、加快旅游酒店金融化管理进程，实现提高旅游酒店经营管理质量的目的。

１.１保证经营管理正常进行旅游酒店经营管理建立在物质基础上，物质也是保证经营管理系统正常运行的基础。旅游酒店拥有充足的物质基础，才能促进相关经营管理活动的顺利开展，实现经营管理效益最大化。通过绿色管理可以为旅游酒店吸纳资金，只有强化绿色管理，才能提高旅游酒店经营管理质量，实现自身可持续发展。

１.２促进旅游酒店健康发展旅游酒店实际运行时会遇到一些无法预料的资金问题，如果不能及时解决极大可能影响到旅游酒店正常运行，甚至带来严重的经济损失。传统经济管理模式无法有效解决这一问题，引入绿色管理则可以有效解决，还可以促进旅游酒店健康发展。因此，需要提高对绿色管理工作的重视度。

１.３推动金融化的发展现代化旅游酒店向着经济活动金融化方向发展，经营管理工作中应用绿色管理，可以提高管理活动的便利性。旅游酒店需要不断调整与改进管理经营模式，使得旅游酒店在市场中生存、发展。旅游酒店经营管理过程中要主动借鉴成功经验，及时调整绿色管理模式，持续完善绿色管理制度。

２旅游酒店经营管理过程中面临的主要问题

２.１缺乏旅游酒店管理人才随着互联网技术的高速发展，社会愈发重视培养高科技人才，不重视甚至边缘化传统服务行业。就高校来说，仅有少部分本科院校设置酒店管理专业，造成市场上缺少足够数量的酒店管理人才，而学生也不愿意选择这个专业，觉得酒店管理行业没有前途。同时，部分酒店管理人员缺少专业知识，简单认为管理酒店就是收费，管理好房卡、钥匙等就行，管理人员不需要太多专业知识，实际中出于成本考虑选择低素质劳动力或选择亲属进行管理，无法保障管理人员的专业素质。这种传统用人观念不能满足酒店发展需求，甚至会制约旅游酒店的发展。

２.２旅游酒店管理模式落后旅游酒店管理是一种新型管理内容，管理内部时存在一些不足，甚至没能明确每一层的管理级别，给管理人员造成极大困扰。实际中直接由酒店方高层领导制定管理模式，很多时候这些制度缺乏实践性，也存在随意修改管理模式的情况，造成酒店管理模式持久性不足。传统管理模式过于看重短期利益，虽然可能短时间内提升旅游酒店的营业额，但长时间下来会出现入不敷出的情况，不利于旅游酒店长远发展。而且国内旅游酒店主要为小规模，不利于引入新的酒店管理模式，影响到旅游酒店发展的可持续性。

２.３旅游酒店管理制度问题随着国内旅游行业的高速发展，国家不断完善旅游行业的法律，但还是存在一些问题，造成相关部门针对旅游酒店的管理不到位。例如，酒店餐饮废气排放标准模糊、没有明确规范酒店多余事物的处理等，这些问题的存在，会造成部分唯利是图的不法商人钻法律漏洞，随意排放污水废气等。同时，浪费食物的情况直接限制了旅游业的发展，而且这种浪费、污染情况，直接阻碍环境社会的可持续发展，因此，需要制定完善的绿色管理体制。

３旅游酒店经营中绿色管理的运用分析

３.１更新市场营销理念新媒体环境下旅游酒店市场竞争愈发激烈，市场上同类产品不断增加，甚至出现产品同质化的情况，消费者有了更多的选择，造成市场上竞争不断加剧。旅游酒店要合理利用新媒体转变市场营销方式，继而顺利满足市场经济发展的需求，根据消费者的消费需求及时调整营销方法，甚至可以生产针对性的产品满足消费者的个性化需求，实现提高旅游酒店市场竞争力的目的。同时，要求旅游酒店主动引入新媒体营销理念，转变传统市场营销方式，主动革新营销理念，将新媒体理念融入市场营销方案中，提高对新媒体营销的重视度，增加市场营销的实效性。针对实际推广宣传而言，截至目前，网络上并未针对产品信息进行详细的解说和宣传。因此，对于旅游酒店而言，当前的主要任务就是针对其网络宣传平台进行优化和完善。实际上，相比线下广告宣传和推广活动的开展，旅游酒店更应该加强对自身网络宣传平台的重视和利用。因为利用线上网络平台进行推广宣传活动，不仅花费少，成本低，而且影响力大，传播速度快且广。旅游酒店甚至可以联合京东、天猫、淘宝等网络销售平台，或者搭建自己的线上直营店，采取Ｏ２Ｏ模式，组织人员开展线上经营线下销售，通过线上线下、网络营销和实体店结合的模式，扩大自身销售和传播渠道，提升销售力度。如此，客户不仅能够直接从网络渠道查找产品品牌的相关信息和内容，同时还可到就近的线下实体店进行体验，根据自身实际需求进行个性化定制服务。

３.２销售业务的经营风险控制针对旅游酒店营销风险的有效控制，在确保销售收入的基础上建立符合销售收入的财务控制体系，能够按照旅游酒店相关规章制度，及时回收各项账款，避免旅游酒店遭受经济损失。因此，针对销售业务的经营风险，需要采取以下三点措施进行有效应对。第一，旅游酒店需要加强对自身销售状况的有效预测、制订合适的销售计划、加强生产控制。针对目前市场发展，以及旅游酒店所能给予的供求关系，对自身实际生产效能和车间环境、综合条件等进行科学评估，实现对自身产能和实际收入的合理预测，对于无法完成或实现的订单坚决不接，对于不确定性订单进行有效剔除，在促进旅游酒店发展的基础上实现积极稳步的增长和提升。第二，对旅游酒店的内部管控模式和生产流程进行全面加强和有效提升。对旅游酒店实际销售收入的内部管控模式进行改进和完善，强化旅游酒店客户信用评分机制，针对其信用等级划分顾客等级，由高到低在对客户进行有效维护的基础上，推行全面化管理，从而提升针对客户的信誉以及可靠性，确保合作的长久发展，全面降低旅游酒店生产过程中可能存在的经营风险。第三，提升旅游酒店的市场竞争力。面对瞬息万变的市场环境，食品加工旅游酒店想要获得长远发展，必须提升自身实力，扩大市场竞争力，对行业未来可能发展情境进行科学评估，同时加大对新产品的资金投入，提升研究力度，在旅游酒店创新的基础上提升产品内在质量。在未来市场发展中，单纯的价格优势不再吸引消费者目光，因此旅游酒店需要通过对未来很长一段时间的市场发展进行观察和预测，并以此调整自身产品结构、改进自身生产经营模式，提升产品质量、加强创新力度等方式，满足消费者对于产品的各项需求。

３.３人员工作风险的控制策略在旅游酒店开展经营管理活动时，激励员工的方法有很多种，比如精神激励、物质激励、荣誉激励等，都能帮助员工提升工作热情和积极性。但要注意，旅游酒店在制定员工激励政策时，必须提前对旅游酒店员工各项特征进行全面探究，了解其最大需求，从而制定出最符合员工期望的激励制度。比如，提前对员工当前工作状态进行调查，了解其目前经济状态、生活现状、未来职业规划等，进而对员工类型进行分类，如经济型员工和自我实现型员工。针对经济型员工，其对于工作的热情有限，所以最好的激励方式就是物质奖励，可以通过增加报酬或者增发奖金的形式来刺激其提升工作热情；而对于自我实现型员工，其更加在意同事的关注和领导的肯定，因此可以适当扩展该类员工的工作范围，通过目标激励和荣誉激励的方式，肯定其在工作中的付出和努力，使其感受到自身对于旅游酒店的价值，从而对其自身潜力进行进一步挖掘，使其自愿自发地投入更多精力到日常工作中。首先，适当利用全面薪酬理念。旅游酒店需要在传统经济报酬基础上，建立与完善各种非经济性报酬机制，侧重鼓励员工提升技能、提升专业技术等，帮助员工做好职业生涯规划。可以在薪酬设计方面引入全面薪酬的理念，增加谈判工资制、项目奖励、弹性福利制度等新的激励方式，实现对员工个体与职业生涯的激励，为旅游酒店培养一批高素质的后备人才。其次，做好岗位评估，实现薪酬对内公平。旅游酒店要想实现薪酬的对内公平，需要做到两点：坚持同工同酬与按劳取酬。要想实现这两点，需要旅游酒店提高对岗位评估的相对价值的重视度。通过这种方式实现对关键岗位的准确定价，制定具有竞争力的岗位报酬，提高对人才吸引力，降低员工流失率。最后，搭建绩效沟通机制。既能提高绩效考核的效果，又能增强旅游酒店内部的竞争氛围，彻底打破平均主义。考核结束后，人力资源部必须马上反馈考评结果，而不是一味掩饰人员的得分，使人们意识到绩效考核的效果，正视自己的成就和不足。此外，也必须让员工有畅通的申诉通道，给予修正不合理的考核结果。

３.４营业费用的经营风险控制首先，需要建立成本预算制度，以此实现对运营成本的有效控制。实际上，旅游酒店具体运营费用可以根据实际内容划分为以下几种：员工差旅费用、办公费用和营销人员具体工资等。而这些费用的开支都可通过提前预算进行有效控制。比如，旅游酒店可以根据计划，事先确定好本次活动需要的大概成本支出，在事件发展过程中进行有效监督和控制，并对每项活动费用开展详细核对，同时在报销环节以多级审批模式进行报销签署，等到年终或者期末时，以同比或者环比的模式对预算结果进行总结和汇报，吸取经验。其次，旅游酒店可以针对自身营业费用提前进行合理的预期和规划。比如，旅游酒店可以根据当前市场发展以及自身实际情况，包括目前实际的销售计划、实际收支、所处行业地位、平均运营支出等，对旅游酒店未来可能产生的各类经营活动以及运营费用划定一个合理的规划，并且划定资金调拨范围，并以此为基础，加强对旅游酒店运营成本的管理和有效控制，实现预期规划目标。最后，针对旅游酒店运营成本以及运营风险，需要进行统一控制，切不可将两者单独分开，分而论之。根据上文分析总结不难发现，一旦产品处于销售淡季时，虽然会在销售价格上出现较大的弹性空间，但是总需求也会因为淡季的到来而有所下降。在这段时间内，旅游酒店一定要考虑清楚自身支出和成本投入之间的关系，比如销售价格的调整，对于产品需求产生的影响，并以此来确定产品的生产成本和最终销售价格，保证旅游酒店即使在淡季也能取得一定收入，不至于亏本营销。

３.５明确经营者绩效管理职责根据旅游酒店当前管理状态、经营状况以及所遇到的各种问题，建议将旅游酒店经营者绩效管委会交由旅游酒店经营者负责。而且针对主要负责人，一定要加强其思想建设，重视其能力的管理，同时其他管理部门、人力资源管理以及财务组织等各部门之间相互配合和协调，在积极参与的基础上保证旅游酒店经营者绩效管委会相关工作的顺利开展。同时，作为旅游酒店领导者和经营者，一定要深入参与到经营者绩效考核管理制度的制定和实施中，并且针对经营者绩效考核管理体系所涉及的各种管理工具、管理理念以及相关概念等进行全面了解，深入掌握。首先，作为旅游酒店经营者，要为下属各级经营者做好示范带头作用，自觉遵守的同时，积极开展并推进旅游酒店绩效考核指标以及相关规范，不仅要层层分解，而且要确保每一阶段的落实和开展。其次，通过对旅游酒店绩效考核管理指标的优化，在旅游酒店管理过程中营造一种良好的文化氛围，提升工作效率，并且借助旅游酒店文化建设推动旅游酒店管理者绩效管理水平的提高。最后，进一步划分和明确各参与部门的职责。比如，针对旅游酒店管理部门，应该立足于整个旅游酒店的发展，站在战略高度上进行统一管理，同时针对旅游酒店经营者绩效考核方法提出一些针对性的、具有可实施性的建议或者年度考核计划、方案等。而对于财务管理部门来说，需要站在旅游酒店预算管理角度，通过采取一些切实可行的财务管理措施，提升财务考核指标的规范性和全面性，确保针对旅游酒店经营者绩效考核的时效性以及客观性。

４结语

综上所述，旅游酒店在经营管理过程中运用绿色管理，可以实现公司效益与社会效益的最大化，帮助旅游酒店树立良好的社会形象。针对当前绿色消费需求不断增加的背景下，需要绿色酒店主动实践绿色管理模式，探索新的绿色管理方法，在酒店运行的各个环节中融入绿色管理理念，降低旅游酒店运营成本，借助新媒体开展市场营销活动，推动旅游酒店的可持续健康发展。

参考文献：

［１］宋园园.疫情后期旅游酒店经营现状与发展对策［Ｊ］．当代旅游，２０２０，１８（３１）：５８－５９.

［２］于永琪，于岩平.绿色管理在旅游酒店经营中的应用［Ｊ］．当代旅游，２０２０，１８（２８）：３４－３５.

作者:赵娟 单位:四川文化艺术学院