工业烤箱论文汇总十篇

序论：好文章的创作是一个不断探索和完善的过程，我们为您推荐十篇工业烤箱论文范例，希望它们能助您一臂之力，提升您的阅读品质，带来更深刻的阅读感受。

篇（1）

关键词 ：蛋糕；鱼香肉丝；配方；工艺；安全

中图分类号：TS21 文献标志码：A 论文编号：2014-0617

基金项目：2012年北京农学院第五届食品文化节项目“风味糕点的研制”(201210)。

第一作者简介：刘家硕，女，1992 年出生，本科在读，研究方向：食品科学与工程（食品工艺方向）。通信地址：102206 北京市昌平区回龙观镇北农路7号北京农学院食品科学与工程学院，E-mail：15810438265@139.com。通讯作者：黄漫青，女，1969 年出生，高级实验师，硕士，从事农产品贮藏加工及理化检验工作。通信地址：102206 北京市昌平区回龙观镇北农路7 号北京农学院食品科学与工程学院，Tel：010-80799174，E-mail：huangmanqing@bac.edu.cn。

收稿日期：2014-06-23，修回日期：2014-10-16。

Study on Production Process of Fish-flavored Shredded Pork CakeLiu Jiashuo1, Huang Manqing1,2

(1Faculty of Food science and Engineering, Beijing University of Agriculture, Beijing 102206, China;2Beijing Key Laboratory of Agricultural Product Detection and Control of Spoilage Organisms and Pesticide Residue/Beijing Laboratory of Food Quality and Safety, Beijing 102206, China)Abstract: We aim to find out an appropriate formula that well combines the fish fresh sweet spicy flavor ofshredded pork with the tight-knit silky flavor of cake, at the same time, use more safe white vinegar and activedry yeast instead of Tata flour and baking powder in the process of making cake. All these attempts could makethe cake safer and healthier, more nutritious and have more abundant taste than previous products. The resultssuggests than appropriate formula of the cake is as follows: the fish-flavored shredded pork powder 9 g; flour120 g; eggs 150 g; sugar 80 g; oil 25 g; milk 125 g; baking powder 0.5 g; lemon juice 8 g; white vinegar 0.5 g.According to this formula, we get fish-flavored shredded pork cake with good luster and elasticity, moderatesweetness and the best comprehensive quality.

Key words: Cake; Fish-flavored Shredded Pork; Formula; Production Process; Security

0 引言

蛋糕是起源于13 世纪的一种甜品，营养丰富、松软香甜，深受大家的喜爱。中国菜以色、香、味、型、器俱佳而闻名世界。川菜是中国菜系之一，特点是麻、辣、鲜、香。鱼香肉丝是其中较为著名的一道菜，颜色红艳，肉质细嫩，咸、甜、酸、辣兼备。将中外美食更好地融合与发展是本研究的出发点。现在北京市场上大部分蛋糕的都是甜的，口味比较单调，含糖量高，不利于身体健康，所以开发咸香口味的蛋糕有很大的市场前景。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.1.1 原料面粉（北京古船食品有限公司）、鱼香肉丝调料（北京宜之味食品有限公司）、大豆油（中粮食品营销有限公司）、白醋（北京二商龙和食品有限公司，总酸含量3.95 g/mL）、安琪高活性干酵母、牛奶、鸡蛋、白糖、鲜柠檬，均购于本地超市。1.1.2 仪器电动打蛋器（XNJB-7L，徐州市佳麦烘焙设备厂），远红外电热食品烤炉（FKB-2，广东佛山顺德华兴实业有限公司），电子天平（BT2202S，北京赛多利斯仪器公司）。

1.2 工艺流程[1]

烤炉预热打发蛋白和蛋黄混合蛋糊制备面糊倒入模具、烘烤出炉冷却包装。

1.3 操作要点

（1）打发鸡蛋[2]。将蛋清和蛋黄分离备用，按5:3的比例将白糖分别加到蛋清和蛋黄中。将蛋白和白醋倒入打蛋器中，白糖分3 次加入，把蛋清打至干性发泡。将蛋黄倒入打蛋器中，加入牛奶和白糖，植物油分3 次加入，打发到蛋黄发白。取1/3 的蛋清糊，放入蛋黄糊中，慢慢拌匀，再将拌好的蛋黄糊放到剩下的蛋清糊里面，慢慢地全部拌匀，这样可以保持蛋清的起泡性不被破坏。

（2）制备面糊[3]。将面粉、调味粉与酵母混匀，然后过筛加入蛋糊中，加入少量柠檬汁，拌匀。（3）烘焙。将烤箱预热到180℃。在模具上刷上薄薄的一层油，倒上蛋糕糊，放入烤箱前在桌子上磕几下，除去大气泡[4]。放入烤箱，上下火180℃烤40 min左右，直到蛋糕内部成熟。

（4）冷却。蛋糕出炉后，倒扣静置几分钟，然后再脱模冷却。

1.4 研究内容

1.4.1 鸡蛋添加方式对蛋糕质地的影响直接将鸡蛋整个打发，加入面粉和调味粉制成面糊；或是分别打发蛋白和蛋黄，再混合制成蛋糊，加入面粉和调味粉制成面糊。研究它们对蛋糕的口感和质地的影响。

1.4.2 各种配料对蛋糕品质的影响在面粉用量(120 g)不变的情况下，分别改变鱼香肉丝粉、白糖、牛奶、酵母和柠檬汁的含量，并采用正交试验研究它们对蛋糕的风味、口感、质地、色泽等的影响，感官评分标准参考彭凌[5]和梁文珍[6]的标准稍加改进（表1）。

2 结果与分析

2.1 鸡蛋添加方式对蛋糕质地的影响

全蛋打发的蛋白发泡性不好，添加全蛋的蛋糕质地比较紧密，气孔少，蛋糕较硬，口感较差[1]。采用分蛋法，使蛋白和蛋黄都可以充分被打发[7]，蛋糕的气孔均匀大小适中，口感松软，质地均匀细腻。

2.2 鱼香肉丝粉对蛋糕品质的影响

根据表2 分析得出，在制备面糊时改变鱼香肉丝粉的用量，用量越多，蛋糕的颜色越深，味道越浓厚，但用量过多会使蛋糕的口感变差。当鱼香肉丝粉用量为9 g 时，鱼香肉丝的味道适中，蛋糕的口感最好，绵软有弹性。

2.3 白砂糖对蛋糕品质的影响

糖除了增加甜度，在烘焙时产生焦糖化反应，可以增加蛋糕的颜色和香味[8]，还为酵母发酵提供能量，同时有助于蛋浆和脂肪搅打发松体积的稳定性，会使蛋糕具有柔软的组织，在蛋糕面糊搅拌时使面糊光滑细腻[9]。本试验在打发蛋白和蛋黄时改变白糖的用量，白糖的用量对蛋糕的口感、色泽和质地都有很大影响，用量过大会使蛋糕的口味过为甜腻，而且粘牙；用量过小，会影响蛋白的起泡性，而且组织不膨松，口感粗糙。由表3 分析得出，当白糖的用量在80 g 时，蛋糕的光泽度较好、甜味适中、软硬适中，弹性较好，口感最佳。

2.4 柠檬汁对蛋糕品质的影响

在制备面糊时改变柠檬汁的量。柠檬汁不但可以改变蛋糕的色泽和防止蛋糕氧化，在本研究中还起到辅助酸味剂的作用。由表4 分析得出，柠檬汁用量过大会使蛋糕的色泽变淡，口味过酸，用量过小起不到调节口感和色泽的作用。当柠檬汁用量为6 g 时，口感和色泽具佳。

2.5 牛奶对蛋糕品质的影响

由表5 分析得出，牛奶的用量对蛋糕的色泽和口感有很大的影响。用量过大会使蛋糕的面糊含水量过高，粘性大，不成形。用量过少，会使蛋糕的气孔过大，不细腻，口感过硬。当牛奶用量为125 g 时，蛋糕的软硬适中，弹性好，色泽金黄，口感最好。

2.6 正交试验

根据单因素试验结果，选取对蛋糕品质影响最大的鱼香肉丝粉、白糖和柠檬汁做3因素3水平的正交试验。由表6 分析得出，影响蛋糕风味的因素主次为A＞C＞B，即鱼香肉丝粉对蛋糕品质的影响最大，其次是柠檬汁，最后是白糖。正交优化的最佳配方为A2B2C3，即最佳配比为鱼香肉丝粉9 g、白糖80 g、柠檬汁8 g。由表7 分析得出，A因素即鱼香肉丝粉的用量对蛋糕品质的影响差异显著(P＜0.05)，B因素和C因素差异不显著。

3 结论

鱼香肉丝蛋糕的最佳配方为：鱼香肉丝粉9 g，白砂糖80 g，低筋面粉120 g，鲜鸡蛋150 g，植物油25 g，酵母0.5 g，柠檬汁8 g，牛奶125 g，白醋0.5 g。按此配方制得的鱼香肉丝的蛋糕风味浓郁，光泽度与弹性较好，甜、咸和辣味适中，综合品质最佳。

4 讨论

4.1 安全的食品添加剂

目前烘焙上常用塔塔粉来调节蛋白的酸碱性[10]，用泡打粉做膨松剂[11]。塔塔粉的主要成分为酒石酸氢钾和淀粉等[12]。泡打粉一般由碳酸氢钠（小苏打）、酸（酒石酸、柠檬酸或乳酸）、酸式盐（酒石酸氢钾、磷酸二氢钙、磷酸氢钙、焦磷酸二氢钙、磷酸铝钠、富马酸一钠等）、明矾及淀粉复合而成[13]。两者都是化学合成的食品添加剂，超标使用会危害人体健康，尤其是泡打粉中常含有硫酸铝钾（明矾），铝在人体内的代谢速度很慢，会阻碍神经传导，使人记忆力减退，导致老年痴呆症，还会抑制人的免疫机能而导致疾病[14]。泡打粉作为食品添加剂，其配料没有统一规范的标准，使其终端产品质量监管难度增加。目前，泡打粉的安全性只停留在产品质量标准上，泡打粉的ADI值、使用范围和使用限量及毒理学安全性评价均为空白[15]。

笔者采用白醋代替塔塔粉，用活性干酵母代替泡打粉。白醋是以蒸馏过的酒发酵制成，经过烘烤后没有酸味[16]。用白醋代替塔塔粉降低蛋白混合物的pH，使蛋白的外观更加细腻光滑，韧性更好，孔泡更细密均匀，可以制作出质地均匀的蛋糕。另外，试验中还添加了少量柠檬汁。柠檬汁中含有柠檬酸，可作为一种辅助酸味剂，给人爽快的口感，同时还具有一定的防腐和抑菌作用[17]。

酵母菌利用面团中的糖类及其他营养物质，产生二氧化碳、醇、醛和一些有机酸。二氧化碳使蛋糕体积膨大并形成海棉状网络组织，而发酵形成的酒精、有机酸、酯类、羰基化合物则使蛋糕风味独特、营养丰富[18]。本试验中使用2种安全性更高的食品代替化学合成的添加剂，使产品更健康，更符合当前食品安全的要求。

4.2 展望

本研究减少了糖的用量，糖的添加量为15.4%，比普通蛋糕的含糖量低[1,5]，用鱼香肉丝粉丰富了蛋糕的口味和营养，咸香口味的蛋糕有很大的市场前景。

参考文献

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[15] 颜琪,顾春华,许敬东.食品添加剂泡打粉问题探讨[J].甘肃科技,2013,29(2):68-69.

篇（2）

5S最早起源于日本，是日式企业独特的一种管理方法，也是一切现场管理的基础。自1986年，日本的5S著作逐渐问世，从而对整个现场管理模式起到了冲击的作用，并由此掀起了工厂管理5S模式的热潮。由于5S对塑造企业形象、降低成本、准时交货、安全生产、高度标准化、创造令人心怡的工作场所等现场改善方面的巨大作用，被各国管理界所认同。

我国企业在使用55管理时，大多数都是使用通用方案，照搬照抄成功案例，过于流于表面化和形式化，与实施企业具体情况差距较大，再就是没有得到企业员工的认可，推行阻力较大，难以发挥5S管理中的作用。本文通过对A企业生产5S实施若干问题的阐述，希望能对我国中小型民营企业生产现场管理水平的提高有所助益。

一、推行5S前车间现状

A企业是东莞一家加工制造类民营企业，主要从事金属零件加工、电泳涂装和喷漆加工。我们选取A企业硬件差、问题多且有代表性的电泳涂装车间作为实施5S活动的示范区域。通过示范带动作用逐步将5S活动推广到企业的各个部门。以下是开展5S活动之前车间现场的不良现象：

（1）工具物品随意摆放：至使工具保护不当，精度降低，容易造成损坏；另外也造成工人寻找困难，影响工作效率。

（2）运料通道不畅：工作现场的运料通道设置不够科学合理，造成工作场所秩序混乱，工作流程不流畅；同时物料运输之间的相互干扰，也增加了搬运时间，甚至造成产品流转发生停滞现象，降低了生产效率。

（3）区域划分不合理：车间随意地划定区域并随意堆放货物，员工需要花费更多的时间寻找所需的生产材料，管理人员无法统计出物品的数量，造成管理的混乱和无序。

（4）产品质量问题：由于不能及时消除现场的粉尘颗粒，使杂物进入电泳槽，影响涂膜的质量。原来车间沿用“每天一小扫，一月一大扫”的清洁制度不能适用于当生产的要求。

二、5S的推行准备

1.消除障碍

推行5S活动首先要企业的领导者下定决心，充分做好长期推进的思想准备。在开展5S活动前，A企业进行了一些有针对性的宣传和培训，给员工传递5S的知识，为员工提供良好的工作环境，使员工了解5S的基本知识、活动意义以及活动的目标，更愿意为5S工作现场付出爱心和耐心。

2.PDCA循环

“5S”活动开展起来比较容易，可以搞得轰轰烈烈，并在短时间内取得明显的效果，但要坚持下去，持之以恒，不断优化就不太容易了。在5S活动的推行过程中，要引入PDCA循环，在完成一个PDCA循环之后，提出更新、更高层次要求，进入到下一个PDCA循环的管理活动。

3.5S在A公司的实施

（1）整理

整理是将要与不要的物品区分清楚，并将不要的物品加以处理，它是改善生产现场的第一步。一般可以将物品划分为“不用”“很少用”“少使用”“经常用”这四个等级，见下表。

对于“不用”的物品，应该及时清理出工作场所，进行废弃处理；对于“很少用”“少使用”的物品，也应该及时进行清理，改放在储存室中，当需要使用时再取出来；对于“经常用”的物品，就应该保留在工作场所的附近。

（2）整顿

整顿的关键是要做到“定位、定品、定量”和合理标识，尽量腾出作业空间，为必要的物品规划合适的放置位置和放置方法，并设置相应的醒目标识。这样，使用者能够清楚地了解物品的位置，从而减少选择物品的时间。

①区域划线：用彩色胶带贴于地面上形成线条。对作业现场的机器、设备、原料、产品等的摆放位置进行统一平面布局，力求放置物都摆在恰当的位置，使现场规划达到科学化、标准化和规范化。车间平面布局前后对比如下图所示。

②物品的形迹管理：经过1S之后已经将不需要物品清理出现场，留下的都是有用物品，要最大地发挥其最高效率。通过形迹管理，在物品放置处画上该物品的现状，标出物品名称。明示物品放置的位置和数量，物品取走后的状况一目了然，防止需要时找不到工具的现象发生。

（3）清扫

清扫的实施要点就是对工作场所进行彻底的清扫，杜绝污染源，及时维修异常的设备。推进清扫的一般步骤：准备工作扫除一切垃圾、灰尘清扫中发现问题查明污垢发生源区域责任制、清扫基准。

从该车间的实际出发，A企业采取了以下措施：

①清扫工作主要集中在以下几个方面：清扫从地面到天花板的所有物品、彻底修理机器和工具、发现脏污问题、杜绝污染源。

②在工作结束后立即开始清扫工作。每个员工负责本人所在岗位的清扫，对于过道、工具、原料等区域，由指定人员负责。

③杜绝污染源。电泳涂料是水性涂料，配成槽液后，火灾危险性极小，但烘干时产生的分解物（挥发物）为油烟，有火灾危险性。为此，烤箱处的员工除了常规的工作之外，还得及时清洗地面和烤箱上的油渍，保障生产安全。

（4）清洁

清洁是在整理、整顿、清扫之后进行认真维护，保持完美和最佳的状态，是前三项活动的坚持和深入。要成为一种制度和习惯，必须充分利用创意改善和全面标准化，从而获得坚持和制度化的条件，创造一个良好的工作环境，使员工能够愉快地工作。

为了维持和评价5S工作，车间进行定期检查，建立个人负责区域管理卡。

①根据车间各区域的不同情况，列举出项目，给每一项目列出评价分数，分别制作了合适的检查表。车间采用定期和抽检相结合，现场指出问题，并记录检查结果、措施及评荐数据，以便后续跟踪整改进度。

②向全体员工分配各自的负责区域，明确责任以便事后跟踪。“责任者”（负责人）以比较明显的方式标识出其名字及负责内容，并且悬挂在责任区易见的地方。

（5）素养

5S活动的核心是加强人员的教养，提高人员的素质，使人们养成严格遵守规章制度的习惯和作风。5S活动始于素质，也终于素质，如果人员缺乏遵守规则的习惯，或者缺乏自动自发的精神，推行5S活动只能流于形式，而且很难长久持续下去。

①A企业要求车间领导身体力行，积极做好带头作用，在日常工作给予员工培训和指导；结合员工特点，采取固化推进的方式提高员工素质，即被要求去做跟着别人做自主实施，逐步实现固化。

②根据检查表的数据每月评价员工的5S执行情况，评出“优”、“良”、“差”三个水平。如果出现“差”，则要对员工进行教育训练，但累计3次“差”，开除该员工；当然对于“优”，要给予一定的物质奖励和表扬。严格的奖惩制度的目的是为了让员工从被动到主动实施5S，固化5S意识。

四 、总结

A企业的电泳涂装车间开展5S后，作业现场区域规划合理，使工具摆放杂乱和物品堆积的现象得到消除，员工的心态调整为最佳状态，极大地激发了员工的个人潜力，从而使工作效率得到提升。此外，由于车间卫生状况保持良好，之前粉尘颗粒影响电泳槽溶液的问题得到解决，产品质量明显的提高。该示范区成功实施5S后，将5S活动推广到企业的各个部门，从长远来看，推行5S活动也为企业实施ISO、TPM、TQM提供强有力的保证。

参考文献：

篇（3）

关键词　钛　义齿　阳极氧化　色度学　美学

CHROMATIC UNIFORMITY OF ANODIZED TITANIUM DENTURE FRAMEWORKS

Yan Zhaomin　Guo Tianwen　Pan Huibo,et al

Stomatological college,Fourht Military Medical University. (Xian 710032)

Abstract　Objective：To investigate the chromatic uniformity of anodized titanium denture frameworks.　Methods：Five anodize d upper titanium denture bases were fabricated for chromatic measurement. The co lor specification values L*a*b* were measured on five positions of each de nture base surfaces using a chromameter.Then the magmitude of the total color di fference between the measured positions was formulated by a single number of E through in term of the values of L*a*b*,and evaluated in the CIELab unifo rm color scale.Result：The values of total color differences between the m easured positions were less than 1.3,which is not differentiated by the naked e yes.Conclusion:The golden color on the surface anodized titanium denture framew orks is uniform, improving the aesthetic appearance of titanium dentures.

Key words　Titanium Dentures　Anodization　Chromatics　Est hetics

钛的生物相容性极佳，耐腐蚀性好，比强度高，不诱发变态反应 ，有X-线半透射性，无磁性，铸造后机械性能与牙科Ⅲ型、Ⅳ型金合金相似，是一种有广 阔应用前景的口腔修复金属材料〔1，2〕。近十年来，随着口腔铸钛技术的发展，钛 义齿在临床的应用逐渐增多〔3，4〕。为了提高钛义齿的审美效果，笔者将钛平面试 件置于0.5mol/L H2SO4电解液中，在10V直流电压下阳极氧化，试件表面氧化呈色彩鲜 艳的金黄色。但义齿支架结构复杂、形态各异，要保证义齿支架各个部位都能均匀着色，才 能达到增进义齿美观的目的。本文对钛义齿支架阳极氧化表面色的均匀性进行了研究。

1　材料与方法

1.1　钛义齿支架的制作　选择无牙颌上颌模型一副，琼脂翻制5个耐火材料模型 ，制作蜡型，锆英石包埋材料内包埋，磷酸盐耐火材料外包埋，焙烧至900℃，保温1 h，铸 模温度为150℃。用LZ-2型真空压力离心牙科电弧铸钛机(第四军医大学口腔医学院与洛阳涧 西通用机械厂联合研制)铸造，钛材为TA2型钛锭(西北有色金属研究院提供)，重约30g， 熔金电流为250A，时间为30s。铸件经喷砂、酸洗和研磨抛光完成钛腭托支架5件。每件钛腭 托在测量部位磨成5mm2的平面并高度抛光。

1.2　阳极氧化方法　钛腭托支架经丙酮超声波清洗15min化学除油、晾干后，装挂于电解 槽(图1)的阳极上，置于0.5mol/L H2SO4去离子水电解液中氧化。直流电压为10V，时 间为10min。阴极为TA2板材，阴阳极面积比＞2。氧化后用流水冲洗10min，100℃去离子 封孔30min、80℃烤箱内干燥30min完成。

1.3　颜色评价

1.3.1　肉眼观察　在室内上午10时北窗日光下，由三名技师用白色背景以90°的视角、2 5cm的距离观察钛腭托阳极氧化表面颜色的均匀性。

1.3.2　色度学测量　每件钛腭基托测量5个点，测量部位如图2所示。用CR-321型色彩色 差计(MINOLTA，Japan)采用CIE1976 L*a*b*表色系统测量各点的L*a*b*值。测 试条件：45°/0°观测角，D65光源，测试探头直径为3mm。测量前用硫酸钡(barium sulfat e)标准白板校准，每个测试点改变方向测色2次，每次仪器自动测量3次，取其平均值，计算 各测量点间的色差值公式〔5，10〕：

ΔEab=〔(ΔL*)2+(Δa*)2+(Δb*)2〕1/2

2　结果

2.1　肉眼观察　3名技师评价，都认为这5副上颌腭托表面呈金黄色，颜色鲜艳 、均匀一致。

2.2　色度学测量　L*a*b*颜色空间的测量结果见表1和表2。

3　讨论

阳极氧化着色技术比等离子渗氮、氮离子注入、物理化学气相沉积等技术工艺简 单，不须特殊尖端设备，用牙科一般电解设备即可，因此成本较低，且表面颜色鲜艳，可呈 多种色调，较易于口腔修复临床应用〔6，7〕。

阳极氧化着色又称电解着色。钛在含氧介质中阳极电解时，在阳极发生氧化反应，钛和氧结 合形成TiO2氧化膜，钛的氧化膜为光的干涉膜，在光照下部分光线在氧化膜表面反射，部 分光线穿过氧化膜透射至钛与氧化膜的结合界面，又穿过氧化膜反射回来，因此，使氧化膜 表面的反射光与钛基体表成的反射光发生光的干涉作用而自然发色，氧化膜的厚度不同可显 现出不同的颜色。由于光的干涉作用，色调变化为金黄色、茶色、蓝色、黄色、绿色、黄绿 色、桃红色等。钛的阳极氧化着色是电压依赖性的，通过控制电压可控制膜厚，得到再现性 好的色调〔8，9〕。

钛义齿阳极氧化着色时，由于义齿支架结构复杂，形态各异，不可能为每副义齿设计制作阴 极。采用板状或弧形阴极对钛义齿阳极化着色时，义齿支架的各个部位与阴极的距离不相等 ，根据电化学原理这将导致义齿支架表面的电流密度不均衡，导致义齿支架各个部位氧化膜 形成的速度和厚度不同，可能影响义齿各个部分着色的均一性，使着色义齿表面产生色差变 化〔8，9〕。这种色差变化的程度能否影响到义齿着色后的审美效果? 本研究用0.5 mol H2SO4电解液，在10V电压下对钛义齿阳极氧化着色，在自然光下观察发现义齿表面 呈金黄色，各部位颜色鲜艳，均匀一致。为了排除人眼对色感知的主观性，以及人眼对颜色 分辨能力的个体差异。本研究又采用CIE1976Lab表色系统来定量地评价了钛义齿支架阳极氧 化着色的均匀性。CIE1976 L*a*b*表色系统是国际照明委员会(Commission Internat ional de I Eclairage, CIE)，基三原色混色原理建立起来的标准表色系统，利用分光光 度法，具有精度高、方便、客观等优点。美国牙科学会(ADA)推荐用

CIE L*a*b*表色系表示颜色间的差别，目前已广泛用于口腔修复体颜色的测量与研究 〔10,11〕。CIE1976 L*a*b*表色系用三维直角坐标表示均匀颜色空间，用数 值准确地表示颜色的色感知。L*为亮度因数，在颜色空间中代表颜色的明亮度，L*值越 大亮度越高，L*值越小亮度越低。a*b*表示由色凋和饱和度形成的色感知属性，成 为色品坐标，a*值表示红/绿色坐标，+a*显示红的趋势，-a*显示绿的趋势；b*值 表示黄/蓝色坐标，+b*显示黄的趋势，-b*显示蓝的趋势。a*b*绝对值越大其红/ 绿、黄/蓝的饱和度越高，反之亦然。色差ΔEab值的大小表示两种颜色间的差别程度 ，代表三维颜色空间的三个独立的变量即色调、明度、彩度的总差别〔5〕。

本研究色度测量结果表明：钛义齿表面5个测量部位L*值范围在21.96±0.27～22.48± 0.87之间，色品坐标a*b*分别在1.30±0.14～1.46±0.03和12.42±0.42～13 .02±0.47之间，义齿阳极氧化表面干涉色主要由黄色光和红色光相加混合而成。L*、a *、b*值方差分析均无显著性差别(P＞0.05)，说明测量各处的色度 值改变很小。但根据均匀颜色空间规律，只要表示颜色明度、色调和彩度三个独立变量

L*、a*b*值稍有不同，其在颜色空间的坐标位置就会发生改变，就会产生色差 〔5，10〕。一般工业制品的色差允许范围ΔEab为0.3，有时根据要求定为0.6， 1.2和2.5。色度学研究表明当色差小于0.2时即可认为两种颜色一致〔10〕，但这 是现代光学测色仪器所能辨别的色差范围，而人眼所能辨别的最小色差范围大约为1.3～1 .4〔10〕，小于此值的颜色差异仅凭肉眼很难识别。本研究用标准色差公式计算结 果发现：各测量部位颜色间的色差ΔEab值在0.64±0.15～1.01±0.20之间，均 小于1.3，说明这种由于阴-阳极距离的差别，使钛义齿支架表面的电流密度不均衡所造成 的色差变化，在色度学上有差别，但肉眼却不能分辨，从实用目的的考虑即可认为钛义齿阳 极氧化着色各个部位的颜色是均匀一致的，这种色差不会影响义齿表面颜色的均一性，能够 满足临床应用要求。

随着现代医学的发展，人工义齿由单纯追求功能的实用阶段跨入更高的艺术审美阶段。色彩 是我们人眼接受光的刺激而产生的一种感觉。在心理上人们对颜色都有一定的偏爱。中国人 历来偏爱黄色，略带微红的金黄色，有清心悦目的光色，明亮瑰丽的感觉。符合人们审美心 理的色彩能够给人以精神的愉悦感，给人以视觉美感享受。因此阳极氧化法在钛义齿表面着 金黄色可提高义齿色彩美。

参考文献

1　郭天文 主编.口腔科铸钛理论和技术.西安：世界图书出版社出版 .1997：1～10

2　Wang RR,Fenton A.Titanium for prosthodontic applications:A review of the lite rature.Quintessence Int 1996;27:401

3　Berg E.Dentistsopinions on aspects of cast titanium restorations. J.Dent.199 7;25:113

4　Thomas C.J., Lechner S. and Mori T.Titanium for removable dentures.Ⅱ. Two-ye ar clinical observations. J Oral Rehabil,1997;24:414

5　大田登著，刘中本译.色彩工学.西安交通大学出版社出版，1997：121-124

6　Mezher PR., Creugers NHJ. Titanium nitride coatings in clinical dentistry.J D ent,1992;20:342

7　Wang RR.Controlling coloration for titanium restorations.J Prosthet Dent,1995 ;74:613

8　Seeley BB.Anodic painting of titanirm. Metal Progress,1982;9:35

篇（4）

0.引言

电，自然界本身就存在，从美国的富兰克林发现并运用电，人类就进入了快速发展的工业时代。电，也越来越发挥巨大作用，在改善人们经济生活的同时，也增加了不少火灾危险性。通常电气火灾，指由于电气设备、线路发生故障或安装、操作、维护不当造成的火灾。笔者从火灾危险性及引发火灾的原因入手，谈一谈如何加强电气消防安全管理。

1.电气火灾危险性分析

从《2010全国消防年鉴》引发火灾的电气、生产作业、生活用火不慎、吸烟、玩火、其他等六大原因分类来看，因电气引发火灾而产生的原因均占据前二位，其中火灾起数、死人数、直接损失数、受灾户数全排名第一位。从2009年江苏火灾年报来看，各项指标则全排名第一位。在一定程度上，电气火灾是引发火灾的“第一杀手”。

1．1全国火灾统计情况来看

2009年，全国因电气引发火灾有39102起，死376人，伤150人，直接财产损失51891.3万元，烧毁建筑161.2万平方米，受灾户数12760户，分别占到全国总数的30%、30%、23%、32%、13%。电气引发重大火灾1起，较大火灾32起。其中重大火灾，为5月21日，广东省汕头市区谷饶镇一家庭作坊因电源线路短路，产生的崩溅溶珠引燃下方可燃物而发生火灾，并造成13人死亡，3人重伤，直接财产损失21.6万元。

1.2全省火灾统计情况来看

2009年，江苏省因电气引发火灾有1901起，死17人，伤9人，直接财产损失2323.7万元，烧毁建筑5.7万平方米，分别占到全省总数的37%、21%、19%、36%、19%。引发较大火灾1起，也是全省唯一1起，常熟市虞山镇积善寺一住宅因停放的电瓶车电气线路故障引发火灾，死3人，直接财产损失约3.5万元。

2.引发电气火灾的原因

2．1电气线路故障引发的火灾

因电气线路短路、接触不良、过负荷、断路、漏电等引发了火灾事故。2009年，全国共发生此类火灾25620起，江苏省发生1287起，分别占电气火灾中66%、68%。

2．1．1短路

绝缘导线、电缆使用长期处于高温、潮湿、腐蚀的环境或者年久失修老化，导致裸导线或绝缘破损，相线与零线、相线与相线之间相碰，导致短路电流突然增长，产生很大发热量，引起附近可燃物质燃烧，发生火灾。2009年，江苏省发生此类火灾689起，占到电气线路故障火灾的54%。

2．1．2接触不良

施工人员施工质量差，施工工艺不规范，造成导线与导线、设备连接点不牢固，造成局部电阻过大，而产生极大热量，进而产生火花使线路起火。2009年，江苏省发生此类火灾133起，占到电气线路故障火灾的10%。

2．1．3过负荷

电气线路通过的电流量超过了允许连续通过的安全电流值时，使电线的的绝缘层加速老化，甚至变质损失引起短路而起火。常见的原因有乱拉乱接过多用电设备、接入功率过多的用电设备，或者选用的导线的截面积不符合要求。

2．1．4断路

在通电时，突然断电导线会产生电火花或者在带电导线断电脱落后与接地导体接触打火引发火灾。

2．1．5漏电

由于带电导体绝缘破坏，发生的走电、跑电等非正常电流，电流在电阻较高的部位发生热作用或接触不好时容易产生火花，而引发的火灾。

2.2电器设备故障引发的火灾

主要指变压器、配电盘、电动机、照明灯具等电器设备设施选用、使用、维护不当，超负荷运转，内部线路线圈接触不良，产生高热量，长时间使用，引发周围易燃、可燃物质而造成火灾。2009年，全国共发生此类火灾7185起，江苏省发生358起，分别占电气火灾中18%、19%。

2.3电加热器具引发的火灾

电加热器具有功率大、温度高的特点，常见的有电烤箱、电炉、电烘箱、电熨斗、电热毯等，这些器具因故障、损坏出现高温热体、热源泄漏，且温控、报警装置失效而引发火灾。或者未按规程，长时间超负荷使用、并与可燃物接触或距离太近，热量聚集引发的火灾。2009年，全国共发生此类火灾2504起，江苏省发生109起，均占电气火灾中的6%。

2．4雷击、静电等其他引发的火灾

未安装避雷设施或防静电绝缘等装置，因引燃效应、热效应或其他原因而引发的火灾。2009年，全国共发生此类火灾3793起，江苏省发生147起，分别占电气火灾中的10%、8%。

3.加强电气防灭火工作的措施

3.1加强电气消防监督管理

消防部门对申请验收或验收备案抽中的建设单位，应按《消防监督检查规定》第二十一条和第二十六规定，要求其提供电气防火技术检测合格证明文件，并提前介入线路、设备安装阶段消防监督检查，尤其是暗敷线路的检查，发现问题及时责令改正。对已投入使用的单位，应按《消防监督检查规定》第十条第一款第五项规定，对单位履行法定消防安全职责情况的监督抽查，应检查“电器线路是否定期维护保养、检测”等内容。对不履行职责，电器产品的安装、使用及其线路设计、敷设、维护保养、检测不符合消防技术标准和管理规定的，要按照《消防法》第六十六条，责令限期改正，逾期不改正的，责令停止使用，可以并处一千元以上五千元以下的罚款。

3.2严格落实电气消防管理制度

要严格电气从业人员资格审查，强化从事电气工程设计、施工安单位的资质管理，把好“源头关”。要按照“单位自查为主、电工专业把关、技术部门抽查”等原则，开展日常建筑电气防火安全检查，消除隐患。要严格执行《江苏省消防条例》第二十六条第二款规定，人员密集场院所，易燃易爆然险品生产、经营、储存场所，以及存放可燃、易燃物质的他库，应当定期自行或委托专门机构对其电器产品和线路进行消防安全技术检测，并按照国家有关规定委托有资质的单位对导除静电和防雷设施进行技术检测。要加大内部员工电气消防安全管理，落实每名员工岗前、岗后消防安全职责，严禁电气线路私拉乱接，严禁使用超负荷大功率的电器设备，严禁不按规程操作电加热设备，同时，要做到“人走，电关”。要指导制定单位防火公约，开展电气防火安全知识的宣传教育，提高群众安全用电意识。

3.3加强临时用电线路、设备管理

消防部门在日常检查时，要抽查临时用电审批材料，实地查看临时用电实现管理。尤其要严格审查大型群众性活动的临时用电，要按照《江苏省消防条例》第二十五条第一款规定，由主办方承办人提供活动场所电气消防安全检测合格报告或者电气消防安全合格承诺书。各社会单位要严格落实临时用电部门审批制度，并指定现场专门管理人员负责安全防范，要配备相应的灭火器材。要由专业安装人员进行铺设，在用电停止时，应及时切断临时线路电源。在使用完毕后要及时进行拆除。要限制临时线路使用时间，最长不得超过一周，如确有需要，须办理延期审批手续。要严格控制人员密集场所或易燃易爆场所的临时用电，所有线路必须一律穿金属管、阻燃管敷设，并有一定的防爆措施。要密切管控恶劣天气下的室外临时线路消防安全管理，大风暴雨等情况，应暂时切断电源，停止工作。

3.4做好电气火灾灭火救援准备

各单位要依托依托工程部电工和安保部建立一支专业灭火救援队。要建立、完善单位“电气”类专业灭火和救援的预案，并组织经常性演习。要注意在保护自身的前提下，开展营救、灭火工作。电气线路、设备发生火灾后，要划分警戒区，防止无关人员进入。同时为防止触电事故，一般应在电工等专业人员采取切断电源后才进行。特殊情况下不允许断电时，要掌握带电灭火技术要求，扑救人员应做好绝缘处理，着绝缘靴、戴缘手套，尽量使用不导电灭火设备，如二氧化碳、干粉灭火器等。如使用水枪灭火时，不应采取直流水枪灭火，宜用喷雾水枪，禁止使用泡沫液灭火。■

【参考文献】

篇（5）

密歇根大学的研究者找到了在较低温度下制造晶体硅的方法。他们把含有四氧化硅的溶液铺在液态金属镓之上，镓中的电子可以把四氯化硅中的硅还原出来，这些单质硅则会溶解在液态镓内。溶解的硅趋于饱和后，就会从溶液中析出并结晶，这样在镓的表面就会出现一层晶体硅。用这种方法制造晶体硅，仅需要华氏180度，这是家庭烤箱就可以达到温度，因此大大降低了工艺流程的耗能。目前，研究者用这种方法还只能得到如果尺寸非常小的晶硅材料，但如果能够获得更大尺寸的，就有可能用于光伏电池等，从而降低目前高昂的光伏发电成本。展望：研究人员为了使这种方法更加实用，正在进行多方面的改进，例如尝试用其他低熔点的金属合金充当溶剂。他们称，最终的目标是开发出从沙子到晶硅一步到位的技术。他们也正在为此技术申请专利并寻求商业合作伙伴。

仿生方法最高LED效率

概述：通过在现有的LED，即发光二极管顶部加上一层模仿萤火虫腹部的小灯笼表面的锯齿结构，比利时、法国和加拿大的研究者组成的团队让这种半导体装置发出的光增加了55%。

发光二极管LED是极有前途的高效光源，但因其半导体材料与空气的折射率相差甚远，发出的光大多又反射回了LED内部，影响了整体效率。

研究者们意识到，萤火虫所发出的生物光从昆虫的腹部穿透角质层发射出来时面临着与此相同的挑战。因此他们研究了在巴拿马发现的一种萤火虫腹部的微观结构，通过扫描电子显微镜的观察，他们发现这种昆虫在身体这个部位的外骨骼有锯齿状、交错排列的鳞片通过计算机模拟和实验室实验均表明这些鳞片的锐利边缘可以让更多的光逃出。研究者们在标准的氮化镓LED上添加一层类似的锯齿材料，结果可以让发光量增加55%。提高了LED的发光效率也就意味着可以节省更多的能量。

展望：加装锯齿状鳞片可以在传统的LED生产完成之后进行，因此该技术的一个优势就是它可以覆盖在几乎每一个市售LED上。研究者预计在未来的几年内LED制造业可以使用上这种技术。

钻石测定蛋白结构

概述：直接看到单个蛋白质的结构长期以来都是生物学家的梦想。但是到目前为止，科学家研究蛋白质分子结构的方法仍然很有限。×射线衍射法可以让他们知道一些蛋白质在原子水平上的图像。但是这种方法要求很多蛋白拷贝在固定晶格中结晶。不是所有蛋白质都能做到这点，而且这么做只能得到蛋白质形状的平均结果。传统的核磁共振成像法（MRI）不能看到小于几微米的结构，因为这种方法使用的探测器没有精确到能捕捉极小结构磁场信号的地步。之前有研究报道在纳米水平上研究单分子的方法，但是该技术需要超低温条件，无法用于活体细胞研究。

美国和德国的物理学家报道了两项不同的研究。这两项研究都是核磁共振成像（MRI）技术的重要进展。它们都应用了经特别改造的钻石薄片，作为纳米级别的磁场探测器。这些微型探测器可以阐明单个有机分子的结构。研究人员利用纳米级的MRI也许有一天就能直接对蛋白质和其他分子进行原子水平上的成像。

为了找出适用于室温下可对未经改造的单个分子进行成像的方法，美国和德国的梁个研究团队将钻石上的瑕疵作为微小磁场感应器。这两个团队报告他们可以探测到小至5纳米的原子体积。他们同时用类似塑料的有机高分子PMMA进行测试，德国地团队还检测了油和其他液体中的分子。展望：尽管研究还处于早期阶段，研究人员有可能借此研究更好地了解蛋白质在疾病中所起的作用。因为目前的结果朝着可测定某种蛋白质三维结构的新技术又迈进了一步，甚至在蛋白质存于更大的生物结构时也能对之进行测定。这些研究可以帮助鉴别蛋白质之间的区别，还能发现那些和疾病有关的异常蛋白质。

肠道细菌预防糖尿病

概述：研究人员将雌性老鼠暴露在健康雄性老鼠结肠中的细菌之下，结果成功使前者免于患上|型糖尿病。该研究还表明，这一疗法改变了雌性老鼠的睾酮分泌水平，雌性老鼠的|型糖尿病患病率一股要高于雄性老鼠。

研究论文的资深作者、多伦多病童医院和多伦多大学的遗传学家和免疫学家杰恩丹斯卡（Jayne Danska）表示，研究中使用的老鼠品种有90%的几率患上|型糖尿病。但如果将成年雄性老鼠肠道中的普通细菌送入幼年雌性老鼠的体内，就能将患病率降低至25%。雌性老鼠体内睾酮含量的变化并未达到一般成年雄性老鼠的水平，但由植入微生物所引发的睾酮含量上升，对于患病率的变化并未起到决定性作用。

丹斯卡和他的同事的研究表明，存在一个“共生反馈环”，其中动物的性别影响着内脏中的微生物群，而后者会促进性激素分泌量的提高。

展望：这一研究表明，肠道微生物群的变化同样有可能用来治疗自免疫疾病。但是，人类和老鼠存在差异。具备相同遗传背景的雄性老鼠患上糖尿病的几率是40%。而对于不同性别的人类，l型糖尿病并不存在这么大的差异。不过，性别差异在其他很多自免疫疾病。所以这项研究对多种自体免疫病都有启发作用。

固态电解质

概述：研究者开发出了通过纳米结构增强导电性的固体电解质，这种增强版本的电解质固体将有望被用于锂离子电池来提高其性能表现。

目前，应用比较广泛的锂离子电池所使用的是液态的电解质。在液态电解质中，电流由电解质中的离子携带，在电极之间流动。但是这类电解质都是易燃的，因此电池存在安全问题。

使用固态电解质会更加安全，但是固体电解质的导电性不强，要使其导电性增强至满足电池使用要求是很困难的。橡树岭国家实验室的研究人员通过一种叫做纳米构筑的化学方法，改变了锂硫代磷酸盐材料的内部结构。

新的纳米结构使该材料的导电性提高了1000信，足以在锂离子电池中使用。

这种固态电解质的导电性不如液态电解质，但是研究人员表示，他们的方法之一就是可以把电解质部分做的极薄，来补偿这一不足。尽管如此，这种电池的充电速度和提供的能量都不可能与液态电解质相比，但在许多应用中这并不是问题。比如电动汽车，凭借电池的绝对数量让其很容易获得足够的动力。

固态电解质不仅能让电池更安全，也让电池可以使用能量更高的电极材料。所以，虽然这些电池提供的能量比今天的锂离子电池低，但能够储存的总能量则要高得多。所以就可以使用小巧得多的电池，节约飞机上的空间，降低飞机负重，还能大大降低电动汽车的成本。展望：有了固态电解质，就可以使用性能好但易燃的锂电极，研究者正在继续对这种电池进行实验室测试，并申请专利。

用DXA取代硬盘

概述：英国研究人员找到了一种新方法，可以用把计算机常用的文件格式编码进DNA中。随着DNA测序和合成的价格持续下降，研究人员估计，DNA这种生物存储介质将在未来几十年内变得具有竞争力。

篇（6）

中图分类号X3 文献标识码A 文章编号 1674-6708（2013）90-0208-04

1 E垃圾

1.1 E产品

随着社会进步和科学技术的迅猛发展，我国古人所梦想的“楼上楼下、电灯电话”和“千里眼、顺风耳”等科技项目迅速地变成社会现实。伴随着高新技术产业的快速发展，人民群众的物质文化生活水平，普遍有了大幅度的提高，生产、办公和日常生活中所使用的电子产品五花八门，电器时代的多种电器设备也向电子产品转化，由于IT业的发展，大量电子产品得到了广泛应用，人类社会由电器时代进入了电子（E）时代。各种规格型号的E产品琳琅满目。它给人类带来了快捷方便、带来了娱乐效益，节省了人们的体力，丰富了人们的文化生活，改善了人们的物质条件，节省了沟通时间，方便了科技工作，加快了信息传播。

目前，E产品涵盖了生产、办公与生活领域的大部分，涉及到吃、住、行、玩、乐、用诸多方面。普遍进入家庭的就有电脑、手机、打印机、扫描仪、数码相机、彩电、冰箱（柜）、洗衣机、微波炉、电烤箱、吸油烟机、空调、DVD等大件和电话机、闹钟、收录机、单放机、复读机、CD（MP3）、电扇、手电和剃须刀等小百货。就连汽车、摩托车等交通工具也广泛使用了音响和电子打火装置，甚至全球卫星定位系统GPS。

1.2 E垃圾

电子产品都有一定的使用年限，高者可达10多年，少者也只有几小时甚至半小时。电脑一般为8年、手机为3年、冰箱13～15年、彩电为8～10年，电子产品超过使用寿命、过期作废即成为电子垃圾即E垃圾。

2 E垃圾的数量和污染特点

2.1 E垃圾的数量

目前，据不完全统计：全国约有彩电5.4亿台、冰箱4.64亿台、洗衣机4.39亿台、微波2.35亿台、组合音响（DVD）0.92亿套、电脑3.84亿台、互联网普及率38.3%，网民5.13亿。固定电话2.8512亿部，移动电话9.862亿块、电话普及率94.9%，钢琴0.18亿台、空调4.66台、摩托车1.16亿辆、汽车1.0758亿辆；摄像机0.58亿只、不加小家电，少说也有41.92亿台（部），这还不包括单位所有。

以手机为例，1999年全国有100万部、2001年有1亿部、如今已经有9.862亿部、全国平均百人73.6部、城市居民平均百人105.4部，按使用3年算，则每年报废33000万部，加上附件和电池所产生的电子垃圾超过60万吨，手机只是E产品大家族中的“小弟弟”，而多数家用电器是20世纪80年代进入家庭的，现在普遍进入更换期，我国每年至少有500万台电视机、400万台冰箱、500万台洗衣机要报废，加上电脑等“大哥哥”，2004年更新报废电脑2000万台，全部电子垃圾将有多少？难以估计。我国的电子垃圾产量自2003年以来已高达110万吨，并以高于全球增长速度增长，每年约5%～10%。据统计，全球的电子垃圾80%被运到亚洲，其中90%在中国处理与丢弃。

2.2 E垃圾的污染特点

凡事有利就有弊，我们在享用电脑、手机、彩电、冰箱、微波炉等E产品带来的便利时，也应及时防范应对电子垃圾的挑战，不久的将来，电子垃圾的污染将迅猛如虎。电子垃圾与以往任何垃圾给水环境带来的破坏和污染具有不同的差异性，它有以下特点：

2.2.1种类多、数量大

电子产品的发展趋势是数量大、门类全。几乎所有的机电产品、几乎所有的生产生活用品都含有或大或小的电子产品部分。

2.2.2危害的严重性

其污染的严重危害性：主要表现在有毒有害物质含量高、污染物的种类多、危害性剧烈。

2.2.3污染的持续性

电子产品更新换代快、污染物污染环境的能力持久。

2.2.4污染的普遍性

电子产品分布范围广、区域大、应用普遍。因此电子垃圾的分布范围广大、城市乡村、单位、居民家庭都有，具有普遍性。

2.2.5大小重量不一

大的几百吨、数十立方米，小的数毫克、一立方毫米、甚至更小。

2.2.6污染性质、程度不同

由于电子产品的种类和污染物的种类不同、污染物的性质、污染能力就不同。

3 E垃圾资源化的必要性

3.1 E垃圾的原材料组成

E产品的原材料构成大致包括以下6类有毒有害物质：铅、铬、镉、汞、聚氯乙烯和溴化阻燃剂以及部分重金属金、银、铜、锡、钯、铂等；还有外包装材料塑料。

3.2 E垃圾的危害性

电子垃圾严重危害居民健康。已经造成五大公害事件、环境问题。如果将这些电子垃圾随意丢弃或掩埋，既污染地表水环境，大量有毒有害物质渗入地下，又造成地下水严重污染。

3.3 目前的水环境状况

当前我国生态环境形势依然严峻，生态恶化的趋势没有得到根本性扭转，恶化范围在扩大、程度在加剧、危害在加重，尤其存在“一方治理、多方破坏，点上治理、面上破坏，治理少、破坏多”的三个特点。生态环境的整体功能在下降，抵御各种自然灾害的能力在减弱。

3.3.1水污染严重

全国79%的人引用次生污染的水，其中7亿多人饮用有机污染的水；3.6亿农村居民吃不上干净、卫生的达标水，其中1.3亿人饮用高硬水，0.6亿人饮用高氯水，0.8亿人饮用高氟水，0.4亿人饮用高硝酸盐水。淮河、黄河、海河和辽河的水资源利用率远大于国际公认的30%～40%的水资源利用警戒线，污水与河道清水之比大于1：2，低于河流自身净化能力，上述河流失去自净功能。

3.3.2水资源短缺

目前，全国农村有7000万人、6000万头大牲畜饮水困难，全国668座城市，缺水城市550多个，严重缺水城市300余个，比较严重缺水城市110余个，46座城市出现不同程度的地面沉降、下陷和裂缝、30多个城市出现比较严重的地面沉降、下陷和裂缝，沉降超过2m的有4个，如上海、天津、太原市等。全国平均每年受旱面积0.2174亿hm2，成灾893.4万hm2，过量超采地下水80多亿m3，形成漏斗区达100多个，冀京津鲁大漏斗达9万多km2。全国每年因干旱缺水直接损失144.7亿元，间接行业损失852.3亿元。据专家计算：目前，我国有15个省、自治区、直辖市的人均水资源量低于严重缺水线1 700 m3，7个省、区的人均水资源量低于生存起码线1 000m3；农业灌溉有效利用率一般为25%～40%，工业用水重复利用率仅有45%。

3.3.3水环境破坏后果严重

据世界卫生组织调查表明：80%的疾病和52%的儿童死亡与饮用水水质不良有关，因水污染而患病死亡的人约占世界各医院总住院人数的50%（全球因水污染致病每年死人2500万）。生态环境的改变引起疾病流行已是必然趋势。目前，水生态功能继续衰退、水生态安全受到威胁、水源涵养能力退化，水生态环境已十分恶劣，而我国每年因水污染疾病而造成的医疗费用多达数千亿人民币，严重制约了国民经济的可持续发展。如不抓紧进行根本性保护和治理，必将危及人类自身。

3.4 影响经济发展的矿产资源现状

我国现有95%的能源和85%的原材料源于矿产资源，农用肥料和农药原料也依赖于矿产资源。据有关部门论证，158种自然矿产中能源占10种、金属54种、非金属91种、水油气3种；其中的45种主要矿产资源在2000年只能保证64%，2010年可保证51%，2020年则只有6种能保证经济发展需要，仅占13%。

3.5 回收处理、再生利用、扩大资源储备

据专家计算：1吨废旧手机电池可提炼优质黄金100g，而一般品位的金矿石每吨仅可提炼黄金5克，高品位的金矿石每吨也只能提炼黄金几十克，远低于废旧手机电池。而丹麦大学研究证实：废旧电器中含有相当数量的金、银、铜、铂等贵金属。每一吨废旧电子板卡中，就可以分离出450克左右的黄金。1吨废弃电脑中，可回收塑料270kg、铜128.7kg、铁1kg、铅58.5kg、锡39.6kg等。因此，废旧电子电器岂不是高品位的金矿石吗？经过专业处理提取黄金岂不更有益？用从废家电中回收的废钢代替通过采矿、运输、冶炼得到的新钢材，可减少97%的矿废物，减少86%的空气污染和76%的水污染。另外，电池板和电路板上的银、铜、铅、锡，电池与开关上的汞等均可回收处理、再生利用，既减少了污染物和污染源，又节约了自然资源，真正成为循环经济。

4 E垃圾资源化的可行性

4.1 回收技术

据中国再生资源总公司天津再生资源研究所副所长黄继承介绍：我国的废旧电器回收技术并不落后，天津大通铜业公司与中科院等离子研究所合作开发的等离子弧加热装置，可以在一个完全封闭的环境中，运用高温将E垃圾分解到分子状态，其排放物对环境的危害极其微小。天津大通铜业公司经理李晓飞说：“从技术层面上讲，国内外的技术已经相当成熟，我国的废旧电器再生化与资源化并不存在技术障碍。”

在塑料制品回收再生利用方面，山东省临沂市某企业的废旧塑料回收再生利用技术，已经获得国家专利，各种废旧塑料均可再生利用，生产成一种高强度的胶凝剂和房地产建筑用防水涂料（薄膜），其成本效益比1：10，无害化资源化再生利用率达60%～85%，该设备已批量生产并投放市场、出口荷兰等环保先进国家。

4.2 我国国情特点

我国是一个人口大国，拥有丰富的廉价劳动力资源，开展人工回收处理废旧电器，一方面大大提高资源的回收利用率，另一方面，扩大就业，促进社会稳定，再一方面，降低成本，这正是我国的优势。我国的电子垃圾分布松散，与人口布局一致。电子垃圾的资源化处理就更应取得政府干预和指导。

5 E垃圾回收处理的国际现状及相关政策

5.1 首倡。20世纪60年代，巴西的库里底巴市首先提出：“垃圾不是垃圾、回收处理、再生利用、节约资源”的倡议并付诸实施，在商店超市实施了“垃圾换食品”的行动，至今成为世界第一生态城市。

电子垃圾的回收处理是一个世界性难题。目前，国际社会达成共识：“生产厂家治理污染责无旁贷”，生产企业不仅负责生产过程的环保治理，而且承担电子产品在整个生命周期内对环境影响的责任，即“废物管理责任”与“产品环境信息责任”。这种理论观念首先倡议于1991年的德国，很快普及到欧洲国家及西方发达国家。2003年7月初，欧盟正式颁布处理废弃电子产品指导法令，即《报废电子电器设备指令》与《关于在电子电器设备中禁止使用某些有害物质指令》，要求成员国必需在2004年8月13日前将此法令纳入本国正式法律条文。要求成员国必须在2006年7月1日前生效启用，之后所产电子电器设备不含上述6类及聚溴二苯醚和聚溴联苯等有毒有害物质。所有在欧盟市场上生产、销售电脑、打印机、主机板、鼠标、键盘、手机、CPU等业者，必须在2005年8月13日前建立完善的分类、回收、处理、复原和再生利用系统，并承担产品回收责任。自1991年以来，德国、荷兰、欧盟、瑞典、日本、香港、英国等国家和地区，先后开始了类似相关行动。

5.2 国外

美国。在美国，E垃圾拆解已经形成了很专业的分工，有共有400多家专业公司，专门负责拆解的公司、有专门负责电路板回收的公司、有专门负责回收贵重金属的公司等等。由于是专业化处理，其回收利用率达到97%以上，最后只有3%的东西被当做垃圾埋掉。工艺，包括手工拆卸、机械处理、火法冶金、湿法冶金、生物技术冶金及电冶金等技术。资料显示：美国目前的E垃圾处理企业，一般年利润为2 500～3 000万美元，从中也可以看出，这是一个既有社会环境效益、经营得好还有巨大的经济效益的阳光产业行业。美国采用立法征收电子垃圾处理费及立法再生利用。

德国及欧盟。德国废旧电器回收厂普遍采用了一种电子破碎机来分选废旧电器中的有用物和废物。其流程是：先用人工拆卸的方法将废旧电器中含有有毒物质的器件取出，如电视机显像管、荧光屏等。然后，将剩余部分放入破碎机中，先通过磁力分选分离出铁、再进入涡流分离出铝，再通过风力分离出塑料等较轻物质，最后剩下的便是铜和一些贵重金属；这些分离出的金属，会根据它们的含金量来卖给终端处理厂。其回收利用率高达90%以上，这样的一套设备年可处理废旧电器3万吨。欧盟国家实行立法征收电子垃圾处理费及立法再生利用。

日本。在日本，废旧电池回收处理率达60%，尤其是北海道，1998年就已经成功地实现了电池分离回收利用技术，将其分解成铁粉、水银和铁酸盐等，从而为电脑、电视机、温度计和荧光灯等制造业提供原材料。日本实行立法再生利用法规。

瑞典Boliden公司和加拿大Noranda公司含贵金属的电子废弃物的回收流程是：1）熔化：2）精炼：3）电解。

上述西方国家和欧盟多实行政府大力倡导支持和行业协会组织协调监督政策。主要技术是火法冶金技术、火法冶金的最大优点是可以处理几乎所有形式的电子废弃物，废弃物的物理成分限制要求不高，回收的主要金属铜及金、银、钯等贵金属具有非常高的回收率。湿法冶金技术、采用溶剂萃取、沉淀、置换、离子交换、过滤及蒸馏等方法对溶液进行分离，使所需要的金属析出和聚集。英国利物普大学的Elaine提出的电化学方法、前西德中央固体物理与材料研究所的Gloe等研究推出的硝酸―盐酸/氯气联合浸取工艺，双氧水―硫酸湿法工艺，巴西圣保罗大学的Tenorio等浸取工艺。其它外国的电子垃圾处理普遍按照如下形式进行：1）填埋法，会造成污染、浪费资源；2）捐赠转移法，以捐赠为名转移垃圾到落后国家；3）拆解熔炼法，对整机及玻璃采用拆解法、含金属部分多采用熔炼法；4）减量化法，美日韩和欧盟等国家多采用转移生产基地、达到电子垃圾减量化目的。

5.3 中国电子垃圾的资源化现状

目前我国尚未建立电子垃圾的正常回收渠道，缺少行业监管部门和制度，民众相关意识淡薄。小商小贩已成为回收电子垃圾的主力军，而电子垃圾的拆卸需要很高很强的专业技术知识，小商小贩如何能做到？一把铁锤、一个硫酸池的小作坊进行拆解，只能将有毒有害物质排放地表或河流，渗入地下，污染环境，对水生态环境的破坏无疑是灾难性的！现象――小企业不能搞，大企业吃不饱，缺少政策法规导向和体制约束监督。日前，国家有关部门已选定青岛、天津、浙江等地建立废旧家电处理示范项目，目的是测算回收处理成本、资源回收利用率、用以选择适合我国的回收处理技术路线、制定相关标准。

5.3.1小作坊式处理

目前，我国的E垃圾回收利用基本处于失控状态。天津市经委资源与环境处张媛处长介绍：我国的E垃圾回收处理主要集中在一些个体经营者手里，这些未注册的家庭作坊约有1500多家，大多分布于广东广州、贵屿和浙江台州。他们工艺落后，为降低成本，又几乎不采取任何环保措施。典型案例：贵屿镇全镇从事废旧电器拆解加工的人员达3万多人，占全镇劳动力的50%以上，人年均收入1.5万元，是全镇农村人平均收入的5倍。已经形成了完整的电子垃圾回收处理的生产链，包括从全国各地及国外收集到运送、一级拆解、二级拆解、废弃电器零部件的再加工、销售等，所有的环节都已成型，并运转多年。

据一些回收机构估计，我国通过正规渠道处理的电子垃圾（即交由经过环境保护机构认证的专业电子垃圾回收厂处理）不到总数的10%。据调查，目前我国城市中大量的电子垃圾回收处理有3种方式：一是翻新改装后进入二手市场。尤其是旧家电，主要是由小商贩把旧家电清洗、修理或组装后卖到二手市场、集散地或销往农村；二是简单拆解、低水平再利用。多数企业的投资规模很小，企业主要以家庭作坊和个体经营者的形式存在；三是与生活垃圾一起被回收填埋。基本上处于手工作业阶段，没有形成规模化和机械化操作。大多数拆解作业都是家庭作坊式，基本上采取简单物理方法（如砸、剪、风吹法、水洗法等）和简单化学处理方法（如焚烧、酸解处理等）。仅在手机领域有所突破，在国家环保局的推动下，不久前，诺基亚、摩托罗拉、首信、海尔等7家生产企业在人民大会堂发出了“关于开展移动电话环境保护行动的倡议书”，郑重呼吁：生产厂商承担环保责任，设计并制造对环境更友好的产品，逐步制定完善回收计划，传播电子产品的环保信息，推动社会各界优先使用环保产品。

5.3.2规模化环保型回收处理

电子垃圾的处理在国家范围内还没有形成产业，但是目前我国已经有了一批专门从事电子产品回收业务的企业。2003年，无锡建设了我国第一家电子垃圾处理企业，南京金泽公司电子电器废弃物加工处理中心，这是我国第一家建成的环保型废弃物加工处理中心，南京环务资源再生科技有限公司也是南京的电子垃圾处理公司之一。苏州同和资源利用有限公司是江苏省规模最大的一个电子垃圾处理厂。日前全国注册的电子废弃物加工企业有200多家。原国家物资部系统成立了中国物资再生协会负责全国废弃物的再生处理，但是全国范围内尚未理顺管理体制。与小作坊对比的是，全国首家正式投产的电子垃圾处理中心――南京金泽公司电子电器废弃物加工处理中心。拥有摩托罗拉、三星、NEC、西门子、LG等众多巨头式客户的企业，却面临着开工不足，产能大量闲置的问题。

5.5.3处理技术

电子废弃物的处理技术主要有：物理法、化学法、生化法三类，前者是机械破碎、拆解分选，化学法是最成熟的广泛应用的科学法如鼓氧氰化工艺。生物法目前还处于试验阶段，包括微生物氧化浸出和微生物积累和吸附。天津大通铜业公司技术已是世界先进水平，只是没有全国推广。

5.3.4存在小作坊猖狂大企业难以为继的原因

一是缺少政策导向，二是法律尚未全面真正实施，三是利益驱使。成本效益对比，如下表所示：

企业

类型 回收 处理

方式 生产 成本

高低 效益高低

规模化规范化企业 由于回收渠道狭窄，原料来源不稳定，没有固定的回收源 物理化学法或生化法 人力、土地、高技术的机器、高标准的厂房、高质量的生产环境、高环保要求等 交易成本高、运输成本高 效益低

家庭作坊小企业 小贩走街串巷、垃圾车，国外免费或低费垃圾 物理法、很少化学法 手工、作坊、简单技术、无环保设施 原料成本低、运输成本小 效益

5.4中国电子废弃物处理政策

2003年年底国家公布了《关于加强废弃电子电器设备环境管理的办法》。2009年2月25日环保部令13号《废弃电器电子产品回收处理管理条例》公布之日起实行，2010年12月15日环境保护部公布《废弃电器电子产品处理资格许可管理办法》，自2011年1月1日起施行。中华人民共和国国务院令第551号《废弃电器电子产品回收处理管理条例》，自2011年1月1日起施行。国家发展和改革委员会和环境保护部、工业和信息化部2010年 第24号公告《废弃电器电子产品处理目录（第一批）》和《制订和调整废弃电器电子产品处理目录的若干规定》，自2011年1月1日起施行。财政部商环境保护部、国家发展改革委、工业和信息化部负责解释的《废弃电器电子产品处理基金征收使用管理办法》自2012年7月1日起执行，该办法具体规定了5类22种电子电器产品的垃圾处理征收范围和费用标准。

6建议

为确保人类的生存环境、减少水污染、保持生态平衡与国民经济的可持续协调发展，确保电子垃圾回收处理工作的正常进行，建议国家有关部门采取行动，制定相应法规措施，促进社会化进行

6.1 改革体制，理顺关系

自上而下建立电子垃圾管理机制和机构，地方环保部门的任命权力上收上级政府，发挥其监督权力，用以加大环保执法力度，确保环保与发展的比例关系，做到资源有效配置和保护，保持经济的协调可持续协调发展。

6.2在上述法规基础上建立健全相应的法律法规、完善规章制度

6.3继续实行源头控制政策，坚持“谁生产、谁回收”的原则，通过立法，强制厂方回收处理

如：由销售商代表制造商在出售时，根据厂方提供的回收处理费用数据，一次性向消费者收取全部成本，消费者根据购物发票在报废家电时向出售方索要E产品残值。由于行业的特殊性，回收处理企业的盈利通常低于社会投资的平均水平，建议给予回收企业以优惠政策，如税收返回、降低税率、定额管理等。

6.4严格实行市场准入制度

由于E垃圾的拆卸需要很高很强的专业技术知识，所以， 电子电器产品回收处理应由专业公司来进行回收和拆解，必须走专业化道路，进而再生资源化，从而避免小商小贩在回收处理过程中难免的二次污染。《废弃电器电子产品处理资格许可管理办法》就是市场准入制度，具有相应资格的企业方可从事电子垃圾的处理回收。

6.5 学习发达国家的政策措施，开征一些环境保护方面的生态税种

比如向用户征收垃圾税、水污染税，向生产销售商征收高额污染产品制造销售税，促进企业改进工艺、提高技术、促进环保。《废弃电器电子产品处理基金征收使用管理办法》就是一个先进可行措施。

6.6 对消费者来说，给予以旧换新、有序回收，避免从小商小贩处二次进入使用市场

6.7 加大研发力度，设计制造环保产品

6.8社会各方齐心协力，维护环境、保证健康

坚持科学的发展观，走循环经济、回收再生利用、可持续发展的道路。

参考文献

[1]赵永新.应对电子垃圾挑战.14版.人民日报，2003-11-7.

[2]解学相.资源环境保护与经济可持续发展.北京中国戏剧出版社，2005，1.21世纪理论与发展优秀论坛精典.济南.2003年山东省水利系统优秀科技论文集.