酒店管理工作前景汇总十篇

序论：好文章的创作是一个不断探索和完善的过程，我们为您推荐十篇酒店管理工作前景范例，希望它们能助您一臂之力，提升您的阅读品质，带来更深刻的阅读感受。

篇（1）

尊敬的XX酒店经理：

您好!我是XX大学管理科学学院公共管理系的一名学生，今年七月份毕业。很高兴在网上看到贵酒店的招聘信息，冒昧呈上个人求职信，期待你们的阅览!

我的专业是公共管理，但比较而言更喜欢酒店管理。大四上学期,我刚刚接触到酒店管理就被深深的吸引，之后就在网上搜寻这方面的信息，有了一定的了解之后，我发现这就是我想要做的。虽然有些晚，但是毕竟找到喜欢而又适合自己的工作很不容易。所以我还是很幸运的。

酒店是一个充满活力而且很有前景的行业，尤其是国内酒店高速增长，外资酒店纷纷进入中国，更使酒店行业充满机遇与挑战。酒店是带给人舒适和愉悦的地方，那种环境和氛围是我所向往的，而从事提供这一切的酒店管理工作更会让人感到骄傲和满足。我决心把酒店管理作为自己的事业来做，因此应聘贵公司储备干部岗位，希望在这个行业有很好的发展。

虽然专业知识还有一定的不足，但我对酒店管理有着很强的求知欲，四年的大学更让我具备了很好的学习能力，而且以后准备报考助理酒店管理师考试。既然选择了酒店我就做好了吃苦的准备，希望在贵公司从基层做起，使自己随着酒店的不断发展一步步得到提升。

在收笔之际，感谢您阅读此求职信并考虑我的应聘要求，希望能够有幸与您面谈，衷心期盼您的回复!

此致

敬礼!

应聘酒店储备干部求职信二

尊敬的领导：

您好，感谢您在百忙之中抽空查看我的求职信。

我是XX大学管理科学学院公共管理系的一名学生，今年X月份毕业，很高兴在网上看到你们的招聘信息，冒昧呈上个人求职信。

我学的是公共管理，但比较而言更喜欢酒店管理，大四上学期，我刚刚接触到酒店管理就被深深的吸引，之后就在网上搜寻这方面的信息，有了一定的了解之后，我发现这就是我想要做的，虽然有些晚，但是毕竟找到喜欢而又适合自己的工作很不容易，所以我还是很幸运的。

酒店是带给人舒适和愉悦的地方，那种环境和氛围是我所向往的，而从事提供这一切的酒店管理工作更会让人感到骄傲和满足。酒店业是一个充满活力而且很有前景的行业，尤其是国内酒店高速增长，外资酒店纷纷进入中国，更使酒店业充满机遇与挑战，我决心把酒店管理作为自己的事业来做，因此应聘贵公司储备干部岗位，希望在这个行业有很好的发展。

虽然专业知识还有一定的不足，但我对酒店管理有着很强的求知欲，四年的大学更让我具备了很好的学习能力，而且以后准备报考助理酒店管理师考试。

既然选择了酒店我就做好了吃苦的准备，希望在贵公司从基层做起，使自己随着酒店的不断发展一步步得到提升。

感谢您阅读此信并考虑我的应聘要求，希望能够有幸与您面谈，衷心期盼您的回复!

此致

篇（2）

二、旅游管理职业规划

旅游管理专业培养适应新形势旅游企事业单位需要的一线服务与管理类专门人才，具有旅游管理专业知识，较好的思想道德品质和综合素质，具备较强的综合职业能力和发展基础，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才就业。

1.旅游管理

旅游管理本科专业毕业的学生可以选择继续深造，考取旅游管理专业的研究生，以此更为深刻的学习和专研旅游管理的发展方向。

2.旅游行政管理部门

旅游行政管理部门就业要通过考取公务员的方式，具体流程和步骤包括网上报名、现场报名、笔试和面试、体检考察、名单公示等环节。

3.导游与旅行社经营管理方向

在中国有很多大型知名的旅游社机构，例如中国国际旅行社、中国旅行社、中国青年旅行社、港中旅集团、康辉旅行社和嘉年华等旅行社。在每个旅游社都会分为：业务部、计调部、接待部、导游部、外联部、财务部等多个部分供毕业生实习和工作。

4.职业院校的旅游教学工作

随着中国旅游业的快速发展，对旅游基层人才需求量随之增加，各地旅游职业中专、职业中专发展较快，因而从事旅游中职教育同样也是旅游本科毕业生职业生涯和规划的不错选择。

5.会展策划与管理方向

毕业生从事和会展相关的工作，例如策划服务公司、会展场所和酒店等企业或公司单位会展策划、设计、制作、现场指导管理运营和大型活动的执行。

6.酒店管理方向

酒店管理方向毕业的学生可以从事酒店或餐饮相关工作，到国际酒店品牌连锁、本土化星级酒店和中外餐饮连锁集团的前厅部、客房部、餐厅部、人力资源、销售部等多个部门进行学习和工作。

7.豪华游轮

近年来豪华游轮旅游项目受到了很多游客的青睐，豪华游轮里面设施非常齐全和高档豪华，旅游路线遍及内地和海外。因此同样有很多工作岗位可以提供给毕业生。例如餐饮部门、客房部、康乐部、以及宾客关系经理等部门。

8.旅游与休闲行业的自主创业

可以在旅游景点或风景区自主开发有个性旅游纪念品商店，特色餐饮、有当地文化的小吃和酒吧。旅游目的地的旅游与休闲自主创业可说是种类繁多。从旅游者的需求和期望来分析和着手，会发现有很多的商机和发展前景。

9.旅游电子商务企业

旅游电子商务企业主要提供服务的范围包括旅游咨询，预订机票、火车票、酒店、景点门票、旅行线路设定及商旅实用信息查询等综合。比如，携程旅行网、去哪网、途牛旅行网和艺龙旅行网等是国内外知名的旅游电子商务企业。

篇（3）

2、我对酒店管理有着很强的求知欲，四年的大学更让我具备了很好的学习能力，而且以后准备报考助理酒店管理师考试。既然选择了酒店我就做好了吃苦的准备，希望在贵公司从基层做起，使自己随着酒店的不断发展一步步得到提升。

3、作为一名会酒店管理专业的毕业生，我热爱我的专业并为其投入了巨大的热情和精力。酒店是带给人舒适和愉悦的地方，那种环境和氛围是我所向往的，而从事提供这一切的酒店管理工作更会让人感到骄傲和满足。酒店业是一个充满活力而且很有前景的行业，尤其是国内酒店高速增长，外资酒店纷纷进入中国，更使酒店业充满机遇与挑战。我决心把酒店管理作为自己的事业来做，因此应聘贵公司储备干部岗位，希望在这个行业有很好的发展。

4、熟悉餐饮行业，对餐厅的管理有一定的经验。良好的服务意识，能以顾客角度出发，确保顾客满意，提高公司口碑。

5、待人真诚，能吃苦耐劳，办事严谨认真负责，创新能力突出，有较强的组织管理能力，有团队精神及良好的人际关系，协作意识及适应能力很强，大学期间专业课程的学习使我有了扎实的理论基础，课余时间参与的各项校外实践活动不仅让我积累了丰富的社会实践经验，更重要的是培养了良好的社交能力及应变能力，使我具备了相当的工作能力，相信自己在工作中能做得更出色。

6、在大学三年一直担任班级的生活委员，多次组织过班级活动，平时 认真细心、责任心强、敢于负责，稳重、诚信、热情、充满活力，具有较强的沟通和表达能力，团对协作精神强，勇于拚搏，吃苦耐劳，不怕困难。我的生活准则是：认认真真做人，踏踏实实工作。同时愿以抖擞执着的精神、积极敬业的态度投入工作。

7、本人是一名应届毕业生，就读于贵州交通职业技术学院，旅游与酒店管理专业。性格活泼开朗、具有很好的亲和力，善于与人沟通、而且爱好广泛，爱好唱歌、喜欢不断创新、追求新事物。努力积累文化知识，为实践做最充分的准备。每一门课程我都认真对待。因为 学的是旅游与酒店管理专业，所以在管理方面提高的同时学习导游基础知识和酒店销售。

8、工作认真细心，沟通协调能力强，有责任心；有较好的服务意识，对客户耐心、热心、诚心，有一定的亲和能力。能承受多方的工作压力，并具备良好的团队合作精神。

9、性格活泼开朗、具有很好的亲和力，善于与人沟通、而且爱好广泛，爱好唱歌、喜欢不断创新、追求新事物。努力积累文化知识，为实践做最充分的准备。每一门课程我都认真对待。因为 学的是旅游与酒店管理专业，所以在管理方面提高的同时学习导游基础知识和酒店销售。

10、拥有丰富的培训经验，熟悉酒店服务行业各部门的情况，对于建立良好的员工关系以及企业文化有一定的见解，并且善于策划大型的酒店活动。

11、酒店管理专业毕业，并有3年宾馆服务经验。能耐心的处理客户的需求，提升客户对宾馆的满意度。

12、丰富的酒店工作经验，曾任职过客房服务员、前台接待、客房中心文员职务。

13、虽然我没有任何引人注目地特长，但我爱好广泛，善于交际与沟通，有极强的责任感，能和同伴很好的合作，即一名酒店服务管理人员。

14、性格开朗，勤奋好学，吃苦耐劳，乐观向上，能热情的面对工作。

15、本人毕业于饭店服务与管理专业，出色掌握本专业的理论和知识。为人谦虚谨慎，对待工作认真负责，心思缜密，善于从细节中抓问题，同时具备良好大局观。善于总结，能通过学习和实践不断提高自身业务能力。性格开朗乐观，有亲和力，擅长与人沟通，能妥善处理人际关系。尊重师长，善待同事朋友。()

篇（4）

一、旅游管理专业酒店实习的必要性

1.酒店节约成本、培养后备人才的需要。酒店使用实习生可以降低劳动力成本，因为实习生的工资报酬和福利待遇低于正式员工。另外，实习生在学校期间掌握了较全面的专业知识和操作技能，经过酒店的简单培训即可上岗工作，节约了培训费用。同时，本科实习生素质较高，酒店可以从中培养后备人才，充实自身的人力资源库。

2.学校加强实践教学，扩大知名度的需要。高校在教学过程中缺乏经验，会出现课程设置脱离实际、实践环节薄弱等问题，学生的动手能力不符合社会的需求。通过实习，可以让学生进一步巩固专业知识，提高操作技能，从而满足用人单位的需求。另外，学校派出实习生进入酒店实习，学生的良好表现可以提高学校的知名度和美誉度。

3.学生掌握操作技能，积累实践经验的需要。高校的任务是把学生培养成为具有良好思想素质、扎实的理论知识和较强业务能力的应用型人才，因此单靠校内的课堂教学是不够的。学生掌握了酒店方面的专业基础知识和理论，还需要在实践中进行应用，积累实践经验，为即将踏入社会奠定坚实的基础。

二、旅游管理专业酒店实习过程中存在的问题

1.实习生心理调整慢，角色未能及时转换。酒店较大的劳动强度、紧张的工作环境、严格的规章制度和等级森严的组织结构等情况，使刚进入酒店的实习生很难快速融入酒店“服务人”的角色[1]，一下子难以适应，心理压力大。

2.实习岗位单一，付出与报酬不对等。酒店为保证服务工作的连续性和服务质量的稳定，通常安排实习生在一个服务岗位，没有轮岗的机会，使实习生感到枯燥、厌烦，产生消极抵触情绪。另外，同样的工作，酒店提供给实习生的补贴却与正式员工不一样，使实习生觉得自己的劳动付出与报酬不平衡，产生了“实习生=廉价劳动力”的想法，影响了实习的积极性。

3.酒店培训工作不到位，缺乏针对性管理。实习生进入酒店后，酒店通常只对其进行简单的入职培训就直接进行工作。在进行部门分配时，酒店从经济利益出发，哪里缺人就将实习生分到哪里，采取师傅带徒弟的方式进行实习，培训体制不到位。同时，采取实习生和正式员工一致的管理方法，缺乏针对性的管理，使实习生感受不到酒店的关爱。

三、旅游管理专业酒店实习创新模式探讨

针对酒店实习过程中普通模式存在的种种问题，嘉应学院旅游管理专业在经过十多年的酒店实习管理工作后，针对性地提出创新模式，并进行了实践，效果良好。

1.创新模式。（1）创新模式一：聘请酒店管理人员开展讲座，全面了解酒店。酒店的中、高层管理人员通常具有多年的酒店管理工作经历，是学生宝贵的学习资源。另外，开展讲座让学生与酒店管理人员直接接触，可以全面了解酒店的管理工作流程，拉近与酒店的心理距离，树立酒店实习的信心。（2）创新模式二：学生自主选择实习酒店，实习满意度较高。通过老师带领学生代表出外考察酒店的方式，让学生自主选择自己喜欢的酒店，即使在实习过程中出现问题，学生也会比较积极主动地寻求解决问题的方法，有利于实习过程的管理工作，最终的实习满意度也较高。（3）创新模式三：实行轮岗制度，拓宽学生接触面[2]。实习的目的在于让学生掌握更多的知识和技能，如果实习期在六个月以上，可以申请在实习过程中进行一次以上的轮岗，有利于学生全面了解酒店各部门的业务流程和管理运作情况，提高工作积极性，增强实习效果。

2.创新模式实践。2011年4月21日，嘉应学院地理科学与旅游学院2008级旅游管理专业的学生代表在学院老师的带领下，前往东莞、广州、中山、清远四个城市进行实习酒店的考察工作。学生代表非常认真地观察了解了四市五间酒店的各方面情况，返校后向全班同学详细介绍五间酒店的各方面条件，最终通过投票以少数服从多数的原则确定一间酒店作为实习单位。2009级的学生以同样的方式自主选择了实习酒店。

在实习之前，学院邀请了实习酒店的人力资源部宣讲团为学生作了“酒店职业生涯规划”的讲座，一方面让学生全面了解酒店的内容结构和运行管理，另一方面让学生对酒店管理这一职业的发展前景有更清晰的认识，树立了从事这一职业的信心，减轻了对实习的恐惧感和不确定性。

实习开始后，指导老师积极与酒店管理人员保持联系，了解实习生的思想、工作、生活等情况，尽最大可能为部分实习生争取到了轮岗的机会，部分学生也因酒店工作的需要借调到其他部门工作一段时间，在一定程度上实现了学生换岗的要求。

3.创新模式实习效果分析。（1）实习过程比较顺利。实行创新模式的2008级、2009级学生在酒店实习过程中表现良好，没有出现大的问题，一些小问题如因身体原因需要换岗、请假回校考试等通过指导老师与酒店的沟通及时得到解决。总的来说实习过程比较顺利，酒店和学校都相当满意。（2）实习效果令人满意。经过半年的实习锻炼，学生变得成熟了，对待事情显得更加坚强、乐观，勇于承担责任。通过与学生的交谈，大部分学生认为酒店实习锻炼了他们的意志和毅力，懂得了如何处理人际关系，受益匪浅。由此可见，通过创新模式进行的酒店实习，其效果令人比较满意。

4.创新模式的不足与改进。酒店实习创新模式虽然取得了成功，但也存在不足之处。例如：学院带领学生代表出外考察几间酒店最终只选择了其中一间作为实习单位，对于其他酒店而言影响不够好。其次，学校、酒店和学生三者因目的不同会发生利益冲突，有待解决和完善。再次，轮岗的机会只限于部分学生，不能满足所有学生的要求。最后，指导老师没有相应的授权，在处理突发问题时很难及时灵活解决，影响了时效性。

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中图分类号： G712 文献标识码： A 文章编号： 1673-1069（2016）33-135-2

0 引言

高职院校是培养社会应用型和技能型人才的重要基地，其教学宗旨是以市场为导向，满足企业对人才的需求。在教学改革的推动下，高职院校通过校企合作、工学结合等教学模式逐渐实现了与市场需求的接轨。随着经济的发展，酒店管理成为我国服务行业的热点，因此，酒店管理专业成为高职院校教学工作的重点内容。酒店管理专业是一门实践性较强的课程，对学生的实际管理能力和职业素养具有较高的要求，高职院校通过顶岗实习教学方式，为学生提供更多的实践和锻炼机会，但是在实习的过程中，由于学生、学校、酒店等方面的问题，导致实习效果难以到达理想要求，因此，加强酒店实习生的有效指导和管理工作十分重要。

1 高职院校酒店管理专业实习生管理问题分析

1.1 学生方面的问题

目前，高职院校的学生大部分是“90后”，生活条件优越，缺乏吃苦耐劳的精神，往往导致心理素质偏低，难以调节好实习心态。高职院校酒店管理专业的实习都需要从基层服务岗位做起，而一些学生认为自己的就业方向应该是管理岗位，从而对实习岗位产生抵触心理，不能够适应工作岗位和工作环境，如果不及时进行心理疏导，很可能导致一些学生产生消极工作态度，甚至出现擅自离开实习岗位的现象。此外，酒店管理专业的实习过程中，实习生需要和酒店的员工、领导以及客户打交道，由于接触到的人员比较繁杂，对实习生的人际关系处理能力提出了挑战，由于实习生在校期间人际交往简单，缺乏必要的沟通技能和协调能力，往往难以处理好与同事和客户之间的矛盾，不仅影响自身工作质量，还会给酒店管理造成困扰[1]。

1.2 学校方面的问题

根据相关调查显示，现在大部分高职院校采用“2+1”的人才培养模式，一般在第三年安排学生到合作单位实习，但是在酒店管理专业实习生的管理工作方面，还存在诸多漏洞，主要表现在以下几点：一是缺乏主导地位，一些高职院校在与酒店合作过程中，往往处于被动地位，酒店对实习工作进行全面安排，导致学校对实习生的管理失去效用，难以根据培养目标安排和调整实习生的工作;二是过程管理不足，在实习生进入酒店岗位后，一些学校降低了管理意识，没有委派专门的指导教师进行跟踪教学，或者仅仅采用电话沟通和不定期巡查的指导方式，难以对学生的实习动态进行全面把控，往往导致一些实习问题得不到有效的纠正和处理，难以达到理想的实习效果。

1.3 酒店方面的问题

酒店对于实习生管理工作缺乏正确的认识，并没有将人才培养作为实际的管理目标，往往只是为了配合学校，同时补充酒店空缺岗位，节约人力成本。酒店在实习生管理方面，没有制定针对性的管理制度，而是以正式员工的管理标准和工作要求来约束实习生，不利于实习生的角色转变。在实习生管理过程中，酒店往往忽视了实习生的职能培养和职业规划，在3-7天的入职培训之后，便安排实习生到具体岗位工作，而在顶岗实习期间缺乏专业的在职培训，使得实习生难以进行良好的职业规划，影响发展前景。同时，酒店为了方便管理，没有给实习生提供轮岗实习机会，不利于实习生综合素质的提升[2]。此外，实习待遇偏低也是酒店对实习生管理中的重要问题，酒店为了降低经营成本，给实习生安排与正式员工性质相同、强度一样的工作，但是工资却是正常工资低一半，严重打击了实习生的工作积极性。

2 高职院校酒店管理专业实习生管理对策

2.1 加强实习生的思想指导工作

高职院校酒店专业开展实习教育，其中最关键的就是做好实习生的思想指导工作，使其端正心态，正确认识顶岗实习工作，为实习管理奠定良好的基础。学校可以设置一些自我心理调节和酒店客服技巧相关的课程，加强学生的心理素质教育，引导学生以积极、乐观的心态认识和掌握酒店各岗位的工作内容，同时储备丰富的交流沟通技巧，为服务酒店客户奠定扎实的基础。同时，学校还要加强实习生的责任意识培养教育，让实习生能够以严格的工作岗位标准和规定约束自身的行为，认真做好实习岗位的每项工作任务，并在遇到问题和困难时，学会调节自己的情绪，避免消极应付工作的问题发生[2]。此外，指导教师还要加强与实习生的沟通，对其工作和生活进行指导和关怀，掌握实习生的心理动态，并及时进行心理辅导，同时多与酒店进行沟通，减少学生心理问题产生的客观因素的影响。

2.2 挑选综合条件较好的酒店合作

酒店管理专业的实习需要学校与酒店建立良好的合作关系，为提升实习质量，为学生营造良好的实习环境，学校要从多个方面进行综合考虑，选择条件较好的酒店进行实习合作，并签订科学的合作协议，建立友好的合作关系。高职院校要从硬件环境、管理文化、经营水平和信用程度等多个方面对酒店进行考察，选择在酒店行业内具有代表性和典型性的酒店合作，并签订完善的实习协议，建立长期的合作关系。在实习协议中，学校和酒店要明确实习的人数、岗位、时间、食宿等方面的内容，并针对实习生的培训工作加强研究和讨论，双方共同制定相关的管理办法、安全责任、培养计划以及劳动报酬，保证学校在实习中的主导地位，从而实现学生、学校、酒店的三方共赢[3]。

2.3 学校加强过程管理

学生被安排到实习酒店后，学校更要提高管理意识，加强过程管理，为学生做好服务和指导工作。酒店管理专业所在学院要选择责任意识较高、实践教学经验丰富、组织管理能力较强的专业教师担任实习指导教师，对学生的整个实习过程进行指导和管理工作。在比较集中的实习地点，指导教师可以进行实地全程性指导，可以跟踪了解学生的实习表现情况和工作适应情况，及时帮助学生解决实习中遇到的各种困难;如果实习地点比较分散，学校可以通过“巡回式指导”方式，安排专业指导教师进行定期的探访，并与酒店时刻保持联系，从酒店方面了解学生的工作情况，还可以通过电话、短信、QQ、微信等方式与实习学生进行交流沟通[3]。总之，在整个实习期间，指导教师要时刻与学生保持联系，随时掌握学生的实习动态，并作出总结报告，在学院进行经验交流，分析实习中出现的问题，为以后的实习工作提供参考。

2.4 酒店要提高重视程度

作为实习生管理的重要参与者，酒店要提高重视程度，积极与学校配合，做好就酒店管理专业学生的指导工作。首先，制定专门的实习生管理制度，认真做好实习生的岗位安排和培养工作，根据实习生的实际情况，合理安排工作内容，由简到难的有序进行岗位指导，并进行轮岗工作制度，发掘实习生的工作潜能，让实习生找到适合自己的工作岗位;其次，加强在职培训，酒店要在入职培训的基础上加强岗位实习期间的培训工作，提高实习生的职业素养和综合管理能力，使其全面掌握酒店工作流程和各项工作的操作技能，为他们提供表现自己的机会和发展空间;最后，改善实习生的工作待遇，针对正式员工和实习生同工不同薪的问题，酒店要作出适当的调整，尽量为实习生提供更高的工资待遇以及生活补助，改善食宿条件，并通过座谈会、聚餐、集体旅游等活动丰富实习生生活，使其感受到实习的乐趣和价值。

3 结束语

总而言之，顶岗实习是高职院校酒店管理专业培养高素质人才的重要实践环节，学校和酒店要进行良好的沟通与合作，不断完善管理制度，加强对实习生的全程指导和培训，并及时帮助实习生解决实习期间遇到的问题，从而提高实习效果，为社会培养出优秀的酒店管理人才。

参 考 文 献

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酒店管理专业的培养目标是为酒店行业输送专业人才，在目前酒店行业人才需求激增的背景下，酒店管理专业学生就业形势可谓良好。但现实的情况是，高职酒店管理专业学生的酒店就业率较低，即使有些学生毕业时选择了酒店业，不久也会流失出去。酒店管理人才的供需双方未能如人们想象中那样顺利衔接，以致出现酒店急需专业人才而酒店管理专业学生不能或不愿到酒店工作的尴尬局面。因此，对于以“就业为导向”办学的高职院校来说，一方面要了解酒店人才需求的特点，对学生进行有针对性的培养，使学生能胜任酒店服务和管理工作，获得酒店方的青睐；另一方面，应充分了解学生的酒店就业意愿，分析学生选择酒店就业的影响因素，从而有针对性地开展职业意识教育，最终提高学生的酒店就业率。

一酒店管理专业学生应具备的能力

1、职业道德。目前大多数酒店经理们承认职业道德不是通过学校就能完全培养的，但如果学生具备较高的情商，以理性的态度看待问题，对学生职业道德的锤炼有很大帮助。这里的职业道德既包括了通行的道德情操水准、纪律观念等，也包括学生在就业单位的持续工作时间和持续工作态度，相对较长的工作时间（半年以上）和一贯良好的工作态度是学生职业发展的前提。

2、丰富的专业知识。酒店行业涉及的知识深度相对较浅，但非常广博，学生需要掌握大量的知识和信息。上至国家政策、行业情况，下至地方民俗、各地特色，需要学生在学校里就完成自己的知识储备。笔者认为要做好酒店的工作，关键是要成为一个“杂家”。

3一定的实践技能。实践技能对于酒店基层员工来说极为重要，但酒店管理者对应届大学毕业生的技能要求并不高，认为技能可以通过实际工作迅速得到锻炼。当然，如果学生进入企业时在技能上能有突出的表现，将会更快地得到管理者的关注。

二当前酒店管理专业学生就业中出现的一些问题。

1、 学生职业定位不准、跳槽频繁。

笔者曾对长沙市区酒店的调查。发现许多酒店高层管理人员都提到了毕业生的职业工作态度问题。主要体现是学生的自我定位较高，对基层工作缺乏正确认识，甚至存在一定的偏见。毕业生在从事基层工作时，在短期内尚能适应，时间稍长（超过六个月）如果得不到晋升就会出现大面积的跳槽现象。

2学生在工作岗位上适应性差。

学生从小学开始便接受应试性教育，习惯接受知识，不善于学习能力，在酒店工作每天面对大量不同类型的客人，需要从业者能够自己动脑筋去处理各种各样的问题，但很多学生不会处理待客关系，只知道一味埋怨顾客刁蛮、多变，不懂得待客服务中的艺术性， 从而影响了自己的心态，影响了酒店的形象。为了建立自己企业文化，提高待客服务的质量，每个酒店都制定了自己的规章制度，需要每个员工自觉遵守，而过惯了高校生活的高职学生在校期间相对自由，习惯无拘无束，走到岗位上受不了约束，不能严格按照岗位职责工作，结果处处碰壁

3. 教材应用中教师的主导性不够

目前在高职教育体系中还是非常缺双师型教师，所以当师生在酒店实训中进行的时候，教师除了将酒店成文和高职高专教材结合而成的教案作为参考进行宣读，几乎对学生进行的实操没有更多的主导和帮助，只能根据酒店的专业人士针对具体的岗位进行实操和练习，因此教材的教学是被动的，片段的。

4学校对学生实习过程管理松散， 缺乏有效管理

笔者在多家酒店了解实习生实习过程当中， 不乏听到有实习生这样抱怨： “学院安排我们实习就是把我们送到酒店当廉价劳动力， 工作中有什么问题也不知道该怎么处理”。 确实， 很多高职院校安排学生到酒店实习后， 很多管理工作就由酒店负责， 实习指导老师只是定期巡视一下， 对学生在实习期间遇到的问题、难题以及思想上的困惑很难在第一时间给予帮助。 而酒店方的管理只是对学生在工作中的表现加以管理，涉及不到更深层次的教育， 并且由于管理人员素质问题， 管理方法常常是简单粗暴式， 这反而会引起学生更大的逆反心理和对抗心理。

5协调监督机制不健全。

目前在学生顶岗实习期间，对相应接收单位、学校和学生的相应权利义务没有明确的说明与规定，对接收实习生的酒店来说也缺乏合理的利益补偿机制。因此，常常出现合作协议缺乏规范文件以及履行协议缺乏监督协调、合作成效缺乏评估、评估结果也缺乏改进措施等现象，这使得实习生权益与实习的质量难以得到保证。

四.提升酒店管理专业学生就业的对策

学校教育的最终目的，是将合格的学生送入社会，用人市场对学生的接受程度、学生未来个人发展的竞争能力便是学校教育成功与否的标志。所以高职教育应从学生在就业市场的挑战中寻找专业发展的方向。就高职酒店管理专业来讲，应从以下几个方面调整发展方向：

1加强专业意识教育，塑造酒店就业观

篇（7）

酒店行业的市场竞说到底就是以服务质量为中心的竞争，实际上就是对酒店专业人才的竞争和工作人员素质的竞争。而这些都是人力资源管理工作中的一部分内容，与酒店人力资源管理有着密不可分的关系。而人力资源管理是酒店管理工作中的重点。对酒店行业市场的核心竞争力及酒店的发展方向及战略都有着直接或者间接的影响力。虽人力资源的管理和酒店服务业绩之间，到目前为止还没有建立明确的、可行的、可以测量的有好关系。但由于酒店加强对工作人员素质的提高，实现对人的管理就是酒店行业管理的核心。因此，酒店行业想要又好又快的发展就应做到人才为本，使酒店的人力资源管理水平有所提高，人力资源管理是能够使酒店正常运作、为顾客提供高质服务，进而保证酒店的核心竞争力，使酒店行业在激烈的市场竞争中立于不败之地。

一、酒店人力资源管理存在问题

酒店服务行业的人力资源管理指的是适当利用当代企业中的组织、控制、计划、指导、和谐等管理职能，对酒店行业的人力资源部实行有效的合理开发、进行利用以及激励、让其成为最强大的组织结构与发挥工作人员的自主性、积极性的新型管理。然而目前酒店人力资源管理还存在着许多问题：

1．酒店工作人员的素质比较低。酒店行业是一种劳动密集型的行业，其属于服务领域里的一员，因此，酒店需要大量的服务人员，尤其是餐饮与客房这方面的服务员，又加上招聘门槛比较低，酒店行业就会吸引到大批只有高、中专以下文凭的社会员工。这就使酒店出现学历不高、技术不精的服务人员。另外，国内的酒店中高层的管理者大多数是从公司内部从业人员进行提拔及升迁组成的，正是由于这种管理体制的存在，酒店行业的管理层几乎不会从酒店外部直接招聘高层的管理决策者。

2．酒店员工配置与薪酬体系不完善。目前我国有许多酒店由于工作人员流动性不稳定，而造成酒店人才资源配置缺少动态调配，在招聘时只是为了应对酒店一段时间内人手不够的情况，进而没有注重竞聘人员的职业素质与工作技能要与其所在岗位职责相配合，更不用说考虑到员工对未来工作的适应和固定性。在进行招聘时，招聘人员首先要注重求职者的思想品质、职业道德、社会道德、团队合作精神、人生观、价值观等，其次要考察应聘者对酒店行业的认识，以及其他相关技术能力，只有这样才能为酒店招聘到优秀的员工。由于在招聘时比较简单、随意，常常造成酒店的薪资制度不够完善，比较随意化，不能根据个人能力而定，使得薪酬配置不合理。

3．业绩考核中出现的问题。酒店服务的业绩考核主要的目标就是为了确保薪酬的多少，是升迁与培训的主要途径。但是在实际工作过程中，酒店就只是注重绩效考核的本身，大部分时候就忽略对人员的重视。导致绩效考核最终目标的策划脱离了工作人员的实际工作情况；在进行考核时，不可以对员工的业绩进行客观的评估，考核工作人员只注重人员业绩成果，且忽视过程，没有对工作人员的工作态度和服务对象的满意程度进行考核；有时候就只注重员工的学历而忽视其工作实力，仅凭自我感觉进行评分；在考核工作中没有做到及时反馈和交流沟通，最终没有充分发挥运用业绩效果。这种不公开、不公平、准确率不高以及不符合工作实际的业绩考核并不会为酒店带来积极有效的作用，有可能还会导致酒店人力资源管理的不合理，造成工作人员之间的关系越来越紧张、团结合作精神也会受到影响，进而危及到酒店的形象。

4．人力资源规划不合理。酒店在进行人力资源规划时，就是要选择招聘人员还是要进行裁员。如要决定要进行招聘人员还得考虑主要从酒店内部甄选还是直接向社会招聘的决策。然而在招聘过程中就会有任人唯亲等不公平、不道德现象的出现。酒店人力资源的规划不但是把酒店管理面向企业管理策划，同时也是面向酒店内部工作人员的管理策划。在酒店中酒店自身的发展与从业员工的发展是相辅相成的、互相依存、同时进步的密切关系。若仅仅考虑酒店自身的发展前景与需求，而忽略酒店从业员工的发展需要，就可能导致酒店发展目标不能实现。如果是一个出色的人力资源规划方案，其肯定是可以使酒店所有工作人员实现长期利益的规划方案，同时也能够促进酒店自身与员工共同和谐的发展。

5．无构建酒店文化思路。因为酒店工作人员流动性比较高进而导致的该现象的恶性循环，造成了酒店人力资源管理工作者由于忙于招聘新的从业人员以及为辞工的人员办离职手续而没有多余的时间去管理其他的工作。尤其关于构建酒店文化这方面的工作，因为酒店没有新文化、新内涵建设的投入，而缺少了活力，进而没有形成酒店团队向心力及精神凝聚力。

二、完善酒店人力资源管理的措施

1．树立正确的人才观。酒店行业属于劳动密集型产业，同时也是服务性行业。酒店服务人员的形象和工作态度直接或间接上影响到酒店的发展前景，在某些角度上来讲，酒店工作人员直接决定着酒店生存与发展，没有满意的服务人员就不会有回头客，酒店人力资源管理必须把人为本的管理思想充体现出来，尽量满足工作人员的满意度，这就是人本思想。为工作人员构建一个良好的工作于生活环境，建立工作人员和管理人员之间的友好和谐关系，是调动工作人员对工作的积极主动性性及激发工作人员的团队精神。尊重工作人员的人格尊严，重视工作人员物质需求，而且还应关注工作人员精神生活及心理需求。把工作人员自我意识、个人发展和酒店管理的关系处理好。实行企业民主，提倡工作人员也要积极参与酒店的管理，让服务人员充分发挥自身的优势、知识和技能，进而激发其潜在的能力与智慧，使其可以为酒店的发展出谋划策。因此，要想提高酒店的核心竞争力和社会效益及经济效益，必须从酒店的全局出发树立正确的人才观，收集新新型有效的管理理念，尽可能树立起有自己品牌的酒店企业形象。

2．建立完善的招聘制度。酒店的招聘工作的直接或间接影响到酒店企业的管理工作。酒店再进行招聘时应合理结合当地酒店服务人员的流动形式，要树立以人为本的人才观，建立专业的招聘团队，制定科学合理招聘流程计划。酒店必须改变以往任人唯亲的方法，应该采用对外开放放政策，增加对酒店外部社会人才的招聘。酒店还要根据流动性大的职位及重要性岗位预先规划好员工的填补方案工作。若酒店想要留住杰出的求职者，就应该尤其注重求职者的思想品质、职业道德、社会道德、团队合作精神、人生观、价值观以及服务态度，只有这样才可以甄选出真正自愿加入酒店服务业中。同时，还要重用具有多年管理经验以及专业技术精通的人才到酒店企业高层管理工作，给所有员工构建一个能够充分发挥个人才能的和谐环境。

3．薪酬管理应体现公平性和以人为中心。酒店工作人员流动性大主要是由薪酬问题引起的，薪酬作为酒店留住人才的基础内容，酒店行业需建立酒店内部公平、公开，外部竞争激烈的薪酬制度，只有这样才可以确保薪酬制度的公开性及公平性。酒店内部同个岗位薪酬却不同现象十分严重，在餐饮及客服中十分显著，使得工作人员产生了不平衡的心理，严重影响了服务人员的积极性。只有工作人员的付出与其收到的薪资相等，才可以激发他们对工作的积极性，才能实现员工的实际价值。酒店内部员工的需求不一定相同，故酒店就因以员工为中心，按照工作人员多样化的需求制定合理的薪酬制度。只有这样才可以实现公平、公正的薪酬管理。

4．合理规划人力资源。管理人员要进行深入的调查，了解酒店对人力资源需求的最新资料，制定出酒店人才的合理配置。建立适合酒店发展人力资源坚强队伍。对于现在已有的人力资源要加以凝聚和利用。面对企业人力缺失德问题，最主要的因素就是企业内部用人机制问题，故通过机制体制挽留人才才是硬道理。在酒店人力资源管理方案上创新，明确工作岗位的任务与职责，采取公平、公开的考核标准进行甄选岗位人才，进而体现业绩评估的积极作用。

5．建设酒店企业文化。酒店良好的企业文化是酒店生存和发展的源动力，良好的酒店企业文化应具有兼容性，做到海纳百川，，保留不同酒店管理模式的精髓，宽容接纳员工个性上的缺陷。其拥有较强的学习特点，能够重视对新观念与新管理的吸取，具有创新性的管理思想和服务理念。重视酒店服务的长期发展，增强服务人员的荣辱观，建设公平、公开、公正的评估体制，尊重服务人员的人格尊严，并做到让其信任服从，以其不断进行自我提高。管理层的工作人员要同基层的服务人员建立起友好的交际关系，在日常生活中主动帮助服务层的员工，尽可能帮助其决遇在物质生活上解到的困难，让服务人员感受到酒店管理者的关爱与照顾。酒店管理工作者应加强对酒店企业文化的建设，建设有自身品牌的酒店的特色，充分激发工作人员的智慧与潜藏的能力，并形成酒店团队向心力及精神凝聚力。

三、结语

酒店人力资源管理主要指把酒店内部全部的人力资源进行合适的收获、保护、鼓励，最终实现充分激励酒店工作人员的积极能动性，进而推动酒店企业的又好又快的发展管理工作。目前，怎样做好酒店的人力资源管理已经形成了酒店生存与发展的重点，同时，也是酒店经营价值链中的中心内容，是酒店坚持科学发展观的动力与源泉。所以，酒店管理工作人员必须树立以人为本的人才观，以人本思想进行管理，进而完善酒店人力资源的管理，促使酒店行业又好又快、健康发展，使之在的市场竞争中处于不败之地。

参 考 文 献

[1]郝艳文．廊坊酒店业人力资源管理探讨[J]．武汉理工大学．2010：119～129

[2]李洁．酒店人力资源管理的现状及对策[J]．经济与管理．2012（1）：173～174

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引言

山东蓝海酒店集团以其经典的品牌影响力和良好的口碑，赢得了一大批专业技能人才的加入，即便这样，学生在初步加入蓝海班以后，还要接受进一步的培训，成为真正的蓝海人。随着山东蓝海酒店集团的不断壮大，已经初步实现旗下各品牌酒店的连锁经营，主要以品牌输出为主。山东蓝海酒店集团的终极目标是打造国内一流，甚至具有世界影响力的酒店。

1帮助学生树立正确的学习理念

通过社会问卷调查，笔者了解到许多高职院校的大学生在选学校、选专业时都是仅凭自己的感觉去选择的，对本专业的概念，具体学习什么内容，以及进入社会以后所学专业会应用于哪些职业是不清楚的。只有少数学生在选择专业时会大致问一下身边的人对此专业的了解情况，或上网查一下该专业的学习内容和就业前景等。这就造成学生在真正进入学校去学习所学专业时难免出差心理上的落差。所以学校要及时帮助学生去正确认识所学专业及专业的就业前景，树立正确的职业教育人才培养观，根据学生兴趣特点及时进行专业上的调整。当然，在酒店管理这个专业上也不可避免地出现了同样的问题，很多学生错误地认为学习酒店专业是提高学历的一个重要途径，对本专业的发展前景和就业前景非常茫然，这样的认识水平让人们对他们以后的就业充满担忧。可见，高职院校在这方面加大力度，改变此种现状已迫在眉睫。

2壮大以职业能力为导向的师资团队

师资团队是高职院校的中坚力量，随着高职院校的快速发展，引进高学历并且具备与相关专业相对应的丰富实战经验的师资是高职的普遍要求。这样的教师也称之为双师型教师。就酒店管理专业而言，蓝海班不仅是对专业理论知识的学习，更重要的是实践性学习，所以更需要这种双师型教师的指导，他们可以充分利用自己所掌握的系统的理论知识普及基础知识，还可以利用其丰富的酒店行业工作背景进行实践性教学，理论结合实践，切实锻炼学生的动手操作能力，帮助他们提高解决实际问题的能力。

3优化教学模块

3.1基本素质模块

酒店管理专业与很多专业有着密切的联系，例如：让酒店管理专业与英语专业的学生结合学习，酒店管理专业的学生就可以学习好基础口语英语。蓝海班用英语进行简单的交流是非常必要的，因为一般酒店都不会配备专门的英语翻译人员，所以酒店管理专业的学生将来在工作中要应对在酒店入住的国际友人。在未来的酒店管理中，难免会遇到这样那样的问题，而这些问题的解决很多都要依赖于法律的支撑，所以掌握好法律的基础知识是对酒店管理专业学生的基本要求。3.2职业基础模块通过实际考察酒店职业的具体工作情况，了解酒店管理工作的基本内容和流程，经过总结提炼，设置实用的职业基础模块，例如：在酒店管理职业中，与之相关联的职业礼仪等需要注意的服务意识及服务理念等。

3.3岗位技术模块

每一个具体的岗位都有它具体的职位职责与基本要求，培养学生熟悉掌握不同部门及不同环节中的管理运营也是非常重要的。细节决定成败，这是人人皆知的道理。酒店管理属于服务业，注意细节更是关键，例如：带领学生进行酒店餐饮的主题实习，可以强化学生的岗前培训，提高学生在这一岗位的职业技能。3.4职业拓展训练模块酒店管理与其他很多专业管理在理念上是相通的，为了拓展学生未来的就业渠道，高职院校可以策划组建一些其他专业管理实践活动，以开阔学生的眼界。因为眼界在一定程度上决定思路，影响学生未来职业规划。

4构建提升职业能力的实训体系

4.1对学生分阶段组织实训

根据酒店管理职责要求，高职院校应由基础到应用，由易到难，分阶段组织学生参加实训活动，包括校内的模拟实训及校外的酒店内部实训。对一年级学生来说，主要是课堂教学实训，加强基础理论知识的学习，通过课堂中的模拟训练，进行现场操作，这对教师创设情景要求比较高。第二就是综合实训，如果高职院校能给学生争取到阶段性实习的工作机会再好不过，如果受现实种种因素的制约，不能提供这种机会，也要尽可能地组织学生走进酒店进行短暂的岗位流程和内容的了解接触，让学生能综合运用所学的知识和技能，处理实际问题。

4.2建设实训基地

现阶段，很多企业还是不能接受学生在本企业实习，鉴于这种情况，高职院校建设专属自己的实训基地是十分必要的，当然最理想的是作为投资人，采用校企联合的方式建设实训基地，一方面有利于学生的实习，提高学生的职业操作能力，另一方面也能解决一部分学生的就业问题，为合作企业源源不断地输送专业性的人才。

5结语

本文以蓝海班为例，理论联系实际，在酒店管理专业人才培养模式上提出了相应的策略，希望对各高职院校的教学工作提供参考。

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随着高等教育的普及，毕业生人数逐年递增，高校的发展重点从盲目扩张到对专业和资源的整合，以保证其培养学生的质量，提高学生的职场竞争力。自1998年我国首批高职专业的建立以来，其人才培养目标一直是具有一定理论知识和较强的专业操作技能的实用型人才。伴随着旅游业和酒店业的蓬勃发展，高职酒店管理专业的人才培养目标就是为酒店行业输送既有专业知识又有服务技能的专业人才。从酒店行业人才需求量来看，酒店管理专业学生就业形势可以说一片大好，但是从实际的调研情况来看，酒店管理专业学生到酒店就业比例较低，即使有些学生毕业时选择了酒店行业，工作时间也不是很长，转入其他行业的比例也很高。因此，在高职酒店管理专业的人才培养方案的设计和实施上要以“就业为导向”，既要了解酒店对人才的需求特点，进行有针对性的教学，提高学生的专业技能，又要充分了解学生就业意愿，分析哪些因素影响学生选择酒店就业，有针对性地对学生开展职业意识教育，提高学生对自己所学专业的认可度。

1高职酒店管理专业学生就业现状及问题分析

1.1高职酒店管理专业学生在就业中主要存在的问题

1.1.1专业对口就业率低，工作稳定性差

近些年，随着酒店业的发展，酒店对专业人才的缺口非常大。从国家旅游局统计的数据发现，我国酒店业从业人员470万，并且以平均每年20万人的速度增长，其人才缺口至少100万人。面对这样大好的就业形势，学生对此并不买帐，酒店专业学生就业的专业对口率仅有20-30%。从数据不难看出，绝大部分学生并未从事酒店相关行业工作，这也表明绝大多数学生在大学阶段学习的知识并未充分的运用到今后的工作中，表明了酒店专业的教育存在一定不足之处，也是酒店管理职业教育亟待解决的问题。根据调查还发现，学生不仅在一家酒店的工作时间短，离职时甚至会选择直接退出酒店行业，很多学生在酒店工作一段时间后纷纷选择了其他行业，即便是酒店行业人才严重短缺，仍然不愿意留在酒店行业继续寻求发展。并且虽然有部分学生继续留在酒店工作，但是对目前的工作现状其实并不满意。

1.1.2英语的应用能力薄弱，导致学生职业上升空间有限

伴随着酒店业发展的国际化，酒店专业学生不仅需要具备了一定的专业知识和技能，而且酒店对工作人员的语言沟通能力，特别是英语的应用能力，提出了更高的要求。尤其是在高星级酒店中，英语的应用无处不在，不光是与外国客人进行沟通和服务，包括与上司和同志的沟通也可能需要英语，所以英语应用能力高低直接影响到在酒店未来的发展前途。学生虽然在学校内已学习了一定的日常用语和酒店行业术语，但是在实际工作中，学生所掌握的英语还不能够灵活运用，而且由于听说能力的薄弱，在工作中与客人的沟通也不顺畅。由于英语的应用能力薄弱，对其服务质量和标准的提高有很大影响，同时对学生在酒店长期的职业发展也非常不利，这就使得学生感到在酒店的职业上升空间有限。

1.1.3对在酒店行业的未来发展信心不足

高职酒店管理专业的毕业生由于对在酒店行业的未来发展信心不足，所以工作满意度普遍不高，尤其是在高星级品牌酒店，这一特点表现的更为明显。在高星级品牌酒店中，高职学生会认为在与本科或是更高学历的同事竞争中，不论是学历还是工作能力都不如他人，再加之品牌高星级酒店的工作要求高，会使学生感到工作压力大，竞争激烈，获得晋升机会渺茫。根据调查发现学生在最初工作的几年中，在基层工作岗位上往往对未来缺乏科学合理的职业规划，很容易陷入悲观、缺失目标的状态中，会对自己的工作现状极为不满意，认为前途一片渺茫。所以即便是对现状比较满意的学生，对在酒店行业的职业前景表示担忧，认为上升空间极为有限。

1.2针对高职酒店管理专业学生存在的就业问题分析

1.2.1关于社会与酒店方面分析

中国社会自古以来就存在“劳心者治人，劳力者治於人”的社会观念，所以很多人认为孩子既然读大学了就不应该做基层的服务行业，甚至把酒店行业误解为是服侍人的低级工作。有很多学生家长之所以让孩子选择酒店专业也是出于种种无奈，学习酒店专业也就是想取得一个大学文凭，但是毕业并不想让孩子在酒店工作。所以家长和社会的这种认识误区在很大程度上误导了学生的选择方向。同时由于酒店行业的特殊性，学生在酒店工作之初，一般都需要了解和掌握最基本的服务技能，所以都要从基层工作做起。然而很多酒店专业的毕业生在工作之初不愿意做基层工作，认为大学毕业生就应该从事管理工作，这会使学生心理产生很大的落差，从而对职业前景失去信心。从酒店行业本身而言，酒店行业虽然工作量较大，但是其薪资水平较其他很多服务行业如房地产、电子商务金融等行业相比要低很多。同时，由于酒店行业的服务性质决定了往往在节假日会比平日工作量大，因此酒店从业人员无法享受国家公休，无法与家人和朋友的假日同步。另外由于酒店服务讲究严苛的标准化服务，所以工作压力较大。并且酒店在各项规章制度及服务流程的执行中往往是伴有一定的奖励和惩罚制度，甚至是有些酒店只制定惩罚制度，所以员工在工作中要严格遵守酒店制度，工作中稍有差池就会受到惩罚，所以这对刚刚参加工作的酒店行业的学生有很大压力，这也是酒店高离职率的一个原因。

1.2.2关于学校培养模式方面分析

首先高职院校酒店专业培养中的就业定位不清晰。现在绝大部分高职院校的人才就业定位是高等技术应用性专门人才，具体的培养方式大都是学习本科的理论和掌握中专的技能。但是高职酒店专业与许多文科专业一样，专业技能性不强，在学校中无法像一些理工科专业那样，可以通过在实训室的单一的、反复的训练来熟练技能，所以在技能上欠缺优势，理论掌握方面又逊于于本科学生，所以失去了高职专业本身应有的特色，学生就业欠缺优势。其次，高职酒店专业往往只强调职业技能，而忽视学生综合素质的培养。由于这种培养方式使得高职酒店专业学生在酒店工作以后会出现种种问题，如不善沟通、处理不好和顾客的关系、容易与团队其他成员发生矛盾等问题。同时由于学校对学生的职业心理辅导缺乏系统的教学体系，学生就业时对酒店行业没有一个全面的认识，也没有一定的思想准备去做工作强度较大的基层工作，这就导致了学生就业时心理状态欠佳，对工作缺乏积极性。再次，学校顶岗实习时间安排不灵活、不合理。高职院校办学的一大特色就是顶岗实习，也是高职院校锻炼学生职业能力的重要手段。近年来由于酒店行业的快速发展，很多酒店需要大批学生前来顶岗实习。学校与酒店都希望进行长期、深度合作，这样既为酒店培养了大批预备员工，也为学校提供学生实习实训的基地。一般高职酒店专业的实习安排在第五或第六学期，这样学生在实习完毕后就可以直接在酒店上岗工作。但是这种顶岗实习的时间安排的弊端就是学生缺少了一个由实践到理论再升华的过程。

2提升酒店管理专业学生就业质量的对策

2.1加强酒店企业自身的吸引力

首先，制定合理、公正、有吸引力的薪酬福利制度来增强酒店吸引人才的能力。在薪酬方面，酒店要对员工制定公正合理的考核制度，根据员工对酒店的贡献确定收入。在福利方面，酒店要留住员工需要将合理的薪酬体系和精神奖励结合起来。根据马斯洛需求层次理论，员工在得到合理的收入之后会更加注重在精神层面的需求，只有满足精神层面的需求才是企业留住人才的根本。其次，优秀的企业文化是酒店增加自身吸引力的有力武器。酒店的企业文化会潜移默化地影响着酒店中的每一个人，是一股无形的力量将员工凝聚在一起。同时优秀的酒店企业文化可以获得酒店员工的认同感和归属感，提高酒店向心力，从而降低员工的离职率和减少人才的流失。尤其是酒店的实习生，他们从事的是酒店的基层工作，但并不是酒店的廉价劳动力，酒店要对这些员工给与更多的人文关怀和晋升空间。

2.2学校加强对酒店管理专业学生的职业素养的教育和指导

首先，学校应该增强学生对酒店行业的职业意识教育。由于酒店行业服务性的特点，目前社会很多人对酒店行业的工作的认识存在偏见，甚至很多学生和其家长认为酒店管理工作就是服务员。另外由于酒店行业的工作普遍强度较大，许多学生工作过一段时间后觉得太累就更换了工作。所以，校学需要对于学生进行职业意识教育，使学生对酒店行业产生兴趣、充满热情。学校可以在日常教学中加大思想教育的力度、组织有针对性的主题教育活动，使学生对未来所从事的职业有信仰、有深刻的理解，培养学生爱岗敬业的职业素养和勇于挑战的精神。其次，学校要强化职业指导、培养职业素养。学校要丰富就业教育的形式，让学生通过就业指导课程了解就业政策，掌握择业技巧，树立正确的择业观念。同时，酒店管理专业的每位教师都应引导学生重视社会能力，培养职业素养，进而提高学生适应社会的能力。

作者:吕薇单位:辽阳职业技术学院

参考文献：

[1]白利芳.高职酒店管理专业实习教学存在的问题及对策研究[J].辽宁教育行政学院学报,2011(02).

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二、酒店管理中应用电子商务存在的问题

(一)网络运行意识有待提高

长期以来，我国酒店电子商务的运用范围日益广阔，不仅体现在酒店管理者电子商务认识的提高，而且表现在网络的社会普及化，运用电子商务管理酒店运营更是社会长足进步的一种体现。以当前的情况来看，大部分酒店的电子商务管理平台还不够完善，电子商务还未能充分融入酒店的实际运营管理中，难以体现出电子商务的优势，导致酒店管理中的电子商务流于形式，很难达到预期的效果，有时甚至会给酒店管理工作带来不利影响。

(二)网络技术支持不够

在酒店管理中正常运行电子商务需要先进设备和技术的支持，否则电子商务应用只能收到短期效应，无法实现长远的管理目标。但是，酒店方迫于运营成本的压力而无法加大网络运行的技术支持，如引入大量技术型人才和先进网络设备、后续管理与维护工作等，这些因素对酒店的正常运营发挥着至关重要的作用。就当前的情况来讲，许多酒店为了实现短期收益直接屏蔽了电子商务运营管理，以达到节约成本的目的，直接导致酒店电子商务管理缺乏系统的技术支持，使得酒店始终处于停滞不前的状态。

(三)网址和网络价格有问题

在当前形势下，电子商务的大量运用虽然使得酒店行业获取了非常广阔的客户渠道，但是，酒店网址和网络价格无法实现有效的管理，存在一定的缺失，如顾客常常通过网络搜索进入酒店网站。电子商务在当前酒店管理中的普及性不高，使得酒店的网络报价与实际报价相差无几，对于网络顾客没有优惠，也就打击了顾客的入住情绪，这是电子商务给酒店管理带来的不利影响。

三、电子商务在酒店管理中应用的影响因素

(一)观念因素

观念是否正确、与社会发展的契合程度直接影响着电子商务在酒店管理中的应用。妨碍电子商务应用于我国酒店管理中的重要因素主要涵盖三个方面:首先，高层管理人员一般认为酒店的利润来自提供服务的过程，服务质量就是酒店发展的生存之道，对于电子商务不屑一顾;其次，电子商务应用于酒店管理属于新兴事物，高层管理者还没有认识到真正的价值;最后，电子商务在酒店管理中无法短期内达到理想的收益，高层管理者会因为短期利益的缺失而忽视电子商务在酒店管理中的地位。

(二)人才与技术因素

电子商务在酒店运营管理中取得成功离不开人才和技术设备的支持。简单来讲，人才和技术力量是电子商务在酒店运营管理中的关键要素，表现在以下几个方面:首先，大量引入人才和技术设备会导致酒店的正常运作受到影响，如持续增长的酒店运营成本会对酒店的日常运作造成不利影响，最终导致高层管理者放弃酒店电子商务管理模式;其次，网络信息化的发展前景非常乐观，其中的问题也是显而易见，酒店的高层管理者通常会将问题放大，并以此作为必然考虑的因素;最后，电子商务管理酒店运作的风险很大，如网络技术方面的弊端和缺陷会导致酒店房间预定故障，令酒店管理层产生怀疑，最终妨碍电子商务在酒店管理中的顺利实施。

(三)资金与成本管理因素

资金支持是电子商务运作的基础，创办网站需要大量专业人员和技术设备的支持，还需要专业的管理与维护团队，这些都离不开资金的投入和支持，尤其对于经济情况较差的酒店而言，昂贵的电子商务系统费用会导致后续业务的开展困难重重。缺乏良好的成本控制机制与经济形势不容乐观最终会导致酒店经济效益下滑，因为无法承担高额的电子商务运作成本，而降低了高层管理者对于电子商务的重视程度，最终导致酒店电子商务系统可有可无、形同虚设。酒店电子商务系统必须有大量资金的支持，不仅体现在体系构建方面，宣传和营销工作也必须到位，这样才能大幅提升酒店电子商务的知名度和影响力，达到了经济收益增长的最终目标。

四、电子商务怎样才能有效融入酒店管理工作

(一)强化宣传推广

顾客需要借助互联网完成预先支付，这属于电子商务充分融入酒店管理的必备条件，可以让顾客对酒店有一个更加全面、直观的了解，同时，也有助于酒店更好地服务于顾客。当前形势下，大多数酒店都与银行保持着密切的合作关系，由于一部分顾客仍旧保持着传统的消费理念，酒店需要做好宣传工作并落到实处，还需要做好网络安全工作。

(二)培养专业型电子商务技能人才

人才是任何企业都稀缺的资源，电子商务应用于酒店管理的重点在于酒店是否拥有高素质的技术型电子商务人才。由此可见，在电子商务的应用过程中，酒店一定要培养出合格的电子商务管理人才，使酒店能够获得长期顺利的发展，达到长远的战略目标;操作过程主要包括以下几个方面:首先，重新审视酒店的现状与不足之处，积极引入高素质的电子商务专业型人才，使得酒店人力资源结构始终处于强化状态，以达到酒店电子商务发展的既定目标;其次，对酒店现有电子商务人才进行重新审视，明确分工，既可以引领人才的学习与成长，也便于酒店深入了解员工的情况;最后，加强培训和教育，酒店可以邀请各类管理学者开设讲座，并积极鼓励电子商务人才外出深造和学习，以此来培养多层次、多元化的酒店电子商务管理专业人才，从而实现电子商务在酒店管理中的良好应用。

(三)合理整合资源，把握酒店定位

电子商务不仅仅是酒店创办一个网站，还是将酒店所有部门有机结合起来，最大限度地发挥各部门的潜能和效用。酒店一定要遵循自身特点创办电子商务系统，并建立酒店的内部网、外部网以及因特网联接。酒店所有业务合理的重新整合不仅需要系统化、信息化，还需要充分利用因特网的及时性和便利性，将酒店的主要业务信息及时传递给外界。因此，在创办电子商务的过程中，酒店首要解决的问题就是定位的问题，需要先充分合理的认定需求和目标，然后考虑电子商务的网络技术实现问题。网络电子商务与酒店传统服务模式各有利弊，两者应当融合互补、共同发展，达到双赢的目的。

(四)增设酒店服务项目

电子商务的合理开展和运用一定可以带动酒店的长期发展，这主要是电子商务对酒店外部发展起到的作用。要获得内部发展，酒店一定要增设服务项目，不仅要及时、准确，服务项目的技术含量也要不断提高，如此方可满足顾客的需求，对顾客产生持续的吸引力。具体的实施措施包括了以下几点:首先，运用网络技术开展顾客的实时评价活动，然后依照顾客评价快速地整合酒店的相关服务项目，以满足顾客更多的消费需求;其次，不断总结工作经验，充分了解酒店的不足之处，提出相关的解决方案，将先进的网络技术手段服务于酒店项目的具体宣传工作中;最后，宣传必须符合实际，不可盲目夸大，通过提升酒店服务产品的技术含量满足顾客的实际需求，帮助顾客找到归属感，进而提升酒店的经济效益。

五、基于电子商务的酒店管理创新研究

(一)强化客户端的研发工作

当前酒店行业的电子商务模式正处于持续发展的过程中，客户端软件的更新非常迅速，以应对日益多元化的顾客需求。因此，酒店必须引进更加先进的网络客户端软件，如手机电子商务模式，使顾客体验到更加快捷、便利的在线预订和查询服务。另外，相关软件的维护和管理工作也必须得到提升，酒店需要通过及时的顾客沟通与调研工作满足各式各样的服务需求。

(二)将营销网络与顾客需求充分融合

在网络营销环境中，酒店方必须充分考虑所有消费者的需求，进而最大限度地将消费者与酒店服务项目融合起来，使顾客真切地体验到酒店电子商务服务的全面与快捷，最终让消费者对酒店产生强烈的归属感，酒店也因此得到更为丰厚的经济收益。