餐饮管理软件汇总十篇

序论：好文章的创作是一个不断探索和完善的过程，我们为您推荐十篇餐饮管理软件范例，希望它们能助您一臂之力，提升您的阅读品质，带来更深刻的阅读感受。

篇（1）

刘鸣以及公司的营销人员视这部分用户为“鸡肋”用户，“食之无味，弃之可惜”，每每都要花费无数人力、时间、精力耗费在这些用户身上，甚至很多时候都要动用研发人员以及其他相关部门人员的力量，因为舍不得丢弃这部分用户。

最终的结果是：公司营销人员、研发人员以及老总都将时间白白消耗在了这些“无价值”的客户身上，因为客户最后选择了其他公司的管理软件；理由嘛，当然是“你们公司满足不了我的需求”！

连续三个月时间，刘鸣的公司已经遭遇了16起这样的“事件”，无一成功案例；营销人员和研发人员都“疲”了，却都不敢轻言放弃，还在不断的“消耗”着！

刘鸣初估了一下成本：单单这16个“无效的单子”，公司投入的人力成本（时间成本）就在2万元以上，而且是“裸投入”，没有产生任何效益！

刘鸣在反思：这样做“非主流产品”，值得吗？

事实上，刘鸣的遭遇就是我们中小型企业共同的遭遇。

做企业，做销售，说到底，就是卖产品。

那么，该卖什么产品呢？

笔者的观点是：

有什么产品，卖什么产品！

卖自己的主流产品！

每个企业都要有自己的产品定位，有自己的主流产品、主打产品！

每个企业都应该积极主推、主销自己的主流产品、主打产品！

企业有什么产品，那么就应该卖什么产品。

同理：

每个企业都应该对自己的非主流产品有正确认识！

企业没有的产品，就直接告诉客户，“我们没有！”不要妞妞捏捏，耽误自己的时间，也消耗客户的青春！

企业非主流的产品，尤其是不成熟的产品，在进行市场推广时，一定要谨慎看待，不能当成主流产品一样来销售。

企业的领导者必须学会“舍”与“得”，该放弃的客户就必须要放弃，不能强求。

企业的领导者，心胸必须放宽；现今的市场非常开放，每个企业所面向的客户群体都是无限大的。

篇（2）

最佳产品奖

上海工理电子研发的“工理餐饮通”的数据逻辑严谨，可以逐批逐个审核数据明细。它以科学的管控方法优化了餐饮运营流程，大大提高了运作效率，加强了企业对经营环节的监控。

早在1994年，上海工理电子的研发团队就研制出国内第一款电子点菜器，后来又开发了国内第一款掌上无线点菜电脑“点菜通”。“工理餐饮通”软件研发于1998年，是国内最早的餐饮管理软件之一。经过十多年的发展，“工理餐饮通”已经形成适合中餐、西餐、火锅、快餐、饮料等不同餐饮业态的多个版本的系列产品，功能涵盖了餐饮企业的前台营运系统（点菜、收银）、CRM客户管理系统、进销存系统、成本管控系统、厨房管理系统、KDS厨房出品系统、排队叫号系统、预订中心系统、集团配送管理系统、中央厨房管理系统和集团财务中心系统，为餐饮企业的连锁经营、成本管控、服务提升、员工管理及绩效考核、客户管理和市场营销等工作进行有力的支撑和保障，是同类产品中真正意义上的餐饮企业ERP产品。

在产品发展的十多年里，工理电子牵手国内多家大型连锁餐饮企业，不断优化餐饮的营运流程，消除管理流程的漏洞，提高企业执行力和执行效率，并创造性地提出“剥夺收银员的权限”、“标准差异对比成本管控法”等新理念。工理电子在新信息技术开发上，如厨房网络打印（一单一控）、条码应用、VPN、来电弹窗、短信中心、TID系统等也一直走在行业前沿。在2005年，工理电子成为餐饮领域中最先以ERP的高度重新建构系统结构的企业。

“工理餐饮通”曾获国内外多项奖项，受到广泛认可：2002年获得中国第一届餐饮数字化信息高峰论坛学术特殊贡献奖，曾多次被中央四套、东方卫视财经频道、上海《新民晚报》、重庆《法制报》等媒体报道，2010年入选《星级饭店设备采购指南》，2012年被慧聪酒店网评为“2011～2012年最受欢迎酒店管理软件”（唯一的软件奖项）。目前，工理电子的主要客户有上海锦江、美林阁、北京大鸭梨、河南鲁班国宴、重庆陶然居、成都红高粱、 大家乐、永和大王等企业。

“工理餐饮通”的产品优势和特点：

1.以科学的管控方法优化餐饮运营流程，提高运作效率，加强了企业对经营环节的监控；

2.数据逻辑严谨，可以逐批逐个审核数据明细，再现管理流程，通过严谨的审核，真正杜绝餐饮企业经常出现的“跑、冒、滴、漏”现象；

3.在企业应用中经历了充分的历练，案例丰富（大客户、连锁客户多），实用性强；

4.软硬件设备都由工理电子自主研发、生产，接口配接实现通用（工理电子是国内为数不多的具有软硬件研发、生产实力的企业）。

“工理餐饮通”的客户反馈：

1.系统稳定，不丢单、维护少；

篇（3）

餐饮O2O的难点在落地

“餐饮O2O最大的难点在于落地的环节。如何让餐厅运营效率更高，也就是尽可能地节约营销成本，这是所有餐饮企业遇到的问题，也是餐饮O2O急需解决的问题。”麦豆米CEO、创始人胡洪表示。

对于传统餐饮企业而言，胡洪认为面临三大问题：一是触网，线下的软件和硬件必须要联通。传统的餐饮管理软件不具备线上的功能，而且缺乏统一的标准，更新比较迟缓，所以整体部署也比较困难，成本比较高。二是招人难，现在服务员非常紧缺，每个餐厅都在招服务员，招专业的服务员更加难，用餐高峰时所有餐厅的服务员都不够。若是用效率的方式解决这个问题，就解决了餐饮O2O的一个痛点。三是缺乏精准营销和客户管理关系，这是所有商户关心的。现在有很多大的餐饮企业像眉州东坡以及海底捞，它们都自主地做了一套IT系统，做它们营销的管理。但是95%以上的餐饮企业没有办法自己去开发一套系统做这么一个事情。

在移动互联网时代，传统餐饮业必须改变，不改变、跟不上时代的脚步就得“死”。在胡洪看来，必须改变传统餐饮业的运营模式，重新定义一种吃饭的模式。

“无论是从线上到线下，还是从线下到线上，餐饮O2O最大的落脚环节在于商户。对商户而言，一方面是硬件，线上的业务需要和后台进行打通；另一方面是软件服务，线上产品和线下环节要进行升级改造。此外，餐饮企业整体从业人员水准偏低，而传统管理软件设计复杂，90%餐厅购买管理软件只是结账、点菜，这样简单的功能也要多次培训，成本非常高。”胡洪说。

胡洪强调，在互联网时代，会员数据分析，可持续消费才是核心，精准营销和用户管理是商户急需要的，这部分流量变成自己的客流也是巨大的挑战。

餐饮业进入“两个时代”

“作为最传统的行业，餐饮O2O兴起对餐饮业是一次很好的机会。”北京餐饮协会会长汤庆顺说，餐饮业进入了两个时代：一个是互联网时代，能够更好使客户更广度、更深度的需求得到满足。一个是小微时代，进入了更加专业、更有特色的格局。

目前，很多互联网企业开始做餐饮，餐饮企业也拥抱互联网，特别是O2O解决了很多餐饮业存在的问题。比如预订、定位、支付、点餐、引流、大数据等，通过一系列互联网和餐饮业的结合，解决了餐饮业的升级，解决了品牌的传播，特别是解决了商业营销。

篇（4）

1flex技术

目前，绝大多数网络课程都是基于html4技术的，但是html4的ui功能较差， “请求-响应-刷新”模型要求多次提取网页来完成一项事务处理，导致交互速度慢，用户体验较差。随着网络传输速率的提升，用户越来越希望web能够更智能、更人性化、更具个性化。

本系统支持按客户要求加工菜品的功能并支持手写操作。操作员手写菜品要求，然后通过功能按钮点击自定义要求，输入该菜品加收价格就可实现临时做法的加收功能。图3为此功能的实现界面。

图3顾客自定义菜品加工功能界面

4结语

餐饮管理软件是餐饮管理的一次革命性飞跃。随着社会的进步，服务意识不断增强，先进的管理软件将为企业的经营及服务带来巨大效益。基于无线终端的餐饮管理软件系统，将会在餐饮行业得到广泛应用，创造巨大的市场价值。

参考文献参考文献：

\[1\]李振坤，蓝芳华.基于pda的无线餐饮点菜应用系统的设计与实现［j］.计算机应用研究，2006，23(2):189190.

［2］马斌，赵辽英.zigbee无线传感器网络在点餐系统中的应用［j］.计算机系统应用，2010，19(1):119122 .

［3］陈浩，李本富.基于android云计算的移动点餐系统［j］.计算机系统应用，2012，21(8):148151.

责任编辑（责任编辑：杜能钢）flex技术是一种基于标准编程模型的高效ria开发产品集，最初由macromedia公司在2004年，是目前最完善的ria（rich internet application，富互联网应用程序）技术。基于flex与ria技术能将传统的桌面应用程序搬到浏览器里运行，具有更好的网络交互能力、更绚丽的表现效果，使用相对简单的代码就可以完成绚丽高效的flex程序［1］。

flex应用程序提供了一系列独特的功能，包括：表现力、高执行效率、丰富媒体支持、脱机支持等。flex在网络课程中的应用可以改变远程学习者与教学系统的交互方式，改进教学资源界面质量，带来良好的学习者体验［2］。

2田径网络课程设计

本文以田径课程为例，以flex技术为基础，进行了网络课程的设计与开发实践。本网络课程遵循以下教学策略：

（1）以自主学习为中心。网络课程在设计时坚持以探究性学习为指导，以学生为中心，促进学生自主学习。本网络课程中，学习者学习活动包括自选学习内容、自定学习进度、观看视频、观摩演示、自我评价、反馈等。

（2）以异步学习为基础。现有网络媒体更适合异步学习。同时，异步学习更能体现学习的自主化和个性化。

（3）建立多元化学习环境。网络学习结合书本、光盘等实体学习资源，建立正确的技术表象，并将表象转化成为标准的动作技能。将离线资源与网络课程相结合完成学习目标。

（4）以协作学习为导向。学习者利用网络课程中的交流平台，相互讨论在学习中遇到的问题，弥补个别化学习的缺陷，提高学习效果。

通过对课程对象、课程内容、课程需求分析，田径网络课程模块设计如图1所示。

图1田径网络课程结构设计

（1）理论学习。涵盖田径各方面知识，相当于理论教学的教材。但田径网络课程不仅仅是文字教材的“复印”，需要将教学内容进行新的整合。

（2）视频教学。课程制作过程中，首先收集国际优秀运动员动作示范录像，然后用视频编辑软件根据田径各项技术动作的特点和教学需要，化动为静、化快为慢，使学生学习既能感知动作技术全过程 ，又能了解动作技术各环节的细节。

（3）田径名人。将历史人物独立作为一个栏目设计，既可讲述田径运动的相关知识，又可增加教学的趣味性。通过田径明星的奋斗事迹来激发学生的学习动机，培养学生吃苦耐劳的精神。

（4）田径知

。展示各田径项目的起源、趣闻、运动伤害的预防及处理等田径相关知识。

（5）赛事欣赏。通过视频欣赏田径运动各项目的身体美、技术美、动作美，以及运动员超越自我的顽强拼搏精神所体现出的人格美。

（6）综合测试。学生能够自动提交试卷，由系统自动批阅、统计成绩并将信息反馈给学生，以供学生自我评价。

（7）在线讨论。其功能相当于网络聊天室，主要提供给使用者一个实时在线的讨论工具，学习者利用这一工具可以与其他学习者进行在线交流并得到实时的反馈。

图2课程首页截图

3基于flex的田径网络课程技术实现

为了更加深入地探究flex如何在网络课程中应用，笔者以《田径网络课程》开发的具体步骤和流程为例，详细阐述其开发过程。

3.1网络课程中组件的应用

本网络课程采用页面无刷新技术，当学习者进入网络课程后，直接点击首页的导航，就会在同一浏览器窗口弹出相应的界面，无需页面跳转。在本网络课程中，可多次使用弹出窗口来显示相关的学习内容。如“理论学习”等板块、“图片体育”板块中的缩略图及放大显示等。其中，弹出窗口是flex builder 中自定义的titlewindow 组件，它继承自panel类。panel和它的子类都具有窗口程序的特点：有标题条，可以放置其它内容，从而形成一个整体。titlewindow也具有自己的特点：有页面弹出窗口、有关闭按钮、能通过拖放调整位置等。

图3体育图片浮动窗口

网络课程中使用mxml来创建titlewindow自定义组件。文件名为lilluncontent.mxml，组件以titlewindow为基类，所有组件文件都存放在程序根目录下/newcomp文件夹中。主要代码如下：

public function changestatetolilun(event:mouseevent):void{

lilun_title = liluncontent(popupmanager.createpopup(this,liluncontent,true));

popupmanager.centerpopup(lilun_title);

lilun_title.addeventlistener(closeevent.close,dolilunclose);

gomove();//打开理论学习窗口

}

在“理论学习”按钮中注册了按钮单击事件，当点击按钮时，即触发changestatetolilun(event:mouseevent)事件，从而弹出理论学习窗口。

3.2网络课程中httpservice数据通信服务

田径网络课程使用的数据形式多样，包括文字数据、图片数据、视频数据。在设计制作过程中，使用xml数据形式把这些数据集中，然后通过actionscript3.0中的xml相关类读取。

httpservice可通过异步交互读取xml文件。通常httpservice类使用send()方法产生一个数据调用，当swf文件接收所有的数据，便会产生一个名为result的事件，也就是告诉此事件的所有监听者，数据已准备就绪，返回的数据被存储在名为lastresult的属性和resultevent的result属性中［3］。

因为田径项目的理论经过很长一段时间的发展已经比较成熟，改变较少，所以“理论学习”板块使用xml文件作为数据源。下面以“理论学习”为例介绍httpservice数据服务。从xml文件中读取数据并作为树型控件（tree控件）的数据源代码如下：

public function init_lilun():void{

zhongchangpao.send();

}

为了正常显示中文字符，这里encoding属性值最好设定为“uft-8”。其中book.xml与主程序在同一目录。在程序中创建标签读取xml文件；然后在代码块中使用send()方法调用数据；最后把的dataprovider

属性设置为标签。

图4田径运动理论知识

4结语

基于flex技术开发的网络课程结合了mxml、actionscript3.0及flash相关技术，具有较好的发展前景［4］。当然，本文所做的开发与实践还处于初级阶段，还有一些问题值得深入研究。通过对该课程的使用调查，发现flex应用程序也存在一些不足：①flex虽然继承了flash的诸多优点，但丢掉了flash的小巧轻盈；②flex对服务器和客户端的硬件有一定要求；③搜索引擎对swf文件内容的支持不够。随着flex技术的发展以及应用的深入，这些问题都将逐步得到解决。

参考文献参考文献：

\[1\]邓小霞.基于ria的flex在网络课程中的应用研究［d］.武汉：华中师范大学,2008.

篇（5）

1 餐饮业的发展背景

餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。中国居民的个人餐饮消费已成为拉动中国餐饮业的主要力量，居民个人消费占全国餐饮业零售额的比重在60%左右，公务和商务消费所占的比重则降至40%，快速发展的餐饮业已经成为中国拉动内需、扩大消费的重要力量。随着国外资本、管理和品牌的大举进入，中国餐饮业市场的饱和度将越来越高，餐饮的多元化、细分化和个性化的趋势增强，餐饮企业在品牌特色化、运营产业化、业态多样化、连锁规模化和店面小型化等方面的特点将更加明显。但是目前餐饮行业存在的问题也比较突出，如人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大、行业内部恶性竞争、资金短缺及政策支持等。积极推行餐饮行业的信息化建设，已经成为餐饮行业新的发展方向和动力。在大的背景环境下，基于Android平台的电子菜谱的研究将有着更实际的意义。

2 基于Android平台的电子菜谱的研究的现状和意义

电子菜谱作为便捷时尚的点餐工具，当前已经受到越来越多餐厅老板的青睐，大家开始接收并认可这一新鲜的高科技产品。电子菜谱能够帮助餐厅迅速地更新新菜品、灵活地实现促销、高效的管理。能够有效降低餐厅的人力成本、原材料损耗等，提高了餐厅的菜品销量和服务水平。

截止到2012年年底，全国从事“电子菜谱”研发的软件公司有数百家，大家都瞄准了这个新兴行业的应用领域。但是目前电子菜谱在餐饮行业的发展和应用却是非常少，归根结底是由于以下几个方面形成的：

2.1 销售对象的定位不明确

很多软件开发公司对于餐饮行业的发展定位不是很明确，持观望态度的比较多。电子菜谱销售的对象不是很清晰，是到普通餐厅还是到高档酒楼，没有明确的认识。

2.2 操作人员定位不明确

电子菜谱是给顾客操作还是给服务员操作，这个问题在软件产品销售的时候，定义模糊，客户用的菜单和服务员用的菜单没有严格区分，或者，在客户权限和服务员的权限设置的时候，没有一个准确的设置。这些导致的问题是，客户没有获得最直观的体验，而服务员没有减少原本的工作压力，使得电子菜谱的功效没有很好地体现。

2.3 硬件和网络环境不稳定

安卓系统是开放性源代码，很多软件公司都可以根据自己的需要进行程序的二次开发，这个时候所对应的硬件种类就比较多，而且安卓平台产品过多，没有统一的标准，任何厂商都可以购买零配件，回来就能够组装成一个平板电脑。同事WIFI网络环境传输不稳定也是困扰销售商和用户的一大因素。

3 基于Android平台的电子菜谱的构建理念与技术分析

3.1 基于Android平台的电子菜谱的构建理念

3.1.1 电子菜谱的智能化开发

电子菜谱的智能开发主要从三个方面：点餐智能化、销售智能化、管理智能化。

点餐智能化：就是顾客在进入餐厅以后，无需等候服务员点餐，即可自主进行点餐。

销售智能化：在菜谱设计的时候，巧妙地将顾客点餐的过程与营销有机地结合在一起，通过直观推荐或者相关联推荐，让顾客在不知不觉中受到引导而主动增强消费。

管理智能化：电子菜谱的设计要能与之配套使用的智能餐饮管理软件相结合，餐厅通过后台软件，可以进行智能设置、智能分析等，为餐厅做出正确的经营决策提供有力的数据支撑。

3.1.2 电子菜谱的开发以完善客户体验为根本

在设计电子菜谱的时候，要更多地以消费者的角度去思考问题，能够以最大强度的吸引力，让消费者产生亲自体验的欲望，归根结底还是一句老话“顾客就是上帝”。

3.2 基于Android平台的电子菜谱的技术分析

Android 系统中有非常多的广播，电子菜谱采用Broadcast 广播方式，当系统启动或应用运行时便会向Android 注册各种广播，Android系统接收到广播后，便会判断哪种广播需要哪种事件，然后向不同需要事件的应用程序注册事件，广播事件的筛选是由Android系统完成，在接收广播时，程序员仅需要定义广播的过滤器，即接收什么样的广播内容。

从定义来讲，广播主要分发送方和接收方，Android中的广播也是如此。Android中广播的接收方处理逻辑相对复杂一些，首先要注册广播过滤器并继承abstract class BroadcastReceiver实现广播接收的onReceive方法。

Broadcast接收

首先创建自己的Broadcast广播接收类MyRecvBroa-

dcast，可以不依赖Activity，其代码详情如下：

public class MyRecvBroadcast extends BroadcastReceiver {

//Android工程中的任何类，继承BroadcastReceiver类，并覆盖onReceiver方法

@Override

public void onReceive（Context context， Intent intent） {

StringBuffer str = new StringBuffer（"Recive Broadcast action："）；

str.append（intent.getAction（））；

str.append（"， Message："）；

str.append（intent.getStringExtra（"message"））；

System.out.println（str）；

}

}

Android中主要采用两种方式增加Broadcast广播过滤器：

广播接收方应用的AndroidManifest.xml配置信息文件中增加过滤信息和内容，在application节点中加入如下xml配置信息：

程序中通过代码增加广播过滤信息和内容，这些代码可以再Application或Activity的onCreate增加广播过滤器的注册，但同时我们需要注意在对应的生命周期里注销Broadcast的广播过滤器，可参考如下代码内容：

IntentFilter intentfilter = new IntentFilter（）；//Intent过滤器

intentfilter.addAction（"dynamic_broadcast"）；//过滤器增加Intent过滤内容

MyRecvBroadcast mrb = new MyRecvBroadcast（）；

registerReceiver（mrb， intentfilter）；//向系统注册MyRecvBroadcast广播接收器及Intent过滤器

Broadcast发送

广播发送有三种形式，即sendBroadcast （）、sendOr-

deredBroadcast（）、sendStickyBroadcast（）。我们重点看看sendBroadcast方式。发送广播的代码如下：

Intent intent = new Intent（）；//广播均通过Intent进行发送

intent.setAction（"dynamic_broadcast"）；//action类型，接收方可通过action类型进行过滤

intent.putExtra（"message"， "send broadcast"）；//广播数据

sendBroadcast（intent）；//发送广播

intent.setAction（"static_broadcast"）；

intent.putExtra（"message"， "send broadcast"）；

sendBroadcast（intent）；

Broadcast广播相比Handler异步消息处理、AIDL跨应用服务访问要简单很多，这是由广播的特性所决定的，广播只管发，不管接收方及相关处理，并且在Android中广播的具体实现已经交给了系统进行处理。

4 结论

本文通过对餐饮行业的分析，开发实现了基于Android平台的电子菜谱，重点阐述了研发的核心技术，使餐厅可以实现点菜的智能化。总而言之，电子菜谱将是电子点餐系统未来新的发展方向和发展趋势，未来电子菜谱客户端还可向着云平台点菜、网络支付、广告推广等方向发展，进一步推进餐饮行业的信息化的建设，促进餐饮行业新的发展。

参考文献：

[1]刘振宇，周荣慧.google服务在Android上运用与分析[J].软件导刊，2010.9（11）：147-149.

[2]颜泽球，廖晓东，涂钦.触摸屏自主点菜终端的设计与实现[J].现代电子技术，2010.5.

[3]胡伟.Android系统架构及其驱动研究[J].广州广播电视大学学报，2010.10（4）：96-101。

[4]周静.基于ARM9的嵌入式信息系统的架构方案[J].中国校外教育，2010（01）.

[5]薛东.餐饮行业电子商务的现状与问题探析[J].内江科技，2008（06）.

[6]汤云.电子商务与现代餐饮业的发展[J].武汉商业服务学院学报，2008（01）.

篇（6）

中图分类号：F724.6 文献标识码：A 文章编号：1672-8122（2014）11-0045-02

一、电子菜单概述

伴随着餐饮行业的快速发展，菜单也发生了重大演变，从挂牌菜单、华丽纸质菜单到点菜宝的兴起，再到电子菜单的横空出世，无一不体现着餐饮业及消费者对点菜方式的重视。高效、便捷的点菜方式成为餐饮业与消费者共同的追求。现今，大中型餐饮机构已告别了纸笔记录的传统点菜方式，转而使用智能化的点菜宝。

然而，随着科技的发展，点菜宝已越来越无法满足消费者及餐饮业主的需求，安装复杂、升级困难、维护成本高、无法脱离纸质菜单成为点菜宝的诟病。平板电脑的出现掀起了菜单行业的新浪潮，基于平板电脑的电子菜单因良好的客户体验、更新及时、信息容量大等优势成为了餐饮界的新一代宠儿。

电子菜单是结合无线点菜系统和触摸屏点菜系统为一体的新型智能化菜单，通过WIFI或433协议无线传输实现可视化操作，是基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统。基于平板电脑上的电子菜单为顾客提供绚丽图文界面及前所未有的交互性，为餐厅提供易于维护的动态菜单，随时更新，随时生效，特有的客户管理系统和存货管理系统为餐饮经营提供了极大便利。电子菜单可通过上传图片等及时快速地更新菜谱，维护费用低廉，长期成本较低。根据西安电子菜单行业现状的调查结果，结合西安餐饮业现状，不难发现电子菜单的长期成本远低于其他形式的餐单。通过对西安50家中等规模饭店的调查，我们发现普通纸质菜单制作周期长、成本高，平均每本菜谱的成本在200～500元间，平均使用周期仅0.25～0.5年，平均每次需制作20～40本，外加手工单、菜牌及酒水单的制作等费用，平均每家酒店每年菜单的制作成本在6～10万元。按3年使用时间计算，使用高性价比的电子菜谱，暂且不考虑人工成本及时间成本，仅餐单制作成本就已下降到原来的二分之一左右。

二、电子菜单行业PEST分析

（一）P：政策环境分析

2009年，为大力推进餐饮业发展，我国了《全国餐饮业发展规划纲要》。2010年，国家商务部了“关于进一步做好餐饮业有关工作的通知”，指出加快餐饮业发展的重要意义。餐饮行业关系民生，未来政府必然会加强对餐饮行业的支持。菜单作为餐饮行业必不可少的部分，必会随着餐饮业的发展而发展。

（二）E：经济环境分析

随着经济发展，外出就餐的社会需求不断增大，2014年2月，中国烹饪协会报告显示，2013年我国餐饮业收入同比增长9%，虽比往年下降，但从去除奢侈浪费因素的角度看，9%的增幅并不小。与高端餐饮下滑态势相反，大众化餐饮出现了大幅度增长，同时大众对就餐时的顾客体验也提出了更高要求，电子菜单点餐系统成为了提升餐饮档次的重要工具。

（三）S：社会文化环境分析

随着社会经济发展和人民生活水平不断提高，人们的餐饮观念逐渐改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性有所增强，更加追求品牌质量、品味特色、营养健康和简便快捷。传统纸质菜单已经不能满足人们在就餐时对顾客体验的追求，而电子菜单的出现，开启了人们点餐方式的新纪元。

（四）T：技术环境分析

2010年1月27日，苹果公司推出的iPad彻底改变了人们对平板电脑的印象，更加快了技术开发人员对平板电脑行业应用拓展的脚步。2011年，基于安卓平台的平板电脑问世，众多硬件厂商参与生产，用户的选择范围广泛。但由于安卓硬件种类繁多，开发和维护成本大，且安卓系统不够稳定，基于安卓平台的“电子菜谱”软件研发远远少于iPad的。虽然基于安卓平台的电子菜谱有一些发展瓶颈，但随着技术的成熟及软件厂家的投入，我们有理由相信，在不久的将来，想要真正打开电子菜谱市场，做到普及化应用，还是要选择开放的安卓系统平台和价格低廉的国产平板电脑。

三、电子菜单的市场需求和供给情况

（一）电子菜单市场需求分析

1.电子菜单的需求现状。近年来，餐饮信息化的概念被越来越多的媒体提及，餐厅的信息化程度已经逐渐成为判断一家餐厅是否具备高质量、现代化的经营资质的一项重要评判标准。从餐饮商家的需求来讲，为了方便企业自身信息的优化管理及吸引消费者，电子菜单主要应用在一二线城市的高档酒店、度假区。从顾客需求角度来讲，各年龄层的消费者都对电子菜单有需求，一方面是因为电子菜单个性化的用户体验；另一方面是因为消费者可了解食材的信息，确保安全性，还可享受诸如看视频、玩游戏等增值服务。从环保的角度来讲，传统纸质由于材质受损、内容需更新等问题，更换的频率较高，这在一定程度上是种资源浪费。相反，电子菜单更新便捷、不易损坏、容易清理，更具环保性。

2.电子菜单可行性分析。随着经济的快速发展，电子菜单已出现在许多城市的大酒店中，尤其是在大型连锁餐饮集团。电子菜单的出现，恰好满足了大众需求，不仅让消费者享受到可口的饭菜，更让消费者感受到贴心的服务。电子菜单在中国餐饮业有着极大的发展空间，随着餐饮业信息化管理的不断完善，这种智能电子菜单必然会受众多餐饮商家的青睐。

3.电子菜单性能需求分析。（1）良好的用户体验。点菜方式简便，用户界面友好，外观时尚高端。（2）一体式服务到位。电子菜单使用户随时清楚自己对菜品、资讯、价格、餐厅、桌位、包房和收银等信息的操作情况。（3）综合成本低于传统纸质菜单。以电子菜单3年的使用周期看，综合成本远远低于传统纸介菜单。（4）信息存储量大，菜单可以实时更新。提供包括推荐菜、套餐系统等各类消费模式。（5）基于IOS或Android系统，运行快速、稳定、高效和可靠。

（二）电子菜单的供给分析

1.电子菜单供给现状。早在2004年，伴随着触摸屏技术的成熟，一些餐饮软件商家推出了触摸屏电子菜单，但当时无线技术尚未成熟，故电子菜单带有网线，成本高，功能简单且不人性化，市场效果不甚理想。

真正使电子菜单走向繁荣的是2010年iPad引发的平板电脑潮流，Android系统的广泛应用，更使电子菜单获得了更大的发展。但到如今，电子菜单仍没有在餐饮行业中占据大量的市场，到底是何原因呢？

2.电子菜单存在的问题。现今，各类电子菜单软件不下几千种，但购买电子菜单的餐饮企业却不多，造成这种供大于需的原因有很多：（1）价格争议。现今电子菜单主要运用于一些高端酒店餐厅，很少出现在中低档的餐饮企业。造成这种局面的主要原因在于购进电子菜单的成本高，虽然从长远角度看电子菜单的成本远低于纸质菜单。（2）硬件质量和网络环境不稳定。平板电脑种类繁多，质量参差不齐，软件的应用环境、功能不稳定，操作不灵活，升级和维护繁琐，且现有WiFi网络环境传输不稳定。（3）电子菜单的前、后端脱节。电子菜单的开发公司大都是软件定制公司和个人开发团队，这些人对餐饮业的运作了解颇少，更不用说程序运行环境的稳定性及顾客使用是否便捷人性化，前端点菜程序与后端管理程序的衔接性不好，甚至存在盲目开发的情况。

四、电子菜单的未来发展趋势及建议

（一）电子菜单的未来发展趋势

目前电子菜谱的使用仅局限于一些高端的餐饮行业，且受限于网络环境、硬件选型、软件操作及效率问题，大范围的推广还需要走很长的一段路。未来，电子菜谱客户端可向着云平台点菜、网络支付、广告推送等方向发展，服务员端更加偏向于手持机的使用。

（二）电子菜单的发展建议

1.电子菜单软件的开发注重层次性、多样化。目前，电子菜单的高成本使其应用范围只局限于高端的餐饮业。开发多样化的电子菜单，满足了不同类型的餐饮业商家的要求，有利于扩大电子菜单的市场。针对西安市，可对中高档餐饮业和不同年龄层的消费者进行市场调研，根据市场调研中反映的情况，对电子菜单进行分类，开发针对不同用户需求的电子菜单。

2.软件开发以顾客需求为导向。电子菜单的使用要做到人性化，即无需服务员在旁边指导演示，用户就可以自助操作。对消费者做跟踪和反馈，以此来满足消费者变化的需求。

3.克服硬件的自身缺陷，强化餐饮管理软件后台操作程序的稳定性。目前平板电脑都是使用WIFI，软件开发商需要重点考虑数据传输的稳定性，避免出现丢单、漏单等问题。注重客服电池待机时间短，屏幕的分辨率低等细节问题。

4.应用领域的推广、功能的多样化。电子菜单的应用领域可以从中高端餐饮业延伸至普通的烧烤火锅店甚至是快餐行业。在功能方面，可以提供增值服务，如视频、电子书、电子优惠券、手机充值、广告等。

参考文献：

[1] 刘小鹏.安卓平台电子菜谱在餐饮行业的应用及发展现状[J].信息与电脑，2012（3）.

[2] 李宏.电子菜单：E时代用餐方式[J].宁波经济（财经视点），2009（7）.

[3] 张琳，孔令博.你的菜单，我的生意[J].光彩，2012（4）.

篇（7）

中图分类号：G64 文献标识码：C DOI：10.3969/j.issn.1672-8181.2013.13.071

特色办学就是要让院校找到彰显卓越的领域，从优势项目到项目特色，从项目特色到学校特色，再从学校特色到特色学校，这是一个长期的教育创新过程。关于独立学院教育资源和教育成果社会化探析的主要目标就是要调查在成都信息工程学院银杏酒店管理学院的社会分享办学特色及成果的基础上，将社会分享的办学特色发扬光大，推荐给各个院校以作学习，建设全国独立学院教育资源及科研成果的社会化分享，使资源最大限度的实现高效利用，达到服务于人服务于社会之目的。本文重点研究我国独立学院社会分享的办学状况，在研究对我国独立学院社会分享的基本情况论述的基础上，就目前我国独立学院在社会分享办学上所存在的诸多问题以及对成都信息工程学院银杏酒店管理学院的社会分享办学特色及成就进行了深入地探讨。通过理论结合实际的方法对我国独立学院社会分享的办学状况进行现实论述并给予实质性建议。利用事例分析法先在我国独立学院社会分享情况的基础上，分析出目前我国独立学院在社会分享办学上所存在的诸多问题，然后用理论结合实际的方法，对成都信息工程学院银杏酒店管理学院的社会分享办学特色及成就进行进一步深入地探讨。最后总结并在此基础上给予真正对症下药的实质性完善意见，力求观点、结论、解决方法的完整，达到最佳论述和议论效果。

1 我国独立学院社会分享的办学状况

1.1 我国独立学院社会分享的基本情况

重视资源分享的社会化代表着现代资源利用的新趋势。众所周知，网络及现实资源皆在向社会分享的方向快速发展。各大行业及院校都在积极实施资源利用的社会分享原则。正所谓一所院校想要拥有办学特色就要独立于其它院校的办学机制，现今各大院校大都集中体现在学科的课程建设上，而社会分享则是体现在资源环境的建设上。前者所进行的课程建设只代表本学科在某些领域形成了特有的优势 ，但这种资源不是完整的、可持续发展的，而社会分享所带有的全面社会资源共享，则是集各种优质资源于一体的最佳教育环境和学习环境，故而社会分享的办学方向对我国现代教育的发展和创新具有十分长远的意义。譬如成都信息工程学院银杏酒店管理学院就一直依托具有国际化发展背景的酒店行业和国际合作，为学院发展提供更广阔的空间，为学生开阔视野，跨出国门就业创造契机。学院重视社会分享，重视国际合作，一直紧随国际教育发展步伐，秉承理念，紧密结合教学、科研活动，旨在为学生创造出国深造、实践的机会。一方面通过与国内外同类院校在教学内容、教学模式、教师学生互访等方面进行合作与交流，提升学院国际化办学水平，更新办学理念，提高教学水平。另一方面使学生在校期间学到社会分享的先进知识和技能，为学生搭建实习、留学、就业平台，努力实现学习和就业实习的无缝联接。

1.2 目前我国独立学院社会分享办学的弊端、不足

我国社会分享的办学模式在法律规范上还欠缺具体立法。办学者对社会分享的建设规模理解不足，最终极大影响到办学质量。而且各大院校对于社会分享办学模式的理念和管理都相对薄弱，很多传统办学模式甚至导致校内资源的封闭落后，教育资源竞争十分不公。但随着现代资源的社会化趋势，院校亦可自主确定社会分享的办学方向并制定发展战略。可自主确定社会分享的内部管理架构，采取社会分享办学的管理方式，制定社会分享的管理制度。譬如社会分享的办学特色更使成都信息工程学院银杏酒店管理学院的办学建设机制灵活。坚持社会分享的办学又以服务为宗旨，在教学、管理、后勤服务等各个方面，都以人为本，考虑实际需求，合理引导，尽可能地提供着社会上最先进的教育资源及师资力量。本学院的社会分享办学与社会形势密切联系，特色特别注重学生就业问题。与公办院校相比，学院的这一特色也更尊重学生的兴趣爱好以促进其全面的身心发展。

2 成都信息工程学院银杏酒店管理学院的社会分享办学特色及成就

2.1 对成都信息工程学院银杏酒店管理学院的社会分享办学特色进行点与面的分析

全球经济将一体化，资源分享将社会化。这是一个总趋势，成都信息工程学院银杏酒店管理学院是一所三本、二专的独立学院，经过10年的探索与实践，在评建工作中逐渐凝炼成16字办学思想，即“国际视野、目标教育、学生参与、社会分享”。例如：本学院所创设的各种优质教学资源平台，包括图书馆、实验室、网络教学平台的优秀课程教学资源等均为社会分享；学院的教学改革与科研成果尽可能会转化为社会化的科技成果；学院内部餐饮管理软件系统设计已应用于多家酒店，并取得了社会经济综合效益。目前学院根据旅游教学的需要以及学院旅游资源价值的特色正在打造3A景区，这将是地区的又一个风景旅游区，由此服务于社会。这都是社会分享办学所要达到的效果，令整个社会都为之分享和得到益处。以成都信息工程学院银杏酒店管理学院为例的社会分享办学虽然是在小范围内进行的资源的集中整合，但各种基础资源或信息资源都遵循着共享原则。公平的共享平台以及庞大的资源库将成为院校办学环境的一大亮点。与时俱进的资源变为办学课程中的一项，这是过去的教学背景想而无法实现的事，何况社会信息早已变化万千，谁拥有资源就将拥有一切。成都信息工程学院银杏酒店管理学院社会分享的办学特色对于求学者及各大院校乃至整个社会都是一种进步和发展。

2.2 成都信息工程学院银杏酒店管理学院领导、教授等为社会分享所付出的成果

成都信息工程学院银杏酒店管理学院社会分享的办学特色为我国高等教育的规范发展提供良好的外部社会环境，为学生适应社会打下基础，其间高端社会资源的共享得到社会各方面的大力支持，成效显著。学院领导鼓励学生积极参与省级以上大规模活动。院校内教授为社会分享自己的科研成果，与多方平台建立长久的合作项目，不仅为学生的就业开拓更为广阔的空间，也为学院的发展提供了良好的外部环境，拓展了规范发展的空间，奠定了蓬勃发展的基础。院领导与多家社会企业建立稳定的实习就业渠道，为学生创造良好的生存和发展空间。院领导还力争让社会分享活动成为学生全面发展的舞台，使毕业生就业发展成为学生关心，家长关注，学院重视，国家关怀的大事。当然如此形式多样的社会分享活动必须与课堂教学进行互补。成都信息工程学院银杏酒店管理学院社会分享的办学理念不仅带来丰富多彩的文化活动，而且更体现了院校的办学特色，适应了学生的特点，把各种社会资源巧妙融入到学生显而易见的生活中去，提升其综合素质。除强化社会分享的质量意识、改进传授知识方式变为资源共享的大环境，调动学生的积极性外，学校还积极为学生就业热身、创造氛围。

2.3 成都信息工程学院银杏酒店管理学院一贯坚持社会分享办学特色

有特色的办学其实也是学院宝贵的财富。成都信息工程学院银杏酒店管理学院社会分享的办学理念及特色主题的实施，一直依靠着一支与之相适应的教师队伍。尤其是社会分享特色项目的创建，院校更是建立了特色教师队伍来实现。一是院领导围绕社会分享主题坚持不懈地组织教师进行团队学习，启发指导教师形成社会分享的教育价值观，达成社会分享的共同目标；二是院领导引导教师围绕社会分享主题开展课题研究，加深对与社会分享主题的相关理论、规律的理解和认识，提高办学特色的操作能力；三是围绕社会分享的主题定期开展院校研修活动，在活动中注重发挥原有特长教师的专业引领作用，提高全体教师实施社会分享特色教育的能力；四是建立对外联络网络，聘请校外有专长的人员参与社会分享特色创建，担任辅导及培训工作，帮助院校提高社会分享特色教师的专长跟学识；五是建立社会教师、教育资源的共享机制。在外界院校不断加强课程学习和盲目增加专业的情形下，成都信息工程学院银杏酒店管理学院却“独树一帜”一贯坚持社会分享的办学特色。学院认为社会教学在于培养社会有用之人，而不在于学什么，学当要学以致用才行。整个学院的核心思想都本着为学生和社会创造教育的价值及优异的人才，本着以社会发展为己任，以学生的职业规划为己任，以自身的教学质量为己任。院校内所有校领导及师资以身作则谋发展的办学思想一步步提高着银杏酒店管理学院这个品牌在受众心中的良好形象。

2.4 成都信息工程学院银杏酒店管理学院具有崇高的社会使命感、责任感

成都信息工程学院银杏酒店管理学院主要为酒店业培养专业管理人才与应用型专门人才，现有酒店管理及旅游管理等28个专业，分为本、专科两种培养模式，拥有雄厚的专家级师资。以就业为目标，深化校企合作，创新人才培养模式，与各大星级酒店签订有合作协议。院内建有标准的酒店实验室、烹饪实验室等35个实验（实训）室，可供学生进行酒店前厅服务、客房服务、中西餐服务、酒水服务、宴会服务、会议服务、形体训练等实践学习。社会分享办学以来，在院董事会、院领导的关怀和领导下，不断更新教育教学观念，积极探索推进各专业教学改革，将理论教学、实践教学与行业、企业的发展趋势紧密结合。在平时的教学中着重培养学生掌握现代酒店的基本管理理论和方法，熟悉掌握现代酒店的服务和管理技能，培养的毕业生理论知识扎实，实践技能高超。学生经过在校期间的系统学习和实践操作，可以达到与市场零距离，就业率及满意度得到了学生和家长的认可。毕业生就业前景非常广阔，能够胜任国内外高星级酒店、旅游度假酒店、连锁酒店，商务酒店、餐饮企业、会展中心、会所、银行、酒店管理公司、物业管理公司、学校等一线管理及服务岗位的工作。面对21世纪行业发展的大好趋势，社会分享的办学计划积极开展与国外旅游酒店专业院校的合作，拓展学生的实习、就业渠道。并进一步加大力度，努力探索各专业教育教学模式的改革，未来将更加注重学生职业素养、岗位专业技能、职业发展能力、创新能力的培养。

3 成都信息工程学院银杏学院坚持“社会分享”办学特色的价值及普遍意义

在信息社会一所学校有什么样的办学特色，就会有什么样的资源建设相配合。当然特色学校只有用高端的教育资源建设才能在众多独立学院中脱颖而出，才能将现代教育办得科学又切合学生的个性发展。也只有这样全面跟进社会发展趋势的现代化办学环境才能孕育出全能性的人才。社会分享办学将令学生零距离地接近社会而优于其它院校课程设计，在信息爆炸的办学机制建设中社会分享令学生更容易得到高端的社会资源分享和利用，使其成为社会的有用之才。

参考文献：

[1]顾永安.新建本科院校办学定位的特质性探析[J].江苏高教，2009，（2）.

[2]吴平中.高校办学特色的内涵及构建研究[J].中国高教研究，2009，（9）.