杨梅的功效与作用汇总十篇

序论：好文章的创作是一个不断探索和完善的过程，我们为您推荐十篇杨梅的功效与作用范例，希望它们能助您一臂之力，提升您的阅读品质，带来更深刻的阅读感受。

篇（1）

杨梅树的叶子、树干、树根这些部位，跟果实一样含有黄酮、多酚类以及花色苷等成分，其中钾离子的含量非常高，这些都是维持人正常体液平衡所必需的矿物质成分。的确，早在中国古代药典中，先人已经做出了关于杨梅药用功效的结论。《本草纲目》记载，杨梅果实、核、根、树皮均可入药，果健脾开胃，叶可止血，根、干皮可理气、消肿。在仙居，很久以来，都采取这种很简便的方法敷在伤口上。而杨梅叶之所以对止血、跌打损伤有治疗作用，就是叶子中的多酚化合物，它具有一定的收敛作用。

就叶子当中有效成分含量会比果实当中的含量高，因为叶子当中的水分远远低于果实当中的水分含量。而且不同部位叶子的多酚含量也是不一样的，所以在采集的时候也要注意。您千万不要以为郑老汉摘杨梅叶子，是逮哪儿就揪哪儿，如果把结果枝给揪掉了，杨梅的产量也就受影响了。采集杨梅叶子做药用也是有原则的，看它的嫩枝是不是已经木质化了，假如没有木质化，药用价值不高；如果不是急用，就可以等到修剪的时候，把叶子收集起来晒干备用。

杨梅树的皮虽然也能止血消炎，但是，要把鲜杨梅树皮捣烂实在不易，所以，在民间多用于跌打损伤。内服时用水煎服，外敷时就要先将树皮晒干，然后捣烂再用糯米饭打成糊状，当作粘合剂，与树皮末子和匀，一起敷于伤处。杨梅树做药，根皮、枝皮、干皮都可以用。通常情况下，等剪枝的时候把全部皮剥下来备用。如果急用就可以直接在杨梅树上剥，而且不用担心剥下树皮会对树有伤害，因为杨梅树不仅能给人治病，自身的再生能力也非常强，半个月就会愈合。但树皮也不能随便砍，砍皮的时候，第一不要把整棵树四周的皮全部剥下来，只能将一方面的树皮剥下来；第二不要剥得太深，因为里面木质化部分没有药用价值，只有皮有药用价值。如果四周环割或像这样伤到木质化部分，不仅会阻碍营养的输送，还会影响树皮的再生。

在仙居民间不仅有用杨梅叶子止血、杨梅树皮接骨的土方，而且，他们吃杨梅果是不让洗的。杨梅其实含有非常高的营养成分，其中黄酮、多酚的含量就非常高。就是因为杨梅果中的多酚，在医药上被用作收敛剂，对泻肚杀菌有一定的作用，所以您绝对不用担心不洗会拉肚子。在仙居民间，用杨梅泡酒治拉肚子也是非常普遍的事。而且做杨梅酒，也不像酿“女儿红”那么讲究，不用把酒深埋泥土酿18年之久，也没有什么复杂的工酒艺。只要肯动手，都可以酿制出酸酸甜甜的杨梅酒。原料也可以就地取材。

仙居本地有两个品种，一个是荸荠种，一个是东魁种。泡酒的时候，用荸荠种也可以，用东魁也可以。东魁和荸荠比较起来，就是个体大、美观。泡酒时，要选择新鲜的、没有腐烂变质的杨梅，要挑出成熟度不高的，否则就会影响酒的品质。装瓶时还要把果梗去掉，这是为了不破坏杨梅中的花青素。花青素是一种非常容易被氧化的色素，如果它脱离果枝，在光线的作用下就非常容易氧化分解。氧化分解后，杨梅的营养成分就会很快流失，所以这道程序不能省。

泡酒的时候，要选择优质的白酒，优质的白酒要在50°以上。因为杨梅是一种水果，浸泡进去它会降低酒精度，用50°以上浸泡以后它还能达到20°以上的酒精度，这样有利于杨梅酒的长期保存。泡酒最好选用瓷、陶、玻璃罐之类的容器。特别是玻璃罐，你可透过玻璃，看到一粒粒红艳艳的杨梅静静地卧在酒中，慢慢地褪去红装，而酒的颜色一天天地艳丽起来，这种感觉可是在瓷、陶之类不透明的容器上找不到的。过个十天半月甜酸兼具、色泽艳红的杨梅酒便可以饮用了。夏天拉肚子，喝上一盅杨梅酒，吃上几粒浸着酒香的杨梅，就能显出杨梅酒的功效了。

当用现代工艺和规模化生产将民间的杨梅故事延续下去的时候，我们便发现，杨梅的价值正在人们的预料之外攀升。杨梅原汁是一种鲜榨的NFC杨梅原汁，NFC中文意思就是非浓缩复原，这里生产的杨梅酒酿制方法与民间也不一样，酿制的杨梅果酒像干红或利口酒，都是全质发酵酒，有别于老百姓的浸泡酒。

篇（2）

说起杨梅，往往会“未尝先说齿流涎”。杨梅色泽鲜艳、甜酸爽口。不仅营养价值高。它还具有良好的药理作用，有生津解渴、养胃健脾、排毒养颜之功效，可用于中暑、伤食，醉酒、呕吐、泻痢、外伤、溃疡等症。

做法：选500克个大、颜色暗红的杨梅(过于熟透的不能要)。500克度数高的纯高梁酒(35度以上)；将杨梅的梗和叶去掉(梗含有单宁。被酒浸泡以后会影响酒的口感)，用广口玻璃瓶或陶罐密封；等2～3个月后酒色变深。杨梅香气浓郁时即可饮用。杨梅与酒水可同时食用。25克为宜。

作用：杨梅酒具有通气活血、消热解暑。治腹泻、消疲劳。增食欲的作用。盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。

注意：杨梅性温热，阴虚火旺及牙痛、糖尿病患者忌食，多食会有全身发热、多痰等上火的反应。而且杨梅吃多了容易胃寒。拉肚子，酸性物质会破坏胃酸和胃黏膜。导致胃病。

养颜抗衰：桑葚酒

古人云：蚕食桑叶能产丝。人食桑葚可长寿。历代医书记载，桑葚有补肝益肾。滋阴养血、通气血、利五脏、驻容颜、抗衰老的药效。它能主治阴血不足而致的头晕目眩。耳鸣心悸、烦躁失眠。腰膝酸软、须发早白等症，还具有营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发作用。

做法：把新鲜干燥无液汁渗出的完好桑葚，按1：2的比例与白酒调配：冰糖100克或蜂蜜250克(个人口味加减)，用玻璃瓶或陶罐密封2～3个月；喝时用纱布过滤。装入容器慢慢饮用。每晚最多25克。

作用：桑葚泡酒，有生津止渴、滋阴补血、安神养心。润肠通便、祛风除湿之妙用。

注意：桑葚性偏寒，故脾胃虚寒、大便稀溏者不宜服用。

补益气血：樱桃酒

素有“百果第一枝”美誉的樱桃。色泽红艳光洁。体态玲珑如玛瑙宝石，味道甘甜微酸。不仅如此，其蛋白质。碳水化合物、钙，磷的含量很高，而它的含铁量更是位于各种水果之首。鲜食有补益气血、祛风除湿。透疹解毒的功效。因含有鞣花酸，可消除致癌物。预防癌症。

篇（3）

1.酸梅汤为何有烟味？

燕京饮料有限公司研发部部长郝艳明指出，熬制酸梅汤的原料是乌梅，它是由青梅加工而成的。由于青梅特别酸，并不能直接食用，新鲜的青梅只能用于煮梅子酒。而且，青梅容易腐烂，不宜长期储存，所以大量的青梅只能加工成乌梅，而这种烟熏味就是在加工过程中产生的。青梅变成乌梅需要经过土制的烘烤方式，采用松木、杂木一起烘烤，烘烤的过程中颜色就变成了乌黑色，也因此得名乌梅。乌梅闻起来有淡淡的烟熏味道，用它熬制的酸梅汤也就有了烟熏味。

2.颜色不同，谁最正宗？

记者从市场上购买5种酸梅汤，其中一种呈现了鲜红色。销售人员告诉记者，那是因为加了玫瑰茄的缘故，是纯天然的、真材实料的。可是，专家却说这种酸梅汤材料有问题。专家指出，古方里酸梅汤的原料是用玫瑰花，玫瑰花的价格比玫瑰茄的价格至少贵一倍。商家选用玫瑰茄不仅可以增色，还大大地降低了成本。市面上酸梅汤的颜色深浅不一，专家说这可能是因为乌梅含量少，颜色比较淡，有些商家会添加焦糖色素，颜色就会比较深，而正规酸梅汤的颜色应该是琥珀色的。

3.三招在家自制纯正酸梅汤

先准备原材料：乌梅30g，山楂片10g，甘草1g，陈皮2g，玫瑰花2g，桂花1g，冰糖140g。需要注意，选用乌梅时要选个大、肉厚、发沉的。因为乌梅和山楂都很酸，加入甘草可以缓和酸对人的刺激；陈皮可以抑制糖类转化成脂类，有解油腻的功效；选用冰糖而不是白糖，因为冰糖甘凉，在酸梅汤中有药引子的作用，可以使酸梅汤的功效更好，且口感更加圆润。然后加入1.5升水，放入乌梅、山楂片、陈皮和甘草，大火烧开，小火煮50分钟。随后，加入冰糖和玫瑰花继续煮10分钟。等冰糖完全化开之后就可以出锅了，因为桂花香易挥发，所以酸梅汤熬好过滤掉杂质之后再撒桂花，可以提香。

4.有虫杨梅还能吃吗

之前好多媒体报道，每次吃杨梅时总会发现一种白色的小蠕虫，不知道是寄生虫还是蛆。杨梅为什么会有小虫呢？中国农业大学教授冯双庆指出，因为杨梅没有外果皮，所以稍微碰破一点就有果汁出来，而杨梅的果汁很香很甜，就会吸引很多小果蝇。果蝇产卵之后就会钻到杨梅的果肉里，繁殖成长。

网上说用盐水泡杨梅，小虫就会出来。记者从市场和超市各买了一份杨梅，放到盐水里浸泡两个小时之后，并没有发现有小白虫从杨梅中爬出来。这是不是说明清洗的方法不对呢？专家指出，用盐或酒把虫子逼出来是不正确的，因为杨梅到水里就没有氧气了，小虫呼吸不了，就会自己出来，而用盐水主要是为了杀菌，吃了以后更卫生。所以，只要在水里浸泡10分钟，没有小虫跑出来就说明杨梅是干净的。专家还说了，即便是有果蝇，误食了对人体也没有危害，因为果蝇一般就是吃果汁，还是比较干净的。

5.新鲜杨梅巧挑选

篇（4）

先说说桑葚，每年农历3～4月桑树开花，5～6月结果，所结果穗就是桑葚，又名桑葚子，桑蔗、桑枣、桑果、乌椹。从植物学上讲，桑葚实际上是由30至60个瘦果聚合而成的，未成熟时桑葚的颜色偏青白，味酸，初熟时为浅红色，熟透的桑葚则为紫黑色，味甜而带有些许酸味。近些年，随着种植技术的改进，在北方每年4月就能看到新鲜上市的桑葚了。

桑树的种植在中国有悠久的历史，在很久之前就被作为水果食用，同时桑葚也被视为滋补药材，为中医所广泛使用。

中医认为桑葚味酸、性微寒，具有补血滋阴、生津止渴、补肝益肾、润肠燥等功效，《随息居饮食谱》载桑葚能“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火”。《本草疏经》则记载“桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药”。据考证，2000多年前，桑葚就已是中国皇帝御用的补品了。

据测定桑葚富含蛋白质、多种人体必需的氨基酸、易被人体吸收的果糖和葡萄糖；还含有多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素，硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。此外，桑葚还含有活性多糖、黄酮类物质和芦丁等成分。其营养价值远胜于苹果、葡萄等水果。

食用桑葚有助于防止人体动脉硬化，骨骼关节硬化，促进新陈代谢；可以促进红细胞的生长，防止白细胞减少，并对贫血、高血压，高脂血症、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助疗效。常食桑葚还可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状，非常适宜长期使用电脑工作的人。桑葚本身具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌、刺激肠蠕动及解除燥热。桑葚还能调节和促进免疫功能，常吃能显著提高人体免疫力。除此之外，桑葚最被人称道的是具有延缓衰老、美容养颜之功效。

桑葚中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使皮肤白嫩，头发变得黑而亮泽。桑葚具有很好的延缓衰老作用，是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。《本草纲目》中说：“桑葚……久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老。”认为久服桑葚可使人容颜焕发，脑力不衰，头发不白。

中成药制有桑葚蜜、桑葚膏等，用于治疗神经衰弱、失眠等症。少年白发由于先天不足或后天肝肾亏损，可服用桑麻丸(内含桑葚、黑芝麻)，久服可使自发转黑、脱发再生。

桑葚有黑、白两种，鲜食和入药均以紫黑色者为佳。未成熟的桑葚不能食用。而生食桑葚务必先用5％的高锰酸钾溶液或温开水清洗干净。

需要注意的是，桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑葚，因为桑葚内含有较多的鞣酸，会影响人体对铁，钙、锌等物质的吸收。桑葚含糖量高，糖尿病患者也应忌食。

保健小食方

桑葚糖

取新鲜桑葚200克，白糖500克。先将桑葚洗净，捣烂如泥。白糖放入锅中，加清水适量，用文火煎熬至其变稠时，加入桑葚泥，不断搅匀，继续熬煮，至其能挑起丝时停火，倒入涂有植物油的搪瓷盘内晾凉，以刀划成小块食用。此法制成的桑葚糖外观别致，味道甘美，具有滋养肝肾、延年益寿之功效，可作为年老体弱及肿瘤患者的保健食品。

杨梅

除了桑葚之外，这个季节也是杨梅上市的季节了。杨梅，又名龙晴。朱红，因其形似水杨子，味道似梅子，因而取名杨梅。

杨梅原产于我国，以浙江的栽培面积最大，品种质量最优，产量也最高；其次是江苏、福建与广东。国外仅有少量栽培，多种植在庭院供作观赏。因此，杨梅是我国特产水果之一，古有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。

每年6月是杨梅的成熟时节。杨梅成熟后为深红色，果外具状突起。中、外果皮，色泽鲜艳，甜酸适口，有“果中玛瑙”之誉。杨梅果实除鲜食外，还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品。

杨梅营养价值很高，是天然的绿色保健食品。据测定，优质杨梅果肉的含糖量为12％～13％，含酸量为0.5％～1.1％，富含纤维素、矿物质、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。杨梅富含多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富。所含的果酸既能开胃生津、消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

杨梅除了有较好的食用价值外，还具有较高的药用价值。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之可消暑解腻。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。

食用杨梅前先用淡盐水洗净，食用时蘸少许盐则更加鲜美可口，也可以蘸蜂蜜、酸奶、沙拉、炼乳，另有一番风味。

杨梅含有大量的酸性物质，食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。

保健小食方

盐腌杨梅

篇（5）

杨梅为常绿乔木，雌雄异株，喜温暖湿润，较耐荫，根系较浅。在文成，杨梅基地建设选择在海拔600米以下，坡度在25度以下的，土壤疏松、排水良好、PH值为4.0～7.5含有石砾的砂质壤土和红黄壤土。凡狼箕、映山红、松树、杉树、桃金娘等生长良好的土壤最适于栽植杨梅；又因杨梅与菌根共生，故在比较瘠薄，排水良好的山坡地反比平坦肥沃地生长结果更好。平地土壤肥沃，排水不良，易引起枝叶徒长和落花落果。但杨梅适应性强，尤其是种植在阴坡地成活率更高，园地无需劈炼山，直接挖穴种植，但种植以后要比炼山栽植需管理精细点，以后每年逐渐扩穴培土护根即可。

杨梅分春植和秋植，采用嫁接苗造林。春植于1月～4月上旬，秋植为9月～11月。一般以春植为主。定植宜采用株行距5米×5米或4米×5米，每亩栽27株～33株。雌雄株比例100～200：1为宜，若当地有野生杨梅可不配雄株。定植穴为100×100×80立方厘米，每穴施堆肥50公斤左右或厩肥25～30公斤或饼肥3～4公斤，再加过磷酸钙1公斤，上覆15～20厘米厚的肥沃表土。栽植时应选壮苗，起苗时尽量少伤根，并适当疏除枝叶。栽植把苗木置于穴内中心，舒展根系，扶正苗木，然后加上表面土或细土，用脚踏实或用锄头等工具敲实。浇足“定根水”，最上面覆盖心土至高于地面20～30厘米，并将嫁接口盖入土下为宜。苗木定植以后，7～8月高温季节要及时松土、浇水和树盘覆盖遮阴，以减少水分蒸发。

树冠整形有自然开心形、自然圆头形和主干形3种。以自然圆头形为主。幼树的修剪主要是定干造型，培养早实丰产的树体。一般采用“一干三主枝”自然开心形树冠。即对定干后萌发的新梢，选留3-4个生长强健、方位分布均匀、相互间有一定距离(约20-30厘米)的枝条作主枝，并在各主枝上选留2-3个副主枝或侧枝，使之分布合理，层次分明，在3-5年内基本形成树冠骨架。成年树的修剪主要是培养丰产的群体结构，调节生长与结实的关系，促进持续、优质、高产。成年树修剪每年2次，分休眠期修剪和生长期修剪，生长期修剪可在4月中旬至9月中旬。休眠期修剪在10月下旬至11月中旬及2月中旬至3月下旬。修剪包括除萌、摘心、拉枝、和撑枝及环割、环剥、倒贴皮、断根等几种方法。

培土在秋冬或春季进行，从减少表土冲刷，保护根系。培土一般就地取土，最常用的是山地表土、草皮泥等。幼树生长量小，易被山间杂草、杂树所掩盖，导致生长缓慢，甚至死亡。所以幼树施肥、浇水、夏天遮荫等管理要精细，尤其是在夏天管理，要求在幼树树盘直径1米左右范围内，头几年连续中耕除杂草，并进行地面覆草，连续大旱年份，要进行三天一次在傍晚时分浇水，浇水以湿透苗木根部坭土为宜。扩穴改土以秋冬为宜，可全园一次性进行，劳力不足时也可以树干为中心逐年扩穴。

根据杨梅树龄、生长势及土质等情况，应采取科学的配方施肥，最好是先测出土壤的肥力，再科学配肥施用。幼树以促进生长为主，注重速效肥料的施用，氮磷钾比例以1:0.8:0.8左右为宜，以促进枝梢生长，尽快扩大树冠，全年施肥2次。成年树以促进结果、提高品质为主，氮磷钾三者比例以1:0.3:0.4为宜。每年10月份以腐熟厩肥、堆肥及饼肥为主。成年树每年春季和采后结合施肥进行培客土护根；施肥每年2次，春肥以钾肥为主，采后肥以有机肥为主。具体成年树要求砂质土壤每株施饼肥3公斤加腐熟厩肥10公斤；冲积土壤和红壤土每株施饼肥3公斤加腐熟厩肥15公斤。壮果肥在每年5月夏梢发生前施入，以速效氮钾肥为主。成年树要求砂质土壤每株施5～7公斤草木灰（或尿素1公斤），加3公斤的硫酸钾；冲积土壤和红壤土则再加1公斤的硫酸钾。有隔年结果现象的成年树，结果小年可少施追肥，结果大年则必须施。大年时，在花蕾未开放前适度修枝疏果，防治病虫害，确保果实个大、优质、丰产。每年6月底至7月上旬以复合肥为主，并严格掌握磷肥使用量，一般每株每两年施用量不宜超过0.3公斤。注意硼、锌、锰等微量元素的施用。对幼树宜采取逐年扩穴深施的方法。成年树采取表面撒施和条施，加土覆盖的方法，要避免开大穴或开环状沟施肥。

杨梅食疗作用

1．助消化增食欲

杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。

2．祛暑生津止渴

杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。

3．抑菌止泻消炎

实验研究表明，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者亦有良效。杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其能够抑菌，故还可治各种泄泻；而杨梅树皮含鞣质、大麻甙、杨梅树皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。

4．防癌抗癌

杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质，所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

5.减肥美容抗衰老

杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，有排毒养颜的作用；杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用；杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥，是现代靓姐帅哥减肥的理想水果。

6.降血压防中风

篇（6）

适宜小满节气吃的蔬菜

小满吃枸杞苗

?枸杞苗又叫枸杞尖。中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

?摘取枸杞嫩苗放入素上汤内灼熟或滚汤而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味则可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋浆(发打蛋浆时先加入盐，胡椒粉及生油拌匀)煎至金黄半焦，佐粥下饭皆美。

?小满吃苦瓜

?夏季吃点苦瓜是清热解毒的一剂良方。苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

?选苦瓜关键在果瘤，也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的颗粒越大越饱满，瓜肉就越厚;果瘤颗粒越小，瓜肉就越薄。发黄的苦瓜一般都过熟，口感不好。炒苦瓜前最好用热水焯一下，减轻苦味去除草酸以免影响钙吸收。

?小满吃苦菜

?小满之日苦菜秀。苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分，可清热、凉血、解毒，对疖肿、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;杀菌消炎，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定疗效;还能防治糖尿病、宫颈癌、直肠癌等。

?苦菜开水烫后，凉拌、做汤、炒食或者拌面蒸食均可，如凉拌苦菜、苦菜猪肝汤、清炒苦菜、蒸苦菜等。吃前一定要先用开水焯烫，这样可以除去草酸，有利于钙的吸收。

?小满吃蒲公英

?蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有分布。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。

?为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5~8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。

?小满吃莴笋

?中医认为，莴笋味苦，性微寒，有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。莴笋还具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

?莴笋叶中维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3～5倍。叶中含的胡萝卜素(维生素A前体)，几乎是茎的6倍。莴笋叶所富含的叶绿素，有“绿色精灵”的美誉，能润肤美容、清洁口腔、防龋除臭。因此食莴笋弃叶，大大降低了其食用的营养价值。

?小满吃芜菁

?芜菁又名大头菜。原产中国，是古老的蔬菜之一，全国各地都有栽培。中医认为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。芜菁风味佳，可以代粮，也可菜用，或盐渍加工。

?用其肉质根和茎叶进行腌制，是人人喜爱的佐餐佳菜。腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切丝与猪肉共炒，其味更美。

?小满吃仙人掌

?仙人掌的开发价值较高，具有独特的清香味，营养丰富，除含有许多人体必需的氨基酸和多种微量元素之外，还含有可增强人体免疫能力的抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分。长期食用可对人体产生清热解毒、消炎解暑、开胃健脾、清咽润肺等功效。

?在购买菜用仙人掌时，应选择生长15~35天的嫩片，色泽嫩绿，少刺或无刺，表皮有光泽，无皱褶，以手掌大小为宜。嫩片在常温下一般可保存15天，冰箱保鲜可达40天。制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺，选择锋利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老，还可以适当削掉一些皮，使得口感更好。

适宜小满节气吃的水果

1、樱桃

枇杷、杨梅、樱桃并称为“初夏果品三姐妹”。樱桃含有糖、枸橼酸、胡萝卜素、维生素C、铁等成分，尤其含铁量为水果之冠，含胡萝卜素高出苹果、葡萄5倍，对防治贫血、护眼大有益处。中医认为，其性味甘、酸、微温，能健脾和胃，滋补肝肾，养血美肤，强健筋骨，生津止渴，涩精止泻。

在挑选时，一定要挑选果实饱满，看起来健康的颗粒，不要挑过熟带有斑点的果实。有些老人为了图一丁点便宜挑快要烂掉的樱桃买，这样的营养吃了还不如不吃。

2、杨梅

炎热的夏季，难免胃口不好，不想进食，杨梅可以帮助你提高食欲。杨梅中含有多种的有机酸类，还有大量的维生素C,我们都知道杨梅口感有点酸，酸的东西都会促进食欲，加强胃肠的消化，所以吃杨梅可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。杨梅果肉含有非常丰富的纤维素，可刺激肠管蠕动，有利于体内的毒素排出，因此有排毒养颜的作用。

杨梅是一种偏温热的夏季时令水果。一些人杨梅吃多了会出现口腔溃疡。不要被杨梅的甜味迷惑了，原来杨梅含酸较多，胃酸过多的人吃了容易损伤胃黏膜，出现反酸、嗳气，甚至还会灼伤食管。进食杨梅后漱漱口能保护牙齿。

3、枇杷

“小满枇杷半坡黄”。时鲜水果里，大概只有枇杷的上市是“正当时”。枇杷这种水果，时令性强，并且上市时间短，因此想吃必须要抓住时间。许多止咳糖浆中含有枇杷成分，这是因为枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。

枇杷，慎选太大或太小，太大的枇杷往往糖度不够，而太小的会比较酸。果实外形要匀称。表皮茸毛完整，如果茸毛脱落则说明枇杷不够新鲜。另外，如果表面颜色深浅不一，则说明枇杷很有可能已变质。

4、荔枝

让人流口水的好吃水果还有荔枝。荔枝主要盛产于南方，被誉为“果中之王”。白居易曾赞叹荔枝是“嚼疑天上味，嗅异世间香”。荔枝味甘酸、性温，归脾、肝经。并且，荔枝还有补脾养血、生津止渴、理气止痛等作用，宜于虚寒胃痛，腹痛、腹泻;气滞胃痛、腹痛，呃逆。热证、阴虚火旺者忌食。

荔枝，挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该紧实而且有弹性。从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道则甘甜。

5、青梅

初夏是青梅的世界，青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。但青梅鲜果酸涩，一般不能直接吃，需加工食用，其中最有名当属青梅煮酒。

怎么做青梅煮酒呢?很简单。把青梅置于黄酒中加热，到青梅稍稍变色，趁热饮一口，梅的酸甜借着酒香荡漾开来，令人心旷神怡，这就是传说中的青梅煮酒了。也可以把青梅榨汁，直接混在酒中饮用。梅子酸，和酒一起，除了增加香味，还可以减缓喝醉。

6、李子

李子是夏天不可或缺的水果。微酸的李子含有丰富的维生素C。由于李子85%都是水分，所以有助于缓解饥渴，且会让人有饱腹感，是理想的减肥食品。李子还含有丰富的食物纤维，有助于肠胃运动和排便，减少便秘。

李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。

小满节气养生食谱

小满过后，雨水多起来，天气闷热潮湿，中医称之为“湿邪”。据专家介绍，人体的脾“喜燥恶湿”，受“湿邪”的影响最大，不少南方人一到雨季就会有食欲不振、腹胀、腹泻等消化功能减退的症状，还常伴有精神萎靡、嗜睡、身体乏力、不想喝水、舌苔白腻或黄腻等，中医叫做“湿邪中阻”。因此，小满养生注意健脾化湿为主。这里养生专家介绍了几款适合此节气的食谱。

芹菜拌豆腐

配料：芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油个少许。

做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。

将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。

功效：平肝清热、利湿解毒。

冬瓜草鱼煲

配料：冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。

做法：冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。

功效：平肝、祛风、利湿、除热。

荸荠冰糖藕羹

配料：荸荠250克，藕150克，冰糖适量。

做法：荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。砂锅加水适量，将荸荠、藕同入锅内文火煮炖20分钟时，加入如冰糖再炖10分钟，起锅即可食用。

篇（7）

小满适宜吃的水果

据专家介绍，夏天的水果多属于寒凉性的，比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉东西。所以，热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。

但是，寒性水果不能多吃，否则反而对身体有害。比如，苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其中含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，像冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不能多食，而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮，甚至引起皮肤黄斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。

这里需要强调的是，气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性的水果时要特别谨慎，最好不要吃。气虚，一般是指中气不足，力气弱的人或孩童，这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭;而脾虚，是说消化系统比较差，肠蠕动慢。所以，越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了会因为消化不良而导致腹胀。因此，肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，可以在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。

小满吃什么水果?

1、杨梅

炎热的夏季，难免胃口不好，不想进食，杨梅可以帮助你提高食欲。杨梅中含有多种的有机酸类，还有大量的维生素C，都知道杨梅口感有点酸，酸的东西都会促进食欲，加强胃肠的消化，所以吃杨梅可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。杨梅果肉含有非常丰富的纤维素，可刺激肠管蠕动，有利于体内的毒素排出，因此有排毒养颜的作用。

杨梅是一种偏温热的夏季时令水果。一些人杨梅吃多了会出现口腔溃疡。不要被杨梅的甜味迷惑了原来杨梅含酸较多，胃酸过多的人吃了容易损伤胃黏膜，出现反酸、嗳气，甚至还会灼伤食管。进食杨梅后漱漱口能保护牙齿。

2、西瓜

西瓜含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合补充人体水分的损失。此外，它还含有多种具有皮肤生理活性的氨基酸，易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果较好。

3、李子

李子是夏天不可或缺的水果。微酸的李子含有丰富的维生素C由于李子85%都是水分，所以有助于缓解饥渴，且会让人有饱腹感，理想的减肥食品。李子还含有丰富的食物纤维，有助于肠胃运动和排便，减少便秘。李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。

4、柠檬

含有丰富维生素C的柠檬能够促进新陈代谢、延缓衰老现象、美白淡斑、收细毛孔、软化角质层及令肌肤有光泽。据研究，柠檬能降低皮肤癌发病率，每周只要一勺左右的柠檬汁即可将皮肤癌的发病率下降30%。

5、橙子

橙子中含丰富的维生素C、维生素P，能增强机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇，可防治高血压、动脉硬化，确保夏日里的身体健康。

6、猕猴桃

猕猴桃含有Vc、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。

7、樱桃

枇杷、杨梅、樱桃并称为“初夏果品三姐妹”樱桃含有糖、枸橼酸、胡萝卜素、维生素C铁等成分，尤其含铁量为水果之冠，含胡萝卜素高出苹果、葡萄5倍，对防治贫血、护眼大有益处。中医认为，其性味甘、酸、微温，能健脾和胃，滋补肝肾，养血美肤，强健筋骨，生津止渴，涩精止泻。

适宜小满时节吃的蔬菜

枸杞苗

枸杞苗又叫枸杞尖。中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

摘取枸杞嫩苗放入素上汤内灼熟或滚汤而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味则可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋浆(发打蛋浆时先加入盐，胡椒粉及生油拌匀)煎至金黄半焦，佐粥下饭皆美。

苦瓜

夏季吃点苦瓜是清热解毒的一剂良方。苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

选苦瓜关键在果瘤，也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的颗粒越大越饱满，瓜肉就越厚;果瘤颗粒越小，瓜肉就越薄。发黄的苦瓜一般都过熟，口感不好。炒苦瓜前最好用热水焯一下，减轻苦味去除草酸以免影响钙吸收。

苦菜

小满之日苦菜秀。苦菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐、维生素等营养成分，可清热、凉血、解毒，对疖肿、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用;杀菌消炎，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定疗效;还能防治糖尿病、宫颈癌、直肠癌等。

苦菜开水烫后，凉拌、做汤、炒食或者拌面蒸食均可，如凉拌苦菜、苦菜猪肝汤、清炒苦菜、蒸苦菜等。吃前一定要先用开水焯烫，这样可以除去草酸，有利于钙的吸收。

蒲公英

蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有分布。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。

为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。

野蒜

又名薤白、薤根，藠子，小独蒜，薤白头小蒜、小根菜。呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。

主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通阳散结、行气导滞。常食对降低血糖有益。

小满养生讲究未病先防

夏季是阳气最盛的时期，小满作为夏季的第二个节气，从这时候起就要调整我们的日常饮食起居，才能平安的度过炎热的夏季。

小满节气正值五月下旬，气温明显增高，如若贪凉卧睡必将引发风湿症、湿性皮肤病等疾病。在小满节气的养生中，我们要特别提出“未病先防”的养生观点。就是在未病之前，做好各种预防工作，以防止疾病的发生。

篇（8）

想象力往往是创新的灵感和源泉，张学信在调色板上反复进行调色，也许他是想从颜料三原色中获得某些启发，也许是为了激发一种新的想象力吧！选育一个新品种，首先得找到具有这些优良性状的材料，再经过杂交和至少六代的提纯复壮，才能使新品种的性状稳定下来。

功夫不负有心人，经过多年的呕心沥血，张学信终于在他的试验田里发现了第一粒绿色糯玉米。这第一粒绿色糯玉米的出现，让张学信心潮澎湃，因为他知道，有了这粒珍贵的绿色糯玉米种子，他的心愿就能梦想成真了！一般人都知道玉米的原产地在中美洲，但是很少有人知道糯玉米最早是在中国发现的。不过，普通农家糯玉米品种的产量非常低，一般亩产只有200公斤左右，所以长期以来，糯玉米都被当作是一种鲜食的高档食品。可张学信对彩色糯玉米却充满着更多的想象，这位以种子为画笔，在玉米地里创造出五光十色的画师，还希望在糯玉米上创造出更多奇迹！

论职称，张学信是农民级，可一个地地道道的农民对五彩糯玉米做出这么大的贡献，不得不令人称奇！科技进步带来的不仅是五彩的糯玉米，还有五彩的生活享受！

拉长杨梅生命链

杨梅出落得容华绝代，国色天香。它的果皮是许多殷红色细细的肉柱聚集在一起组成的。看起来鲜嫩欲滴，晶莹圆润，就像一颗颗硕大无比的红宝石。轻咬一口，酸甜可口的汁液就喷涌而出，溢满您的口腔，特有的果香也随着飘散出来，真是色、香、味都绝了。

也许真的是红颜多薄命，灿烂的美总是短暂的，如昙花一现，转瞬即逝。在所有水果中，最娇嫩的恐怕就是杨梅了。杨梅成熟日，正是阴雨连绵时，在梅雨时节，它们不易晾干，很容易变质。多年来，民间就采用了一些传统办法，来尽量挽回损失。比如把一些杨梅一边晾，一边拌进糖和盐，能够做成蜜饯。还有就是把杨梅泡进白酒里，做成杨梅酒。酒浸泡过的杨梅能够清暑热、祛风湿和治疗上吐下泻等症状。

有没有更好的办法延长杨梅保存时间，使它能够走向远方，进入更广阔的市场，让更多的消费者品尝到这江南佳果呢？那就需要把杨梅采摘下来后，尽快送到杨梅保鲜技术加工中心，进行保鲜处理。根据中心的标准进行进一步挑选后，再放到摄氏三到五度的冷藏室，就可以做保鲜处理了。杨梅从冷藏室出来后，就被拿到包装车间，用塑料袋封好，然后通过专用机器先抽真空。为了抑制它的变质，给他充惰性气体，比如氮气和二氧化碳，充完以后，把杨梅放到这个泡沫塑料箱里面，在两袋杨梅的中间还要夹放一袋冰块，泡沫塑料箱要用胶带和包装膜密封好，再放进冷库。因为减少氧气含量，补充氮气能够抑制杨梅的呼吸作用，防止杨梅腐烂。如果再加上冷气低温储存的话，防腐保鲜的效果就更理想。杨梅的保鲜期能延长到15天以上，这就意味着在如今的交通条件下，它可以运往任何大城市，市场的辐射扩大了，杨梅的销量也随着大大增加。但是用来进行保鲜处理的杨梅是有一定标准的，那些不适合作保鲜处理的杨梅怎么办呢？可以把新鲜杨梅压榨成汁，再发酵酿造低度营养型的干红杨梅酒和杨梅利口酒，这深加工而成的高档果酒为丰收的杨梅开辟了新的出路。

杨梅保鲜和深加工技术消除了果农们的后顾之忧，提高了杨梅的附加值，延长了杨梅的产业链，现在杨梅走出山区，销往全国各地，并且进军国际市场。

金银花的变奏曲

金银花刚开的时候是银白色，两三天后就会变为金钗黄色，这样新旧相掺，黄白互映，一对一对，像双胞胎似的，所以金银花又叫双花，还有的地方叫鸳鸯花。不过花形和颜色都长得差不多的金银花，植株却长得很不一样。有像爬山虎一样趴着长的，有枝条密集灌木型的，还有像树一样站着长的，真可谓形态各异。

金银花是一个很庞大的家族，属忍冬属，同属中有各种不同的栽培种，表现的特性也不一样，根据不同性质，量材而用，让它发挥最佳的使用价值。像爬山虎一样趴着长的是藤本的金银花。它生性泼辣，好钻空子，贴着地面匍匐前进，哪里有空就往哪里钻。这种金银花还有一个特点就是根系发达，见土就扎根，一根根树根像钢筋一样牢牢地钉进土里，而地面上就是密密麻麻的枝条，即使有再大的风雨也不会把地面的土冲走。这不仅可以防风固沙、保护生态环境，而且还能有一定的经济效益！在金银花尚小时，可以采花卖，等长大了可以把树卖到西北荒漠地区，既赚了花钱，又赚了树钱，可谓一举两得。

金银花的树型修剪是在栽后的第二年进行的。直立粗壮的树干长到三四十厘米的时候，把顶梢剪去，促进侧芽尽快生长，等侧芽都长出来了，再合理地选留几对枝芽，经过这样的修剪定形，原来无序生长的丛生小灌木就会逐渐长成主枝粗壮、枝条分明、伞房形的花树了。这种人为有目的地修剪，一方面使得树枝能够保持合理的疏密程度，减少病虫害的发生，有利于田间管理，另一方面还可以提高产量。树形金银花一亩地可采鲜花五六百斤，许多金银花种植户都在尝试着把不同品系、地区的金银花和各种变异的新品金银花进行组合嫁接，让金银花快速长成树形。

嫁接成功的红色金银花不仅药效成份高，而且花香浓郁，从花中提取的精油也引起化妆品界的关注。红色金银花的问世，不仅为金银花家族增添了新成员，而且拓宽了人们对金银花的开发和利用思路。如今，金银花在鲜食、香料、化工和保健食品等领域的应用越来越广，各种金银花产品层出不穷。其功效也从原来单一的药用，逐渐发展到生态、观赏等不同领域。

泰国游来的笋壳鱼

笋壳鱼是柬埔寨的国鱼，淡黄的身上有一圈圈花纹，乍一看，就像刚出土的竹笋，因此而得名。它是淡水鱼，没有土腥味，肉质细嫩，氨基酸的含量特别高。

吴光明在广州从事水产养殖十多年，深谙养殖之道。他去越南西贡考察，获知当地养殖的笋壳鱼质优价高。如获至宝，萌生了引进孵化养殖的想法。当时，新加坡、台湾、香港，包括中国内地都掀起了消费热潮，但由于从越南引进的种苗源于野生捕捞，人工培育的需经过泥塘刮苗，加上运输路途远，消毒防病措施不足，几次引种培苗成活率都不高。为了让笋壳鱼有个最佳的养殖环境，他到海南岛办起了养殖场，养殖笋壳鱼的鱼池要求水质清晰，温度要控制在27～30度之间。选用的亲鱼都是500克左右，发育状态比较好的鱼种，催产以后20天就能产卵了。鱼苗从池里出来以后，经过清点、消毒、充氧、包装等一系列措施后，就可以送到水库进行育苗养殖了。当笋壳鱼的鱼苗从水库里面捞出来后，经过消毒就可以放到网箱里面进行人工养殖了，在这个养殖场里还可以看见上面有许多的塑料筐，它实际上是笋壳鱼在网箱养殖过程中的饵料食台，要用新鲜的鱼肉块来驯化它。根据它吃碎鱼块的数量，慢慢调整，大约两个星期以后就可转成人工饲料喂养。老吴的泰国笋壳鱼除了能在水库网箱里养殖以外，还可以在陆地用池塘养殖。吴光明养殖的笋壳鱼在自然条件下产卵并孵化出了鱼苗，获得了好的收益。

塑料瓶里养章鱼

章鱼属于海上鱼产品中的美味佳肴，非常畅销。正因为价格高，欧成寿准备养章鱼，可这章鱼怎么养呢？请教了相关方面的专家后，欧成寿开始在浅海区的养殖渔排上进行试验，根据章鱼的生物习性，把养殖场选择在风平浪静，无污染，水深十多米的内湾海区。

章鱼是生长在“潮间带”的软体动物，适合的水温大概是在28度以下，盐度大概在20‰ ～28‰，PH值在7.5～8.5之间，因为有合适的水温和盐度，自然海区里生长的章鱼就喜欢在这一带产卵，每当潮水退去后，海区滩涂边上就自然分布着许多章鱼苗，于是欧成寿就和家人带着工具去捕抓章鱼苗。

苗种的问题解决了，可这么小的章鱼苗用什么来养呢？他看见孙子喝的可乐塑料瓶，灵机一动，随手拿来一个瓶子，在上面钻好孔后，把章鱼放里面还真不错。可用瓶子养了一段时间后发现，章鱼受伤的情况特别严重。原来章鱼长有八条感觉灵敏的触腕，每条触腕上约有300多个吸盘，它力大无比，无论谁被它的触腕缠住，都难以脱身。由于养殖瓶上钻的透气孔过大，瓶里的章鱼很容易就把触角伸出瓶外，加上它们残忍好斗的性格，稍一接触就斗个你死我活的，伤病自然就落下了。后来用瓶挂养，这样它不会沉到底部，淤泥也不会沉到里面，它的脚也不会摩擦，又便于管理，成活率比以前高了很多。有了理想的设施做保障，还得解决吃饭的问题，由于章鱼属于肉食类动物，比较喜欢吃活的饵料，并且特别喜欢吃螃蟹，虽然螃蟹一身硬壳，章鱼又没有牙齿，可螃蟹就不是它的对手。在养殖过程中，一般春秋季节每天投饵一次，冬季水温低时，章鱼的食量小，可以每隔三四天投喂一次，投饵料要打开瓶盖，把前一两天投的饵料剩下的渣子倒掉，将瓶子洗干净，再进行投食喂养。

小章鱼在塑料瓶里幸福生活着，过着无忧无虑的生活。

有绿卡的姜和蒜

这几年山东莱芜的农户靠着生姜、大蒜还真是赚上了钱，而且还漂洋过海赚起了洋钱。这姜疙瘩、蒜疙瘩怎么就变成了金疙瘩呢？带领农户种植生姜大蒜的柳渐增，一语道破其中的原委。

2004年初，山东省在全国实施了一个“出口农产品绿卡行动计划”，在生姜大蒜上搞起了一种叫作GAP的种植规范。也就是说蔬菜从种植到收获加工的每个环节都必须遵循这个操作规范。2005年5月份，柳渐增的基地建设顺利通过了欧盟的GAP认证。要想按照GAP的规范来种菜，处处都要讲科学、讲原则。如今科学的操作方法让密植变成了稀植，姜块、蒜头的个儿就会尽可能的长，单株的产量和品质也相应提高。合理密植仅仅是GAP标准化操作的一个开始，要想真正提高蔬菜的内在品质，就必须严格控制有害物质的残留。此时，农药和化肥对蔬菜来说就像是把双刃剑。在类型的选择上要尽量选择一些高效、低毒、低残留的生物制剂、化学制剂。用药还要讲究方法，针对不同时期防治的主要病虫害和次要病虫害，找到最合适的时间用药，并且还得准确知道安全间隔期的天数。除了严格施药方法，施药器械也必须专用。其实GAP种植除了用药、施肥，还涉及到很多方面的规范。

有了GAP保驾护航，高品质的生姜、大蒜也都戴上了绿卡。生产出的生姜大蒜品质好，而且安全放心。这样的生姜、大蒜质量好，口感也很好，在欧洲市场上非常受消费者的欢迎，定购客商络绎不绝。

不一样的

有机肥

河北乐亭市的史大哥种了三个棚的黄瓜。今年棚里的黄瓜长得不错，史大哥隔一天就能摘一回，每次都能出200多斤。由于市场销量不错，史大哥每次来棚里摘菜，都要插上门以防来抢菜的菜贩子。

同样种黄瓜，同样都有多年的种菜经验，史大哥家一个棚的黄瓜一年能卖出四万元钱。而别人家的收入却只有他的1/3，史大哥种菜是不是有啥秘密武器呀？俗话说：“庄稼一枝花全靠肥当家。”史大哥种菜高产的秘密就是肥。现在用的肥料是液体的，黑色的，用量非常少，放进喷雾器里还要用水稀释，用起来怎么看都像要打农药的，这都不算新鲜，最新鲜的是，这肥还是有机肥，是通过物理方法从海洋生物中直接提取的，制作工艺不同造成剂型的不同。

有机肥里起主要作用的是有机质，然后是腐殖质或腐殖酸，通过工艺的方法直接给它提取出来，简化了有机肥到腐殖质再到腐殖酸的转化过程，相当于在土壤中进化的过程转化到工厂里进行生产，减少了有机肥转化的过程。现在的腐殖酸经过工艺制作已经成了小分子物质，通过喷施，直接从叶部进入体内，达到最大化的吸收和利用。通过喷洒，增加了叶片的叶绿素含量，叶绿素增加了就能更好地进行光合作用，制造的营养物质越多，产量品质自然好。

蔬菜也要听音乐

植物的生命音符无时无刻不在脉动。触摸会使含羞草合上叶片，猪笼草盖上盖子，而声音则能让敏感的跳舞草翩翩起舞。在蔬菜大棚里放一个专门给蔬菜听音乐的仪器――声波仪。蔬菜听了音乐，是又增产又防病。那是因为声音使植物内部细胞活性增强，加快植物本身细胞内电子流动性速度，促进植物对营养物质的吸收传输和转化作用，提高植物的光合作用。此方法可以大面积推广，用于西红柿、芸豆、黄瓜、白菜等蔬菜。

适合植物的音乐对于虫害来讲也许是一个噩梦，听到这样的声音，虫子宁愿避而远之，这也是为什么声波可以防治病虫害的原因。当植物进入生长旺盛期的时候，听到这种声音能够促进它的呼吸强度，这样就能保持植物细胞内氧化水平在一个较高层次，能够杀灭病菌分泌的一些病毒，提高呼吸强度之后，提供一些能量，还有一些中间产物，能够形成某些对植物有利的隔离区，防止植物病斑的扩大和其他植物病害。这种声波仪可以根据所种植物的不同，播放不同的音乐，唱不同的歌曲。能够提高作物的产量，提高果实或者营养体的品质，使作物早熟，驱除病虫害。

经过实验，听音乐使叶菜类平均增产在30％左右，果实类蔬菜增产能够达到25％，对玉米一些作物也都有很明显的增产效果。追求产量的化学农业时代必将被物理农业甚至生物农业所代替，声频发生器正是利用植物自身的生理特点，通过对植物自身机体的调节达到增产增收的效果。农药、化肥的需求量大大减少，这样不仅可以种出绿色农产品，还能改善土壤培肥能力。

植物具有类似于人体和动物经络的控制系统，普遍具有自发声和接受声刺激的能力，该设备对植物施加特定频率的声波处理，使其与植物的自发声产生谐振，匹配吸收，增加植物的光合作用和综合吸收能力，促进其科学生长发育，达到增产、优质、抗病的目的。在增加作物产量、提高营养品质、增强抗病性能、延长贮藏时间和提高种子发芽率等方面都有显著效果，且不污染农产品，表现出良好的推广应用价值，从“化学化”向“生物化”发展。未来农业将进入一个崭新的生物化的绿色、洁净的农业时代。大力发展有机农业、绿色食品，确实把握市场变化的方向，才能提高国际竞争力。

沙砾石上

种西瓜

在宁夏中卫市举办的首届西瓜擂台赛上，80多位瓜农带着他们精心挑选的西瓜前来竞选瓜王。要当个瓜王可不容易，不仅瓜的个头要大，而且体形品质都要得到专家的认可。

来参加擂台赛的老吴真不是自卖自夸，他的西瓜确实比较甜，很好吃，个头大，外表也匀称，于是到瓜地探个究竟。他的西瓜全都种在石块上，难道石头缝里真能长出西瓜来?

中卫市位于宁夏中部的干旱地带，土地沙化严重，连草都很难生长，更别说种庄稼，老百姓开始人为地在地里铺上沙砾石种农作物，这些石块石片阻断了毛管水的上升，能达到保墒的作用。另外石片经过白天日照后，温度比较高，晚上温度降低后，产生温差，西瓜的品质自然就会比较好。再者，这些沙砾石经过长期的风化作用，里面含有丰富的硒等稀有元素，经过根系的吸收，西瓜里就有了硒的成分，这种成分对人体是有好处的，所以这儿的西瓜除了叫压沙西瓜，还有一个名字叫硒沙瓜。种好瓜先要选好地，压沙地应该选在地势比较平坦，或者坡度比较小的地方。压砂的时间最好在土地冻结以后和春季解冻之前。在地里铺上一层厚度为10～12公分的沙砾石，到播种时节，为了节约水分，一般采用穴播的方式，先灌水再播种，种子上面覆一层一厘米左右的湿土，再盖上薄薄一层沙砾石，覆膜种瓜对土壤同样起到了保墒的作用，而且确实能够增产增收、保收。因为种上 了西瓜，老吴每年都有一笔不小的收入，这让全家有了生活保障。

靠天靠地不如靠自己，瓜农们有了石头上种西瓜的妙招，掌握了干旱地区的种瓜技术，再加上政府的水源支持，这条致富的门路算是有了保障。

迷你一品红走俏圣诞节

篇（9）

阴差阳错遇见中医

迪亚拉的家里共有五个孩子，他排行老三。爷爷曾是当地的草医，父亲则是马尔卡拉医院的院长。

1984年，迪亚拉由马里政府选派到中国深造。到中国之初，他先在北京医科大学普外科学习，后却渐渐被中医的博大精深所吸引，于是决定弃“西”从“中”。“既然来到了中国，就应该学习有中国特色的中医。”他来到广州中医药大学，在那里读完了5年的本科。

“大学第一学期‘医古文’只考了40多分，好惨哦！”说起第一次尝到考试不及格的情景，迪亚拉笑着摇了摇头。学习中医需要大量古代典籍知识，不懂这些怎么能学好中医呢？为了迅速提升自己，迪亚拉不仅向同学请教，就连古装剧都是他的老师。课余时间，他看古装剧、听古戏、逛博物馆，通过各种途径了解中国文化。看到不认识的字就去翻新华字典，医学古汉语字典也被他翻得破破烂烂，甚至掉了页。迪亚拉几乎将所有的时间都用到了“研究”中国文化上。他认定，中医就是他一生的理想追求。

一展身手家乡认可

1990年暑假，迪亚拉回到了家乡，决定到医院一展中医之长。当时，毕业于广州中山医科大学妇科专业的师兄是医院的院长。师兄听说迪亚拉要来医院坐诊针灸，脸上露出了怀疑的表情，还把中医称为“巫术”。

一天，一个怀有四个月身孕的孕妇因打嗝到医院就诊。之前，师兄已经为其诊治过几次，并未见效。无奈，这次师兄将患者带到了迪亚拉面前。“你这个搞巫术的，来看看这个病人有没有办法治？”师兄脚都没迈进迪亚拉的诊室，说完话就要走。“你别走……”迪亚拉一边忙着将患者扶至病床上，一边对师兄说。

迪亚拉在患者手腕的内关穴和脚上的公孙穴进针，行针5分钟后，患者症状缓解。紧接着，他又在患者背部定喘穴行针。约半个小时后，孕妇打嗝的症状完全消失了。“太神奇了！”师兄感叹道。

拒绝了师兄的盛情挽留，迪亚拉再次回到中国深造。在广州学了中医的“岭南派”，又去四川拜在“神针杨”杨介宾门下学习“峨眉派”。2012年他还进入了湖南中医药大学博士后流动站开展临床科研。11年苦读，他最终成为全球第一位获得中医博士学位的外国医生。

日久生情有了真爱

博士毕业后的第一份工作，迪亚拉在成都一家中医院坐诊。“没有一个人找我看病。”他对着空荡荡的诊室守了三天，与他形成鲜明对比的是隔壁诊室排着长队。终于在第四天，一个患者推开了大门看到他，惊慌地叫了一声就跑出去，诊室总算是有了一点动静，他也没觉得委屈，直接推门追到了挂号台。

“我是来看中医的呀，怎么黑黢黢的呢！”患者对着护士用四川话抱怨了一番。迪亚拉都听懂了，他说：“这样吧，我给你扎针，如果没有效果，我不收你一分钱。”他就这样争取到了第一个病人。把脉、看舌头、分析、扎针，迪亚拉细致而熟练。第二周，这名患者给他又带来了自己的朋友，这样的口耳相传之中，迪亚拉成为了一个小有名气的黑人中医。

事业步入正轨，爱情也悄然而至。迪亚拉信奉基督教，常到成都顺城街的一家教堂去，他在那里认识了当时27岁的杨梅。她由于长时间操作电脑，眼睛日渐近视。迪亚拉为之扎针，止住了视力下滑。他又建议她戴耳环：“对防近视会有作用。”

接触多了，双方都有了一定好感。小心谨慎的杨梅刚开始对迪亚拉心怀芥蒂，但她发现迪亚拉有着强烈的事业心和渊博的知识，慢慢地，她从心里接受了这位非洲黑小伙。

杨母有风湿，杨梅邀请这位黑人朋友为母亲治疗。第一次来串门的迪亚拉不像别人一样称呼二老为“伯父”“伯母”，而是叫“爸”“妈”。杨梅的父母一听很是恼火，要赶迪亚拉走。迪亚拉连忙解释，在马里，一般称呼上年纪的熟人为“爸”“妈”，才化解了危机。迪亚拉给杨母扎针，杨梅热情地端茶递水，俩人亲密得很，杨梅的父母很快就看出了端倪。杨父坚决反对女儿与之来往――马里有相当一部分人还实行着一夫多妻制。最终，迪亚拉以真诚打动了杨家父母。

1997年8月，迪亚拉、杨梅在成都天主教堂举行了结婚仪式，不久有了一对可爱的儿女。

术德兼备培训村医

迪亚拉的第一份工作还没做多久，院长找到他：“你的病人是最多的，但是你的奖金是最少的，你不能多开一点药吗？”迪亚拉拿来工资条，奖金是172.5元，还不足他读书时补助的零头，院长第三次找他谈话的时候，他也递上了自己的辞职报告。

辞职后，迪亚拉加入无国界医生组织，担任协助麻风病和大骨节病项目的医疗官。

迪亚拉来到云南，他发现那边的乡村医生状况不容乐观。“这支队伍（乡村医生）曾经为中国的医疗发展奠定了不可磨灭的基础，但如今却得不到重视，所以我要帮助他们。”迪亚拉向当地政府申请，让乡村医生来免费学习，他包揽他们的路费、住宿费、伙食费，毕业之后还要送他们三大件（听诊器、血压表、体温表），除了这些，还有工作服、一些药品和书籍，让他们回去安心开展工作。

坚守乡村行医17年，迪亚拉仅在云南红河州就培养了村医3000多名。红河6个老少边穷县，90%的村委会都有了自己的乡村医生。

未雨绸缪内外开花

每当有人把中医看作伪科学，迪亚拉比中国人还着急，他说他和中医同行要做的最重要事情，就是把中医整套w系推广到西医世界，而不是改变中医自身向西医妥协。中医在众多质疑声中，依然保持良好的发展势头，不仅仅是因为国家政策的支持，更多的是中医这个整体医疗体系的效果为世人所见证！

篇（10）

摘要：通过响应面分析法对超声波提取梵净山野生藤茶（Ampelopsis grossedentata）二氢杨酶素的工艺条件进行优化。以乙醇体积分数、料液比、提取时间为影响因素，在单因素试验的基础上，采用3因素3水平响应面分析法，根据Box－Benhnken中心组合试验设计原理，以二氢杨酶素提取率为响应值，进行响应面分析，优化超声提取梵净山野生藤茶中二氢杨梅素的条件。结果表明，超声波提取藤茶中二氢杨梅素最佳工艺条件为乙醇体积分数51．00％、料液比1∶26．00（g∶mL）、超声波时间40．00 min，在此条件下二氢杨梅素的提取率为28．41％，回归模型预测的二氢杨梅素提取率为28．61％，经验证RSD为1．16％，拟合度较好，说明响应面法优化超声提取藤茶二氢杨梅素的工艺条件稳定可行。

关键词 ：藤茶（Ampelopsis grossedentata）；二氢杨梅素；超声波提取；响应面分析法

中图分类号：S567．5＋3；R284．2 文献标识码：A 文章编号：0439－8114（2015）02－0416－05

DOI：10．14088／j．cnki．issn0439－8114．2015．02．040

藤茶属葡萄科（Vitaceae）蛇葡萄属（Ampelopsis），学名为显齿蛇葡萄 （Ampelopsis grossedentata）， 俗称甜树茶、甜茶藤等，是一种多年生的藤本植物，生长在海拔400～1 300 m的山坡、林中、河滩等阴湿和肥沃的土壤中，是一种典型的药食两用植物［1］。藤茶中含有多种化学成分，包括水分、蛋白质、维生素、多酚和黄酮等，其中黄酮类化合物具有最重要的药理作用，而二氢杨梅素是其中最重要的黄酮类化合物，藤茶系目前国内外发现的二氢黄酮类化合物中含量最高的植物［2］，经试验证明，二氢杨梅素具有抗氧化、镇痛、止咳、广普抑菌、保肝护肝、降血糖、降血脂、增强人体免疫力以及抑制肿瘤等多种功效［3］，具有很高的应用价值。

梵净山位于贵州省东北部江口、印江和松桃3县交界之处，总面积567 km2，主峰凤凰山海拔2 572 m，是武陵山系最高的山体，是一个以珍稀植物和动物为主的国家级自然保护区。1986年被联合国教科文组织批准接纳为世界“人与生物圈”保护区网的成员［4］。该保护区植被类型多样，主要有针叶林、阔叶林、竹林、灌丛、沼泽5个类型［5］，植物资源极为丰富，达1 800种［4］，是非常宝贵的药用植物资源库。目前关于梵净山野生藤茶二氢杨梅素的提取尚未见报道。

本研究以梵净山野生藤茶为原料，在超声波辅助提取藤茶中二氢杨梅素的基础上，采用Box－Behnken响应面法对提取条件进行优化，为开发梵净山野生藤茶及其综合利用提供依据。

1 材料与方法

1．1 材料与仪器

试验所用藤茶采自梵净山，将藤茶在60 ℃下烘干，经高速万能粉碎机粉碎，过40目筛，将其装于干燥试剂瓶，贴上标签作为待测样品。

主要试剂：二氢杨梅素标准品（纯度＞98％，上海融禾医药科技有限公司）；95％乙醇［分析纯，重庆川东化工（集团）有限公司］；无水三氯化铝（天津市博迪化工有限公司）等。

主要仪器：GUTEL超声波清洗器（上海冠特超声仪器有限公司）；101－3型电热鼓风干燥箱（北京科伟永兴仪器有限公司）；FW80型高速万能粉碎机（北京科伟永兴仪器有限公司）；KQ－C型玻璃仪器气流烘干器（巩义市予华有限责任公司）；电子分析天平（奥豪斯仪器上海有限公司）；SHZ－DIII予华牌循环水真空泵（巩义市予华仪器有限责任公司）；T6型新世纪紫外可见分光光度计（北京普析通用仪器有限责任公司）等。

1．2 试验方法

1．2．1 标准曲线的绘制 准确称取二氢杨梅素标准品5．2 mg，用95％的乙醇定容到50 mL容量瓶中揺均，分别吸取溶液0、0．25、0．50、0．75、1．00、1．25 mL置10 mL容量瓶中，精确加入质量分数为5％的AlCl3溶液3 mL，用95％的乙醇溶液定容到10 mL，揺均后放置40 min，在315 nm的波长下测定吸光度［6］，以标准溶液的含量为横坐标，吸光度为纵坐标绘制标准曲线（图1），得到的回归方程为：A＝78．686x＋0．006 7，R2＝0．998 9（n＝5）。

1．2．2 藤茶中二氢杨梅素含量的测定 准确称取1 g藤茶粉末放入锥形瓶中，按1∶20（g∶mL，下同）的料液比加入50％的乙醇浸泡10 min，放入超声波功率80 W处理40 min吸取提取液抽滤。将趁热抽滤的提取液装于大试管中，抽取0．1 mL于10 mL的容量瓶中，用95％的乙醇定容至刻度摇匀，抽取1 mL于另外的10 mL容量瓶中，加入5％的AlCl3 3 mL，用95％的乙醇定容至刻度揺匀，同时做空白液对照，在室温下放置40 min，于分光光度计中测定吸光度［7］，其提取率的计算公式为：

二氢杨梅素的提取率＝（A－0．006 7）×V×P×K／1 000×G×78．686×100％

式中，A为提取液的吸光度；V为提取液的体积（mL）；P为稀释倍数（P＝1 000倍）；G为藤茶的质量（g）；K为二氢杨梅素在总黄酮中的质量分数（K＝0．86）［8］。

1．2．3 单因素试验 设置单因素试验分别考察超声波提取二氢杨梅素时乙醇体积分数、料液比、提取时间对二氢杨梅素提取率的影响。①乙醇体积分数。室温（20 ℃）下放置10 min、料液比1∶20、超声时间40 min、超声波功率80 W，乙醇体积分数分别取30％、40％、50％、60％、70％、80％。②料液比。室温（20 ℃）下放置10 min、超声波时间40 min、超声波功率80 W，料液比分别取1∶10、1∶15、1∶20、1∶25、1∶30、1∶35。③提取时间。室温（20 ℃）下放置10 min、乙醇体积分数50％、超声波功率80 W，提取时间分别为20、30、40、50、60、70 min。

1．2．4 响应面优化试验设计 根据Box－Benhnken中心组合试验设计原理，结合单因素试验结果，利用Design－Expert．V8．0软件设计响应面试验，选取乙醇体积分数（A）、超声波时间（B）、料液比（C）为自变量，二氢杨梅素提取率（Y）为响应值［9－12］，做3因素3水平共17个试验点的二次回归正交组合设计试验。利用Microsoft Office Excel 2007、Originpro7．5、Design－Expert．V8．0软件来进行数据处理和分析。

2 结果与分析

2．1 单因素试验结果

2．1．1 乙醇体积分数对二氢杨梅素提取率的影响 由图2可知，随着乙醇体积分数的增加，提取率逐渐增加。当乙醇体积分数为50％的时候提取率达到最大，继续增加乙醇体积分数，二氢杨梅素的提取率又呈下降趋势，出现这种情况的原因是因为二氢杨梅素为极性化合物，根据相似相容的原理，当溶剂体系的极性与二氢杨梅素的极性相当时，二氢杨梅素的提取率达到最佳。从图2中可以看出，乙醇体积分数为50％时，溶剂体系的极性与二氢杨梅素的极性相当，所以这时候的提取率达到最大，因此，乙醇体积分数为50％时最佳。

2．1．2 提取时间对二氢杨梅素提取率的影响 由图3可以看出，由于二氢杨梅素热稳定性相对较好，在较短的时间内，其结构不会发生太大的变化，在其他条件恒定时，二氢杨梅素的一般提取率的超声波提取时间为20～50 min，随着时间的延长提取率呈现先增后降的趋势，当超声波提取时间为40 min时，二氢杨梅素的提取率达到最大，因此40 min为最佳的提取时间。

2．1．3 料液比对二氢杨梅素提取率的影响 一般情况下，随着溶剂的增加，可以使细胞壁内外浓度差增大，有利于有效成分的溶出，提取效果就越好。从图4可以看出，料液比在1∶10～1∶25之间时，随着溶剂的增加，二氢杨梅素提取率逐渐增大，在1∶25时达到最大，之后随着溶剂的增加，二氢杨梅素的提取率反而缓慢的下降，因此确定料液比为1∶25最为合适。

2．2 响应面试验结果

根据单因素试验结果确定响应面各因素及水平如表1所示。采用Design－Expert软件，选用Box－Behnken模型，以野生藤茶中二氢杨梅素提取率为响应值，设计3因素3水平共17个试验点的响应面试验，试验结果如表2所示。通过Design－expert．V8．0软件对响应面试验结果进行回归分析，以A、B、C为自变量对提取率Y进行数据拟合建立如下多元二次回归数学模型：Y＝28．17＋1．72A＋1．08B＋1．79C－0．095AB＋0．24AC－1．36BC－6．14A2－3．44B2－2．87C2为了检验方程的有效性，对藤茶中二氢杨梅素提取的数学模型进行了方差分析，结果见表3。由表3可知，此模型F值为28．93，P＝0．000 1，该模型极显著，失拟项不显著（P＝0．084 9＞0．05），说明建立的模型与实际有较好的拟合度。该方程的回归决定系数为0．973 8，说明有97．38％的响应值符合此模型，校正决定系数为0．940 2，说明有94．02％的试验数据可用此回归模型来解释，其中变异系数为5．08％、精密度为14．365%，说明此方程具有良好的稳定性和精密度［13］。综上所述，该模型能较好地拟合实际超声波提取藤茶中的二氢杨梅素。

为了更直观地表现两个因素同时对藤茶中二氢杨梅素提取率的影响，通过Design－Expert．V8．0对试验因素A、B、C以任意一项为固定值对其余两项进行响应面分析和作图［14］，以考察各交互项对藤茶中二氢杨梅素提取率的的影响，结果见图5、图6和图7。

由图5（a）可知，当料液比确定为最佳值1∶25时、乙醇体积分数不变，可知提取时间响应面曲线图比较平缓，在料液比为1∶25、提取时间不变时，随乙醇体积分数的增加，提取率先增大后减小，说明在此条件下乙醇体积分数对响应值的影响比较大。从图5（b）可知，提取时间和乙醇体积分数的等高线呈圆形，说明提取时间和乙醇体积分数对超声波提取藤茶中二氢杨梅的交互作用不显著。

由图6（a）可知，当乙醇体积分数确定为最佳值50％时，提取时间不变，随着料液比的增加，提取率先增大后缓慢降低，当料液比不变时，随提取时间的延长，提取率也缓慢降低，说明在此条件下提取时间和料液比响应面曲线呈先增大后减小的趋势，说明两者增加对二氢杨梅素的提取率影响效果明显。从图6（b）可知，提取时间和料液比的等高线图呈椭圆形，说明提取时间和料液比对超声波提取藤茶中二氢杨梅素的交互作用显著。

由图7（a）可知，当提取时间确定为最佳值40 min时，乙醇体积分数不变时，料液比响应面比较平缓，说明在此条件下料液比对二氢杨梅素提取率影响效果不明显，当料液比不变时，随乙醇体积分数增大提取率先增大后减小，说明此条件下乙醇体积分数对二氢杨梅素提取率影响效果明显，从图7（b）可知，乙醇体积分数和料液比的等高线呈圆形，说明乙醇体积分数和料液比对超声波提取藤茶中二氢杨梅素的交互作用不显著。

综合分析响应面试验结果可知，考虑各因素交互作用可知AB、AC交互作用不明显即乙醇体积分数与提取时间、乙醇体积分数与料液比交互作用不明显，BC交互作用明显即提取时间与料液比交互作用明显。

通过Design－Expert．V8．0对二元回归方程求最大值［15，16］，得最佳提取工艺条件为乙醇体积分数51．45％、料液比1∶26．48、提取时间为40．96 min，提取率为28．61％。根据实际情况选取乙醇体积分数为51．00％、料液比为1∶26．00、提取时间为40．00 min，在此条件下重复试验5次测得二氢杨梅素的实际提取率为28．41％，接近理论提取率，RSD为1．16％，说明响应面法建立的藤茶二氢杨梅素提取数学模型具有稳定可靠性，试验结果与模型符合良好。

3 小结

以梵净山野生藤茶为原料，通过单因素试验，分析了乙醇体积分数、超声波提取时间、料液比对野生藤茶中二氢杨梅素提取率的影响。用Design－Expert．V8．0软件中的Box－Benhnken（BBD）中心组合原理设计响应面试验，建立了以乙醇体积分数、提取时间、料液比为自变量，以野生藤茶二氢杨梅素提取率为响应值的多元二次回归数学模型，得出超声波辅助提取梵净山野生藤茶中二氢杨梅素的最佳提取工艺为：乙醇体积分数51．00％、超声波时间40．00 min、料液比1∶26．00，在此条件下实际提取率为28．41％，与Design－Expert．V8．0分析预测值相差较小，RSD为1．16％，因此认为经优化后的提取条件合理可行。梵净山野生藤茶中二氢杨梅素具有一定的抗氧化、免疫、降血脂、降血糖等保健作用。因此，野生藤茶中二氢杨梅素在食品和医药工业中，具有广泛的开发价值。

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