旅游管理顶岗实习总结汇总十篇

序论：好文章的创作是一个不断探索和完善的过程，我们为您推荐十篇旅游管理顶岗实习总结范例，希望它们能助您一臂之力，提升您的阅读品质，带来更深刻的阅读感受。

篇（1）

当前，世界三大产业为汽车业、石油业及旅游业。自改革开放起，我国旅游业取得了长足的发展。酒店行业是旅游业不可或缺的组成部分，星级酒店数量不断攀升。截至2009年年底，我国共有850余所旅游院校，为社会培养、输送了大量优秀人才[1]。最近几年，高职院校旅游专业学生酒店顶岗实习心理情况受到了社会各界的高度重视。鉴于此，本文从高职旅游管理专业学生酒店顶岗实习的意义、高职旅游管理专业学生酒店顶岗实习不同阶段的心理情况、改善高职旅游管理专业学生酒店顶岗实习心理情况的策略三个角度展开了论述，旨在丰富顶岗实习相关理论。

一、高职旅游管理专业学生酒店顶岗实习的意义

旅游业迅猛发展背景下，我国愈来愈需要酒店方面及旅游方面的人才。所以，我国开设旅游专业的高职院校加大了培养人才的力度，以为酒店行业、旅游行业输送更多高素质应用型人才（理论基础扎实、业务知识丰富、业务能力较强、思想素质良好等）。为达成该目标，高职院校有必要施行“实习”制度。实践证明，通过实习（具备制度化、规范化及科学化特点），多方（实习学生、实习单位及学校）可获得益处。

二、高职旅游管理专业学生酒店顶岗实习不同阶段的心理情况

1、顶岗实习准备阶段1）参与实习的意愿高职院校组织旅游专业学生到酒店顶岗实习时，通常会遵从学生自身的意愿，也就是说，两种选择摆在学生面前：第一，学生根据自身兴趣爱好等，对实习企业进行自主选择；其二，在学校提供的合作企业中进行挑选，进行顶岗实习。尽管高职院校学生已成年，但实习极有可能使是其独自做得第一个决定。在缺乏父母意见情况下，很多学生选择实习单位时显得十分犹豫，甚至某些学生出现临时换实习单位的情况。当然，在顶岗实习中，还出现其他类似情况。2）未树立实习目标当学生须进行实习时，其已在校学生很多旅游专业理论知识，初步掌握酒店行业所需的专业知识，并对之持有独特的见解，但在实践技能与社会经验方面较为匮乏。很多学生并不清楚学校为何组织其到酒店顶岗实习，甚至将实习作为获得学分的路径。即便高职院校安排专人作实习指导教师，学生很少向其咨询实习事宜。当遇到问题时，学生最先求助的为已经实习过的学姐、学哥。从某种意义上来讲，缺乏实习目标是造成学生反复、犹豫选择实习单位的原因[3]。2、顶岗实习阶段1）心理层面的压力酒店行业性质较为特殊，且酒店提供的实习机会为顶岗实习。在学习一段时间业务技能，并熟悉岗位职责后，实习生承担的工作任务基本同于正式员工。如此，实习生很难适应“社会人”角色。就学生实习中的挑战来讲，其表现为：入职培训、处理人际关系、陌生环境的适应性、岗位的分配等。因此，实习生须耗费30天左右时间进行适应酒店环境、工作流程等。如果在顶岗实习过程中，学生无法克服种种困难，则其心理压力必然会增大，甚至放弃实习。学生适应酒店环境之后，其的实习将会趋于平稳，有利于提高整体实习效果。2）实习与学业的冲突顶岗实习期通常为90-180天，实习过程中，学校会安排导游证考试、大学英语四级考试等[4]。虽然，很多学生表示其希望对自身专业知识以外的能力进行提升，以便在择业时占据优越的位置，但当面临学业与实习冲突时，其须做出慎重的选择。在实际调查中，笔者发现，学校与酒店之间相隔较远，不方便学生来回跑，导致学生心情更为焦虑。当酒店客流量较大时，很多酒店一般不会轻易给学生批假。此种情况下，学生与酒店两者致之间极有可能产生矛盾，实习生甚至产生排斥心理，对实习效果极为不利。3、顶岗实习后总结阶段1）有机结合专业理论与实践经历顶岗实习之后，学生已相当了解酒店行业岗位职责、酒店工作流程、酒店行业特色及运营。完成实习后，学生一般会形成以下心理情绪：其一，通过实习，明晰自身缺点，立志努力学习旅游专业知识，做好充足的择业准备；其二，理论知识与实践操作两者之阿金存有很大的差距，产生厌学或弃学心理情绪，亦或计划毕业后从事其他行业，学习时态度不够端正。2）就业前景顶岗实习期间，在考虑自身经营需要因素基础上，酒店会对学生进行合理分配。如此，学生与学生之间会形成对比。同时，通过顶岗实习，学生接触社会的次数明显增多，会对其的“三观”产生影响[5]。酒店行业较为特殊，短期内员工自我价值难以得到认可，这在一定程度上影响着学生的就业方向。所以，完成顶岗实习后，学生择业观将会参考实践经验。

三、结束语

综上所述，顶岗实习在高职院校旅游专业高素质技能型人才培养中发挥着不可比拟的作用，不仅能够丰富学生专业理论知识，而且能够提高学生专业技能。此外，顶岗实习制度的存在，在一定程度上可缓解酒店行业用人压力，有利于对人才进行培养及储备。尽管当前，高职院校旅游专业学生顶岗实习存在很多心理情况，但笔者坚信通过学生、学校及酒店三者坚持不懈的不利，顶岗实习效果必定能够得到极大的提升。希冀，更多的学者、专家参与到该研究中来，为顶岗实习理论“添砖加瓦”。

参考文献

[1]包富华.旅游管理专业学生酒店实习消极心理实证研究[J].曲阜师范大学学报(自然科学版),2012,04:89-94.

[2]刘静文.高职酒店管理专业学生顶岗实习期间心理状况调查的启示——以武汉商业服务学院为例[J].咸宁学院学报,2012,09:76-78.

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一、高职顶岗实习的重要性

传统的毕业实习是安排在毕业前期的数周或半年开展，因为这半年恰是就业的关键时期。此间学生不能安心实习、流动性大，因而学生的实习效果很差。结果是学生、企业和学校三方都受损。而在学期间的顶岗实习，开启了学生职业生涯的第一步，培养了学生的职业能力，提高了学生的综合素质，全面提升学生就业的竞争力。学生了解和熟悉了企业的管理模式，特别是对服务过程及技术有了亲身体验和明确认识，有利于激发学生对学习和训练的积极性，促使他们主动加强对专业知识的学习和技能训练，养成严谨求实的学风和工作作风。

可见，顶岗实习既不是见习期，也不是试用期，它是高职实践教学环节的一个重要组成部分。

二、高职旅游管理专业顶岗实习的特殊性

1.身份转换的心理冲击

旅游管理专业的学生顶岗实习的初始岗位往往是导游。这个一线岗位也是旅游行业的命脉所在，它是旅游产品的制造者、执行者、监督者等等多从身份集于一身，需要面对不同阶层游客及复杂多变的各种情况。这无疑对相对缺乏社会经验、职场经验的学生是个巨大挑战。目前，高职学生多为独生子女，缺乏吃苦耐劳的精神，既要待遇好又要工作轻松，过分强调自身个性的发展，团结协作精神不强。正如在课题调研中84%以上的学生在参加顶岗实习前最担心的事情中都选择担心实习中太苦、太累，困难太多。

高职旅游管理专业的学生要参与顶岗实习首先必须完成从孩子——学生——职业人——服务人员的社会角色转化，学生才能抱着自信、自强的心理投入顶岗实习，才能克服未来在工作中可能面临的各种挫折，才能正视社会上对旅游服务行业的一些负面报道。

2.实习的工作环境复杂多变、实习地点分散

一般专业的顶岗实习的工作环境多为稳定，往往是在某一企业和其他员工一样上下班。而旅游管理专业的学生的顶岗实习单位多数是旅行社、酒店和其他旅游服务企业。众所周知旅游服务企业的工作时间一般是在节假日且工作时间长，工作地点也往往在外阜，工作中接触的人员除了同事还有很多来自五湖四海的游客，应付游客多种多样的要求。这些无疑都为刚刚接触社会的学生带来不小的挑战。

3.顶岗实习过程管理难度大

正是基于上述两点，旅游管理专业的顶岗实习的管理难度很大。目前我国一些高职院校关于顶岗实习的管理模式如“周记制”、“学分制”、“考勤制”等，用于旅游管理专业都显出不足之处。由于旅游管理专业学生实习可能分散在全国很多省份，管理区域远远大于其他专业，而教师赴现场指导实习受到各种因素限制也不太现实。所以教师多数采用电话指导、飞信群发、qq、电子邮件等指导形式对学生进行指导和联系。因而学生顶岗实习的情况并没有全面掌握，自然学生顶岗实习的评价也不是十分客观。

三、高职旅游管理专业顶岗实习过程管理的创新

1.旅游管理专业学生顶岗实习过程管理应建立三级管理体系

学校需建立三级管理制度，调整校内部门的职能，成立相应的实习管理机构，以便具体负责实习管理、指导工作：教务处负责全校顶岗实习工作的宏观管理，而日常管理则由督导处、二级学院(或专业系部)和企业共同承担，并且以企业管理为主，形成纵向管理结构的组织保障体系，以确保分散型顶岗实习管理工作的顺利进行，同时建立家庭联系网，取得家长的协助。

2.就业、顶岗实习与毕业设计三结合

将就业、顶岗实习与毕业设计三者有机结合，作为一个整体进行过程管理。鼓励学生在选择的顶岗实习单位或岗位时与就业相联系，日后的毕业设计选题注重与顶岗实习岗位结合，强调调研真实性，将实习表现作为能否如期参与毕业设计答辩的依据之一。

3.学生参与顶岗实习与教师赴企业实践结合的多赢结合

国家教育相关规定要求学生必须完成顶岗实习，同时对教师赴企业实践也有导向作用。因为职业院校教师资格的有力竞争点就是“双师素质”，而这“双师素质”的有力保障，教师也要定期赴企业实践，不断更新技术或生产理念、了解行业前沿发展。同时教师也身在企业可以更全方位了解企业和学生在企业的表现，进而完成顶岗实习过程管理。但针对旅游管理专业的教师赴企业实践也存在很多限制，例如教师跟团去外地数日等。在课题调研中96%的校内指导老师人为学生提供相关指导的频率每月一次较为合适，而73%的学生希望指导教师随时能够进行指导。毕竟教师精力有限，还肩负教学重任，很难分身或脱离教学而全程参与实践，但这种间隔可能会有很多教学考评遗漏和安全隐患。所以旅游管理专业的教师赴企业实践应实行教师轮岗制，即教师定期到企业实践，但不是全日制上班，而且多位教师定期轮换岗位以便多接触工作实际，从而更多地吸取企业一线宝贵经验与资料带回课堂，也能更多接触在顶岗实习的学生全面了解其顶岗实习情况。

4.顶岗实习不能重“工”轻“学”，要真正“工学结合”

顶岗实习真正的目的应是“学”，“工”则是完成“学”的有效途径。为了保证“学”在实习之前必须校企共同制定完善的顶岗实习教学计划，注重岗位工作能力的综合培养，实现高端技能型专门人才的目培养标。将岗位工作任务分解若干模块，由简到繁逐步实施，并以企业导师为主进行现场教学。避免将本应是教学环节的顶岗实习演变成学生打工挣钱、学校资源闲置、企业短期招工的不良局面。

5.学徒制的延续

旅游行业作为服务业的领头羊，对其在职人员尤其需要具备良好的沟通能力、随机应变能力、良好的心理素质等等优秀的职业素养。而这些职业素养虽然在学校已经由教师潜移默化地传递给学生，但学生真正学以致用的机会并不是很多。学生一旦作为企业员工顶岗实习，其表现不仅是实习成绩的评价依据，更是企业服务质量的晴雨表。管理学界流行一种新理念：在服务业中真正的上帝不是顾客而是员工，因为一流的员工能够造就一流的企业。所以学生在进入企业初期需要师傅们的传帮带，这不仅是对学生负责更是对企业负责。

转贴于

由于旅游管理专业顶岗实习的特殊性，依仗校内教师管理的比例应减小，反而依靠企业管理的比例要大大增大。所以传统的学徒制在旅游管理专业顶岗实习中依然要坚持。在顶岗实习中至少要保证学生三分之一的时间在企业中作为学徒有专门企业指导教师（即师傅），带领学生循序渐进的熟悉业务。而这期间学生不能独自上岗处理任何业务，都需在师傅们的指导下进行，之后经过考核方能真正顶岗。

6.劳动收入转化为学费

学生付出劳动自然应获得相应报酬，而学生的身份特殊，虽为顶岗实习但工作任务与正式员工差别不大，但报酬方面很难与正式员工一样。在课题调研中84%的学生认为合理的实习补贴是1500元-2000元，但企业很难承受这种员工成本。所以学生往往横向比较后，心存不满。合理报酬成为企业棘手难题。也有不少学校把学生作为廉价劳动力，让其全部参与顶岗实习，从中获利。家长往往忽视学校方为顶岗实习的投入与管理成本，认为不上课还交学费也不尽合理。日前全国范围内出现了不少企业拖欠或克扣学生顶岗实习工资现象，致使学校、学生和企业三方权益矛盾日益明显。学校作为顶岗实习的管理者，理所应当保障学生的权益。但对于企业相关管理规定或运行方式又无权干涉。以上种种原因造成顶岗实习进入了瓶颈阶段，学校、学生、家长和企业四方的参与积极性不高。

此外，旅游服务行业的收入往往存在很大的灵活性，例如，导游带团除了基本工资外还加上相应补贴。这无疑对学生也有一种激励作用，认真工作表现良好收入自然很高。但学生自控能力毕竟不高，拿到收入会往往存在挥霍现象，在课题调研中发现学生领到的实习补贴后91%选择购手机等物品，吃饭消费用。这种结果显然违背了顶岗实习的初衷。有的学校选择实习结束后一次性补发，但可能存在结算延时或误差，家长也容易误解。

目前比较合理的做法为学生参与顶岗实习应按照市场原则由学校和企业共同制定标准给予合理报酬，其支付方式每月按照学生实际的工作天数（根据劳动法相关规定）支付。但企业不直接支付学生，而是定期支付到由学校为学生开设的临时账户，此账户可以让家长监督。此款项用于可以用于支付或抵消学生学费。此举不但可以监督企业是否拖欠支付学生报酬，也可以让家长了解学生的工作情况，同时减轻了家长支付学费的经济压力。学校也可在此期间监督企业的信誉情况与学生实习情况。学生也不会把实习单纯理解为挣钱，应是带着学习目标，到企业实地演练与操作，抛开利益观念更多地重视顶岗实习的学习性。

7.合理安排顶岗时间

旅游行业的季节性直接决定了旅游管理专业学生顶岗实习的季节性。众所周知，旅游旺季大多集中在5月——10月，这必然涉及到暑假问题。而大部分高职院校的顶岗实习多安排在第五或第六学期，时间段多位于9月至次年1月或3月至9月。这2时段都涉及到旺季与淡季交替。但学生进入企业是按照上文的学徒制规定想要跟着师傅学习一段时间，很可能错过旺季。但到了淡季由于业务量下降，学生真正顶岗的机会又减少。

为解决企业需求与学生顶岗存在的矛盾，可借鉴某些学校的旺入淡出做法，打破整学期实习的做法，化整为零，在临近旺季的淡季进入企业，而后当旺季回归淡季时是再回校学习，如此循环。例如，3月或4月进入企业在师傅的带领下实习一段时间考核合格后在5月旺季时可真正顶岗，6月为淡季可回校进行实习阶段总结并进行集中式课程学习。7-8月再次进入企业轮岗实习从而更全面了解企业和曾加多岗位锻炼。9-10月为调整期，同时之前未能进行实习的学生可利用此段时间补齐实习天数或补齐拖欠企业的工作时间。11月学生全体回校进行集中课程学习，完成教学计划中相应要求。此做法“双进”企业，但第二次必须进行轮岗，这为学生全方位了解企业提供了机会；“双出”企业为学生提供自我评价、发现我自实力、调整学习计划和完善职业生涯共规划提供了重要参考。这种间隔式化整为零的顶岗实习安排也符合在课题调研中79%的学生选择不同学期交替进行的3-4个月的实习时间要求。

8.完善保险制度

旅游行业的高度关联性与风险性也充分体现在旅游管理专业学生顶岗实习的管理中。与一般专业学生实习不同，旅游管理专业学生实习的风险性行往往更大。正如前文所述学生的实习时间多为节假日和假期、地点可能在外阜、实习过程中多涉及乘坐飞机、火车、游船和汽车等交通工具，这些远比在一般企业正常上下班的风险大得多。这也是学校慎于组织旅游管理专业学生参与实习的原因，也是家长担心的症结所在，同时也是企业不愿意接受学生的理由之一。

究其根源，主要是学生顶岗实习的保险制度不完善。目前全国推行的大学生保险的保险范围模糊且赔偿金额不高，而针对学生顶岗实习的保险少之又少。可为学生增加商业保险，由谁担负争议不断。按照有关规定企业应为学生购买人身意外险，但投保金额不太确切。由于顶岗实习是学校教学的一部分，学校方应确保每位学生在校保险手续齐全，如保险手续不全或没上保险则不能进行实习环节。企业一旦接受学生，则视学生为员工责无旁贷应为学生购买工伤意外险。但由于旅游行业的特点，旅游企业应该为学生购买与正式员工保额相同的意外保险。家长可在自愿的前提下为学生增加投保金额或购买其他险种。但上做法均需要相应制度来保障学生顶岗实习的权益。

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以就业为导向、面向市场办学是职业教育的特点，《国务院关于大力发展职业教育的决定》明确指出：要大力推行工学结合、校企合作的培养模式。顶岗实习是校外实习基地建设的重要内容，校企合作重要方式之一，也是高校数据平台评估实践教学质量的重要指标。通过酒店、旅行社、景区等用人单位以及学校的共同配合下，旅游管理专业开展顶岗实习是切实可行的，但由于企业用人理念、学校管理方式和学生身份的双重性、学生普遍缺乏吃苦耐劳的精神等因素，在顶岗实习的过程中遇到的困难和问题很多，如何解决遇到的问题，成为许多高职院校面临的问题。

一、高职顶岗实习存在的问题

当前高职院校学生顶岗实习的管理问题主要表现在：高职院校对学生顶岗实习的准备不足、对顶岗实习实施过程的监督、指导不力、顶岗实习的考核流于形式；企事业单位对顶岗实习态度冷淡、轮岗制度难以落实；学生自我管理能力欠缺。

二、顶岗实习的相关研究

赵节昌从构建分散型顶岗实习管理模式、李明惠从“三元”顶岗实习管理的角度对顶岗实习管理模式进行研究；徐礼丰，徐新伟，方义桂等从顶岗实习的过程管理角度对顶岗实习进行研究；张明，刘峰，张岸杨等从构建学生顶岗实习信息管理系统和管理监控网络平台的角度对顶岗实习进行研究。本文在顶岗实习的过程管理基础之上加入前期实习动员和后期实结，从而构建一个较为完整的顶岗实习过程的角度出发，以期为提高顶岗实习水平提供借鉴和帮助。

三、完整顶岗实习的构建

（一）做好实习动员

首先需要让同学明白顶岗实习的重要性，是学校学习的延伸，是锻炼和提高实践技能的机会，是与旅游业和社会进行接触并为以后从事旅游行业打下基础的重要途径。让学生在心理上产生重视的态度，从而认真面对顶岗实习。院系部需要明确实习纪律。无规矩不成方圆，明确的顶岗实习制度是顶岗实习顺利进行的保证。布置好实习任务，让学生带着任务和问题去实习，学生一方面实习实践技能，另外发现问题、分析问题和解决问题的过程也是对知识运用能力的锻炼和提高。

（二）加强过程控制

1.院系部加强过程控制

院系部对于实习单位的选择要有针对性。酒店为四星级以上星级酒店，高星级酒店在设施设备、管理理念等各方面都是所在地区的佼佼者，各方面都比较规范，容易激发学生的实习愿望。对于一些视实习生为廉价劳动力、不公平对待实习生的酒店要坚决予以更换，保证实习生的权益。对于旅行社的选择，要考虑到其业务量和在本地区的影响程度，保证实习生能够跟团学习，直到能够独立带团。对于实习景区的选择，要有目的性的选择本地区导游现场考试范围内的景点，加深学生的知识巩固。

院系部为每个实习学生分配本专业指导老师，规定每一时间段（例如一星期）需向指导老师汇报时间段内的实习情况，指导老师及时进行指导回复，为学生答疑解惑。

2.实习单位加强过程控制

实习单位配备专门负责实习生相关事宜。所配人员年龄最好和学生年龄相差不多，便于沟通和交流，有过类似顶岗实习经历者最好。这样可以拉近和实习生的距离，从而起到更好的共同交流效果，为实习生提供各种帮助。院系部、指导老师和实习单位需要密切关注实习生的动态，帮助实习生解决实习过程中遇到的各种各样的问题，使其顺利完成顶岗实习任务，各方面得到锻炼和提高。

（三）做好实结

实习生在顶岗实习结束后需要完成实习手册和实习报告，对整个实习过程进行总结，得到怎么样的提高，有什么的收获和感想，对于院系部、指导老师和实习单位有什么样的建议等等，巩固顶岗实习的收获。指导老师可以有针对性的引导学生对实习过程中遇到的问题进行总结，思考存在原因和解决方法，为毕业实习报告的撰写打好基础。院系部可以采取实习交流总结报告的形式，将实习成果向大一、大二的同学展示，做好后续顶岗实习的提前教育。

四、结束语

顶岗实习基地的使用也不应仅仅局限于顶岗实习，平时课堂引用的案例、行业专家报告、共同开发课程等都可以与实习基地联系起来，并结合构建实习动员、过程管理和实结的完整顶岗实习体系，为顶岗实习提供全方位的保证，提高人才培养质量，从而达到顶岗实习到就业的无缝衔接的目的。

参考文献：

[1]王琳.高职院校学生顶岗实习的过程管理研究[D].南京师范大学，2012.

[2]罗清德.旅游院校实训基地建设研究[J].旅游学刊，2003（12）.

[3]向江洪.高职院校实训基地建设研究[D].中南大学，2007（06）.

[4]李玲.高职院校学生顶岗实习问题研究[D].华中师范大学，2012（10）.

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中图分类号：F590 文献标识码：A 文章编号：1003-9082（2013）12-0168-02

随着世界经济的发展，人们收入和闲暇时间增多，科学技术不断的进步，是旅游日益成为现代人类社会主要的生活方式和经济活动，旅游也以其强劲的发展势头而成为全球经济产业中最具活力的“朝阳产业”，当前许多高职院校开设了旅游管理专业，但是在现存的旅游管理专业人才培养模式实习实训的情况中存在着一些问题，笔者认为，只有在教学实践中不断的改革与创新，积极探索出科学的人才培养模式，才能培养出适应当代旅游业发展的高技能应用型人才。

一、高校旅游管理专业实习现状

1.实习组织方式

旅游专业实习的组织方式主要有三种：学校或院系统一安排、学校统一安排与自主实习相结合、学生自主实习。这三种方式各有利弊。学校统一安排有利于组织，学校可对学生的实习情况进行有效的指导、管理和监控，但受人力、财力的限制，与学校建立长期实习合作的单位数量和种类有限，不可能与众多单位均建立实习合作关系，这样无疑限制了学生实习的方向和范围。学生自主实习有利于寻找自己感兴趣的实习方向，但不利于学校对其进行管理和监督，存在诸多不安全因素。学校统一安排与自主实习相结合的方式一般是学生自己先联系理想的实习单位，然后学校再与实习单位进行联系并签订有关协议，保证学生的安全并对其进行管理。目前，旅游管理专业实习的组织方式以学校或院系统一安排为主，也有少量学校使用另外两种方式。

2.实习时间

实习时间的选择包括实习时间的长短选择和实习时间的学年选择。各高校专业实习的学年安排不同，多数安排在大四，大一学习基础课和专业基础课，大二、大三学习专业课，学生在学校掌握了扎实的旅游知识体系后再安排实习，这样有利于理论与实践的结合。少数院校认为，实习后学生掌握了一定的实践知识和实际情况，这对理论知识的学习和理解将更加充分和深入，所以，将实习安排在大三阶段。

二、高校旅游管理专业实习实训基地建设存在的问题

1.校内实训设备较差，资金投入较少

笔者曾经做过调查，目前我国高职院校的旅游管理专业，关于校内旅游实训的资金投入量只有一些专门以旅游管理为主导方向的旅游院校比较充足，能够满足在校学生的实训，而且在实训的“硬设备”和“软设备”的投入上，价格昂贵，如：导游实训过程中一个模拟影像实训室，投入就需要十几万、甚至几十万或上百万，这对于一个非旅游院校的导游方向的实训投入就难以实现了。

2.顶岗实习难以安排

在我国高校参加顶岗实习还近几年才发展起来的，而最先是在职业教育阶段的院校响应国家号召参加顶岗实习。然而，随着就业压力的不断扩大高校也开始搞起顶岗实习了，只有这样才能够让我们高校的学生得到实践锻炼的机会，为以后的就业做好铺垫。在2004年中国教育报上有这样一文中《顶岗实习铺好就业路》，它讲述的是职业院校的学生去参加顶岗实习是把理论与实践相结合，学校为学生配备好好的指导老师就能够让学生很好的得到锻炼。

刘平，在《从顶岗实习谈学生综合素质的培养》中，阐述职业院校的学生从进入学校到经过学习去参加顶岗实习的经历。在学生进入顶岗实习的岗位后可以的到很好的提升。尤其像是酒店管理专业的学生能够在工作的过程中提高专业素质、在身份转换中健全心理素质、在实际工作中锻炼身体素质、在文明教育中完善人格素质。

目前随着高职院校的改革，教学模式也发生了变化，如：“2+1”模式、“1+1+1”模式、“1+1+0.5+0.5”模式等等。但无论哪种形式，对于旅游管理专业的顶岗实习许多院校在安排顶岗实习时间上的统一性这一特点，即在某一个学期或某一学年安排学生统一顶岗实习，但是旅行社和景区所需要的顶岗实习生并不像饭店那样的“规模需求”，所以在某一时间段内呈现“供过于求”的局面。此外旅游企业的业务具有较强的季节性，如：在旅游旺季的黄金周，旅游公司所需要的从业人员就很多，但是许多院校在此期间并不一定安排学生的顶岗实习，这就造成了“供需”在时间上的偏差。

三、高校旅游管理专业实习存在的问题

1.实习单位类型单一

高校受学校人力、财力及专业方向的影响，可供选择的实习基地种类较少。这从某种程度上影响了学生对旅游业的整体认识，也影响学生的择业范围。实际上，在就业形势紧张的情况下，旅游实习基地的选择也应广泛化，除了传统的酒店、旅行社、景区外，还可选择旅游交通企业、博物馆等与旅游业密切相关的场所。

2.实习岗位单一

目前，实习单位对学生实习多采用一岗制，很少轮岗，这样的设置可降低成本，使学生尽快熟悉岗位并成为熟练工，但学生无法对企业有整体了解，也无法了解各部门的业务流程及部门间的配合和协作。如果在实习期间对学生实行轮岗制，将会对学生的实践学习带来很大的帮助，加深他们对单位部门的整体了解，锻炼多方面的能力，发现自己的特长和优势，在择业中有明确的定位。

3.学生对实习重视不够

在可自主选择实习单位的学校，不乏存在学生开假证明、逃避实习等现象。即使在学校统筹安排实习的情况下，也有学生怕吃苦、不想实习，认为他们在校学习的是管理而非基层服务，不应当到一些基层部门进行体力劳动的实践。这主要是因为学生对实习的可行性、重要性和必要性认识不足，学校缺乏有效的指导。实际上，实习也是一门课程，学校、学生都应加强对实习重要性的认识。

4.学校与企业缺乏有效沟通

高校学生实习课程的安排是将学生放置在现实的企业环境中，企业辅助学校对学生进行实习教育，并对学生实习结果进行考核和评价。由于人力、财力的限制，学校很少派出专业教师长期指导学生的实习工作， 忽视对实习过程的管理与监控。实习单位将学生视作普通员工，也很少在他们实习中不断对其进行专门的专业培训和指导。很多学校只是在实习前派人将学生送到实习基地，实习结束后将学生接回来，却很少进行专业知识的指导和实习效果的沟通。

四、高校旅游管理专业实习问题解决对策

1.实习过程前的心理问题

随着社会的逐渐开放发展，现在高等院校旅游管理专业正在走向可持续发展、高校、 共赢的校企合作实习模式。学校是个宽松舒适的环境，同学们在学校待时间长了就会对学校产生很强的依赖心理，对社会则产生畏惧、胆怯和对未来不确定因素的恐慌心理，企业主要是以盈利为目的，学生在准备实习时就会产生明显的抵触情绪。另一方面，酒店是一个服务性行业，岗位对工作者的相貌、身高等外在条件，对实习生的工作能力和内在素养要求都有一定的限度。比如，酒店的人事部根据每个实习生的实际情况安排前厅、餐饮、客房等不同的部门。这样的具有明显差距分配会给实习生造成一定的负面影响，比如自卑、挫败感、怨天尤人等消极情绪。会严重影响到实习同学的工作热情和积极性，甚至会造成对这个行业认识的偏差。

2.选择符合教学要求的校外实习基地

校外教学实习基地应具有行业或区域代表性，能够满足学科专业教学实习需要，具有满足实习、学生学习、食宿、劳动保护和卫生等方面的条件。当然，校外教学实习基地部门领导应有重视企业技术革新、尊重知识、重视教育，并有与学校长期合作的愿望。旅游管理专业的校外教学实习基地主要是管理运作规范、知名度高的旅游景区、旅行社、博物馆等。这些单位良好的硬软件能使学生接触到行业前沿的现代信息，在实践中首先超越教材传统性、保守性的限制，使学生的专业视角保持敏锐，使学生在毕业后所拥有的信息量和熟悉的操作流程不会和现实脱节。

3.尽可能为学生提供轮岗与就业机会

尽可能为学生提供轮岗的机会，一方面，可使实习生掌握多个岗位的操作技能，提高就业竞争力；另一方面，可提高实习兴趣，减少职业倦怠。特别是对于一些有意从事导游行业的学生，应为其积极创造条件与机会，甚至鼓励其在实习单位就业，从而起到有效提高专业就业率的作用。对于以后不愿从事导游行业工作的学生，可通过访谈、问卷调查的方式了解其就业意向，并积极为其提供相关从业信息与机会，使其安心实习，使实习与就业两不误。

五、高职院校旅游管理专业实习实训基地建设的新模式

1.加强校企合作，努力做好学生的顶岗实习工作

高职院校旅游管理专业的产学研的结合应按照“校企合作、工学结合、订单培养、互为基地、相互支撑”的基本要求，是教学与生产科研相结合，面向当前旅游业的需求，学校与旅游行业合作，充分利用社会、学校、景区的自身优势共同培养出旅游行业和社会急需的高技能应用型人才，从而实现学校、教师、学生、景区四方共同发展的人才培养模式，这是搞好高职院校旅游管理专业实践教学环节的需要，是“双师型”师资队伍建设的需要。

2.校企合作办学

按照当前旅游行业的需求，以提高学生就业率为目的，实行订单培养、互为基地、相互支援。例如：让本专业的教师到企业挂职锻炼，真正深入到第一线，同时在学校建立员工培训基地、专门培训企业的员工，以提高员工的综合素质，经常让专业教师和行业带头人、企业中高层管理人员相互学习，取长补短。

3.努力做好学生的顶岗实习工作

在顶岗实习期间要加强学生的指导和跟踪，依据具体情况及时调整实习计划，适时指导学生解决实习中遇到的各种问题。顶岗实习过程中要认真做好实习报告，实习结束后要认真总结，找出需要弥补和提高的方面，并按标准严格考核，提高学生对顶岗实习的重视程度。同时加强对带队教师的选派工作，完善相应的顶岗实习规章制度，如：学生的动员、组织、考勤、奖惩措施、报酬以及学生和劳动事故的处理办法、教学效果的评定等等。另外与学校合作的酒店方不能只注重经济效益，还应考虑到社会效益，担负起企业的社会责任，以提高企业的知名度和美誉度，扩大在同行业的影响。

4.完善校内实训基地的管理体系，实现实训与上岗的零距离

校内实训基地要根据就业市场需求、专业课程设置建立符合本专业实际的仿真模拟实训室、模型讲解实训室、旅行社门市实训室、综合技能实训室等，校内实训室建成后实现专门的实训管理，一方面要有充足的实习实训经费，使实训硬件和软件设备都跟得上科学技术的发展，要经常更新内容，使实训内容跟得上当前行业发展的需求，如：不同年份的景区资源的变化情况、级别等，在实习实训投入和管理上不能一劳永逸。另一方面，要有一批高素质的“双师型”教师队伍，教师队伍的建设是旅游专业实践教学改革成败的关键，如：校内实习指导教师、专业实验员、主讲课程实践教师等，同时也可聘请著名行业人士定期做课堂实训指导，如：旅行社经理、中高级导游员、外语导游员、景点景区负责人等。在实训过程中，可打破传统实训过程，让行业指导专业，围绕市场办专业、办好专业办产业，努力实现实训的真实性，达到实训和上岗的零距离目标。

5.进一步解放思想，改革传统教学模式

旅游业与其它行业发展有所不同，它本身存在着淡旺季的区分，在旅游淡季的时候，许多旅游公司、旅行社、景区景点都存在着“裁人”这种现象，这就是我们所说的“不养闲人”，而到了旅游旺季的时候，旅游企业非常需要导游专业的顶岗实习生，故出现了“供过于求”“过不应求”的两种矛盾，为此我们可以打破传统教学模式，在校内实训时间安排上不能因循守旧，应考虑到行业与专业的特殊性，按照行业的需求，合理的安排学生的顶岗实习，有利于“校、企、师、生”四方的共赢，如：可以实行导游专业实习周或实习月活动，即在旅游黄金周或地方旅游文化节、民俗活动月期间安排学生顶岗实习，以达到人尽其岗的要求。

六、结语

我国旅游高等职业教育起步较晚，尚没有一个完整的体系，高等职业教育旅游管理专业教学模式中，实习实训基地的建设仍然是一个新的课题，我们只有在实践中不断的探索与创新，才能培养出适合现代旅游业需求的合格人才。

参考文献

[1]周武忠，季静.旅游高等教育的全方位国际化发展模式研究[M].南京：东南大学出版社，2008.

篇（5）

具有创新能力是社会发展对人才提出的客观要求。创新的关键在人才，人才的成长靠教育。在强调素质培养的教育中，如何实施创新教育，培养学生的创新能力，已成为一个突出的课题。作为培养未来社会一线人才基地的高职院校，其对学生创新能力的培养更是迫在眉睫。实践教学是高职教育区别其他教育形式的最大特点，实践教学最主要的环节就是顶岗实习，所以在顶岗实习教育过程中培养学生创新能力在高职教育过程中起着举足轻重的作用。笔者以成都农业科技职业学院旅游管理专业为例，阐述如何在顶岗实习过程中贯穿创新能力培养。

一、校内理论课程为实践教学服务，着重激发学生创新精神

1、将创新思维贯穿在课程设置与课程理论教学中

随着高职教育越来越强调实践教学的普及与推广，很多高职院校盲目不断添加实践教学课程。我们在注重实践课开设的同时，不能忽视理论学习的重要性，尤其要注意增开一些职业引导类和方法论方面的课程，提升学生自主思考、自主学习、自主总结、自主动手等方面的能力，促使学生具备从实践中学习和总结理论、甚至发展理论（即创新）的能力，真正做到理论联系实际的要求。

2、双师型教师具有企业基层工作经验，引导学生进行创新性学习

我们倡导专业教师都必须到学生顶岗实习的单位驻点指导与学生生活在一起、工作在一起。一方面有利于老师在实践管理与锻炼过程中发现问题、收集资料并分析解决问题，也是校内课程教学素材来源。另外一方面，老师参与了整个顶岗实习管理的过程，更利于老师增加双师素质和把握最新的职业技能与行业发展动向，应用到教学与培养人才的过程中。

3、同步更新课程内容，积极灌输创新的教育理念

每年定期修订教学计划，围绕着理论教学为实践技能培养服务的思想。将顶岗实习案例与经验总结更新在校本教材中，开放讨论分析，鼓励学生用创新思维解决问题。

二、多方参与商讨顶岗实习计划，为培养学生创新能力创造条件

1、由学校、学生、家长和企业四方参与并支持制定顶岗实习计划

旅游管理专业培养人才终究是要对学生家长与社会负责，那么重要的顶岗实习计划的安排与落实就需要学校、学生、家长和企业四方参与。面向家长，学院每年进行家长对话、座谈与顶岗实习成果展示；面向企业，我们在顶岗实习岗位安排与时间分配都与企业协商并积极配合企业对实习生的阶段性需求。面向行业，不定期邀请行业专家与企业人士参与专业教学计划修订。

2、将创新能力培养作为顶岗实习的任务提前明确并鼓励学生积极准备

部分学生在顶岗实习过程中经常会表现出厌倦实习，机械被动完成顶岗工作的情况，最后实习的收获并不显著。针对这种情况，需要实习前进行沟通说明，让学生明确认识到在实习过程中他们应该如何学习，怎样对待工作内容，学习哪些内容，怎样和企业老员工合作、交流和学习，怎样对关键性技术进行创新思考与实践，怎样培养创新能力，怎样才会成为这一行业的创新人才。这样学生对实习的困难有了心理准备，并会以创新作为目标，克服困难顺利完成顶岗实习。

3、将顶岗实习过程自主管理，为培养学生的创新能力提供保障

我们倡导学生完全按照实习单位的作息时间表安排工作、学习和生活，并与指导老师、企业员工吃住在一起，以此保证学生在整个实习期间完全进入“角色”，淡化学生身份，组织编写和修订顶岗实习管理制度，全程自主管理。

三、实习管理采用驻点指导与分段式成果评估，积极推广课题促进计划，激发创新思维

1、带队老师驻点指导，能更好的引导学生培养创新能力

旅游管理专业顶岗实习一直采用的是专业教师驻点指导制度。教师驻点指导有利于教师熟悉行业一线状况，也利于积极引导鼓励学生。

2、分段任务式评估保证创新能力培养落实在顶岗实习过程中

顶岗实习过程中坚持以月为单位的分段式任务评估。要求学生给自己每个月计划新任务，并根据实际情况更新或修正，按照月份对自己的任务进行分解，一步一步逐渐培养学生自我创新能力。

3、鼓励学生进行实践课题研究并奖励优秀成果，促进学生创新能力培养

为了让更多的学生在顶岗实习过程中能够对发现的问题进行深入研究与总结成果，制定了实践课题研究促进制度。支持学生以个人或小组为单位申报课题，最后组织学校老师与企业领导对课题成果进行评审分级并利用校企基金奖励优秀成果。

四、总结经验，积极调研，更新顶岗实习计划，促进创新教育与时俱进

培养学生创新能力，也要求专业教学计划时时保持更新。我们通过每一届的顶岗实习成果评估与实习管理的经验进行总结，分析提出校内的教学与顶岗实习更好的方式方法。积极调研借鉴兄弟院校更好的教育方式与政策，积极展开调研与考察，讨论并落实在新一届的教学计划中，保持与时俱进，让创新人才的培养跟得上社会的发展。

参考文献：

[1]刘革利.对高职水产养殖技术专业学生技能培训的探索.【J】.辽宁高职学报2008.（2）.

篇（6）

[作者简介]赵莹雪（1971- ），女，四川西昌人，广东女子职业技术学院管理系，教授，博士，研究方向为旅游管理。（广东 广州 511450）

[基金项目]本文系2012年度广东省高等职业教育教学改革立项项目“基于4H培养目标的‘旺季顶岗，三阶递进’人才培养模式改革与实践――以高职旅游管理专业为例”的阶段性研究成果。（项目编号：20120201034）

[中图分类号]G712 [文献标识码]A [文章编号]1004-3985（2014）32-0120-02

一、前言

当前旅游业正面临着更高的安全度、更多的选择、更高质量的服务、更高的满意度的需求，旅游人力资源素质已经是国家旅游业竞争力的一项重要指标。以1986年旅游业首次列入国民经济发展计划为标志，我国旅游业一直得到国家政策层面的支持。2009年通过的《国务院关于加快发展旅游业的意见》（国发[2009]41号）提出：“把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业；到2015年，旅游市场规模进一步扩大，旅游业增加值占全国GDP增加值的比重提高到4.5%，占服务业增加值的比重达到12%。每年新增旅游就业50万人。”

旅游业的发展必须建立在人才培养的基础上。中国现代旅游管理专业教育起步较晚，成立于1979年的上海旅游学院是中国第一所旅游高等院校。随着旅游业的快速发展，中国旅游管理专业人才培养尤其是高职旅游管理教育的规模迅速扩大。到2012年年底， 国内开设旅游管理专业的各类专科及高职院校已超过1081所，在校生总数达11.55万人。这些院校为旅游行业培养了大量专业人才，对旅游业的发展起到了重要作用。但当前旅游发展方式转变，对旅游从业人员素质要求提升，导致我国旅游高职教育与旅游业人才需求间存在“供需错位”的问题，高职旅游人才培养模式仍有待完善。

广东女子职业技术学院（以下简称“我院”）旅游管理专业始办于2003年，近年来该专业对工学结合人才培养模式进行了积极探索与实践，取得了一系列成果。本文在总结我院旅游管理专业前期专业建设成果的基础上，对高职旅游教育人才培养模式提出改革构想，以期进一步完善高职旅游教育人才培养模式。

二、我国旅游高等职业教育人才培养模式存在的主要问题

1.人才培养目标不明确，人才培养与旅游业界存在“结构性供需错位”。旅游高等职业教育究竟是为旅游业培养服务型人才、基层管理人才，还是中高层管理人才，目标定位不够明确。培养出来的人才在知识结构、能力结构方面与旅游行业需求有较大差距，学生总体学习目标及职业目标仍比较盲目。造成大量毕业生择业时转行或因不能适应企业的需要等原因，短暂就业后离开旅游岗位。这种问题的出现并非由于旅游人才供大于求；相反，当前需求远远大于供给，特别是旅游从业人员呈现明显的结构性短缺。据统计，当前我国旅游业有近6000万就业规模，但实际从事旅游业的工作者却只有4450万人。据世界旅游组织（WTO）预测，中国在2020年旅游业的就业规模将从目前的6000万增至1亿人左右，广东是“全国旅游综合改革示范区”，要在2020年建成亚太地区具有重要影响力的国际旅游目的地和游客集散地，对旅游管理专业高级技能型人才的需求量巨大，结构性供需矛盾将更为突出。

2.课程设置欠合理，专业能力培养与旅游企业要求不匹配。课程体系与教学内容改革是人才培养模式改革的重点。毕业于旅游管理专业的高职学生与中职生相比，有更多的理论知识、更强的理解能力；与本科生相比，应相对具有更强的旅游实践能力，应该更能胜任旅游一线或中级管理工作。因此，对于操作性和实际性要求很强的旅游业而言，高职旅游管理专业学生更受到旅游企业的青睐。但是，由于大部分旅游管理专业设置源于传统的地理系、历史系、管理系等，因而显出浓厚的母体色彩，缺乏应有的主体特色。课程设置的针对性差，缺乏职业教育特色，存在一定程度的“因人设课”“因力办学”的现象，实践课及相关学科课程开设较少，教学内容与行业实际仍存在一定程度的脱节现象，突出表现在实际操作能力欠佳、能力与素质结构和用人单位的要求仍存在差距。

3.教学安排缺乏弹性，专业实践安排与旅游企业用工时间需求相脱节。旅游管理专业教学通常实行寒暑假学期制的教学安排，而旅游市场具有明显的淡旺季特征，旅游企业在寒暑假及其他节假日往往是用工高峰期，也是最需要和最乐意接受实习生进行专业实践的时期。然而，此时往往是教学计划中的假期，没有相应的教学实践安排，因而在合作企业提出用工需求时，学校通常是作为中间者告知学生有相应的兼职机会，由学生自愿报名参加，这期间学生的专业实践往往是零散和缺乏组织的，实践的针对性和系统性都难以实现。同样，学校根据教学计划安排的专业实践往往又是旅游企业用工淡季，旅游企业即使勉强接纳了实习生，学生实践的机会也很少，教学与实践脱节。

4.教学方式与评价形式单一，人才职业素质与旅游业发展不相适应。由于旅游消费者消费习惯的变化，旅游业将面临更多选择、更高服务质量的需求市场。此外，中国尤其是广东省旅游正由传统的“低起点，高增速”外延式发展，向内涵式的“质量型和效益型”转变，这些变化对旅游人才要求进一步提高。只有具备良好的职业素养才能适应职业发展的变化。然而，目前高职旅游管理专业多局限于学校的课堂教学，学生缺乏必要的职业体验，单一的教师评价形式难以对学生综合职业素养做出全面合理的评价，致使高职旅游人才职业素质与快速发展的旅游业的需求不相适应。

三、基于4H培养目标的“旺季顶岗，三阶递进”旅游人才培养模式改革

1.培养模式的内涵。基于4H培养目标的“旺季顶岗，三阶递进”旅游人才培养模式是一种将学习与工作相结合的工学交替教育模式，是基于4H人才培养目标，即“高文化品位、高服务技能、高情感智商、高自我提升（high cultural quality，high service skills， high emotional quotient and high self promotion）”，学生在校三年的学习过程中，打破学期授课制，实行旺季顶岗、淡季学习的弹性教学制，经过两次“校内学习―旅游企业顶岗实践”的工学交替循环过程，完成学生的培养计划，实现一年会讲解、两年能导游、三年懂管理的三阶能力递进。

2.改革的主要内容。首先，改革人才培养目标定位，解决高职旅游人才培养与旅游业界存在的“结构性供需错位”问题。我院旅游管理专业通过前期专业调研，与旅游企业相关人员与行业专家开展专业研讨，了解到广东旅游业将急需以下两大类旅游管理专业高级技能型人才。一是高级基础性旅游人才，工作在旅游企业一线岗位，直接为游客提供服务，其责任心、敬业精神和业务技能直接关系到旅游服务水平和服务产品质量。作为一个在亚太地区具有重要影响力的国际旅游目的地和游客集散地，需要为国内外游客提供国际档次的高文化品位、高感情体验、高精神享受的旅游消费服务，这就需要大量高级基础性旅游人才做保障。二是高级专业性与新业态旅游人才。广东正全面提升旅游魅力，实现传统旅游业的转型升级，结合国民休闲计划的推广，大力开发省内专项旅游，推进旅游与文化、科技、农业、林业、海洋等相关产业与行业的融合发展。这种发展需要一批既熟悉传统旅游业又了解岭南文化、广东历史、海洋旅游、生态旅游、会展节庆以及其他特种旅游的专业人才。

针对两大类人才需求，确定高职旅游管理专业4H人才培养目标定位：面向广东旅游业，坚持职业道德、能力本位、就业导向、技能特长的指导思想，培养具有“高文化品位、高服务技能、高情感智商、高自我提升”――4H素质的、服务于地方旅游经济建设需要的高技能专门人才。主要就业单位为旅行社和旅游景区，岗位主要包括旅行社的导游员、旅游计调员、旅游咨询员、旅游营销员、景区管理员等，需要获得导游资格证、旅游咨询师证、旅游计调师证、旅游营销师、旅游产品策划师、景区管理师等岗位证书之一。

其次，改革专业核心课程教学体系，解决高职旅游人才专业能力与旅游企业要求不匹配的问题。通过走访旅游行业企业、回访毕业生，广泛开展广东省旅游企业对高技能人才需求调研，分析高职旅游管理专业毕业生就业的典型工作岗位任务，根据典型岗位工作的知识、能力和素质要求配置课程；按照学生职业生涯发展路径编排课程顺序，构建“基于4H培养目标的三阶递进”专业课程体系。我院的具体做法是与广东省旅游协会以及多个旅行社密切合作，搭建由学校、行业协会、企业三方参与的“三元组合”教学平台，针对旅游管理专业典型工作岗位的典型工作任务，剖析每一个典型工作岗位的能力素质要求，以此确定学习领域的相关内容，从而有针对性地设计相关的专业核心课程学习项目，具体如下表所示。

第三，改革学期制授课形式，实施弹性教学安排，解决专业实践安排与企业用工时间需求相脱节的矛盾。在教学时间安排上吻合旅游企业生产服务周期，教学要素围绕区域旅游旺季进度配置，平时以课堂教学为主，旺季学生全部进企业顶岗，工作与学习交替实施；教学过程突出职业能力培养，使学生具有获取知识、运用知识的实际能力。

教学安排上打破原先两年半校内学习、半年就业实习的“2.5+0.5”的传统授课教学安排，以满足企业旺季人才需求和学生综合性职业能力培养为核心，安排大二暑期7月中旬到8月下旬进行教学顶岗实习，大三下半年进行就业实习和毕业设计的“校内学习―顶岗实践―再校内学习―再顶岗综合实践”的校内外“校企合作，工学交替”的人才培养方案，即将第五学期提前1个半月从暑假开始，11月底结束，安排暑假的1个半月在企业顶岗实践，9～11月再返回学校学习。

该模式有效地实现了学生、学校与企业三方面的共赢。对学生而言，一方面，通过有组织地对不同岗位的实践，使学生在企业真实的环境中，全方位认识旅游企业的操作流程和业务，实践各岗位的职业技能，促使学生职业素质的养成。另一方面，通过理论教学与实践教学“多次交叉、反复循环、不断推进”的教学流程，不断提升学生理论与实践能力，为学生职业生涯的持续发展奠定了基础。同时，12月份是用人单位的集中招聘期，此模式可保证学生在签约后随时进行就业实习和提前进入就业市场，提高学生的就业竞争力；对学校而言，不仅提高了自己的社会效益和人才培养质量，而且通过暑假专任教师与校外兼职教师共同指导学生实习，为专任教师下企业锻炼提供了平台，从而提高专任教师的实践能力；对企业而言，不仅解决了企业的旺季用人之需，而且通过校企合作获取人力资源和技术支持，提高企业的行业影响力，从而为校企深度合作提供了基础。

第四，改革教学方式与评价形式，解决高职旅游人才职业素质与旅游业发展不相适应的问题。通过改革单一的学校课堂教学方式为学校+“企中校”+“景中校”的多元教学方式，改革单一的教师评价形式为“教师+企业+学生”的多元评价体系，既注重过程性评价，也重视结果性评价。让学生在“企中校”“景中校”中全方位体验旅游企业文化与职业环境，潜移默化地感受与养成良好的职业素养。企业为学校提供实习岗位和实践指导教师，并参与专业建设与课程开发。学校为企业提供技术咨询、培训以及季节性员工等服务。学生在顶岗实习过程中，与旅游企业员工一起工作和生活，淡季在景区学习基础理论课程。这种开放的培养方式，使教学环境从学校扩展到企业和社会，教学团队由学校教师扩展到行业专家和企业技术骨干，教学方式由“理论学习+技能训练”引申到教、学、做一体化，教学评价由教师单方评价扩展到“教师+企业+学生”的多元评价，从而达到人才培养质量与企业实际需求高度吻合，彰显职业教育特色。

四、结语

高度重视并有效推进我国旅游职业教育改革，培养高素质的旅游职业人才，以满足旅游企业实际用人需求，将是我国旅游业与世界接轨过程中一项重要而艰巨的任务。本文通过总结前期专业建设成果，构建了“基于4H人才培养目标的‘旺季顶岗，三阶递进’人才培养模式”，以解决旅游教育与旅游业人才需求之间的“供需错位”问题为核心，探讨如何与企业深度合作，实现优势互补、互利共赢，对创新旅游管理专业人才培养模式，提升高职旅游教育的社会服务能力具有重要意义。

[参考文献]

[1]闫荣明.高等职业教育旅游管理专业人才培养模式研究――基于五所院校的调查研究[D/OL]. http：///kns/brief/default_result.aspx，2011-06-

篇（7）

一、实践教学在旅游管理专业人才培养体系中的地位

旅游管理专业的实践教学工作在人才培养体系中占有重要地位，而且作用巨大，首先它是培养技能型人才的必要手段。其次是对课堂理论教学的检查，它能根据学生在实习、见习过程中反映出的教学缺陷，完善人才培养方案或修改教学大纲。再次，能增强校企互动，了解企业用人需求。最后，能开展科研和服务地方经济，走“产学研”一体化的道路。此外，还可以为酒店、旅行社等企业提供阶段性的人力资源补充，降低企业的人力资源成本；促进企业管理水平的提高。

韩山师范学院旅游管理系本科见习、实习、论文写作周数共24周，学分共16分，约占总周数（208周）的11.5%；占总学分数（162学分）的10%。可见，实践教学在整个教学过程中占有重要的地位；实践教学给学生提供了不同于常规课堂教学、理论教学的体验，使学生在运用知识、学习能力、专业技能，以及对待专业对待职业规划的态度等方面都有“质”的飞跃。实践教学是强化理论与实践的结合，是提高学生的理论联系实际的水平，提升学生就业技能必不可少的学习环节。

目前本科旅游管理专业实践教学一般包括四个环节：一是专业课程中的实践课，一般是针对课程相应内容的实操、参观学习和探讨，由任课教师带领学生在实验室或到企业、景区等相关单位完成。二是第五学期的专业见习课，学生对专业的基础课程学习已经完成，并完成了一些实践活动，该见习活动基本由学生策划实施完成，学生的实践能力在这个活动中得到提升。三是第八学期的毕业实习，以集中与分散相结合的形式安排学生到各个企业顶岗实习16周。四是第七至八学期的毕业论文写作。其中顶岗实习环节既是学生毕业之前的一次综合性实践活动，又是毕业向就业过渡的阶段，为就业做了铺垫。在顶岗实习中集中了旅游管理专业实践教学的主要困难和困惑，是改革探索的重点。

二、旅游管理专业实践教学存在的问题

实践教学在时间和学分安排上能体现出其重要的地位，它贯穿整个旅游管理专业教育的过程，对学生的实践能力培养起着重要作用，而且能使学生的实际操作能力得到逐步提高，从而适应就业竞争的需要。但是，在实践教学实施过程中，许多问题便暴露出来，特别是毕业实习过程中的矛盾尤为突出，主要表现在以下几个方面：

1.学生对专业的认同感不足，对实习目的不明确。

酒店、景区、旅行社的基层人员所从事的都是服务性质的工作，相当部分学生对所学专业的认同感不足，对所安排的实习单位和岗位不肯服从，认为“反正将来我也不做这一行”；即使勉强服从安排顶岗实习，也以应付的态度“过关”；有的学生把实习时间看做是一个“自由”、偷懒的机会。学生实习目的不明确，实习态度不认真，难以收到理想的实习效果。

2.企业需求与教学计划不一致，导致顶岗实习安排困难。

首先，顶岗实习的时间安排与企业需求“匹配”是不少院校普遍遇到的难题。按照人才培养方案，旅游管理专业毕业实习时间为8周，作为本科大学生的实习基地，学生应该尽量选择四、五星级酒店或其他高级别的企业，以达到高起点、严要求实习的目的，这样能使学生在实习过程中得到规范、严格的训练。但高级别企业往往难以接受实习时间三个月甚至六个月的实习生，即使将实习时间调整到十二周甚至十六周仍然不容易与企业的需求一致。其次，为了使学生在实习期间能够全面了解和学习相关企业各部门的运作，理想的安排是在实习期间轮换多个工作岗位，但企业的运作一般不可能在较短时间内让实习生不断变换工作岗位。再次，企业本身的不确定因素导致不守“信用”，增加了实习安排的难度。最后，实习过程中学校与企业对学生的要求的不一致，例如学校要求学生遵守实习协议坚持完成实习任务，而企业多从本身的利益和运作需要出发造成实习生的频繁流动等。因此，毕业实习难以按照计划的理想情况进行。

3.学生对顶岗实习的不适应。

企业按照与正式员工一样的要求管理实习生，对学生来说，这与校内的学习有着不同环境和要求，学生到企业顶岗存在许多不适应的方面，在开始阶段学生情绪波动尤其大。大部分学生能够顺利渡过，但仍然有部分学生难以适应，在实习的不同阶段，都有学生因为各种不适应情况而退出实习单位：或是上班压力太大，或是工作不充实学不到东西，或是岗位与兴趣不相投，或是人际关系处理不妥。各种问题伴随着实习的进行接踵而来。

4.对实习过程中学生或企业方面出现问题的处理缺乏有效机制。

由于出现各种问题的多变性、随机性，以及原因的多样性，从学院到系一级都还没有一套有效的处理解决问题的机制，因此导致实习过程的监控难度大并且影响到实习的效果。

5.实习难以达到预期效果。

实习既是对基础理论的一种检验，又是学生将在校所学的知识运用到实践中的重要开端。但目前本科生的毕业实习“功利”性太强，学生到酒店或旅行社实习，往往被作为廉价的劳力使用，虽然酒店等企业也有意在实习生中物色人才，但这几乎是沙里淘金，对于“沙子”他们不着意培养、很少激励。企业对实习生多安排最基础的岗位，希望实习生老老实实干活，而学生则难以忍受反复的简单劳动，以致认为实习不能学到东西，从而不安心工作。甚至由于了解酒店工作的辛苦和某些负面现象而产生对酒店工作的反感，极端的反面效果就是“通过实习，

我以后再也不会在酒店找工作了”。学生过分看重是否在实习这段不长的时间里能快捷地得到什么，不把实习看成磨练自己的机会、走进社会的开始。

三、对旅游管理专业实践教学的一些思考和改革措施

目前本科层次的旅游管理专业教育面临尴尬局面，研究生重在培养研究能力；专科生重在培养动手能力。专科实习中的基本技能培训所占比例较大，效果明显，实习单位更欢迎专科层次的实习生；而本科既要求有一定的动手能力，又侧重管理能力，管理岗位不可能从实习就人人有位，符合从最基层做起的培训原理，造成管理能力不像基本技能那样立竿见影地出效果。在同个企业实习的本科生与专科生相比较，本科生甚至因为短时间内在基本技能方面不如专科生而对学校的教育产生怀疑和自卑情绪。因此有专家形容本科旅游管理专业教育是“上靠不着天，下踩不着地”（刘伟，2008），如果从实践教学这个环节看，同样存在“不着天不着地”的尴尬局面。如何更有效地进行旅游管理专业本科层次的实践教学，笔者对韩山师范学院几年来实践教学所面临的困惑和困难进行了反思，提出了一些改革措施。

1.激发学生热爱所学专业的热情。

热爱之，兴趣所在，当然有认同感，有积极进取的需要。但从招生情况看，“天然”的热爱者不多，旅游管理专业的学生来自第一志愿的甚少，而且学生往往出于热爱旅游而非对旅游管理专业有明确的了解。因此，在四年的学习中，旅游管理系的教师必须有高度责任心，通过言传身教提高学生对本专业的认同感，这样学生在学习专业知识的同时也学习爱自己所学的专业，教师在授业中彰显出的本专业的优势与长处有利于激发学生对本专业的认同、热爱、甚至奉献的情感。在教学管理中加强对教师教书育人理念的深化和通过教师指导学生进行科研活动、社会服务活动，能使学生提高对本专业内涵和应用的认识。

2.制订有一定弹性的实践教学计划。

为适应实习单位的用人周期特点，实践教学计划要有一定的弹性，实习时间和时段安排尽量与实习单位的用人周期一致，保证学生能到高级别的酒店或其他旅游企业进行顶岗实习。考虑本科层次对酒店基本技能以基本掌握为度，最好不把到酒店实习作为毕业实习来安排（饭店管理模块的除外），这样一方面避免了长时间的简单劳动，另一方面减少了与毕业前的找工作、应聘活动发生的矛盾。实践教学计划的改革：第4学期安排4周时间到酒店见习；第5学期安排2周时间到景区见习；而毕业实习则安排在第7学期按不同模块内容进行；第8学期安排毕业论文撰写与答辩。

3.按照不同模块安排实践教学内容。

要切实落实学生有效地实习，保障教学的效果，就要保证实习内容按照模块特点进行安排，学生按照所选的模块分别到相应的单位进行毕业实习。这样使学生实习目的明确，学习过程也体现了专业性，符合旅游行业对专门人才的需求。按目前韩山师范学院旅游管理专业人才培养方案的两大模块――景区和旅行社管理、饭店管理分别找“对口”的实习单位进行实习是新一轮实习的改革内容之一。

4.与实习单位建立良好的合作关系。

明确了实践教学对实习单位的要求之后，要积极物色能够建立长期合作的实习单位（基地），积极沟通，做细致的调查了解工作，让实习单位明确本专业的实习意图，建立良好的关系，这有利于妥善解决实习过程出现的各种问题；有利于保证顺利安排实习生进行顶岗实习，保证学生能够在实习中真正得到锻炼，学习到规范的基本技能并提升管理能力。

建立比较稳固的实习实训基地，有利于减少实习安排的盲目性、不稳定性，方便实习工作的开展，而且有利于实习学生情绪的稳定。实习实训基地以省内发达地区如珠江三角洲、潮汕地区为主要区域；每个实习点安排实习生数量形成规模，便于学校和企业的双重管理，也便于学生的互相照顾和帮助。

5.制订可操作性的实习规章制度。

在现行的学院有关实习规章制度基础上，根据实践教学改革的要求不断完善系一级的实习规章制度，在实习过程监控的可操作性方面不断探索，保证对指导教师的管理，指导实习生有章可循，让学生参加实习之前就明确实习的规范要求。这是实习工作规范化、制度化、可持续开展的保障。

6.深化实习，拓宽实习。

走过场的实习被学生看成是偷懒的机会，而扎实有效的实习则有发展的空间。将实习与问题的研究、与毕业论文的准备、与就业结合起来，使实习真正成为培养学生能力、拓宽学生眼界、促使学生学会面对社会现实的重要教学手段。旅游管理专业所学内容应与实际紧密结合，而我国当前旅游发展方兴未艾，有许多实际问题可探索，应鼓励学生通过实习了解行业的实际情况，发现问题，并运用所学知识解决问题或者做好就业的充分准备。

7.管理利用好实习资料。

每届学生的实习资料，包括文本和影像资料，实习秘书应及时整理归档，这些资料既是学生的实习成果之一，又是提供给新一届学生参考和教师教学的案例资料。

8.学生之间进行帮传教。

通过几个月的实习，学生在掌握专业技能、了解行业情况、适应社会现实，尤其是找到学校学习与实际工作的差异与契合点等方面都有了“质”的飞跃。此时，应让实习归来的学生及时进行经验总结，由已经完成实习任务的学生对将要进行实习的同学介绍其实习经历和体会，这样有利于即将实习的学生更好地认识实习的目的意义并为实习做好准备。组织高低年级的学生开展交流活动为学生之间帮传教提供机会，从而使新一轮的实习顺利进行。

四、结语

篇（8）

专业实习，是我国高等职业院校必不可少的环节，尤其是针对那些实践性较强的专业。像旅游管理专业，仅仅依靠学生在课堂上学习的知识是无法满足社会上岗位的需求，因此，o论在任何高校旅游管理专业教学大纲中，都把实习看作是一个很重要的教学任务。但是在现阶段，高校旅游管理专业的实习模式还存在一些不足，本文针对这些不足进行反思探讨，并提出科学、合理的实习模式。

一、高校旅游管理专业实习模式的反思

现阶段，高校旅游管理专业的实习模式有三种，一种是学校统一组织安排；一种是学生自主选择；第三种是学生自主选择与学校推荐相结合。这三种实习模式，是当前高校旅游管理专业主流的实习模式，下面就每一种模式存在的问题进行思考分析。

（一）学校统一组织安排实习

这种实习模式，是在旅游管理专业刚刚兴起，社会旅游企业正在迅速发展的阶段形成的。这一时期，一些旅游企业为了招揽人才，到高校主动给学生提供实习机会。但是随着旅游管理专业生源的不断增加和社会企业的不断发展，目前高校统一组织安排学生实习的模式，出现了学生实习内容与在校学习知识不相匹配、学校安排的实习单位与学生想象的有差距和实习单位在实习期间对于学生的管理和指导力不从心等问题，这种传统的实习模式已经不适应现代学生和社会企业的需要。

（二）学生自主选择

高校旅游管理专业学生自主选择实习模式，是指将实习的选择权完全交给学生，让学生自主选择实习单位。近年来高校的扩招，旅游管理专业生源越来越多，学校已经没有能力大规模组织大批量学生实习。同时在社会上，旅游企业也不太愿意接收实习生，一方面由于实习生在实习单位完成实习后，最后不一定全都留在实习单位，会导致实习单位流失人才；另一方面实习单位不愿承担高额的实习费用。这种模式下使得一部分学生不能得到良好的实习机会，而有实习渠道的同学却能够顺利地进行实习，在最终实习测评阶段，会出现学生实习水平层次不齐的现象。

（三）学校安排与学生自主选择

学校安排与学生自主选择模式是指一些学生在实习时候，有了自己的想法，或者有自己的实习渠道，不需要学校进行统一安排实习单位。在这种模式下，学校对学生的实习管理控制力较弱，部分学生为了较高的实习工资会选择自主实习，但是现实情况下只有很少一部分学生自主选择实习单位。自主选择实习模式下大部分学生是没有参加实习或者是进入了工资较高的电子厂进行实习。这种模式存在一定的弊端，不能保证学生完全、真实的参与到实习任务中，并且自己学的专业知识与自己的实习工作不一致，不能做到理论与实践相结合。

二、高校旅游管理专业实习模式的创新措施

（一）建立高效内部的实习基地，建立校企合作模式

传统高校的实习模式，都是高校寻找实习单位合作，这使得高校一直处于被动状态。因此，高校应该改革创新实习模式，建立高校内部的实习基地，建立校企合作企业，把旅游企业搬到高校校园之内，寻找高校合作企业，实现高校与社会企业的共同发展。这一措施不仅使高校有固定的实习基地，专业老师在教学的过程中充分利用实习基地进行理论教学与实践教学相结合，还能为旅游管理专业科研提供场所，提高专业科研实力。

（二）采取多种实习模型相结合

根据高校旅游管理专业自身的特点，高校在进行旅游管理专业教学大纲设置时，应该设计多种实习模式计划，如进行顶岗实习和毕业实习相结合，增加平时教学中的实习等。传统的旅游管理专业学生实习的模式，只是在学生即将毕业时候，组织统一的实习，这种实习模式不利于学生在实习后及时做出总结。采用顶岗实习模式，学生可以在短暂的教学实习回后到学校，针于自己实习过程中出现的不足，进行教学总结弥补。这也是检验教学实效性的一种方式，有利于提高旅游管理专业教学质量和提高学生素质。

（三）建立网络信息化实习平台

高校旅游管理专业的实习模式，应该根据社会发展而进行模式创新，创造具有专业特色的实习模式。高校应该充分利用当今互联网技术，借助新媒体平台建立一个新的实习模式，比如高校可以收集旅游企业需要实习生的信息，在实习平台进行公布，让学生可以依据个人喜好进行实习单位的选择，这种模式既符合当代学生的生活学习思维，又具有信息的内容广泛性。

篇（9）

旅游管理专业要求学生实践性很强，学生在三年的学习生涯中，校方组织的大规模实习就多达四次，其中顶岗实习是重中之重。顶岗实习的时间一般在半年左右，学生的主要实习单位以星级酒店为主。由于星级酒店可以大量安排学生进行长时间顶岗实习，且便于学校管理，因此我系建立旅游管理专业来，学生专业实习一直是以北京、上海等地酒店为主。旅行社和旅游景区由于淡旺季明显，且大多数旅行社单体规模小，难以容纳大量学生实习，若分散实习，则给学校管理带来很大困难，因此很难形成稳定的实训基地。

随着近年来学生的出生年代从80后跨入90后，在星级酒店进行顶岗实习这一不成文的规定受到了越来越多的质疑。在酒店实习岗位往往是基层服务员，工作辛苦单调、薪酬偏低等因素，使得学生实习结束后厌倦酒店工作，甚至无法坚持完实习。加之90后特殊的人群特点，对顶岗实习进行改革变得越来越迫切。为了了解90后学生对专业顶岗实习的想法到底是什么，从而更好地进行顶岗实习，达到最理想的实习效果，我们对2010、2011两届学生的专业实习意愿进行了调查。现将调查情况和分析结果汇报如下：

1 调查基本情况

本次调查主要采用问卷调查法，发放的调查问卷为《旅游管理专业学生专业顶岗实习调查问卷》，主要针对即将进行顶岗实习的学生，共发放调查问卷100份，回收81份，有效问卷77份。问卷回答情况如下：

1）对专业顶岗实习的看法：有68人认为很重要、是增加实践经验的好机会，占88.31%；而认为不重要、浪费时间和精力的有3人，占3.89%；还有认为无所谓、服从学校安排的6人，占7.79%。

2）希望通过什么渠道寻找实习单位：有54人希望能通过学校联系，占70.13%；有18人希望通过熟人介绍，占23.38%；选择网络或中介等其他渠道的有5人，占6.49%。

3）你认为实习与专业对口是否重要：有53人认为很重要，能锻炼自己的专业素养，占68.83%；有20人认为无所谓，只要能学到东西就好，占25.97%。

4）认为大学生实习的主要目的是什么：有41人选择为以后找工作积攒经验，占53.25%；有36人选择锻炼自己的能力，占46.75%。

5）您在选择实习单位时会考虑哪些因素（多选）：有50人选择实习待遇；有54人选择工作内容；有48人选择工作地点；有43人选择工作时间；有17人选择毕业后可否被再次录用等其他因素。

6）希望到什么单位实习：有44人选择酒店，占57.14%；18人选择旅行社，占23.38%；11人选择旅游景区，占14.29%；1人选择其他与旅游相关的单位，占1.29%；3人选择非旅游行业单位，占3.89%。

7）希望在哪里进行实习：62人选择北京、上海等大城市，占80.52%；7人选择旅游城市，占9.09%；5人选择回家乡实习，占6.49%；选择其他城市的3人，占3.89%。

8）认为专业顶岗实习时间多长比较合适：7人选择三个月内，占9.09%；31人选择三个月到半年，占40.26%；30人选择半年左右，占38.96%；9人选择半年到一年，占11.69%。

9）你认为实习指导教师采取哪种指导方式比较合适：16人选择常驻实习单位，随时指导，占20.78%；56人选择经常走访实习单位，定期指导，占72.73%；5人选择通过电话、网络等方式随时指导，占6.49%。

10）你希望实习指导教师对实习的哪些方面进行指导或帮助（可多选）：希望教师对实习单位的选择予以指导的最多，有58人；其次是希望教师对实习地点的选择予以指导，有44人；有41人希望教师能对实习部门的选择予以指导；分别有40人希望对人际关系问题和专业知识问题予以指导；有34人希望对实习工种的选择予以指导；35人希望对薪酬福利问题予以指导；33人希望对心理压力问题予以指导。

11）当与实习单位产生意见分歧或摩擦后你希望如何解决：有23人选择自己独立解决，占29.87%；有13人选择在同一单位实习的同学帮助解决，占16.88%；有39人选择指导教师帮助解决，占50.65%；有2人选择其他同学帮助解决，占2.59%；没有人选择家长帮助解决或其他途径解决。

12）认为在实习单位的表现与学校的实习成绩是否应该挂钩：有21人选择不应该，工作和学习是两码事，不应该用工作表现来评价实习成绩，占27.27%；有34人选择应该，实习的主要任务就是顶岗工作，工作表现自然应该反映在实习成绩中，占44.16%；有21人选择实习成绩的评定不应只看工作表现，加上其他考核标准才公平，占27.27%；还有1人选择无所谓，不在乎，占1.29%。

13）最想在实习中获得什么（可多选）：有3人选择实习工资；68人选择社会阅历，人际交往能力，为将来就业打下基础；有17人选择专业技能的实际应用和提高；有21人选择深入了解行业发展，确定职业生涯目标。

14）家庭成员对顶岗实习的看法：有9人选择在外面实习时间较长，书本知识会慢慢丢掉，不能接受，占11.69%；有60人选择进社会可以锻炼孩子各方面的能力，接受，占77.92%；有8人选择只要孩子自己喜欢，怎样随他（她）选择，占10.39%。

2 调查结果分析

1）看重专业顶岗实习：在调查结果中我们可以看到，大部分学生还是相当重视顶岗实习的，而且认为实习岗位应该与所学专业对口，这样的实习才能使他们更多的积攒工作经验，为将来就业打好基础。

2）实习地点偏爱大城市和旅游城市：由于大城市和旅游城市的天然优势，学生在选择实习地点时还是会优先考虑去这些城市，

3）实习单位的选择上，较偏重酒店，更注重工作内容和实习待遇。虽然学生们选择去旅行社或景区等实习单位的人数较往年有所增加，但还是以选择酒店的居多，其原因与酒店的实习待遇比旅行社等其他单位要高、并且收入稳定有很大关系。

4）实习时间倾向于少于半年，学生普遍认为3个月到半年左右的时间可以接受，因为时间太短无法学到东西，时间太长又不能忍受。从这一点也可以反映出学生仍然把实习当作学校课程的一部分，而不是正式工作的前奏。

5）对实习指导教师的期望值和依赖程度较高。希望指导教师予以经常性的指导、帮助学生处理各种实习中遇到的问题，是调查问卷中集中出现的学生呼声。这集中反映了学生对指导教师的依赖程度比较高，认为实习既然是学校的一个教学环节，在实习中出现的各种情况就应该由指导教师解决，想要自己解决问题的学生占的比例很小。

3 为达到理想实习效果，我们应该做些什么

通过调查问卷不难发现，对专业顶岗实习认识不够，想法过于天真是学生们的一个通病，这样势必会造成在现实生活中强烈的挫败感和落差感，从而给顶岗实习的组织工作造成极大的困难。为了达到理想的实习效果，使得学生和校方“双赢”，我们在专业顶岗实习的组织上应做到：

3.1 实习前积极预防

技能上的准备：通过日常课程中对酒店技能和旅行社导游业务能力的实践，让学生对两个行业需要具备的技能有概括的了解和比较深入的学习，从而在专业顶岗实习前依据已经了解到的情况，能够目标明确，做出自己的选择。

心理上的准备：通过实习前的实习指导课程，对实习过程中可能出现的问题进行提前说明，让学生做好思想准备，避免产生学生的想法与现实落差太大的情况，从而避免学生在走上实习岗位后强烈的抵触心理。

3.2 实习中认真指导

采用定期走访的形式，对学生实习过程中出现的各种问题予以及时解决，并帮助学生减轻心理压力，更好面对实习工作。同时积极培养学生的独立自主能力，为学生将来就业打下良好基础。

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1高职旅游管理专业实训问题的分析

1.1实训基地建设的问题

旅游类专业是实践性很强的专业。旅游类专业教学内容和教学过程的安排，要体现以基本素质和专业技术应用能力培养为主线。国外先进的旅游职业院校，如瑞士洛桑旅游学院，十分重视学生的实际操作能力的培养，其实训教学模式是“前台后室”即将教室一分为二，前半部分为教室和讲台，后半部分为实训操作室。学生学做合一，每个流程、每道工序都要求学生反复操练，直到技能娴熟才能毕业。然而据相关调查，目前我国部分高职院校旅游类专业校内实训场所普遍存在条件差、功能有限、方法陈旧，缺乏针对性，不能很好地与专业技能训练有效对接等问；校外实习基地又因种种原因导致稳定性不够，合作不紧密，严重影响实习效果。由此可见，如何规划和建设好旅游类专业实习实训基地，创新旅游实习监控管理模式，已成为高职院校旅游类专业必须面对和着力解决的重要问题。

1.2实习监控管理模式存在的问题及影响

首先从企业方面来讲，星级酒店从节约成本，保证实习员工及工作的连续性和稳定性出发，希望学校成批地、不间断地派遣实习生，一般要求采取集中实习模式，而单个的旅行社或景区（点）规模小，接纳的实习生人数相对较少，且旅行社不接收没有取得导游证的学生，一般只能采取分散见习或实习的模式；其次从学校方面来讲，为了便于管理和保证实习质量，学校强烈要求或鼓励采取集中实习模式，但由于上述单个旅行社、景区（点）对实习生需要少，对旅游管理专业学生只能采取分散型实习模式，这就加大了实习管理和监控的难度。第三，从学生方面来讲，绝大多数学生认为学校组织的集中实习有人身安全保障和经济保障，同时由于大多数学生几乎没有社会关系，自己无法落实实习单位，而愿意采取集中实习模式。

2高职旅游管理专业实训基地与实习监控的创新举措

2.1加强专业实训基地建设的创新举措

校内实训基地的建设必须保证认知认会的基础训练。旅游管理专业认知认会的基础训练一般应在校内实习基地完成。其认知认会能力主要包括导游讲解与服务技能，旅行社计调、外联、旅游产品开发与营销等技能技巧。酒店管理专业认知认会能力主要包括，前厅服务和管理、客房服务、中西餐饮摆台、会议会务设计与安排、酒吧宴会服务、插花、调酒与茶艺、酒店产品开发与营销等技能技巧。这些专业的技能技巧必须依托专门的校内实训基地或实训环境进行多个循环的实训操作才能熟练地掌握。

校外实习基地的建设必须满足适岗应岗的素质拓展训练。为达到素质拓展技能训练目标，旅游管理专业必须充分利用社会资源，与旅行社、景区（点）签订双方互惠互利的实习、实训协议，根据旅游黄金时段的特点和用人单位的需要，利用课余和假期时间分期分批组织学生进行岗位见习或顶岗实习。酒店管理专业必须与涉外星级酒店签订实习协议，组织学生进行岗位见习或顶岗实习，让学生在真实的实训环境中锻炼提高其综合素质。上述实训课程也可以直接搬到旅行社或酒店进行现场授课。

2.2加强实习教学监控管理的新举措

严格规范实习教学各环节、高职旅游类专业是实线性很强的专业，严格按制度规范、落实实习教学环节对培养学生的综合素质至关重要，因此，学校应高度重视实习教学环节的监控管理。为加强对旅游类专业实习教学环节的管理，使学习教学环节管理更加规范，学校首先应建立健全一整套有效实习教学环节的管理文件和教学文件。在实习过程中，实习带队教师应根据实习地点的不同，实行定点定人跟踪管理，制订实习工作计划。在实习结束时进行实结。实习指导教师要按照实习教学大纲、岗位见习和毕业顶岗实习指导书的要求，认真组织学习教学的全过程，为确保实习教学质量做好制度保障。

创新校企合作教育运行机制、按照高职旅游类专业人才培养模式，要突出学生的实践能力培养，学校必须建立一种新的校企合作教育运行机制。主要的做法有以下三种：

（1）尊重企业的需求，采取集中与分散相结合的实训方式。对于到涉外星级酒店实习的学生，在严格考察、选定实习点的基础上，签订实习合同，根据学生自愿选择的原则，严格采取集中见习、实习模式；对于到旅行社实习的持证学生而言，也可采取上述方法；对于没有取得导游证的旅游管理专业学生而言，最好的解决办法是到景区实习。

（2）与旅游企业合作办学，实行订单式培养的专业实训模式，共同培养学生。学生采取双向选择的办法确定，企业派出指导教师免费给学生上课并安排顶岗实习，负责对学生进行强化训练。

（3）与旅行社企业共营共管，在共同参与中加强实习合作。旅行社可聘请有实际带团经验的、已经过旅游行政管理部门培训并取得旅行社总经理资格证的系领导或教研室主任担任旅行社副总经理等职务，参与旅行社的经营管理，并聘请部分教师参与旅行社的员工培训指导，组织有证的学生参与带团、跟团和踩线活动，优秀学生可以利用自己所学知识与旅行社管理人员一起开发设计新的旅游产品。

3总结

加强高职高专旅游类专业实训基地建设是对旅游类专业学生实施职业技能训练和职业素质培养的重要保障，是实践教学的重要组成部分。高职院校应进一步深化产学合作，以市场需求为导向，调整专业结合，更加强化专业实训基地建设，以达到培养高技能应用型人才的培养目标。

参考文献