餐厅工作思路汇总十篇

序论：好文章的创作是一个不断探索和完善的过程，我们为您推荐十篇餐厅工作思路范例，希望它们能助您一臂之力，提升您的阅读品质，带来更深刻的阅读感受。

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期：___________

2020年学校后勤工作总结

一个学年匆匆而过,我校后勤工作,遵循学校总体工作思路和后勤工作计划,以提供良好的物质条件和优质的教育教学环境为重点,在工作中坚持以“服务”为宗旨,强化后勤工作人员素质,提高办事的实效性。我们遵循学校总体工作思路,围绕教育教学这个中心制订了后勤工作计划,避免后勤保障缺位而影响教学工作。现总结如下:

1、努力改善教学环境和学习环境。今年所有办公室,教室全部___了通风式拉窗,再次粉刷了墙壁,平整了地面。

2、维修及时、服务到位。凡是影响到教学工作的事都及时处理,今年维修、更换灯管___次,更换阀门水嘴共___只。零星维修服务___次3、配合政教、教务开展工作,基本做到一线问题需要后勤协作的,我们都是随叫随到,力争做到解决问题快、不留尾巴。

4、加强文印工作的管理,解决了文印工作中的薄弱环节,服务及时到位。

5、加强了仓库的分类管理,使后勤管理工作更加集中、规范。

6、今年,后勤管理继续执行了《物品采购申请审批制度》、《物品领用保管的有关规定》、《维修申报制度》,有效地规范了学校的后勤管理工作。

7、为了加强校园管理,我们还制订了《校园安全管理规定》、《校园安全紧急预案》、《校园安全防火制度》,从而保障校园安全,杜绝了安全隐患。

8、今年对学校资产进行了一次摸底清查,所有资产全部登记、建帐,管理日趋完善。

9、加强管理,开源节流。资金是学校的命脉。按照校长要求,学校后勤工作要有主动性、前瞻性、服务性、科学性、全局性。学校财会部门严格履行规章制度,积极开源节流、勤俭持家。做好收支有计划、有审批、有手续。

10、加强纸___办公耗材的管理,实行由主管审批复印和油印的业务,并负责纸张的管理,使纸张消耗大幅降低。

11、颁布执行《公物损坏赔偿制度》,使人为损坏公物现象得到有效扼制。综上工作,得益于领导指挥有方、各部门协同配合,使后勤工作基本上做到了使人信赖,效率让人赞许,态度令人满意。

1、加大岗位训练力度，尤其是各种紧急情况的处理的演练。__年，后勤部在每周两次消防疏散演练的基础上，将日常的员工岗位训练扩大到停电、停水、特殊天气、跑水、设备停运、重大治安事件处理等多方面。每月都进行就循环演练。

中队的后勤工作坚持认真贯彻落实支队《__年后勤工作安排》__通知，不断开拓创新，完善中队硬软件建设；不断地转变工作作风，增强后勤服务意识，以管理为主体，提高后勤人员的自身素质建设，实现后勤管理规范化、专业化，进一步提高后勤为...

刚刚走出校门的我，走进社会，走进工作。对我来说，一切都是崭新的，对环境的适应，对工作的理解每天都有所不同。文章对一年的工作进行了两方面总结，详细内容请看下文酒店行政后勤年终个人总结。

一年来，本人按照学校确定的工作思路，以微笑服务为己任，以学生满意为宗旨，立足本职、爱岗敬业、扎扎实实地做好服务工作。现对自己的工作总结一、勤奋学习，与时俱进理论是行动的先导。

本学年紧张而繁忙的后勤工作很快结束了。在校领导的大力支持下,我校后勤积极努力,不断提高办事效益。学校后勤真正做到了为教育教学第一线,为师生服好务的宗旨。

一、基本上完成了后勤服务总公司作为学校办学的职能部门应有的工作任务后勤服务总公司是学校的职能部门，担负着办好学校的后勤保障工作，它关系着全校师生的吃、注行以及与此相联系的管理和服务。

篇（2）

我叫，32岁,现职餐饮部副经理。我从年来到宾馆一直从事餐厅工作，应该说大家都对我非常了解，我的成长和我的每一点进步，都离不开宾馆领导和同志们的关心、帮助。我所以决定来参加这个岗位的竞聘，因为，我知道，我有8个有利的条件：

一是熟练运用计算机和网络的能力是我的一个优势，它将有利于将来餐厅信息化管理的建设和发展。

二是我有较为丰富的餐厅工作经验和相关知识。我在餐厅工作7年多，使我熟悉餐厅经营管理的各个环节、熟悉餐厅业务的操作规程，

三是有较强的工作能力。我在日常生活和工作中注意不断地加强个人修养和业务能力，以“认认真真履行职责，扎扎实实搞好工作”为信条，言行与宾馆保持高度一致，踏实肯干，诚实待人。经过多年学习和锻炼，自己的工作能力、组织协调能力、判断分析能力、处理应变能力都有了很大提高。我认为我完全能够胜任副经理工作。

四是有强烈的事业心和高度的责任感、有吃苦耐劳的精神和开拓进取的意识。我能以大局为重、宽宏大量，从不斤斤计较个人利益。能尊敬领导、团结同事。我也深知在知识更新飞速的年代要不断的学习、装备自己，努力在各方面充实自己。

五是有较好的年龄优势。我正值而立之年，身体健康，精力充沛，敬业精神强，适应能力强，能够适应高强度、大负荷的工作量，能把全部精力投入到自己的工作当中去。

六是我具备一名副经所应具备的基本素质，能够严格要求自己，恪尽职守，廉洁奉公。

七是我崇尚现代管理理念。坚持以人为本，重视企业文化。勤于思考，热衷实践。能够充分发挥主观能动性，开拓创新，注重实效。

八是我注重团队意识。能够团结同志，与人共事。比较理解人，关爱人，包容人。善于协调关系，增强凝聚力，形成整体合力。

如果我担任餐饮部副经理，我会认真做好以下几个方面的工作，真正当好经理的助手。

第一，摆正位置，当好助手。我会尊重餐厅经理的领导，不越权，不越位；积极思考，建言献策；当好参谋副职的主要职责，对餐厅里的全面工作，要尽其所有，收集各种信息供经理参考，向经理提供各种建议和主张，帮助经理顺利作出经营决策、工作计划。

第二，作为副手，一切都有要以经理的工作思路和目标为中心做好自己的工作。要有统筹兼顾的思想，当好餐厅的协调人，使做出的决策能符合大多数人的意愿。只有团结，工作才能形成合力。平时工作难免有产生误解、矛盾和磕磕拌拌的事，所以要协助经理拓宽和疏通民意，使餐厅充满凝聚力。

篇（3）

端正工作态度，创新工作思路，以院学生会为主，各系分会为辅，切实将工作做大做实。

坚持有创新才会有进步，在吸收前几届的经验是不足之处得到完美的同时，不断丰富，创新。

加强团队精神要以作为谋地位做到跨系部跨部门合作，以我们的工作效绩来谋求部门在学生会中的影响力。积极调动广大学生参与的热情，扩大活动的影响力。

把握整体性，鼓励多样性，顾及全体，从整体着眼以多个系部共载一个集体的管理理念，团结各个系部，凝集成一个强有力的集体，建立起一个合作有效的战斗队伍。但同时也也要根据系部的特色专业，发挥自己的优势。

二 具体的行动创新

没有调研就没有发言权，在保持传统活动精神的前提下对活动的内容，形式要有创新，有所突破，活动以后要有总结，活动以前一定要认真做好详细的调查。通过对我院各系定期的问卷调查和不定期的意见调研。来发现我们的工作的漏洞和失误。我们的目标是服务同学，因此要让更多的同学支持我们的工作毕竟我们的·学生干部只有少数的所见所闻，并且工作思路极为有限，通过大家的反应我们可及时发现并改正使我们的工作效率提高。因此问卷调查就十分有必要。为了所存在的问题能够最快的反映上来，我们应在必要的地方设置一些意见箱（如餐厅内商店旁）并且安排干部及时的分析并记录这些有效资料，以便有效解决。

做好宣传工作，做工作不是为了宣传，但是做了工作就一定要宣传，在新时期的现代化社会里，宣传的方式越来越多，我们可以通过不同的媒体将我们工作的形式，程序和结果以最快的速度传达给同学，让他们更加相信我们这个组织，从而全身的投入到支持我们工作的队伍中来，使我们的工作顺利进行。

篇（4）

，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现“三

创目标”，二是齐心蓄积“三方优势” 等。总体思路决定着科

学决策，指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体”认证评

审工作的促进，以及各项演出活动的实操，尤其下半年xx届四

中全会强劲东风的激励，酒店总经理班子带领各部门经理及主管

、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、

创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。

1、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推

出房提奖励、餐饮绩效挂钩等

相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为 万

元，比去年超额 万元，超幅为 %；其中客房收入为 万元，写字

间收入为 万元，餐厅收入 万元，其它收入共 万元。全年客房

平均出租率为 %，年均房价 元/间夜。酒店客房出租率和平均房

价，皆高于全市四星级酒店的平均值。

2、管理创利。酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，

合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方

面，倡导节约，从严控制。酒店全年经营利润为 万元，经营利

润率为 %，比去年分别增加 万元和 %。其中，人工成本为 万元

，能源费用为 万元，物料消耗为 万元，分别占酒店总收入的 %

、 %、 %。比年初预定指标分别降低了 %、 %、 %。

3、服务创优。酒店通过引进品牌管理，强化《员工待客基

本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训，加

强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗

位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。因而，今年5月

份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比，我

店仅扣2分，获得优质服务较高分值，在本地区同星级饭店中名

列前茅。此外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客

房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动组委的表扬

信，信中皆赞扬道：“酒店员工热情周到的服务，给我们的日常

生活提供了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动。

”

4、安全创稳定。酒店通过制定“大型活动安保方案”等项

安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发

生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，店级领导每

天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员

工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防

群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。酒

店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。

二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观

酒店总经理班子率先垂范，组织指导党员干部及全体员工，

认真学习领会xx届四中全会精神。结合酒店经营、管理、服务

等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪

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1、提高服务意识，让教师、学生舒心。校长、领导干部为教师服务，教师为学生服务，学校为家长和学生服务。干部不是领导、管理教师，而是服务于教师、学生。

2、继续培养树立屯中人阳光心态：“我运动，我健康；我学习，我进步；我成功，我喜悦；我快乐，我幸福；好习惯，好命运；好心态，好生活；生气不如争气；送人玫瑰，手留余香！”

3、人人献爱心、创造和谐校园，领导干部、教师用爱心感化学生，学生用爱心回报教师和家长。

4、不放过任何机会和细节，与教师进行沟通交流，关心教职工的家庭、生活、工作、情绪等，使教师舒心的工作。

5、领导干部、教职工、学生平等，人人平等，把学生当人看，与学生交朋友，关心双困生。

二、加强学校建设，积极改善办学条件

1、今年在教学楼和宿舍楼安装暖气。

2、改善学生就餐条件，建一座能容纳全体学生的餐厅。

3、维修宿舍楼顶。

4、添置师生所需图书。

5、添置音体美器材。

三、加强校园文化、美化、绿化建设

2、补栽冬青，月季等。

3、加强校园文化建设，利用师生的智慧、力量进行深层次的提高。

4、充分利用学校的教室、宿舍等板报，让每一处黑板成为教育学生和学生成长的有用之地。

四、加强对教师管理和学生的管理

1、校长是学校的引领者，校长要不断学习，不断提升，不断提高管理能力和服务水平，思路开阔，站高看远，方向定位要准。

2、加强班子建设，定期组织班子成员学习、培训，提升班子成员的工作能力和服务意识，提高管理水平。

3、校长、领导干部引领教师，不断学习新的理论，树立新的工作意识，转变思想，树立为学生服务意识，与学生平等的意识，提高业务水平和师德水平。

4、加强班主任的培训工作，定期组织理论学习，提高班主任的管理能力。

5、领导干部、班主任、任课教师引领学生共同学习，指导学生思想进步、品德高尚、学习刻苦，让学生成就老师，老师成就学校。

6、继续加强师生的规范意识教育，规范师生的思想、规范师生的学习和工作，规范师生的行为。“小事做不成，怎么做大事？易事做不成，何以做难事？”的思想、

五、加强教学管理，加大教学改革力度。

1、做好一切教学常规性的工作，按部就班，遵循教育教学规律和教育教学法规。

2、继续深化课堂教学改革，继续推行“主导、自学、检测式教学模式”，加强多媒体教学，提高课堂效益。

3、不断探索完善修正备课、作业、听评课等制度，务求实效，去掉形式的东西。

4、培植教师教学的积极性、主动性、钻研性和学生学习的积极性、主动性和创新性。让教师快乐幸福地工作，学生健康快乐地学习，提升教育教学质量。

六、继续开拓创新，深化改革，力创品牌学校。

1、一个人的思维和创新能力是有限的，引导、鼓励全体领导干部进行创新改革，充分发挥集体的力量。

2、在全面提升质量的前提下，在管理上、教学上大胆改革，以改革促教学，以创新提质量。

3、大力开展各种课外活动，提升质量的同时，提高师生的素质，让师生在阳光下共同成长，共同进步。

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一年前，由于生活设施的落后和管理上的混乱，如厕难、吃饭难、喝水难三个最为突出的问题严重影响了教师的工作积极性，教师怨气大。以周辉林为校长的新班子组建后，将改善教师工作条件作为本届班子的重要工作来抓，让教师愉快地工作成为他们的追求。为此，他们积极采取措施，督促工队加班加点完成新建卫生厕所的三通工程。另外，及时装修新餐厅、并改革教师灶管理模式，为教师提供免费早点，聘请厨师做好教师饭菜的花样搭配，受到教师的一致好评。三是解决了教师办公条件差的问题，给办公室免费提供桶装水，专人负责师生开水的供给，师生喝不上开水的历史已成为过去。严冬，为教师办公室配发了取暖用煤；盛夏，为办公室安软门帘，发放降温品。另外，教师有困难或家里有大事，学校会在第一时间送上关怀。

通过这一系列的工作，全校教师工作热情高涨，教学秩序井然，出现了“两无三多”的可喜现象。即：校内游荡的教师没了，上班期间聚众闲聊的没了，取而代之的是早进班、抢时间的人多了、研究教学的人多了、关心学校的人多了。

二、积极进行校园建设和美化，让校园处处都育人

该校非常重视校园建设，努力改善办学条件，一年多来,先后完成教学楼翻新加固、学生餐厅和卫生厕所的建造、微机室升级、路面硬化、线路改造等。另一方面“一班一特色”的班级文化的建设充分张扬着青春个性，手抄报、习作展、文文化角等琳琅满目。另外，请专家对校园环境进行规划，种植名贵花木，建成了楼间花园；楼前广场完成了《国学经典》文化墙的设计，校园内人文气息和绿树掩映的自然美景和谐共存。

三、德育搭台、管理护航、质量和安全唱主角，唱好质量提升的好戏

（一）加强德育工作、创建和谐的发展环境。学校坚持通过升国旗、晨会、主题班会等传统活动对学生进行爱国主义、文明礼仪、行为养成教育。坚持做好文明班级评选、进步生评选，使常规德育工作落到了实处。还组织诗歌朗诵会、读书征文、趣味体育比赛等，丰富了校园文化生活，营造了健康、文明、向上的校风。

（二）深入课堂抓根本，以有效教学理念为先导，积极探索高效课堂模式。影响课堂效率的主要原因在于教师缺乏对学生学习习惯的引导和能力的培养，学生学习缺乏主动性，依赖性太强，没有主动学习的习惯、探究知识的激情。面对此种现实，学校提出了“还课堂给学生，让学生成为学习的主人”的决定，并借鉴山东杜郎口中学的先进经验，以导学案为路线图、以探究、交流、展示为形式的新课堂模式的探索，充分调动了学生自主学习的热情，课堂效益大大提高。

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一 关于门店和公司

1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在2014年2月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。

2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况

5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整

6，xx下市前准备好2010年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据10年的流行趋势增加相应的新品种

二 关于xx店

xx 店在暂停营业半年后于10年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xxxxxxxxx--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排

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关键词：中职；图书馆；管理

一、学校图书馆管理的重要性

高尔基说：“书是人类进步的阶梯”，书是我们生活中的最大需求，没有挫折的人生是乏味的，没有书的精神是空虚的，书是我们的精神食粮，是学生在学习和成长中不可缺失的小伙伴。书的重要性，意味着学校图书馆的重要性，学生的图书借阅离不开图书馆，学校图书馆书籍的正常借阅与分门别类科学管理离不开图书馆的管理工作，可见学校图书馆管理的重要性。

二、中职学校图书馆管理的工作思路与要求

（一）工作思路

1.借还书工作。安排好学生借还书的时间，尽量保证每个同学每周不少于1次借书时间。为了保证学生借书时间、质量，每天上午对当天轮到班级的还书及时归类入库，对未能按时归还的书与班主任及时联系督促学生。下午学生借书后及时对书架进行整理。每月对学生的借书情况及时公布，方便学生和班主任技术了解学生的借书情况。

2.书刊管理工作。每学期必须保证新书及时入室、上架，在图书馆通知栏和学校平台并及时新书信息。并做好书刊的入库、出借登记工作，整理好记录资料。

3.图书账目工作。做好学校图书总括账目、分类账及注销账目，做到心中有数并及时向分管领导做汇报。对图书馆的破损图书，随时做好修补工作。

4.做好图书采购把关工作。每次采购前，要做好三项调查、分析工作：调查、分析图书馆原来的馆藏结构，了解已有了哪些书籍，保证所订图书不重复，又使馆藏的结构比例科学合理，通过问卷调查，了解最受学生欢迎的是哪类图书，师生最想看的是哪些图书，保证新订的图书能得到学生的喜爱，了解出版社的发行信息，保证购买的图书能反映当今科学技术发展水平，符合时代要求。

5.培养图书小管理员，让学生参与管理。通过面试，从各班选择两名责任心强的学生担任学校图书管理员，对他们进行专业培训，让他们除了协助图书馆管理人员进行日常图书管理工作外，负责班级中图书的借还工作，充分发挥了学生图书小管理团的作用，确保了图书正常流通。在周末实行图书馆小管理员轮班制，保证周末时间教师、学生能正常到图书馆借阅书籍。

6.图书馆将为学校开展主题教育活动，提供相关教育资料。图书馆配合学校的每月主题教育活动，为班主任和学生整理提供相关的主题教育活动图书及资料。

7.整理图书电子目录。组织图书管理员对图书馆图书进行整理，整理出一份电子目录、简介，通过电脑查询方便教师、学生进行图书搜索，更快速、更准确地找到自己需要的图书。

8.营造书香环境，拓展服务功能。马克思和恩格斯曾说过：“人创造环境，同样环境也创造人。”随着教育教学改革的不断深入，“教书育人，管理育人，服务育人，环境育人”逐步深化，创造良好的读书环境，对唤醒师生的阅读激情有重要意义。

（1）营造浓郁的书香环境。为了在校园内形成一种浓厚的书香氛围，把学校的橱窗、墙壁、板报充分利用起来，让校园的每一块墙，每一块板报都能说话。在校园的主要道路两边立有关于读书的名人名言宣传牌，在教室外的墙壁上展出学生喜欢的诗句，在橱窗内贴上学生自己的读书心得与体会，学校藏书室、阅览室环境布置优雅、美观，每月进行更换，所有这一切，令书卷的气息扑面而来，让芬芳的书香溢满校园，为师生共同徜徉书海创设了浓郁的文化氛围。

（2）开展丰富多彩的读书活动。学校图书馆是学生学习的第二课堂，它不仅能让学生在阅读过程中形成基本技能，更重要的是引导学生养成终身利用书籍获取信息的习惯，使学生从书中获得乐趣，从书中接受教育，陶冶情操。为了激发学生阅读的兴趣，每学期举行形式多样、丰富多彩的读书节活动，还结合学校重大活动开展专项读书活动。每次活动做到有计划、有总结、有表彰，全校师生人人参与、人人有收获、人人有提高。在活动中进行“摘抄本展览”，“读书征文评比”，“演讲比赛”“读书小报评比”每个年级评出“读书之星”。这些活动可激发学生阅读的积极性，培养学生的阅读兴趣，丰富了他们的知识，为学生充分展示自我提供了保证。

（二）工作要求

1.人文化管理，让师生体会到诚心、热心、爱心“三心服务”。诚心―平时注意关心老师、学生，推荐书籍时做到心中有数，各有偏重，在图书馆工作中，力争为师生做到全心全意地服务。热心―老师、学生们借，不嫌麻烦，先了解老师的需求，在尽可能的情况下，协助找到需要的书。爱心―在老师、学生们需要的书实在找不到时，应做好登记在册，日后购买或推荐同类书籍，在力所能及的情况下，不让老师、学生空手而归。

2.图书账目做到如实记录，不弄虚作假。图书的种类、数量居多，账目繁多，在进行采购、管理过程中，图书管理工作者要做到图书种类、数量及账目如实记录，做到有数据明确、追踪有向、不弄虚作假，不做糊涂账目。

3.图书管理工作要求认真、细致。图书管理工作繁多而细小，在图书管理过程中（如入库、分类、打码、上架等）每项工作看起来都很普通很细小，但却要求图书管理工作者时刻保持认真、细致的工作作风，方能不会出差错。

三、结语

图书馆是学校教学和科研服务的机构之一，是让学生形成知识体系必不可少的基地，是学校实施素质教育的重要阵地。只有加强学校图书馆管理和建设，提高服务质量，才能真正发挥出图书馆的功能，才能更好地为学校老师和学生提供更满意的服务。

参考文献：

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1、分析市场新形势，确定新目标

201x年我们将会对当前的形势进行充分分析，利用现有硬件设施的优势， 餐厅、厨房两大岗位紧紧围绕酒店各项指标开展工作，坚持以顾客为中心，不断调整内部管理思路，提高服务档次，时刻坚持以星级标准和员工手册为依据，加强对员工日常行为规范以及操作标准等方面的严格管理。同时确定201x年餐饮营业指标为 7000 万元，食品总成本率控制在 44 %以下，水、电、气等能耗力争在酒店新的环境目标指标之内。要想完成上述目标，这就要求我们日常工作中加大管理和培训力度，优化管理团队，提高管理效率。不断完善内部组合结构和制度健全上做文章，不断充实员工和管理人员队伍，挖掘内部潜力的同时，计划走出店外考察学习，吸同行酒店之长，来完善自我，真正让我们的服务质量和菜肴质量及创新速度与新大楼硬件相匹配，使酒店立于不败之地。

2、注重一专多能人才的培养

新的一年餐饮形势将会发生根本性变化，我们计划在降本节支上下功夫，重点培养一专多能的人才，而培养一专多能的复合型人才是目前酒店内部转型经营工作新思路，这既避免了招工难的问题又降低了酒店的人工支出压力。

3、树立餐饮全员营销理念

今年我们继续把婚喜宴、生日宴、寿宴、搬家宴等等接待定为主攻方向，大力推广实惠性宴席，调动全员积极性加大酒店宣传力度，人人参与营销，发挥全员作用，从而更好的让酒店婚喜宴的承接工作走进工薪阶层中，拓宽更大的客源市场，同时还要继续与其他兄弟部门密切配合，提高工作效率，创造出更大的经济效益。

201x年我们将更好的将“行行出状元”比赛取得的成绩和宣总厨在全国比赛中取得的荣誉加大宣传力度，进一步扩大酒店的知名度，让更多的人熟知馨苑度假村厨师烹制菜肴力量之强大。

4、 借助外来力量共同完成各档接待

201x年餐饮新大楼正式投产使用的第三年，部门主要还是以接待大型婚喜宴为主。尽管20xx年部门经营取得了一定的成绩，但餐饮员工却不能满足形状，新的一年我们继续借助兄弟部门及学生和外来帮忙洗碗工的力量共同完成各项接待任务，帮忙学生更注重倾向于苏州理工学院学生。部门将在201x年度继续加大内部服务人员的管理力度同时更加注重外来帮忙人员的管理。

5、 继续实施奖金系数评当工作

我们在新一年将会加大对领班以上管理人员的培训和考核，同时也加大对岗位员工的培训，确保员工的精神面貌礼节礼貌、业务技能、出品质量及团结协作的精神有一个更大的提高。同时部门针对厨房员工的实际表现，继续做好一年一次的奖金评档工作，并把评档结果作为年度评选先进员工和先进岗位有效依据，餐厅继续执行每一季度奖金系数评定工作，体现公平、公正，将员工收入与客情好坏、劳动量多少相挂勾，把管理人员的工作效率、员工对其满意度与奖金相挂勾，并在坚持员工个人奖金系数评档原则不变的基础上，挖掘日常表现突出进步较大的员工，对奖金系数适当上调，表现欠佳的员工奖金系数适当下降，甚至调岗的方法，从而充分调动员工的积极性，营造比学赶超的工作氛围。

6、 增加外出频率 ，加大新菜肴开发力度

餐饮部将围绕本年度提出的目标采取请进走出的方法进行新品菜肴开发，每月外出不少于一次向同行学习。新年度重点是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴结构不变，对一些特色菜肴指定专人操作，打造精品菜肴。定期推出新品菜肴和厨师长特选，丰富菜肴品种，本年度部门将在厨师力量上继续寻求新的渠道，邀请或聘请外来厨师来增加技术力量， 丰富菜肴品种，营造有馨苑特色的高品味饮食文化。

7、卫生工作常态化

认真做好部门卫生例牌菜清洁保养工作，将五星标准贯穿于整个年度工作中，确保高标准卫生质量和清洁的卫生环境，为达到这一要求，部门将进一步完善各岗位计划卫生，组织定期、不定期的卫生大检查，让员工养成随手卫生的良好习惯。对存在的问题部门通过晨会、餐前会及例会进行提醒、讲解，从而及时整改。

二、加大内部管理力度，规范管理标准

1、 新的一年部门继续落实并推进七常管理的进度，责任到人。在日常运转

中根据实际情况不断调整加以完善，形成规范化管理。

2、 201x年部门结合往年的经验和教训，我们根据新大楼的结构特点，在现

有基础上继续执行管理人员分布于各楼面，划分管辖区域实施定人定岗管理，并增加各服务点的巡视力度，及时解决运转中存在的问题。同时对菜肴运输车辆配相应的毛巾并加强车轮的日常保管，提高运输车辆使用效率，降低人工成本。

3、 定人定位，责任到人

各点、各包厢实施人员相对固定，采取针对性的服务，要求各包厢责任人负责日常宾客用餐服务的同时，清洗、保管相关的摆台餐杯具，并将餐杯具损耗情况和宾客意见与奖金挂钩。同时百桌大厅在开餐运转时间部门各级管理人员分布A、B、C、D四个区域，协助和督促所在区域值台和运菜人员工作，配合相应区域酒吧台发放领用酒水的工作，从而更好的提高宾客满意度。

4、 新大楼运转过程中，部门增加了一定数量的新品种餐杯具及其他高档摆

台用品，20xx年摆台小件损耗率比较高，部门将吸取教训，要求各级管理人员齐抓共管， 继续执行摆台小件物品袋装化发放减少损耗，同时将餐具赔偿制度落实到位。

5、 酒店承接婚喜宴及大型会议等活动，对用餐标准和设备设施的使用收费

标准及其他项目价格根据市场情况加以适当调整，并形成文字规定，同时在新一年我们将加大婚庆公司的管理。

三、严抓员工业务技能培训 ，利于服务质量的提高。

1、201x年度部门根据20xx年培训方面暴露的问题进行整改并调整思路，以五星级标准的基础上，继续推进七常管理和三大体系的运行，进一步完善部

门的培训制度，制定符合实效的培训工作计划，并跟踪检测培训效果。

2、英语培训注重实效，力争满一年的前台员工C级外语达标率100%，根据员工水平分档次培训。鼓励员工之间开口说英语，创造良好的学习氛围，将英语学习渗透到工作的方方面面，提高员工与外宾交流的口语水平。

3、在日常工作中出现的一些典型案例，部门将不定期组织员工学习、讨论，并进行剖析和针对性的培训，提高员工处理问题的能力。

4对于老员工采取针对性的回炉培训，提高他们的语言服务技巧、操作技能规范。根据实际运转情况，必要时实施部门内部岗位之间员工的交叉培训。

5、对于新进店的新员工，要注重心理素质的引导，加强岗前培训，让他们在应知应会，操作技能等方面有所提高，注重他们在开口服务、礼节礼貌、工作责任心、对酒店的忠诚度与执行力以及团队协作精神等方面的培养，同时在培养员工吃苦耐劳和灵活应变能力上下功夫。

6、加强管理人员培训，尤其是基层管理者之间的凝聚力等方面，树立大局观点，钻研业务技能和管理技巧，必要时组织人员外出学习，将学到的先进的管理经验、管理方法用于实际工作中，做到“学有所用”。

四、 加强前后台沟通协调 ，提高工作效益

新的一年，前后台两大岗位在实际工作中有好多方面需要进一步沟通协调，工作中存在的问题得到及时沟通协调，也有助于部门整体工作的运行。201x年部门继续采取厨房通过沽清单将当日的供应情况和特推菜肴及时传递给餐厅，餐厅也及时将客人每餐用餐情况以书面形式做好信息反馈并传达厨房，以便后台利用每天晨会时间对内部存在问题进行剖析，确保对客服务。我们不断为广大宾客提供细微化和超值化服务，进一步完善客史档案，重视客人的投诉和建议及时做好回访记录，将客史档案有效的利用起来。继续倡导首问责任制，想客人之所想，急客人之所急。把服务做在客人开口之前，让他们真正感受到馨苑的温暖，找到回家的感觉。

五、全员参与成本控制工作

实现201x年度营业经营指标， 全员参与，加大原料验收把关的督导工作，将降本节支工作落到实处，力争将餐具损耗和布草损耗率控制在3‰之内，做好节水节电的现场监督检查工作，加大违规操作考核力度。同时继续推行餐厨垃圾拖运回收新模式管理制度。

积极配合PA组加强对地毯的清洁和保养力度，及时做好家具保养、餐厅布草、餐具等的领用发放机制，细化日常“四害”消杀工作，确保食品安全，

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相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为 万元，比去年超额 万元，超幅为 %;其中客房收入为 万元，写字间收入为 万元，餐厅收入 万元，其它收入共 万元。全年客房平均出租率为 %，年均房价 元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。

2、管理创利。酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、

能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。酒店全年经营利润为 万元，经营利润率为 %，比去年分别增加 万元和 %。其中，人工成本为 万元，能源费用为 万元，物料消耗为 万元，分别占酒店总收入的 %、 %、 %。比年初预定指标分别降低了 %、 %、 %。

3、服务创优。酒店通过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。因而，今年5月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比，我店仅扣2分，获得优质服务较高分值，在本地区同星级饭店中名列前茅。此外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动组委的表扬信，信中皆赞扬道：“酒店员工热情周到的服务，给我们的日常生活提供了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动。”

4、安全创稳定。酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经 理的关心指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。

二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观

酒店总经理班子率先垂范，组织指导党员干部及全体员工，认真学习领会xx届四中全会精神。结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强 调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学 习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因而，部门经理之间相互推诿和讥贬的现象少了，则代之以互通信息、互为补台、互相尊重;酒店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了，则代之以主动关心参加、检查仔细认真等。在一些大型活 动中，在店级领导的榜样作用下，部门经理带领着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。