酒吧文化论文汇总十篇

序论：好文章的创作是一个不断探索和完善的过程，我们为您推荐十篇酒吧文化论文范例，希望它们能助您一臂之力，提升您的阅读品质，带来更深刻的阅读感受。

篇（1）

Abstract：ObjectiveTostudythechemicalcompositionofRhizomaSmilacisChina.MethodsThecompoundswereisolatedbychromatographyonsilicagelcolumnandtoyopearlgelcolumnandidentifiedonthebasisofphysicochemicalconstantsandspectralanalysis.ResultsFourcompoundswereisolatedas：3，5，4’trihydroxystibene（Ⅰ）、3，5，2’，4’tetrahydroxstilbene（Ⅱ）,Querceetin4’OβDglucoside（Ⅲ）,Protecatechuicacid（Ⅳ）.ConclusionThecompoundⅣisobtainedfromthisplantforthefirsttime.

Keywords：RhizomaSmilacisChina;Chemicalconsitutents

菝葜为百合科植物菝葜SmilaxchinaL.的根茎,在我国主要分布于长江以南地区，资源丰富，《中国药典》2005年版Ⅰ部有收载，为较常用中药材，具有祛风利湿,解毒散瘀之功效，主要用于妇科多种炎症，疗效显著。作者对其化学成分进行了研究，从其根茎的乙醇提取物中分离得到了4个化合物，根据理化常数和光谱分析，分别鉴定为3，5，4’三羟基芪（3，5，4’trihydroxystibene,Ⅰ）、3，5，2’，4’四羟基芪（3，5，2’，4’tetrahydroxstilbene，Ⅱ）、槲皮素4’OβD葡萄糖苷（querceetin4’OβDglucoside,Ⅲ）、原儿茶酸（protecatechuicacid,Ⅳ）。化合物Ⅳ为首次从菝葜中分离得到。

1仪器与材料

1H-NMR:VarianMercuryVX-300/600型核磁共振仪，13C-NMR：VarianINOVA-150型核磁共振仪,EI-MS：VGZAB-3F型高分辨多级有机质谱仪，FT-IR：NICOLET670型红外光谱仪(NicoletIR-6.0数据处理系统)，UV：UV-2401型可见－紫外分光分光光度仪，ToyopearlHW-40F为Toyosh公司生产，薄层层析硅胶及柱层析硅胶为青岛海洋化工厂生产，试剂均为分析纯,菝葜药材由湖北福人药业公司提供，经湖北中医学院鉴定教研室鉴定。

2提取分离

取菝葜药材饮片5kg，用70%乙醇加热回流提取3次，2h/次，减压回收溶剂，浓缩后的药液依次用醋酸乙酯,正丁醇萃取，醋酸乙酯提取物经反复硅胶柱色谱,分别用不同比例的氯仿-甲醇梯度洗脱，ToyopealHW-40柱色谱纯化，反复重结晶处理，得到化合物Ⅰ（30mg），Ⅱ（17mg），Ⅲ（45mg），Ⅳ（13mg）。

3结构鉴定

化合物Ⅰ：浅黄色针晶，mp247～249℃。EI-MS:227（M+H）。IR(KBr)cm-1：3292，1606，1587，1512，1450，1380，1330，1260，1160，965，830，810，662。1HNMR（CDCl3）δPPm：9.51（1H，s），9.16（2H，s），7.39（2H，d，H-2''''，6''''），6.94（1H，d，J＝16.3HZ，H7''''），6.82（1H，d，J＝16.3HZ，H8''''），6.75（2H，d，J＝8.5HZ，H3''''，5''''），6.37（2H，d，J＝2.0HZ，H2，6），6.11（1H，d，J＝2.0HZ，H4）。13C-NMR（CDCl3）δPPm：158.4（C3，5），157.1（C4''''），139.2（C1），128.0（C2''''，6''''，8''''），127.8（C1''''），125.6（C7''''），115.5（C3''''，5''''），104.2（C2，6），101.9（C4）。波谱数据与文献［1］报道的3,5,4''''三羟基芪数据一致，故确定该化合物为3,5,4''''三羟基芪（3,5,4''''trihydroxystibene）。

化合物Ⅱ：淡黄色针晶，mp94～97℃。EI-MS:243（M＋H）；IR(KBr)cm-1：3229，1616，1593，1520。1HNMR（CDCl3）δPPm：9.57（1H，s），9.38（1H，s），9.14（2H，s），7.36（2H，d，J＝8.5HZ，H-6''''），7.17（1H，d，J＝16.5HZ，H7''''），6.78（1H，d，J＝16.3HZ，H8''''），6.35（2H，d，J＝2.0HZ，H2，6），6.32（2H，d，J＝2.3HZ，H3''''），6.26（1H，dd，J＝8.5HZ，2.3HZ，H5''''），6.08（1H，d，J＝2.1HZ，H4）。13CNMR（CDCl3）δPPm：158.5（C3，5），158.1（C4''''），160.0（C2''''），140.0（C1），127.1（C6''''），124.6（C8''''），123.2（C7''''），115.2（C1''''），107.2（C5''''），104.0（C2，6），102.6（C3''''），101.3（C4）。波谱数据与文献报道［2］的3,5,2''''，4''''四羟基芪数据一致，故确定该化合物为3,5,2''''，4''''四羟基芪（3,5,2''''，4''''tetrahydroxstilbene）。

化合物Ⅲ：黄色针晶，盐酸－镁粉反应和Molish反应均呈阳性。EI-MS:302(M-glc)。酸水解产物用TLC法检识有槲皮素，用PC法检识有D葡萄糖。IR(KBr)cm-1：3302，1657，1628，1602，1502。1HNMR（CDCl3）δPPm：12.45，10.78，9.20，9.10（each1H,s,OH）,9.97(1H,d,J=2.0HZ，H2''''),7.86(1H,dd,J=8.5HZ,2.0HZH-6''''),6.96(1H,d,J=8.5HZ,H5''''),6.48(1H,d,J=2.0HZ,H8),6.19(1H,d,J=2.0HZ,H6),4.78(1H,d,J=7.0HZ,H1''''''''),3.4～4.78(6H,m)。13CNMR（CDCl3）δPPm：175.9(C4),163.9(C7),160.6(C5),156.1(C9),148.8(C4''''),146.2(C2),145.2(C3''''),135.9(C3),123.5(C1''''),122.1(C6''''),115.9(C5''''),115.8(C2''''),102.9(C10),102.4(C1''''''''),98.2(C6),93.6(C8),77.2～60.6(3''''''''～6'''''''')。波谱数据与文献［3］报道的槲皮素4''''OβD葡萄糖苷一致，故鉴定该化合物为槲皮素4''''OβD葡萄糖苷（quercetin4''''OβDglucoside）。

化合物Ⅵ：白色针晶，mp195～197℃。FeCl3反应阳性。薄层检识与原儿茶酸一致。EI-MS（m/z）：154（M+）。IR(KBr)cm-1：3274，1677，1604，1530，1437，1381。1HNMRδPPm：7.43（1H，d，J＝2.0HZ，H2），7.42（1H，dd，J＝2.0，8.5HZ，H6），6.78（1H，d，J＝8.5HZ，H5）。波谱数据与文献［4］报道的原儿茶酸数据一致，因此可确定该化合物为原儿茶酸（protecatechuicacid）。

【参考文献】

［1］陈广耀，沈连生，江佩芬.土茯苓化学成分的研究［J］.北京中医药大学学报，1996，19（1）:44.

篇（2）

但杰姆逊所谓的现代性叙事的分析模式可以说仍然是后现代性的，只是后现代性这个词太理论化，还不够普及而已。他区分现代性和后现代性时谈到了现代性是一种不完整的部分的完成，是反映了现代这一历史情景的一整套问题和答案，后现代性则可以说一种农业的工业化和无意识理论领域的殖民化和商业化。

在我看来，杰姆逊开始区分第三世界的前现代农业社会的彻底毁灭和第二世界的不充分现代性丧失了权力话语的状况。这位认同全球话语权力结构的学者，尽管曾经同情过第三世界，但还是终于将立场移到了西方中心主义上，认为只有第一世界即西方世界才可以在无意识领域广泛传播他们的殖民话语意识，第二世界和第三世界只能无条件地被动接受。我怀疑的是：他所说的“后现代的成就”果真如此吗？而且，更为严重的是，杰姆逊以当今世界舍我其谁的学术大师的嘲讽口气训导沪上学人，并在后现代这个充满差异性的时代中，拒绝其他国家其他文化做出自己的自由选择，其的基本策略是，不同意区分信息革命、全球化自由市场意义上的现代性和令人厌恶的老现代性，只因为他认为这种区分毫无意义。

他在对第二世界、第三世界国家选择自己发展的道路做出的嘲讽，使我真正感到阐释中国或者发现东方不能靠任何“他者”。因为杰姆逊明确提出，仅仅用替换性的现代性方案或现代性不同道路的说法是不可取的，起码有一种标准化、霸权式的英美模式的现代性，还有一些“低贱者”的位置，可以根据自己的文化塑造一种不同的现代性。他讥讽地说，有拉丁美洲的现代性、印度式的现代性、非洲式的现代性等等，还有希腊正教或东正教式的现代性、儒家现代性，那么现代性的数目就可以和汤因比所列的宗教一样多。因为在他的心中，全球的现代性不以人的意志为转移，而现代性只有一种——欧美霸权式的现代性。这一说法委实令人惊讶！其实在我看来，每个国家都有选择自己现代化发展模式的可能性，中国的现代性与西方中心模式的差异是明显的，它也可能不同于日本、韩国、东南亚，或者中东、印度的现代性。杰姆逊认为这种多种多样的现代性都是毫无道理的，只能臣服于标准化、霸权主义的英美模式的现代性，这里隐含的文化霸权问题绝非可以轻轻放过的。

篇（3）

对于“十字劲”的含义，很多专家和学者都有很独到、很恰当的解释，如刘云樵先生讲：“所谓‘十字劲’，简单地说，就是上、下、左、右四个方向画十字运作所施展开来的劲。”

霍文学先生则做进一步阐释，讲得更加清楚明白：

“十字劲，又称四面劲。练习的要求是头顶蓝天，脚扎黄泉，两肘两头撑。意思是，其动作上、下、左、右四个方向，作如同‘十字’形撑展的劲。也就是将丹田中所凝聚的内劲向四面八方抽引膨张以达于极度和深度，所以劲的增长是无限的。”

康戈武先生是这样定义“十字劲”的：

“十字劲是指由身体正中（丹田部位）发出，成放射状向外撑展的劲。因该劲既有横向的水平面放射撑展，又有纵向的立面放射撑展，两面相交成十字形，故名”。

了解了“十字劲”的表面含义后，我们不禁有了这样的疑问，其它拳种中的劲法相当具体丰富，如太极拳就有 、捋、挤、按、采、 、肘、靠、粘、听、懂、走、化、引、拿、发、借、开、合、提、沉、长、截、钻、凌空等二十五种劲法；形意拳有斩、截、裹、挎、挑、顶、云、领、踩、扑、裹、束、绝、劈、钻、崩、炮、横、明、暗、化、横、竖二十三种劲法；八卦掌也有推、带、领、穿、截、切、托、拦、劈、撞、塌、捋、搬、探、撩、缠、扣、拨、钩、挑、削、按等二十二种劲法。为什么八极拳就只有三种劲呢？况且十字劲中还包含着沉坠劲，这样一看，其实八极拳只有十字劲和缠丝劲两种劲法。要想回答这个问题，我们还是翻开常秉义先生的《周易与汉字》一书，从“易理”当中寻求对“十字”的解释：

《说文》认为：“一”为东西,“l”为南北，如此则“四方中央备矣”，故曰：“十，数之具也”。所谓“十，数之具也”，表面上好像是说一至十数，数至十而全；其实，“十”字完全是易学历法思潮的表现。“十”字象征中国古代 “时空合一”的宇宙观，即下北上南，左东右西。下北为冬，其数为一、六；上南为夏，其数为二、七；左东为春，其书为三、八；右西为秋，其数为四、九；中央为长夏，其数为五、十。此即古代著名的《河图》、《洛书》“九宫”概念。所以《说文》谓之“一”为东西,“l”为南北，如此则“四方中央备矣”。一个简单的“十”字，竟有如此无限丰富的时空内涵，充分体现了汉字文化的简约与博大精深。

由此可见，“十”字上、下、左、右的内涵就是“四极（四方极远的地方）”，与“六合（六极）”、“八极”从根本上讲都是“四面八方极远”的意思。

又据《灵枢.阴阳二十五人》记载：“天地之间，六合之内，不离于五，人亦应之。”河图、洛书“中五”的意思就是中间五点形成九十度相交的十字，于是四象见而十字交叉原点合五的内涵跃然而出，此即“四象即分五行以出”的象数含义。“中也者，天地之大本也”，“夫五运阴阳者，天地之道也。万物之纲纪，变化之父母，生杀之本始，神明之府也。可不通乎！”。

《中国系统思维》一书上也讲：“大宇宙为五行母系统，以四时五方为核心向外伸延开去。万物又各具有一个五行子系统。母子系统之间具有鲜明的同构关系和统一的运动节奏。它们之间及其五行内部之间，不断保持相对稳定的动态平衡和反馈联系。”

八极门之所以不把劲法具体数量化，就是由于本门之劲法千变万化，无穷无尽，如果定了死数，岂能尽显其博大精深和无穷变化。因此，“十字劲”就是一个“子母”系统，分开时可以派生出无限多的劲法，如刚劲、柔劲、阴劲、阳劲、内劲、整劲、蓄劲、放劲、横劲、竖劲、直劲、肘劲、靠劲、发劲、借劲、开劲、合劲、提劲、长劲、短劲、寸劲、截劲、崩劲、撞劲、闯劲、撑劲、化劲、抖劲、拧裹劲、钻翻劲、顶拔劲、沉坠劲、通透劲、冷弹劲、螺旋劲、凌空劲等。聚合时，所有的劲法又归为“十字”劲，正所谓“一生九九，九九归一”，完全符合八卦“太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦”和《老子》“道生一，一生二，二生三，三生万物”之原理。

所以，“十字劲”的特点就是以自身为中心，向四外成放射状发出的劲，也就是说尽管称为十字劲，实际上是上下方向不变，即头部永远顶拔向上，两脚永远沉坠朝下，而两肘却可以以腰和脊柱为轴做横向转动，四面八方都能应付敌人，发出的劲仍然是立体浑圆的，从这一点上，我们又可称“十字劲”为“十极劲”，因为“立体浑圆”是横面八方与纵面上下二方形成的最大数了（十方极远之地）。其形式则是千变万化的，即可刚可柔、可长可短、可攻可防、可零可整，全凭自己意念控制，随心所欲，掌握灵活，敌人弱小，我们只发“四极”劲就可以了。遇到强敌或穷凶极恶之徒，就发“十极劲”，令其一败涂地。其意境神速幽远而趋于极限，中正不偏而通乎中庸，天人合一而达于神明。

发好“十字劲”要领是内外兼修，首先夯实基础，练好基本功，形、意、力、精、气、神都要苦练到家，缺一不可。发劲之前先放松全身各部肌肉和关节，感觉肢体有向下沉坠之意，然后运用意念将“周天八极”，亦即整个宇宙之“浩然正气（能量）”引入腹内丹田并凝聚一团形成“核反应堆”，想发放时就再运用意念引爆能量团，同时腰脊突然拧抖，双足震地，开声猛喝。使丹田发出强大的爆炸劲，发出六面浑圆力，头部向上发出的是顶拔劲，双脚向下发出的是沉坠劲，左右手（含肩、肘）发出的是撑撞劲，胸部和腹部向前、背部和臀部向后发出的是鼓荡劲，发十字劲的方法有静止原地发力和向前闯步发力两种。原地发力时，劲道上下相等，左右相等，前后相等，各自都是五分力，这样可以很好地掌握身体的平衡，把握身体的重心，不至于前仰后合、左右歪斜而给敌人可乘的机会；当向前闯步发十字劲时，身体必然有向前、向上的惯性，这样一来，要保证身体的平衡和重心的稳定，两脚向下发出的沉坠劲就要大于头部向上发出的顶拔劲，即向上发四分劲，向下发六分劲；后手发出的撑撞劲就要大于前手发出的撑撞劲，即向左发六分劲，向右发四分劲。实际上十字劲是一种内力、一种整体力。

《八极拳谱》上言：

“八极三盘内中恒，十字用力站当中。头顶天，脚蹬砖，后手如拽虎尾，前手如推泰山。动如崩弓，发若炸雷，势动神随，疾如闪电，一发即收，无人能抵”。

这种劲力迅捷、意远、短促、强硬、通透，配合擤气发声和外在的金钟罩、铁布衫，铁砂掌、铁肘功可以四面打人，无坚不摧，对手往往还来不及反应，就已经中招倒地，不是死就是残。可见武林中所传的“太极十年不出门，当年的八极吓死人”绝非虚语。

关于十字劲的发放，还配有一首八极门内众人皆知的口诀，就是：“头顶青天，脚扎黄泉。怀抱婴儿，两肘顶山”。

这首歌诀是八极站桩的内功心法，实际上是练功者精神意念的无限放大和自由发挥。所体现的正是“神游八极”、“经纬六合”、“天人合一”、“六面浑圆”的内涵和意境。其目的是通过意念的极至扩放变化使力量的发放效果也达到极至。

在我国古代宇宙结构理论中，就有“盖天”的学说。这种学说形成于周初，据《晋书.天文志》记载：“其言天似盖笠，地法覆盘，……。天圆如张盖，地方如棋局”。南北朝祖恒著《天文录》说：“盖天之说，又有三体：一云天如车盖，游乎八极之中；一云天形如笠，中央高而四边低；一云天如欹车盖，南高北下。”这种说法反映了古代人们认识宇宙结构的一个阶段，在描述天体的可视运动方面有一定的历史意义和研究价值。

这里，“笠”指的是草帽，能遮阳避雨的那一种。“车盖”指的是马车上的伞盖。“头顶青天”，也就是把青天比喻成斗笠和伞盖，即“头上戴草帽，顶伞盖”的意思。“天圆如张盖，地方如棋局”实际上是较古的天圆地方说。“八极”显然指的是宇宙。“地法覆盘”意思是说大地就像一个倒放着的盘子。“脚扎黄泉”就是说双脚踏在大地上，由于力量和重量都极大，一直踏到地下很深的地方。“头顶青天，脚扎黄泉”这两句话在《庄子.田子方》和《列子・黄帝篇》中找到，原文是：

“夫至人者，上窥青天，下潜黄泉，挥斥八极，神气不变”。

潘雨廷先生也说：“距今三千多年的殷周文化，其早已完成整体思想，似不可再以原始宗教观之，究其信仰的实质，就是人与自然界的结合，人贵由遗传而推至始祖，自然界则本诸直立人上下为天地，所谓‘顶天立地。’上天重视登山，入地重视涉水。”

“怀抱婴儿”据说是八极拳第二世始祖吴钟的女儿吴荣在练功的过程中体会总结出来的心法。婴儿一般都是女人抱着的，婴儿的身体又软又圆，两只胳膊将婴儿抱在怀里就像练太极拳的人怀中抱球一样，还有的拳派称作“怀抱琵琶”、“怀中抱月”，其实都是一个道理，就是做到头顶项竖、含胸拔背、松肩塌胯、气沉丹田，把身型练成六面浑圆状态。此外怀抱婴儿还有“心念神驰，复归婴儿”之意，这是求得高深内功的不传之秘。

“两肘顶山”意思是说通过精神意念的放大，两肘能顶倒大山。东汉大思想家王允在《论衡.谈天》中说：“共工与颛顼争为天子不胜，怒而触不周之山，使天柱折，地维绝。有力如此，天下无敌。以此之力，与三军战，则士卒（如）蝼蚁也，兵革（如）毫茫也”。

这段话的意思是共工与颛顼争夺天下敌不过颛顼而大败，于是一怒之下撞倒顶着天的大柱子――不周山，使天地大乱。具有这样大的力量，一定会无敌于天下。如果用这样的力量同敌人的队伍作战，那么敌方的士兵就如同小小的蝼蛄和蚂蚁一样，而士兵使用的刀枪剑戟就好像毫毛和细草一样微小柔弱，很容易被消灭制服。

可见，“两肘顶山”指的是两肘在顶天柱。又可想而知，能顶倒天柱的人是何等的高大，何等的神力。联系上文“盖天”学说，一个人头顶着天，脚踩着地，怀中抱着个孩子，两肘将顶着天的大山顶倒，一直到八方极远之地。这不就是“天人合一”吗？这不就是具有盖世之功吗？况且，《沧州八极拳谱》上也说：“人生受天地之灵气，能化生世界之技能。天为之大天，人为之小天。天有三宝日月星；地有三宝水火风；人有三宝精气神。八极拳术合天、地、人为一也。”

篇（4）

1 酒吧文化简介

酒吧源于英文单词pub，酒吧文化是一种独有的文化形式，在“泡吧”已然成为年轻人业余时间的一项重要休闲活动的今天，酒吧文化成为一个城市文化的具象代表，是一个城市文化的缩影，透过一个城市的酒吧文化我们可以看透城市文化特征[1]。我们经常会发现，走进不同城市的酒吧，会真实的感受到不同城市的独特文化氛围。拿上海、北京、深圳三个最具代表性的城市来说，我们可以看到上海的酒吧充满着浪漫的迷人情调，深圳的酒吧充满着激情，而北京的酒吧却品种繁多，一如北京的多元化文化特征，三地的酒吧文化特征代表着三地的城市文化特征。

2 酒吧设计文化氛围的营造方法

2.1 设计主题，定位文化风格

酒吧文化由很多方面共同组成，包括酒吧的环境、音乐、人、酒和整个氛围等，所以酒吧文化本身就应该是精神和文化的融合。在酒吧内人人都亲身参与和感受各种文化形式，文化主题是整个酒吧设计的核心所在，是触动人们心灵的重要因素，是酒吧设计利用艺术创造方式来实现人生之精神的重要手段。我们应该做一系列的调查和分析，调查和分析酒吧所在的不同地理环境、酒吧所在位置的经济消费能力、消费者心理和职业因素、业主本身的个性特征和精神追求目标等因素，依据上述各项因素综合考虑，对酒吧的主题进行设计，文化风格给以定位。

2.2 运用空间结构设计营造文化氛围

酒吧作为人际交往的场所，室内设计的重点在于根据酒吧主题和风格特点，运用合理的空间结构设计表达环境与人的关系。酒吧设计师应该从消费者的角度出发，通过场所的空间结构分配来传达一种信息。现代消费者往往在消费时带有很多感性成分，他们的心理容易受到周围环境氛围的影响，尤其是在酒吧这种场所表现更为突出。因而，设计中应该从分析消费者情感出发，在设计中加以情感互动，通过人们的心理空间来划分酒吧的功能空间，比如，在平面的规划中将中心吧台作为整个酒吧的中心位置，其他吧台以散状分布在各功能区域。根据各功能区域的需求，设置吧台区、零点消费区、通道区、包间消费区、演艺区、后厨区等，将人流动线设置成为绕中心吧台分散于酒吧各方向的放射形活动线条[2]。

2.3 运用酒吧色彩搭配营造文化氛围

在人体的各类感觉中，视觉是最为主要而直观的，色彩往往能唤起人的第一视觉作用，使人能产生感觉和联想，丰富内心情感。好的酒吧设计应该是能创造出富有个性、层次和美感的色彩环境。色彩设计应该充分利用调配法，发挥色彩的互补作用，去除共弊，使得整个酒吧气氛高雅而又不失情趣。在酒吧选配色彩时，应该选配好地面、墙面、天花板、各类家具和窗帘等几大重要因素的色彩组合，在色彩搭配方面做到和谐。墙面、地面和天花板的色调应该根据酒吧客人、酒吧面积大小来进行调配。若酒吧面积较小，可以选择一处墙面装置玻璃或镜子，从视觉效果上整个酒吧面积有扩大的感觉，酒吧面积如果较大，可以选用一块比较完整而且光线较好的墙面作为布景来对酒吧的装饰面进行突出对比作用，运用鲜艳的色调来提高多彩的表现力。地面的色彩可以略深于墙面。天花板的颜色一般选用亮度较高的白色或米色，为的是增加室内的反射光，另外，灯光的布置也应该和酒吧内各色调相配合协调。

2.4 运用酒吧的装饰营造文化氛围

酒吧室内装饰和陈设是酒吧氛围营造的一个重要方面。通过装饰和陈设艺术手段来创造与酒吧主题和风格类型相契合的室内环境，能够满足消费者的精神需要。可以通过装饰艺术品如壁画、盆景、工艺美术品，各类装饰材料如釉面砖、铝合金、壁纸、壁毡、酒吧家具的陈设和摆列，小装饰品如壁饰、壁画、室内植物灯来对烘托酒吧环境，营造与其主题、风格相关的文化氛围。如在西安的秦酒吧（Park Qin）能充分感受到酒吧内装饰物带给我们视觉上的冲击和精神层面的共鸣。西安的秦酒吧是毗邻南大街，顺接西巷的一个酒吧，以秦文化为北京，惟妙惟肖地展现了中国的兵马俑主题，走进酒吧，一幅幅秦代壁画，一尊尊的兵马俑，瞬间把人带到了两千多年的秦朝时期，顾客置身其中，与周围环境融为一体，对中国古代兵马俑文化增添了了解。秦酒吧承载着厚重的中国古代文化的同时，也赢得了外国朋友的亲睐，许多的外国年轻人将万圣节活动设在秦酒吧，与周围的兵马俑文化相互映衬，成为中外年轻人极受欢迎的娱乐场所。

结语

酒吧文化作为一种新生的艺术形式成为一种具有前卫性的亚文化形式，是城市亚文化的栖息地，在很大程度上正在推动着新型亚文化的发展。酒吧是城市文化的缩影，为现代都市人们提供一个释放压力、舒缓心情的重要场所。迎合现代人的情感需要，运用多种形式创造出合适的酒吧文化氛围，是酒吧设计理念的归宿。

篇（5）

前言

色彩作为酒吧空间氛围营造的主要媒介与形式之一，对其属性与审美法则的研究有着深刻的理论与实践意义。论文通过对色彩心理学中色彩的感情、色彩的联想、以及色彩的性格对人的影响进行了深入研究，参考了色彩在情感语言方面的积极作用，结合酒吧文化，从色彩心理学的角度出发，结合前人的研究成果，分类归纳总结，为色彩在酒吧空间的设计找到理论支持，并为将来在酒吧空间设计中更好的发挥色彩的作用提供有益的帮助。论文主要采用比较分类法、文献综述法,并针对不同人群的需求,结合相关图片和表格,以简洁明了的方式提供出适合用户自身需要的,具有实用价值的,可以广泛借鉴的色彩搭配方案。

1 酒吧的格调与氛围营造

酒吧为浮躁、烦闷的现代生活开启了一扇窗户，为人们提供了一个暂时“放松与自由”的归属空间。酒吧不只是可以喝酒和跳舞的功能性空间，更是“风格”空间、“氛围”空间。酒吧设计具有各种不同的格调：

1.1回归自然的格调

随着现代科学技术的日益发展，人类被自己制造的产品包围，生活在一种人造的环境中：玻璃与水泥混凝土组合的标准住宅，车水马龙的交通，用现代电子仪器控制的工厂和办公室，紧张单调的工作节奏，这一切都使人容易产生疲劳，心理产生不平衡感，这使人们缺乏最需要的东西：情感。而回归自然风格的酒吧，就是赋予人们以人情味。

1.2传统欧式的格调

传统欧式酒吧中，古典的造型元素的使用使人们透视出敬畏的情绪，以及给人以豪华、绅士的身份。在此类酒吧的设计中使用古典欧洲传统纹样进行装饰并且利用木材的厚重感形成沉稳的色彩格调，使用凝重精致的室内装饰，贵重的摆设来营造庄重、优雅、宁静的酒吧空间氛围。

1.3突出现代感的格调

酒吧就是社会文化的产物，它会随着人们观念文化的变化而发生改变，从而产生不同的心理和情感上的改变，富有现代感的酒吧是酒吧空间中最普遍的一种形式。在材料使用上，现代感的酒吧大胆使用现代科技成果与新材料，利用色彩、形态、肌理、材料进行对比，以高洁的设计元素来处理空间形态造型，在家具的选用上以前卫、现代、流行的家具为主，追求现代装饰工艺技术手段的结合，营造“酷”的形象。

2 色彩在酒吧空间中的氛围营造

2．1色彩中冷、暖色调在酒吧空间中的氛围营造

人在不同时间的感情、情绪都各不相同。不同的人在不同的环境也会有不同的心理反应，为了符合不同人的情绪需求，酒吧设计就要营造不同的氛围，而色彩的冷暖色调对酒吧空间的氛围营造具有极大的影响。

人们泡酒吧的目的各不相同，有些人是为了能够发泄内心的痛苦，酒吧在设计方面就必须营造活跃热情的气氛，而色彩中暖色就可以很好的营造出酒吧中的这种氛围。而有的人泡酒吧的目的就是寻找一个完全属于自己的宁静空间。酒吧就必须通过各种方法去营造那样一种氛围。色彩中的冷色调就可以很好的营造出清雅、纯洁、宁静的氛围。

2．2 色彩在灯光作用下对酒吧空间中的氛围营造

酒吧的灯光可以为酒吧营造不同的动感，而灯光下不同气氛与效果的营造，都会受到不同的色彩影响。灯光在色彩的影响下才可以营造出各种各样的氛围，而色彩在灯光的作用下才能更好的发挥色彩的魅力，两者是相辅相成的，只有色彩与灯光充分的结合才能产生令人神往的氛围，营造出我们想要的各种气氛。

随着科技的不断发展，灯光与色彩得到了前所未有的完美结合。宫灯、射灯、满天星等气氛灯现在已经广泛的应用于商业和娱乐性场所，酒吧通过这些缤纷多彩的灯来营造五颜六色的酒吧氛围。正确的进行酒吧空间灯光色彩设计可以成为其室内装饰气氛的催化剂，营造出泡吧者所期望的情调和氛围，取得最动人的效果。

2．3 色彩中的主题色与辅助色对酒吧空间的氛围营造

各种不同风格的酒吧会有各种不同的氛围，而每个不同风格、格调的酒吧都会有各种不同的主题，如足球酒吧、篮球酒吧、音乐酒吧等。要确定酒吧的主题就必须要考虑到色彩，色彩中的主题色与辅助色往往能够决定一个酒吧风格的主题，能够影响酒吧的氛围。

利用主题色与辅助色的合理搭配来制造不同的气氛也是酒吧设计的重要元素。

3 酒吧空间色彩运用的基本原则

酒吧空间色彩运用与氛围的营造首先要符合空间构图需求，其次形式与色彩要服从功能，在满足消费者各种需求的基础上考虑色彩对人视觉舒适度造成的影响，利用室内色彩改善空间效果，力图营造健康、舒适的酒吧灯光色彩环境。同时酒吧空间色彩的设计应用也要充分考虑酒吧建筑的周边环境与消费者对色彩的审美习惯，因此在设计中要注意民族、地区和气候条件等。最后在具体酒吧设计中要充分利用光对色的影响，来营造合适的空间氛围。

结 语

酒吧的表情一如它的内涵，在静谧与喧嚣、粗犷与细腻、摇滚与古典等个性间寻求着平衡。通过了解色彩的概念及意义和酒吧的来源及定义，并根据酒吧的不同风格，结合酒吧空间色彩运用的基本原则，来营造出适合特定格调的酒吧氛围。随着科技的不断发展，各种新型材料的不断出新，今后色彩还会在与新型材料的搭配方面为酒吧空间营造出更为痴迷和新颖的氛围。

参考文献：

[1] Bethan Ryder：《酒吧与俱乐部设计》，辽宁科学技术出版社；

[2] 英〕吉尔-恩特威斯尔：《艺术照明与空间环境酒吧与餐厅》，中国建筑工业出版社；

[3]〔美〕罗克波特出版公司编，《室内色彩艺术》，中国轻工业出版社；

[4]〔美〕保罗-芝兰斯基、玛丽-帕特-费希尔著，《色彩概论》，上海人民美术出版社；

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(一)、国内外研究现状：

1、国外实例研究

俄罗斯圣彼得堡的Denispopov Bar，酒吧室内设计上大量采用了红色系，非常迎合女士消费者的喜好，以代表浪漫的蓝紫色为基调突显了酒吧温馨、浪漫的情调，珠帘式吊灯的粉饰更是凸起了酒吧设计效果图心爱、风雅的一壁，让人无穷的神驰。在这样的酒吧，点上一杯PINK LADY，是很不错的。

2、国内实例研究

杭州的SoHe酒吧，它是一个运用色彩的典例子。这个酒吧有着迷幻的色彩和令人迷醉的氛围。酒吧的墙面柱面和天花板各种色彩划分离无数的块面、冷与暖、明与暗，含蓄与夸张在这里被表现得淋漓尽致。由于纯色给人的印象极为强烈，如果运用不好，便流于平庸和杂乱，然而SoHe酒吧中每一色块都经过精心设计。宁静如水的淡蓝和闪耀着金属光泽的金黄,主宰着这家酒吧色彩的主调,淡蓝凸显吧台,有一些静,有几分温馨;金黄点缀屋顶,如梦,如幻,如一段恢宏的乐章,那五颜六色的顶灯,闪烁在千丝万缕的金色中,让每一种空间充满色彩,让每一种色彩各得其所,热门会禁不住靠在吧台,细细地把玩透明的酒杯,将紫红的葡萄酒,一点点品尝,也对那些或高贵、或温暖、或冷静、或热情的颜色，生出一份理解。

(二)、发展趋势：

酒吧的色彩搭配主要是以本身的市场定位相符，人们的经济收入与消费观念，决定了酒吧发展的步伐。发展是必然的趋向也是可以预见的。主要考虑到消费阶层的年龄、喜好、消费能力等。这些性质决定了酒吧的色彩使用得当可以突出气氛。

(三)、选题目的：

环境色彩设计各有区别，而娱乐空间的色彩多样，色彩的环境必须满足人们的使用功能的需要，为人创造舒适的环境，有利于增进人际交流和放松心情的气氛。此方案主要适用于青年消费群，室内色彩的运用可以为年轻朋友营造一个舒适的娱乐空间。

(四)、选题意义：

酒吧自诞生以来就担负着社交的功能。致力营造一个时尚、优雅而充满情趣的环境。在这样一个舒适而令人兴奋的环境里，结朋交友，让梦想成真。

酒吧代表了一种新型的娱乐文化。在酒吧里，无需考虑社会地位、等级、礼仪问题。相反，举止得体才是基本的交往准则。这样，人们每天跨越出身、等级和地位的交流沟通，他们必须尊重彼此的看法，不管对方是谁，只要是在酒吧里和你沟通。因此，酒吧能培育出一种尊重和宽容别人思想的新态度。

酒吧或许是比较热闹的场所，但到酒吧来寻求心理支配，可能孤独和寂寞会更多一些。酒吧和卡拉OK不同，它不需要对话。有音乐，有酒，来取代思想的交流和灵魂的对峙。酒吧能够使年轻人较早地接触仿真的现实社会，对于走入现实社会生活大有裨益。其次，通过和酒吧形形的人接触，对摆正人生态度有着缓冲作用。

而人对色彩有天生的需求，形体是具有各种表情的，色彩也同样具有各种表情，有影响人们感情的作用，在这里把它叫做色彩情绪。在现实生活中，人类与色彩接触也最为频繁，色彩是物质的，同时也是精神的。创造合理的色彩搭配有利于人们身心健康，能带来生活方便和艺术情趣。

二、研究内容

(一)、酒吧室内色彩在建筑、室内装饰中的作用

(二)、酒吧空间的色彩分析

(三)、酒吧室内色彩应考虑适用消费者群体需求及心理反映;

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中图分类号： G40-059.3 文献标志码： A 文章编号：16720539（2014）01009804

众所周知，学术氛围和文化底蕴是一所大学的一个非常重要的风向标。那么，如何去营造高校的学术文化氛围呢？笔者认为，英国剑桥大学成功的教育模式给了我们许多宝贵的启示。本文将首先简单介绍这一世界知名大学，并对其经营管理模式、教育模式、治学理念以及学术文化氛围进行总结，然后在此基础上，对如何在高校营造学术文化氛围提出一些切实可行的建议。

一、剑桥大学简介

剑桥大学位于英国美丽而浪漫的传奇小镇剑桥，始建于 1209 年，是英国也是全世界最顶尖的大学之一，多年来稳居全球大学排行榜的前五名，近三年来更是位居全球第一。剑桥大学纵横古今、声名显赫，成立 800 年以来创造了许多奇迹、成就了许多梦想。它培养出了 89 位诺贝尔奖获得者，是世界上诞生最多诺贝尔奖得主的高等学府。同时，剑桥大学还诞生了一大批影响人类历史发展的大师级校友，如伟大的科学家牛顿、达尔文、霍金、克里克、麦克斯韦、瑞利、汤姆逊、卢瑟福、培根等；文学家弥尔顿、华兹华斯、拜伦、丁尼生等；哲学家罗素、维特根斯坦、李约瑟等；经济学家凯恩斯、马尔萨斯等；以及著名政治家克伦威尔、尼赫鲁、拉吉夫・甘地等。所以，剑桥大学注定与经典同在。其中，牛顿、达尔文、培根在此累积了科学家的原始财富；麦克斯韦、瑞利、汤姆逊、卢瑟福在此跨越世界物理学的巅峰；沃森和克里克在此发现 DNA 双螺旋结构，从此揭开了生命的奥妙。剑桥大学的卡文迪士实验室被称作世界物理学的发源地和世界物理中心，造就了 28位诺贝尔奖获得者；它的分子生物学实验室造就了 13 位诺贝尔奖获得者，被誉为世界科学史上的里程碑。剑桥大学的三一学院更是登峰造极，培养出了 32 位诺贝尔奖获得者、25 位奥运会冠军和5位国家元首。许多大师从这个学院毕业，如牛顿、培根、霍金、卢瑟福、麦克斯韦、拜伦、丁尼生、维特根斯坦、罗素等。

值得一提的是，剑桥大学图书馆是英国最大的研究型图书馆，也是世界第二大大学图书馆，仅次于哈佛大学图书馆，创建于 1424 年，现藏书 600 多万册。1709 年，英国颁布版权法，规定凡本国出版的图书都要免费缴送该馆，这一规定大大促进了剑桥大学图书馆的发展。剑桥大学出版社成立于 1514 年，是世界上历史最悠久的出版社。如今，该出版社每年有 2000 多种印刷版和电子版出版物面世，是世界上最大的教育和学术出版社之一。此外，剑桥还有世界上最大的英语教育评估机构――剑桥大学考试委员会。它的现任校长为世界著名科学家莱谢克・博里塞维奇爵士。

二、剑桥大学的教育模式、治学理念及学术文化氛围

（一）大学城及科学园的经营模式与学院制的管理模式

剑桥大学现有 31 个学院，包括 3 个女子学院，还有两个专门的研究生院。剑桥是世界闻名的大学城，各个学院分布在这座城市的不同角落，整个剑桥其实就是一所大学。剑桥环境幽美、绿草如茵、鸟语花香，浪漫而充满诗意的剑河穿梭于这座大学城。事实上，我们现在很难用剑桥大学来

概括这一切，因为它不光光是一所大学，而是以大学为中心，将人才、机构、实验室、研究所、工厂以及市场结合起来，形成了欧洲最成功的科学园，所以它常常被称作是一种“剑桥现象”。

剑桥大学实行独特的学院制管理模式，类似于美国松散的联邦制形式。31 所学院历史背景不同、风格不同、各具特色。大学和学院相辅相成，却是不同的实体，在经济上相互独立。大学由英国政府拨款，实行公有制，而学院实行私有制，自负盈亏、自主经营。二者分工明确，大学负责聘用教师，开放所有的实验室、图书馆，负责考试和授予学位，而学院负责学生的生活和本科生的业余辅导。每个学院在某种程度上就像一所微型大学，有自己的校规、校纪和校徽，所以我们也可以说，在剑桥共有 31 所大学，共同组成了一个超级大学。其中最著名的学院有三一学院、圣约翰学院和国王学院。

（二）剑桥大学的教育模式

剑桥大学实行导师制的教育模式。本科生一般都有两个导师，一个是德育导师，负责学生的日常生活、思想品德以及各种技巧的培养，另一个是学术导师，负责学生的专业学习及科学研究。剑桥挑选世界上最优秀的学生，要求研究生在入学前对自己要研究什么有一个非常清晰的认识。学校注重学生在导师的指导下，独立从事研究、独立思考。导师也会给学生一些宏观的指导，指导学生少犯错误。剑桥大学的学术氛围非常浓厚，学生在学院导师的带领下组成研讨组，或讨论、或质疑、或辩论，心灵与思维不断地进行碰撞并激出思想的火花。当然，同学之间也存在友善的竞争。导师给学生的压力不大，学生有相对轻松、较为自由的学术空间。导师如果觉得学生的研究是有意义的，他们会尽力指导，甚至提供各种条件。这一点在卡文迪士实验室体现得淋漓尽致，这个实验室的历届领导者都是现代物理学大师和诺贝尔奖的获得者。其中最为典型的要数卢瑟福，他通过各种途径尽力帮助学生，甚至曾有一次不惜将自己实验室的设备拆运到苏联供卡皮茨使用。正是通过这种关怀与帮助，卢瑟福指导出了 12 位诺贝尔奖的获得者。

（三）剑桥师生的治学理念

创新思想和钻研精神是剑桥大学的活力源泉和魅力所在。剑桥大学认为坚持原创性是所有发现的前提条件，并以此形成严谨的学风。这种创新思想无处不在，可以说是剑桥大学的发动机，不断地推动着该所大学向前发展。剑桥能获得如此多的诺贝尔奖，一个最重要的因素就是它的原创性。其实，诺贝尔奖委员会的一个非常重要的评判标准就是强调知识的原创性以及对人类所做的贡献。

跨学科是剑桥师生的一个非常重要的创新方法。来自不同专业、不同背景的学者常常为了一个共同感兴趣的问题走到一起，形成自己的精神家园，并在此展开对话和思维的碰撞，从而不断地激发灵感，进行跨学科合作研究，离开的时候又各取所需，这也许就是学术的理想境界。当年在卡文迪士实验室做研究的青年生物学家沃森和在此攻读物理学博士学位的克里克就曾成功地携手合作，两人都坚信从物理学的角度可以解决生物学问题，并于 1953 年发现了 DNA 双螺旋结构，因此获得了当年的诺贝尔奖。DNA 双螺旋结构的发现使得生物学从一门理解生物的分析科学突变为一门能改变生命并创造新的生物的合成科学，从而成功地将生物学延伸拓展到医学领域，使得剑桥大学的医学研究走在了世界的前列。

记得达尔文曾经说过，“不论做什么事，都要用全部的精力和集中的注意力”，这正是剑桥大学的灵魂所在。笔者觉得，剑桥学生成功的最重要诀窍是：勤奋严谨、潜心向学、刻苦钻研，图书馆是他们最重要的课堂。在剑桥，你常常会发现实验大楼在晚上 12 点以后仍旧灯火通明，许多年轻学者仍在孜孜不倦地探求真知。

（四）剑桥大学的学术文化氛围

剑桥大学有许多学会和学生社团，这些组织会频繁邀请国际著名学者来校做讲座，从而为学生创造与知名学者面对面交流的机会。各个学院都会在每个学期末举行正式晚宴和鸡尾酒会，常常邀请知名科学家出席，这样学生就有机会在轻松的氛围中与当今世界顶尖的科学家闲聊。学校也会给老师免费的午餐，使得餐桌上有师生交流的机会。酒吧文化和咖啡文化是剑桥大学的一大特色。每个学院和实验室都有自己的咖啡厅供大家免费使用。在剑桥大学，你常常会发现许多师生在一起喝着咖啡讨论问题，这种自由轻松的环境更有利于思想火花的产生。位于国王学院斜对面的老鹰酒吧非常出名。1953 年 2 月 28 日，沃森和克里克在这里宣布发现 DNA，从此这家酒吧驰名于世，吸引了许多师生来这里喝酒讨论，以便激发创作的灵感。其实，最有名的是一年一度的期末舞会，在6月份考试结束后举行，为期一周。届时剑河上会大放焰花，各个学院的学生们会穿着正装、礼服，踩着乐曲翩翩起舞。人杰地灵的环境还营造了剑桥大学的文学与艺术氛围。当年，徐志摩先生在此有感而发，写下了脍炙人口的名诗《再别康桥》。可以说，整个剑桥就是一个精神家园和心灵的归属，在那里科学与人文、科学与艺术、生活与情趣交融贯通。无论你是剑桥的匆匆过客，还是将自己最美好的青春奉献给了剑桥，这段美好的经历都将会是每个人一生的怀念。

三、如何在高校营造学术文化氛围

笔者认为，从剑桥大学的成功模式，我们可以得出如下启示：

在教育模式上，我们应该借鉴剑桥大学的导师制。一直以来，中国的高等教育在本科阶段几乎没有实行导师制的模式，常常是等本科生毕业前夕才分配导师，以便完成学生的毕业论文。诚然，中国高校的师生比例不可能有剑桥那么高，但我们至少可以将毕业论文设计中的导师指导模式提前进行。在本科生入学后，不妨让老师和学生双向选择，每位老师负责几位学生的指导，包括学生知识面的拓宽和专业的学习。这样既不耽误学生基本知识的学习，又有利于他们的个性培养，有利于教师更好地挖掘学生的潜能，顺应学生的兴趣，学生也可以尽早地参与老师的科研项目。在这一方面，华南理工大学的“基因组科学创新班”做出了很好的尝试，自从 2009 年创办以来，该校创新班一直实行导师组制管理，导师早期介入学生的培养，取得了骄人的成绩。该创新班的本科生先后30人次以共同第一作者或署名作者身份在 Nature（或子刊）和 Science 上发表高水平论文 20 篇，这些学生均来自该校创新班的大三和大四两个年级。

从剑桥大学的管理模式，我们可以看出，高校应该将更多的自下放给各个学院，让学院在招生、经营、管理上有更多的决定权。众所周知，由于学科和专业的差异，各个学院在课程设计、培养模式乃至招生管理上都有许多不同的要求。这些环节如果全部由大学统一调配管理，就很难照顾到各个学院的学科特点和各个方向的差异。如果给学院更多的权利，则可以更好地激发各个学院的潜能，并把高校的一些职能部门解放出来，有利于精简机构，进而促进大学的整体发展。高校应该将“原创性”作为大学不断前进的推动力，鼓励师生大力创新，鼓励他们做一些跨学科、多学科、甚至超学科的研究，并提倡不同的邻近专业多展开交流合作。许多高校在这一方面已经做出了很好的尝试，整合了不同学院甚至不同学校的力量成功地申报了国家重大研究课题，并形成了产学研一条龙的运作模式。在学术道路上，我们不应该穿着别人的鞋子走人家的老路，更不能把别人的鞋子当作自己的，我们要与时俱进、开拓创新、端正学风。

其实，学术科研是接力赛，要交接好每一棒，并延续下去。高校应该尽力培养学生的科研意识，鼓励他们尽早地参与老师的科研项目，尽早地申请学生研究计划或学生交流项目。学生在做完一个课题后不要停止前进，而要把这些课题的思想和成果加以积淀，不妨顺藤摸瓜地整理成自己的毕业论文，而且要把本科和研究生阶段的学习联系起来并延续下去。老师要帮助和鼓励学生发表自己的成果，鼓励他们在求学的道路上留下脚印。

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当然，时至今日，温饱已经不是德国人需要担忧的问题了，纯啤酒令悄悄地被另一项法律所替代，新的法律允许啤酒添加酵母，小麦芽和蔗糖，所以其实德国啤酒已经不像以前那样纯粹了，当然新的法律又造就了新的工艺和口味，品性严谨的德国人依旧秉持着纯啤酒令的精神，兢兢业业地做好每一桶啤酒。

既然来到德国学习，就必须把啤酒这一课好好攻克下来，除了在大时大节约上三五知己到酒吧畅饮之外，还应该学习一下德国啤酒的分类与历史，回来才有谈资跟小伙伴们炫耀，哥在德国可是吸收了不少天地精华啊。

以下就来看看德国啤酒的大致分类吧。

麦啤（Wheat Beer）

使用大量去掉麦芽的小麦酿造的啤酒才能称作德国麦啤，最常见的两个种类是依据比利时工艺制作的Witbier和德国工艺制作的Weissbier。Witbier会将特别的香料，如芫荽、橙子皮等添加到啤酒中，目前市场中的福佳白啤酒与奥斯丁啤酒就是应用这种传统工艺的。Weissbier是纯啤酒令下的特殊产物，德国Weissbier虽被归类为White Beer，但它颜色并不浅，而只因为Wheat与White有相同的词根。德国麦啤在西部和北部被称为Weizen，在巴伐利亚州则被唤Wei?bier，Hefeweizen是未经过滤的啤酒的名字（Hefe这个前缀在德文中有酵母的意思），而经过过滤的Hefeweizen就成了Kristallweizen（Kristall在德文中的意思是水晶）。

淡啤酒（Pale Beer）

淡啤酒是一种使用浅色麦芽经过暖发酵加工的啤酒，首次出现是在1703年，因为用焦炭烘焙而成的小麦酿造，所以颜色特别浅，苦味却要比一般啤酒重。淡啤酒根据发酵方式可分为爱尔（Pale Ale）啤酒和拉格啤酒（Pale Lager）。拉格啤酒的名字是来源于德国的，意思是窖藏啤酒，它采用桶底发酵的酵母菌发酵而成，发酵后需要低温保存数月方可以饮用。

黑啤酒（Dark Beer）

并不是所有黑啤尝起来都像它看起来一般醇厚，苦，或酒精度重，黑啤酒之所以黑，是因为加入了烘烤过的谷物或麦芽，而其量可以是很少的，所以不同的黑啤酒都有各自不同的风味。黑啤在德国被称作Schwarzbier ，此酒采用底层发酵法，能散发出有浓烈的巧克力香气。黑啤酒拥有丰富的营养成分的同时，也含有很高的热量，因此已经整天被国外高脂重口食物困扰的同学们，不宜再经常饮用。

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一、概论

1、研究背景和意义

庐山作为世界各国人士所向往的旅游避暑胜地，可想而知，在平日和节假日期间，去游玩的旅客数不胜数。众所周知，庐山老别墅是庐山上一大看点之一，由于庐山独有的特色，从而吸引来了很多国内外的游客，在这其中有大部分人都是青年人士，所以青年旅馆是庐山上不可或缺的建筑之一，为了更好的促进庐山旅游业的快速发展，需要能体现庐山地域文化特色的标识性商业空间，用来满足国内外旅游人士对更高精神生活的需求和对外宣传庐山文化。所以，具有庐山地域文化特色的青年旅馆设计就产生了。

2、青年旅馆的概述及发展现状

1）青年旅馆的发展历史自改革开放以来，我国悠久的历史文化、风景秀丽的大好河山和人民日益增长的精神方面需求，使得旅游业蓬勃发展。伴随着不断扩大的旅游规模，旅游行程中住房、休息问题也逐渐凸显，随之而来的便捷、独特的青年旅馆也在大潮流下应运而生。如今，在经济高速腾飞的大趋势下，青年旅馆更是如鱼得水，如雨后春笋般遍布大江南北，从温文尔雅的江南水乡到粗犷豪迈的北方古城；从灯红酒绿的东南沿海到干栏木楼的西南村镇，到处都有青年旅馆的存在。2）现代青年旅馆的解析青年旅馆产生于19世纪后半叶至20世纪初，作为一个国际性的组织，它的使用者主要人群集中在青少年群体，因为消费者群体性质的原因，一般来说，青年旅馆都有低成本、非盈利以及满足会员要求这一性质，除此之外，要求各具特色的构造也是一大亮点。青年旅馆同一般旅馆不同的是，青年旅馆不把人们隔离开来，而是把他们聚集在一起，这是一个具有各种肤色、观点、背景的年轻人相会的群体，他们通过彼此的沟通了解而相互认识、了解。

二、青年旅馆设计调查研究

1、青年旅馆调研

位于平遥古城衙门街路南68号的郑家客栈，与平遥古城县衙就是古城内的著名景区侧对相望，是一家三星级的集住宿、餐饮、娱乐与理疗多种设施于一体的高档青年旅舍。客栈内服务台功能齐全，配套设施完善，环境古色古香。住宿的客房都是以平遥古城内的传统民居样式陈设，例如房前挂着北方传统民俗中占有重要地位的大红灯笼，木质的客房门窗，门窗上雕刻着镂空的花纹，花纹一般为双数，意为好事成双，在窗框上方与屋顶衔接的地方一般漆染着色彩丰富的图案，有些图案有一定的传统民俗故事。房间内部摆设简单，床的形式为土炕，但由于古城内日益严重的空气问题，土炕变成了一种形式，并不真正的生火取暖。郑家客栈完全的展现了平遥古城的传统地方特色，在本来的民居基础上将房间改造，使得房间完全重复利用。这些优点统统使得郑家客栈成为了平遥古城内的著名的青年旅舍，所以一家青年旅舍是否可以运营的效益与美观共存，许多因素可以影响之成果。

2、庐山地域文化调研

因为庐山比较高，所以形成了夏天没有酷暑，冬天没有严寒的特殊天气.雾景的飘渺朦胧以及云海的变幻莫测可以说得上是庐山一绝。庐山是中外文化交流的地方，中外两种文化相互交融、相互碰撞，从而庐山上出现了数不胜数的寺院与书院，寺院书院衰落后，又出现了成千上万的别墅。

3、庐山老别墅概述

因为庐山的夏无酷暑，四季宜人，所以很多人都在此游玩避暑、并且建造避暑住宅。庐山非但是有名的游玩避暑胜地，并且是世界有名的地质公园与世界文化景观之一，来庐山游玩不但能领会到"不识庐山真面目"的奇特景象，也能看到很多的有着他国情怀格调的老别墅，在这里有许多有名人士居住过的老别墅。庐山至今保存完好的数百栋多个国家的风格各异的老别墅，被称作"万国建筑博物馆",

三、设计构思

1、设计灵感的来源

庐山是著名的旅游避暑胜地，如果把庐山老别墅改造为集住宿、休闲、娱乐为一体的青年旅馆；提供旅游者交流休闲的空间，必定给旅行者甙类耳目一新的感觉，因为是庐山上的老别墅改造的，所以旅馆的特色就是具有庐山地域文化特色的。

2、设计分析

1）空间格局分析：此设计主要由三部分组成：家庭式、多样式、共同活动中心（酒吧）。这样划分不仅可以满足不同人的需求而且还可以增加人与人之间的相互交流，这些是非常必要的。2）功能分析：青年旅馆空间包括门厅，公共活动区、居住区、露天阳台部分。旅馆的入口设计应体现出青年旅馆的特色，入口空间比较宽敞，方便人出入，公共活动空间应有桌椅、备餐工具、书柜、收发邮件电脑、冰箱等家用电器，以便于旅客有个温馨舒适的氛围。居住区应有最基本的洗浴空间，衣柜、电视柜等，满足旅客最基本的需求，露天阳台，当然是用来放松休闲的场所，所以少不了休闲座椅、茶具、阳伞、绿植等。为了提供更好的活动氛围，就有了共同的公共活动空间（酒吧），酒吧里设有吧台、酒柜、仓库、舞池、演艺台、散座、卡座、卫生间等空间。在这里大家可以忘掉一切，无拘无束，畅快地玩耍。3）材质的运用:室内材质主要以木为主，防腐木地板让人能更加感受到自然，木栅格吊顶不仅看起来大方美观，还历久如新。木质材质的运用也比较符合我们的美式乡村风格旅馆的设计。地毯让我们在感受自然气息的同时也感受到了一点优雅与贵族气息，防滑地砖更是体现了一丝现代气息。4）灯光效果的运用：旅馆是给人提供休息住宿的空间，暖色系的灯光的运用给人一种温暖的感觉，也能使空间整体更加温馨，营造出宁静的气氛，暖色调灯光与室内的装饰融为一体，更加体现了其优雅宁静的氛围。

作者:许娴 单位:郑州工业应用技术学院

参考文献：

[1]魅力三角：世界青年旅馆运动简史.（德）格拉索尔，（英）希斯著，刘万里译.广东旅游出版社,1999-10-1.

[2][英]D•斯科特.极少主义与禅宗[M].北京:中国建筑出版社,2002.

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随着城市化水平的提高，城市人口的迅速膨胀、信息社会的多元文化交流以及科学技术的飞速发展共同造就了“大众休闲文化”，而城市休闲空间则为这一文化的交流与扩散提供了很好的场所。城市休闲空间是指在城市建成区及周围都市圈的范围内对市民开放的、并能满足不同层次休闲活动要求，且经过一定人工作用的户外行为环境，包括商业休闲街、城市广场、公园等。在激烈的社会竞争中，城市居民迫切需要通过休闲娱乐来消除身心疲劳，同时也希望在学习工作之余进行必要的交流活动。这些都客观地促进了对城市休闲空间的需求，也对其提出了更高的要求。认识城市休闲空间更新发展的相关因素并加以研究实践对满足上海城市居民的多样化休闲需求有积极意义。

一、城市休闲空间更新发展的因素

城市休闲空间构成的表现形式有两种：一种是外在形式，即物质方面，如人、建筑、绿化等；另一种是内在形式，即精神或文化方面，也就是空间环境的主题与文脉。一个优美的城市休闲空间环境应当是二者的统一体[1。与此相应，本文从以下两个方面分析城市休闲空间更新发展的影响因素。

（一）社会经济因素

城市空间的更新改造是建立在一定经济基础之上的，是社会群体经济利益再调整的过程，这在城市休闲空间更新改造中表现尤为明显。开发成本、投资收益、政府支出等都会影响城市休闲空间的更新发展。从开发商的角度来看，由于城市休闲空间是一种公共物品，其更新改造根本目的是改善居民的生存质量，且投资收益比较低、周期长、见效慢，所以很难调动开发商的投资热情。政府可以通过规划容积率奖励、财政补贴等经济手段，来鼓励开发商按照居民的意愿来推进城市休闲空间的更新改造。

从深层次上讲，城市休闲空间更新不仅是城市空间形态的变化，更是社会结构的变迁。由于收入水平的差异，不同收入阶层的人群构成了社会的阶层结构。随着经济发展，这种阶层结构在转变，继而触发了社会生活方式的演变和社区结构的变迁等。伴随着这些社会结构要素的转变，居民的文化心理、价值观念也在发生潜移默化的变化，而这些变化会表现在市民的空间行为方式上，最终会影响城市休闲空间的更新发展。所以，从一定意义上来说，城市休闲空间的更新改造是城市社会结构变迁的反映。

（二）文化历史因素

如果忽视城市休闲空间的精神和文化构成，空间物质构成再丰富也是乏味的。如果说经济基础造就了城市的“骨架”，那么，文化则是城市的“肌理”。城市的建筑风格、雕塑小品等无不蕴含着文化。文化决定着人们的行为模式和思维方式。而城市的一切物质和精神成就都是居民创造的，文化正是通过影响和塑造居民的人格和价值观来强烈地影响着城市的发展，决定着城市的未来。从这一意义上来讲，城市景观、城市空间布局和建筑风格都是城市文化的外在表现。

事实上，城市休闲空间的产生和发展是一个历史过程，是一种特殊的历史产物。因此，深厚的历史内涵是城市休闲空间的精神和灵魂。在更新改造的过程中应尊重这些历史事实，对其加以保护和延续，而不是割舍历史盲目追求时尚。另外，现代城市居民所进行的建设活动，也同时是在谱写着新的“城市历史”，应该采取对历史负责的态度来研究城市休闲空间更新发展中历史因素的作用。

二、虹梅路休闲街

城市休闲商业街是城市中以休闲与商业服务（饮食，娱乐，交往等）为主的各种设施集聚的特定区域，是城市休闲系统的重要组成部分[2。为了解城市休闲街在上海城市休闲空间更新改造中的地位和作用，我们针对上海虹梅路休闲街做了一些调查。调查对象为休闲街的顾客群，问卷调查内容包括就餐环境、消费能力、收入水平等方面，共发放问卷160份，回收103份有效问卷。结合调查，可以总结出红梅路休闲街的特点如下：

（一）舒适的就餐环境

虹梅路休闲街没有南京路的繁华，没有新天地的文化背景，但它亲切的空间和宜人的尺度营造出了浓厚的休闲气氛。全街分为中餐、异国风味、酒吧茶座、休闲娱乐四大功能区，加盟的著名品牌商家多达32家，以各自传统或现代的设计装潢突出特有品位。这里的店铺外观造型简单，墙面涂料粉刷，街面都有露天的休闲桌椅，木质装饰显得古朴而不陈旧，店铺布局紧凑而不杂乱。整条休闲街以餐饮和酒吧为主，中餐有上海本帮菜、潮州菜、安徽菜等，西餐有德国、意大利、法国餐厅等。在调查的103份有效问卷中，60.2%的调查对象认为这里的就餐环境轻松舒适，且有63.1%的调查对象把这里当成与朋友聚会的最佳场所。

（二）别致的景观设计

在上海“人无我有，错位经营”的建街原则下，虹梅路休闲街已基本达到“以幽雅安静氛围为背景，以现代欧美风格为特色，融合国际多元文化”的规划要求，是虹桥地区一大时尚景观。休闲街采用欧陆风格设计，品位高雅，树木葱茏，是条“闹中取静”的休闲通道。街区内有现代雕塑，小品，喷泉，各种名贵花卉，花坛，盆景。这些都不同程度地吸引人们的视线，使视觉环境丰富多彩，毫无单调之感；空间排列有层次感，人处其中，毫无压迫之感。

（三）多元的消费人群