旅游管理的专业汇总十篇

序论：好文章的创作是一个不断探索和完善的过程，我们为您推荐十篇旅游管理的专业范例，希望它们能助您一臂之力，提升您的阅读品质，带来更深刻的阅读感受。

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一、非旅游管理专业开设《旅游文化》选修课的需求分析

我国高等院校开设的《旅游文化》课程最初只是旅游管理专业的核心基础课程。但是，随着我国旅游业的快速发展，大学生的旅游需求也在日益增加。在旅游过程中，大学生不再满足于走马观花式的浅层旅游，而是渴望对旅游进行深层次的文化探求。由此，高校中的很多非旅游管理专业的学生对《旅游文化》课程产生了浓厚的兴趣。在这一需求下，高校也就顺势顺时把《旅游文化》课程作为选修课推向非旅游管理专业的学生。该课程的开设满足了非旅游管理专业学生对旅游文化方面的知识需求，也成为很多非旅游管理专业大学生提升其旅游文化素养的热门选修课程。

二、《旅游文化》选修课的课程定位和教学目标

作为非旅游管理专业选修课程的《旅游文化》，不同于旅游管理专业的核心基础课程，在课程定位和教学目标的设置上都有很大的不同。在课程定位上，非旅游管理专业《旅游文化》选修课程的开设是为了在大学生中普及旅游文化常识，弥补学生所缺失的旅游文化基础知识，拓宽学生在旅游方面的知识面，开阔学生的旅游视野，从而提升学生的综合文化素养。同时，该课程的开设对于弘扬、传承我国的传统文化，培养学生的爱国主义情怀也有很大的帮助。在教学目标的设置上，希望通过该课程的学习使学生了解、理解，进而掌握旅游文化所涉及到的基础知识，激发学生的旅游兴趣和对旅游文化本身的喜爱，进而引发学生对自然、文化旅游资源的热爱之情。

三、《旅游文化》选修课的教学内容设计

作为一门选修课程，《旅游文化》所要面向的是不同专业的学生。由于每个专业学生的实际情况以及前期所学的相关课程都不尽相同，所以就造成了不同专业学生对旅游文化知识需求的差异性。基于此，在课程讲授过程中需要对《旅游文化》的内容体系做或大或小的修改、增删，还需要在传授同一知识内容时做或深或浅的调整。比如，《旅游文化》选修课如果针对的是酒店管理专业的学生，那么在讲授的过程中就需要注意两点：第一，扩大《旅游文化》的内容体系，尽可能的拓宽学生的旅游知识面。因为酒店管理专业的学生未来的职业和旅游有着莫大的关系。作为一个酒店的服务员，不仅需要懂得酒店管理的知识和技能，还需要懂得较多的旅游文化知识，这样才能更好地和游客（住店客人）进行有效地沟通和交流。第二，对《旅游文化》的部分内容进行删减或者点到为止。例如，《旅游文化》教材的通用内容中都会涉及到“饮食文化”“酒文化”和“茶文化”等内容。而酒店管理专业的课程体系中大多会涉及到专门的“饮食文化”“酒文化”和“茶文化”。所以，在《旅游文化》讲授过程中这部分的内容就可以进行适当的调整。另外，在课程内容体系上，要适当增加高校所在区域地方性旅游文化的内容。传统的《旅游文化》教材中所涉及到的内容大多是通用的，在地域范围上涵盖了整个中国，没有针对某个地域的旅游文化。在实际授课过程中，教师可以针对性的加入高校所在区域的地方特色旅游文化的内容，以此让学生更加熟悉自己生活的地方的旅游文化，从而引发学生对该地的热爱之情。比如，河南省的地方高校开设《旅游文化》课程就可以把河南省的特色旅游文化，诸如古都文化、名人文化、节事文化、武术文化、花卉文化等列入到课程内容体系中去。

四、提升《旅游文化》选修课课堂教学效果的策略

对于非旅游管理专业的学生来说，《旅游文化》课程只是一门选修课。在学生的心中，选修课没有必修课的地位重要。所以，上课对他们来说就是喜欢了就听，不喜欢了就不听。如果老师的课堂讲授吸引不了学生的兴趣，光凭学生选课时的一时热情，他们上课的热度会慢慢降低。所以，要想办法提升《旅游文化》的课堂教学效果，吸引学生的注意力，让学生喜欢上、愿意上。在提升《旅游文化》选修课课堂教学效果的策略方面，应该把握以下三点：第一，把知识变得有趣儿。“知识性+趣味性”，寓教于乐，是吸引学生上课，提高学生学习兴趣的重要法宝。老师需要想办法让这门课程变得既有趣味性又有知识性，既吸引了学生的注意力，又传授了旅游文化的知识。在《旅游文化》的课程内容中有很多知识都可以和趣味性相结合。比如，在“旅游中常用的历史文化常识”中就可以把历史文化常识和历史发展、历史故事以及现实应用相结合；在“旅游建筑文化”中对宫殿、官衙、坛庙、陵墓、长城、关隘、地方民居的讲授就可以融合历史，还可以让学生分享以往旅游中对建筑的感受以及学习本章内容之后对旅游建筑的审美看法等；在“旅游饮食文化”中可以把讲授和教学视频相结合，给学生呈现生动的影音画面，更好地理解美食的魅力。第二，利用手机呈现信息化交互式课堂。随着智能手机的普及，大学生上课带手机、玩手机几乎成了大学课堂的标配。与其一味地禁止学生玩手机，倒不如想办法在课堂上很好地利用手机。现在的教学App软件非常多，也非常好用。教师可以选择某一教学App软件，利用手机教学资源、作业、开展课堂讨论。这种交互式的手机教学App软件既方便了老师，也吸引了学生的兴趣，提升了学生自主学习的能力。第三，采用多媒体教学方式。《旅游文化》课程中的很多“文化”属性的内容采用传统的板书形式很难让学生准确理解。比如，“旅游饮食文化”中涉及到的菜肴的色、香、味、型等内容；“旅游建筑文化”中涉及到的不同建筑的类型以及建筑的结构布局等内容。如果单纯凭借黑板板书和老师的讲授，学生很难对菜肴、建筑的类型以及建筑的结构布局有直观、生动、形象的理解。采用多媒体教学方式就可以利用PPT课件的精美图片以及播放饮食、建筑方面的纪录片把“文化”呈现出来，带给学生美的感觉体验。另外，在使用多媒体教学方式时要特别注重PPT课件的制作。因为旅游本身是一件赏心悦目、令人心情愉快的事情。所以，《旅游文化》PPT课件的制作也要和旅游相匹配，要制作精美、图文并茂、逻辑清晰，让PPT课件本身也能够吸引学生，带给学生美的感受。

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一、新背景下课题的提出

随着中国旅游业的迅猛发展，对旅游管理人才的需求在逐渐加大，中等职业学校为旅游行业培养输送了大量人才，为旅游业提供了足够的人力资源保障。据有关部门统计，到2009年，中国共有旅游院校2045所，其中高等院校666所，中等职业院校1379所，其中高等院校在校生人数297931人，中等职业学校在校生359573人。随着旅游业的不断发展，总体人数呈现上升的趋势，尤其作为中职学校来说，更是培养旅游管理人才的摇篮。虽然这几年旅游管理专业得到了各个学校的重视，但是自身在发展中也呈现出了一些问题，比如课程与实际联系不紧密，教学方式单一等，教师所传授的理论与学生的兴趣相矛盾。面对当前教学状况，我们必须要针对应用型人才的培养目标来进行教学改革，通过转变教学方式，使学生能在思想上把握旅游管理的思想与方法，进而投入到未来的事业当中。

二、当前旅游管理专业教学现状

1. 实践教学与市场需求相脱节。

中职院校旅游管理专业在教学中与市场需求存在着较大差距，部分教师依然按照原有的教材进行知识灌输，却无法与实际市场相联系，进行实践活动，导致学生专业技能较差，毕业之后无法直接投入到工作岗位中。

2. 教学方式单一。

旅游管理专业是一门应用性较强的专业，但是部分中职院校教学方式依然采用传统的应试教育的方式，以“填鸭式”教学为主。学生在课堂中一直处于被动听讲的状态，参与到教学中的学生少之又少。整个课堂气氛死气沉沉，学生的技能得不到锻炼，因此对专业的兴趣也越来越缺乏。

三、提升中职院校旅游管理专业教学有效性的几点思考

1. 构建科学合理的旅游实践教学体系。

传统的教学体系与现代旅游人才的培养目标相悖，因此中职院校应当转变人才的培养目标，根据实际教学需求与当地旅游特色来建立独立的实践教学体系。在原有理论教学内容基础上，重新制定相关的各实践环节的内容与方法，比如以1∶1的课程比例带领学生到当地旅游景点进行实践，再回到课堂中由教师补充学生的不足，通过开放性、科学性、多元化的教育方式来培养旅游人才，除了保证他们的理论知识素养，也要兼备专业技能，成为全能的应用型人才。

2. 合理运用多媒体设备教学。

旅游业是综合性产业，我们在教学中需要运用多种教学方式来让学生对课程有着多角度的了解。由于一些理论性知识较为枯燥，内容相对概念化，许多学生感到十分吃力。因此我们可以利用多媒体，合理辅助我们的教学，不但弥补了传统板书的效率低的问题，也能够调动起学生的积极性。我们可以多在课堂中放一些旅游方面的视频，让学生能够对专业知识了解，并且通过视听合一、图文并茂的方式让学生更容易去认识与解决问题。

3. 通过多种渠道开展就业指导活动。

职业学校作为一个教育机构，需要根据市场来对人才进行培养。学校应将就业引导融入到教学中，将不断变化的行业需求对学生进行普及，学校可以请一些在职的专业人员来开展讲座，并与学生进行互动，让学生能够及时解开困惑。在另一方面，我们需要注重学生个性化的培养，旅游管理需要不同风格的人才，而在平时的教学中往往都是理论灌输，忽视学生的个性化培养。我们在教学改革中，首先我们可以针对每个学生的特点来制定不同的发展方案，通过了解每个学生的个性来挖掘他们不同的特色，然后与他们进行不同的互动，再加上多方面的引导，进而让学生能够对自身有着良好的认知，找准自己的工作方向。

中职学校旅游管理专业培养了大量的应用型旅游管理人才，但是传统的教育方式已经与市场对人才的需求相悖，这种以理论知识为主导的教学方式在当今部分教育工作者的思想中根深蒂固，因此我们应当改革旅游管理教学，形成以培养学生实践能力为目标的“实践引导型”教学模式。在实际教学中，以贴近实际工作为导向，坚持以学生为本，让学生在活动中培养学习能力，进而为我国旅游业输送大量优质的旅游管理人才。

参考文献

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中国的旅游业已经进入到国家的战略体系，面临着前所未有的发展。人才是行业发展的关键。要把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业，必须有一支高素质的专业人才队伍作保障。旅游高校承担着培养和建设一支适应现代服务业发展要求的高素质旅游人才队伍的任务，高校旅游管理专业本科生必须成为旅游业发展所依靠的主要力量。就旅游管理专业本科生而言，“就业难”已经成为普遍的社会现象。但严格说，旅游管理专业本科生“就业难”指的是旅游管理专业本科生到旅游行业“就业难”，更确切地说是到旅游企业“就业难”，旅游业发展与旅游人才就业之间的矛盾日益突出。在诸多的原因中，旅游行业的自身特点导致这个问题更加明显。

1就业门槛低带来的影响

作为典型的劳动密集型行业，旅游产业的行业门类和岗位层次很多，对不同层次的劳动力都有需求，就业容量大，包容性强。旅游业作为最大的服务产业，在缓解就业方面有着显著的能力与优势，尤其是在吸纳妇女就业、无工作阅历的年轻人就业和农村剩余劳动力就业方面更是如此。由于就业门槛低，劳动就业的培训成本较低，很多旅游企业吝惜用人成本，在招聘时追求短期效应，只求能尽快上岗，表现为向初级技能劳动者倾斜。旅游业从业人员整体的学历结构和专业知识水平相对于其他行业而言过于偏低。另一方面，旅游行业的管理人员都是通过基层的不断磨砺成长起来的，大学生要成为一名管理人员通常要从基层做起，旅游业是服务性行业，大学生通常都要从基层服务员做起。长期的一线艰苦劳动很难被当代大学生所接受，进一步抑制了本科学生进入旅游企业就业的积极性。

2从业人员社会地位低带来的影响

社会地位是指社会成员在社会系统中所处的位置。它常用来表示社会成员所拥有的社会威望和荣誉的高低程度，也泛指社会成员财产、权力和权威的拥有情况。一般由社会规范、法律和习俗限定。旅游行业作为第三产业的龙头产业，是服务特征最明显的行业。服务人员要给旅游消费者提供食、住、行、游、购、娱全方位的服务流程，要提供一天24小时全天候的服务过程，要具有真诚微笑、谦恭有礼、热忱周到的服务态度，要随时践行“客人就是上帝”的服务理念，旅游行业固有的工作内容与工作形式以及相应的工作要求决定了它与其它服务行业存在着显著差异，旅游从业人员特有的服务型特征导致了旅游从业人员较低的社会地位。

3企业人才观存在偏差带来的影响

目前，有部分旅游企业在招聘员工时对于不同学历和层次的人区别对待，但往往期望值过高，等发现本科生的能力达不到这种期望时，就转而过渡贬低他们的能力。大部分旅游企业在招聘人才时不区分人才档次，不同学历和层次的学生在同一起跑线上，而且提升制度并不倾斜于本科生，使其心理不平衡，积极性受挫。由于行业特点，学生从就业到发展必须经历职业历练，在此过程中，学生的期望值和实际往往会有一定的反差，在没有调整好心态的情况下，容易心理失衡。一方面从基层历练，企业组织环境与组织气氛与其社会需求的反差容易产生不平衡;另一方面，积累了一定经验后急于求成，在企业没有形成有效的人力资源开发管理体系的情况下，跳槽、流动频繁发生。这种职业经历对低年级学生无疑会产生消极的负面影响。

4行业就业面不广带来的影响

按照旅游高校设定的学生就业方向，毕业生就业后可以从事旅游行政管理部门的管理工作，可以从事旅游院校的教学工作。旅游行政管理部门对大学生的吸纳能力十分有限，但是旅游景区是需要大量的旅游人才的地方，却也没有接纳多少旅游管理本科毕业生。旅游管理专业的培养目标是从事旅游管理的高级专门人才，但在实际操作时却大部分旅游高校都变成了以培养旅行社导游、酒店服务员为目标［1］。旅行社和酒店这两个部门需要的是大量的熟练基层服务人员，管理岗位极少。旅行社和酒店无法接纳大量的旅游专业本科生成为企业经理、主管和领班。

5专业性不强带来的影响

旅游业综合性的的特点非常明显，各个专业的大学生都可以进入到旅游行业。企业需要的各工作岗位除了旅游管理专业的本科生可以从事外，其他专业的学生也能胜任，甚至某些岗位，旅游管理专业本科生还有可能竞争不过其他专业的学生。旅游管理专业本科生所能从事的工作，其他专业的毕业生都可以从事［2］。目前，旅游行业从业人员中有很大一部分来自外语、中文、史地、财会、管理等相关专业的毕业生。他们通过旅游业与本专业的结合点，很容易进入旅游企业相关部门。这些专业学生的冲击造成旅游专业本科生就业的选择范围日益缩小。相反，旅游管理专业本科生所具备的专业知识面广而欠精，他们很难以明显优势去竞争其它专业领域的工作。即使是旅游管理专业本科生想进入旅游企业发展，在旅游企业的招聘和使用中也不具备竞争优势。这也是高校旅游本科教育的弊端所在。

6行业脆弱敏感带来的影响

旅游业是一项综合性产业，是一个对产业环境十分依赖且十分敏感的产业，对自然环境、社会环境均具有较强的依赖性，发生在国内外的危机事件必然会对旅游业产生显著的影响。危机事件一般具有以下特征:突发性和紧急性、高度不确定性、影响的社会性和决策的非程序化。在社会稳态情况下，经济及社会运行相对安全、平稳，公众对未来的预期与行为是稳定的，此时的旅游市场供给和需求在正常的范围内波动。而危机的爆发使外部环境发生变化，破坏了旅游设施，危害了旅游目的地的形象，使旅游企业的经营活动不得不发生改变，从而导致人们的预期和行为可能发生重大变化，影响旅游者的出游愿望和出游行为，引起旅游供给和需求的重大波动，使本来稳定与均衡的旅游市场陷入危机之中。旅游业是易折和敏感的一个行业。世界上可能没有其他任何一个行业会比旅游业遭受更多的危机［3］。一些自然灾害或者社会动荡不仅会对旅游业造成强烈冲击，还会严重影响旅游从业人员的从业信心。

7淡旺季明显带来的影响

受自然气候和游客闲暇时间分布的季节性因素影响，任何一个地区的旅游业都有淡季和旺季之分，都存在着“季节性”。旅游业的“季节性”造成了旅游就业的“季节性”，导致整个旅游行业的员工需求弹性较大，这一点对旅行社、旅游景区的影响最为明显。一方面，淡旺季差异的特征使旅游行业出现了明显的从业人员流动性大、新员工缺乏专业教育培训、服务意识不强、服务技能不高等很多不完善的问题。每到旅游旺季，经验丰富、知识面广的导游员供不应求，很多旅行社只能把在校具有导游证的学生当成他们的选择目标。另一方面，一些景区、旅行社一进入旅游淡季，员工往往会被放长假。有的企业会根据淡旺季的员工需求来安排长期工和固定工的人数［4］，甚至让其他员工停薪留职甚至离职。由于旅游业具有明显的淡旺季之分，因此长期以来，很多专职的导游人员大多也都是挂靠于某一旅行社或各地导游服务公司名下，同时为多个旅行社提供服务，成为没有稳定收入保障的“自由职业者”，经常成为旅行社之间大打价格战的直接受害者，“季节性”往往带来稳定收入保障、医疗福利待遇等的缺失以及员工心理上的不安全感，也使得旅游业对就业的拉动作用在很长时间里得不到显现，对有志于从事旅游业的人来说也是一个很大的影响和打击。

8结语

总之，各方面一定要高度重视旅游行业自身特点对于高校旅游管理专业本科生就业的影响，不断探索新的思路和方法，如塑造行业美好形象、提高行业从业人员的从业优越感、积极采取有效措施应对不利因素帮助旅游从业人员树立从业信心等，使尽可能多的旅游管理专业本科生能够充分发挥自身的专业优势，服务于旅游业的发展需要，实现旅游高等教育价值的最大化。

作者:李晓阳 单位:哈尔滨商业大学

参考文献:

［1］邵琪伟:中国旅游业发展对全球经济贡献有目共睹［EB/OL］．

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一、旅游管理专业酒店管理实训的重要意义

1.有利于完善旅游管理专业学生的知识架构

我国各大院校旅游管理专业酒店管理相关课程一直存在着重理论、轻实践的弊病，大量基础理论课程的学习占用了过多的教学时间，学生没有空余时间接受有针对性的实训，以至于“纸上谈兵”的毕业生越来越多，几乎所有实践技能的学习都要等到工作以后。目前各学校旅游管理专业酒店管理课程中，前厅、客房、餐饮是其中基本组成部分，这些课程也有对应的实训内容。教学实践告诉我们实训内容能够完善学生们的知识架构，锻炼他们的创新能力及应变能力，有助于提高学生们的专业素养。[1]

2.有利于增加旅游管理专业学生的就业机会

目前中国各大院校学生培养的数量很大，这也客观上增加了他们毕业后的就业压力，旅游管理专业的学生也面临着同样的问题。只有全方位的武装自我，才能在激烈的就业竞争中取得先机。旅游管理专业酒店管理实训无疑增加了学生们的实践能力，使他们一毕业就能在相关领域得心应手。从而实现“毕业即上岗”的理想状态，节约了用人单位的培养成本，受到用人单位的欢迎，势必增加学生们的就业机会。

二、旅游管理专业酒店管理实训的管理模式构建

1.建立“校内观摩+校外考察”的认知实训体系

旅游管理专业的酒店方面课程，应注重与外界的交流与协作，达到使学生扩大视野、增长知识、提高实践能力的教学目的。“校内观摩+校外考察”的认知实训体系即通过“校内观摩”与“校外考察”相结合的方式，让学生全面深入地了解酒店各个职能部门的管理与服务状况，让学生逐步形成对酒店业的感性认知，这是酒店管理实训的第一步，也是最为重要的步骤之一。“校内观摩”可以与各相关专业课程相结合或单独设置相关课程，观摩的主要素材包括各类影音、图片资料等。“校外考察”就是深入到酒店中，实地考察酒店的总体运营情况。让学生与酒店管理与服务人员进行交流，听取酒店各职能部门管理人员介绍酒店运营流程。 [2]

2.规范实训教学流程，构建“实习=就业”的校外实训体系

合理分配实习岗位，进行岗位轮换。在充分发挥学生能力并结合学生意愿和兴趣的前提下，由实习酒店和实习生双向选择，最终确定至少1个服务岗位和1个管理岗位的定向顶岗实习，并由学校与酒店、学生及家长共同签订实习合同。

“实习=就业”校外实训体系即旅游管理专业学生在校外实习便于用人酒店签订就业意向协议，学生毕业后再与酒店签订就业合同，从而实现实习即可就业的目的，实现学生、学校、用人单位多方共赢。此体系构建了学校与用人单位间的沟通平台，不仅能够使毕业生有稳定的就业去向，也能够使用人单位参与到“未来员工”的培养中。“实习=就业”校外实训体系对于旅游管理专业酒店管理相关课程体系的完善也有着积极地促进作用。通过实习过程中实习生及带队教师的反馈，有针对性地调整相关课程设置、课程内容。从而保证旅游管理专业能够培养出符合时代要求的实用型人才。

3.搭建“双师型”师资队伍建设培训体系

师资队伍的建设是完整的实训模式的有效支撑和重要组成部分，行业经验丰富的教师对于学生培养的重要意义是不言而喻的。因此，酒店管理专业课程教师应该“持证上岗”（相关的职业资格证）。“双师型”师资队伍建设，要求教师不但要具有文化素养，还要经常到企业进行挂职锻炼，积累实际工作经验，从而提高实践教学能力。另外，还应聘请知名酒店的优秀管理与服务人才到学校作为兼职教师，由他们亲自向学生酒店运营过程中的管理与服务技巧，使学生在学习过程中能够有的放矢，提高积极性，从而提高整体教学水平。

4.重视学生心理辅导，构建定期检查管理体系

酒店要求员工要有较好的服务意识、团队协作意识，有耐心、有毅力。而当前我们的学生自我意识比较强，吃苦耐劳精神不足，这些问题得不到足够的重视，将会对实习造成很大的负面影响。因此，在教学过程中，一方面，要通过专业实习讲座或动员大会使学生对本专业有清晰的认知，对本行业有深刻的认识，尽可能详细、如实地介绍相关实习协议，使学生对实习内容有所了解，树立学生信心，明确实习目的；另一方面，要安排当年实习完毕的学生回校与在校学生开展实习交流会，让在校学生更好地了解实习单位以及将来可能会遇到的问题，做好思想准备。[3]

在实习期间，随着实习新鲜感逐渐消失，随之而来的是对实习的高强度、简单重复劳动的厌烦和抵触，这个时期的指导和检查工作尤为重要。要适时召开实习单位负责人和学生座谈会，总结和反馈在实习期间的各项工作效果，全面了解学生的思想动态，一方面可以引导学生端正思想，树立正确的实习动机，另一方面可以指导学生在掌握基本服务技能之后，学会在实践中发现问题和思考问题，及时进行归纳和总结，不断提升自己的逻辑思维能力和创新能力。

在过程管理中，实习单位的实习生管理人员要善于发现学生实习过程中的心理变化，帮助学生走出波动期.另外，学校负责实习管理的老师要定期和每个实习小组组长联系，了解实习动态，委托小组组长及时召开小组座谈会，帮助学生走出不适期。[4]

三、结 语

旅游管理专业要培养具有宽知识面、良好素质和较高能力的应用型人才，必须要进行教育创新，实施创新教育与管理。特别是在专业实习管理上，明确培养目标，调整教学计划，制订科学、规范的专业实习管理模式，加强专业实习过程管理，提高实习质量和效果。如果说校内实训是学生学习生活中的调味剂，那么校外实训就是学生学会如何在社会上生存、发展的一把钥匙，而贯穿于校内外实训过程中的教师指导就是对学生整体素质教育的一个基础，三者缺一不可。总结经验，不断提高实训教学的水平，才能培养出更多适应社会需求的优秀人才。[5]

参考文献：

[1] 邱亚利 《旅游管理专业学生酒店实习考核体系的构建研究》 华章 2012（13）

[2] 张《“订单班”式酒店管理职业人才培养模式的实践与探索》华东经济管理2012（2）

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中国分类号：F590.66

1虚拟旅游的概念及在教学中的应用研究现状

虚拟旅游，指的是建立在现实旅游景观基础上，利用虚拟现实技术，通过模拟或超现实景，构建一个虚拟的三维立体旅游环境，旅游者足不出户，就能在三维立体的虚拟环境中遍览遥在万里之外的风光美景，形象逼真，细致生动。虚拟旅游是vrp-travel虚拟旅游平台技术的应用范围之一。应用计算机技术实现场景的三维模拟，借助一定的技术手段使操作者感受目的地场景。

国内外有关虚拟旅游的研究有和旅游学研究共有的通病，概念界定不统一、缺少系统的理论体系、创新性少、学者们能够将理论与实践结合起来的实例研究还太少等问题。但这也预示着虚拟旅游有很大的发展空间，特别是随着中国网络的普及，旅游高等教育的快速发展，使虚拟旅游的适用性在课堂教学中越来越得到发挥。柯玮认为从信息化体验式学习的可实施性出发，着重在回归行动研究、创设虚拟情境、考虑体验差异、实现师生互动[1]；许东认为目前旅游高等教育中的虚拟现实技术应用成果较少，多集中在实训体系方面，对于虚拟现实技术在高等旅游教育中的整个体系研究较少，需要加强[2]；燕浩鹏（2008）发现虚拟现实旅游实验系统完善了教学模式、丰富了教学手段、突破了风险、成本和时间的限制、实现教考结合[3]；陈丹红（2008）又把虚拟现实技术在旅游实验教学中的应用概括为三个方面：虚拟现实技术构建了虚拟知识学习系统、虚拟现实技术构建了虚拟实验教学系统和虚拟现实技术构建了虚拟训练教学系统[4]；魏凯（2007）从旅游实训教学的角度分析了虚拟现实技术在旅游教学中的辅助作用，并将旅游现实技术与多媒体技术在教学中的应用效果进行了对比[5]；张莹（2008）指出在旅游教学中大多数教师所采用的常规教学方法，存在着教师与学生的矛盾、教师与教学手段的矛盾、学生与教学内容的矛盾，通过虚拟现实技术的互动性、沉浸感可以解决这三大矛盾[6]。以上的研究都很好的反映出虚拟旅游在学科教学中的重要作用，也将是未来教学发展道路上的一个重大突破。

2虚拟旅游的教学应用优势分析

2.1教学模式的比较分析

旅游管理专业的本科教学秉承的是传统的传授――接受教学模式，单纯注重知识传授而忽视或压抑学生主动性积极性的发挥。传授――接受的传统教学模式致使课堂上教师是主体，学生次于客体，课本的讲授重于教学方法的灵活运用，不难看出，教师、书本是整个教学过程的中心和重点，课堂以知识为唯一的追求，教学的任务就是以教师的讲授为主导传递已经积累好的知识系统、已经形成了的学习知识技能，教师机械的灌输学生间经验，学生被动接受知识，完全忽视学生生命发展的主动性和独特性。学生作为一个有生命的完整个体，如此课堂，如此教学模式，只能单一的传授课本上的知识，而不能为旅游管理专业培养出主动学习、思考的有能力的适应现代社会发展需要的学生。

旅游管理肩负为社会建设培养应用型人才的重担，办学定位是以本科教育为主，适度发展其他层次的教育，教学重点与理念应为培养学生的能力与素质，理论联系实际，了解社会与企业的需求，这样的培养模式就需要将虚拟旅游引入本科教学之中，为教学提供模拟的“实际”环境与培训。虚拟旅游课堂很大程度上可以满足马斯洛五个需求层次理论中的自我实现需求，通过虚拟旅游将个体放置在“创造”的特定情境中，一方面可以让学生学习如何以正确的态度来面对“现时”的压力，认识自我；另一方面通过特定的问题情境推动学生“模拟”现实环境中遇到的问题，强化自我。

2.2教学方法的比较分析

教学方法是教师和学生为了实现共同的教学目标，完成共同的教学任务，在教学过程中运用的方式与手段，包括教师教的方法（教授法）和学生学的方法（学习方法）两大方面，而长期以来，人们都片面的把教学方法理解为教师教的方法，完全忽略了学生学的方法。所以传统的讲授式的教学方法一直都占据课堂，主要方式是注入式传授，实际是知识灌输，重视大运动量的练习、作业，实际上流于机械训练，学生面对的是教师的权威控制和教材的“霸权话语”，其学习方式就是死记硬背和交差式的练习，根本无主体性可言，初高中教育是奠基基础知识和接受间接经验主要的阶段，讲授式教学法和练习法还算可行。“在目前我国旅游高等教育研究中，大多偏重于课程体系的整合和人才培养规格的研究，而针对旅游教育具有个性化意义的教育教学方式的研究与实践相对不足，致使科学的培养也缺乏了实现的通道。”[3]大学本科教育是注重培养全方面发展的素质人才，《中华人民共和国教育法》明确规定：“教育必须为社会主义现代化建设服务，必须与生产劳动结合，培养德、智、体等方面全面发展的社会主义的建设者和接班人。”

情景模拟式教学，是指通过对事件或事物发生与发展的环境、过程的模拟或虚拟再现，让受教育者理解教学内容，进而在短时间内提高能力的一种认知方法，具有科学性、实用性、经济性、见效快等特点。采取这种方法实施教学，使模拟手段的使用不再以教师为中心，而是强调给受教育者尽量多的模拟机会，让他们在模拟活动中增长知识与才干。从概念中不难辨出，虚拟旅游与情景模拟式教学法有共通之处，所以将虚拟旅游融合于情景模拟教学法中应用到旅游管理专业的本科教学中，学生在教师的指导下进行“虚拟情景模拟教学”，借助虚拟旅游对所学专业的各门课程的学习目标、学习内容、课程结构、考核要求、教学支持等学生普遍关心的教学信息进行充分的了解，然后学生可以根据自己需要，对自己的课堂进行规划与管理，发挥了学生的自主能动性的同时也提高了其规划与自我管理能力，符合素质教育要求和旅游管理专业本科教学培养应用型人才理念。

2.3教学内容的比较分析

旅游管理专业是随着我国旅游经济的发展、旅游产业的发育而建立的一个新型学科。本专业学生主要学习现代管理科学方面的基本理论和基本知识，受到一般管理方法、管理人员基本素质和基本能力的培养和训练，掌握现代管理理论、技术与方法，具有规划、协调、组织和决策方面的基本能力。

针对旅游管理专业这些特点，在教学过程中，教师可以启发学生自己设计旅游模式进行学习，这样的学习不仅可以拓宽学生的思路，而且强化了学生对于旅游管理的深刻认识，由于虚拟旅游最突出的特点就是便捷性、开放性和沉浸性，可以蔑视权威，所以教师和学生在虚拟旅游的课堂建立的是一种真正的人格平等的关系，这样的课堂不仅可以实实在在的传授给学生们知识，而且使同学们对教师的修养和个人人格都有了更深的了解。目前我国大部分旅游本科院校开设课程的顺序是先一般性基础学科和经济管理学科，再到人文学科和旅游学科，课程安排的顺序上一般也是先理论性强的课程再到操作性强的课程，最后在大四时安排毕业实习和毕业论文写作。以至于不少旅游旅游本科院校的学生在大一、大二基本上是纯理论的学习，对旅游行业依然是“隔墙看风景”，到了大三、大四，有学生选择考研，继续纯理论学习，剩下的有了真正的实习机会，但这时候才发现只能从基本的技能操作干起，基本谈不上到管理层面的实践，这样培养出来的旅游本科毕业生基本上与市场脱节。

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中图分类号：G642 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）027-000-01

从北京第二外国语学院在1981年率先成立旅游系以来，旅游管理专业在我国已有30多年的发展历史。随着近年我国旅游经济和旅游产业的迅猛发展，旅游管理学科也持续成长。与研究生和专科层面的培养目标不同，旅游管理专业本科的教学目标，是培养适应社会经济发展需要，具有旅游管理专业知识，综合素质较高、德才兼备的、能在各类旅游企事业单位和相关部门从事服务管理及咨询的中高级应用型专门人才。

财务管理作为从会计学中衍生出来的一门综合性学科，既是会计学、金融学与管理学的有机结合，也是旅游管理专业的主干课程之一。财务管理课程不仅涉及的知识面广，而且操作性也很强。要想做好本科旅游管理专业的财务管理课程教学，教师必须有一套行之有效的科学教学手段。

一、激发旅游管理专业学生对财务管理课程的兴趣

旅游管理专业本科生的生源多为理科功底相对薄弱的文科生，而且从专业冠名的角度看，该专业的针对性很强，学生容易在思想上重视旅游学概论、旅游管理学、旅游英语等专业课程，而认为财务管理、管理学原理、微观经济学等仅为辅修课程，不予重视。

所以，在财务管理的第一堂课上，教师就应该向学生阐明财务管理对于旅游管理的重要性。为此，教师可以首先指明旅游管理专业学生的就业方向：虽然有的学生可以通过公务员考试途径就业于旅游行政管理部门或从事旅游中职教育等，但大多数学生的就业去向仍为旅游行业中的企业，包括旅行社、旅游景区、旅店、旅游电子商务企业，或者旅游与休闲行业的自主创业等，而无论在哪种类型的旅游企业就业，本科毕业生都不应将职业前景局限在导游或者普通业务员层面，而应定位于成长为企业管理人员。而财务管理作为在一定经济主体的整体目标下，对投资、筹资、用资及利润分配进行管理的一种专业活动，是企业管理的核心内容之一，所以财务管理课程对于本科旅游管理专业的学生具有很强的实用性。

只要充分激发了旅游管理专业学生对财务管理课程的兴趣，学生就会积极地去学习，财务管理课程就不会被看成是枯燥的公式、繁复的计算和深奥的理论的代名词，教师和学生之间良好的沟通和配合就能见到实效，教师的教学工作就能事半功倍。

二、在教学内容上加强财务管理课程与先修基础课程之间的联系

财务管理课程不是一门基础课程，在学习该课程之前，必须有一系列先修课程做铺垫，这些课程包括管理学原理、初级会计学、统计学等等。所以在教学课程设置上，旅游管理专业学生必须在修过相关基础课程之后再学习财务管理课程。教师应注意在教学过程中引导学生从本课程与先修课程内容的联系与区别中去理解财务管理的概念、原则和方法。比如：结合管理学原理中的管理流程来介绍财务管理的工作流程;结合财务管理的数据来源来阐明财务管理和财务会计之间的关系，从而说明财务管理工作离不开会计提供的相关数据，财务管理工作成果依靠会计工作披露出来;在讲解货币时间价值计算、资金需要量预测、利润预测等内容时，让学生体会到统计学基础知识在这些知识点上的运用等等。这样既能让学生在找到先修知识的用武之地、增加学习热情的同时，加深对财务管理课程内容的理解。

三、在教学方法上采用案例教学法，并且案例应紧扣旅游管理专业特点

案例教学法是在课堂纯理论教学基础上发展出来的一种启发式教学方法，其目的是通过紧扣实际的案例分析，加深学生对理论知识的理解，使学生树立“学以致用”的意识，培养学生在复杂环境下果断决策的能力。

为此，教师首先应精心选择旅游行业中的企业案例，比如旅行社、度假村、游乐场、酒店等，并结合这些企业的经营特点，设计恰当的财务管理问题，提前将材料发给学生;然后在案例讨论环节，由师生共同营造出轻松的讨论环境，并让学生成为主角，使学生围绕主题发表见解;讨论结束后，教师应及时小结讨论情况，指明案例的答案往往并不是唯一的，从而引导学生更深入的思考;接着，学生还应撰写分析报告以加深对问题的理解;最后，教师应在注重分析过程而非分析结果的基础上对分析报告打分，并将其与平时成绩挂钩，从而为案例教学法建立起有效的激励机制。

四、在学习成绩的综合评定上，应充分重视学生平时的学习表现，不能过分倚重期末考试分数

不同的评价方式会对学生的学习行为产生不同的影响。很多学生在经过了长达12年的以考试成绩为主要评价指标的学习训练之后，已经形成了比较顽固的思维定式，即学习的主要目的就是为了通过考试。而这种思维定式必然对其大学阶段的学习产生负面效应。这种现象在旅游管理专业学生当中也一样存在。怎样才能引导学生在财务管理课程的学习中不再自发地死记硬背公式和机械做题呢？教师大力改进学生成绩考核方式和标准是非常重要的。为此，应该在成绩综合评定方面加大学生平时学习情况的比重。笔者认为，学生平时表现和期末考试成绩在综合成绩中各占50%是适宜的。

教师可以将学生的平时表现细分为“课堂展示表现”、“师生交流”、“小组讨论表现”、“出勤”、“作业”等多个项目，给各项目赋予不同的权重，并且有的项目由教师评分，有的由学习小组评分，有的则可交给学生自评。这些措施可使学生的平时表现得到客观的量化。而期末考试也可不采用闭卷的传统形式，而采用开卷形式，在题型设计上可摒弃偏重考评记忆能力的填空、名词解释等题型，而多采用注重理解、运用能力考评的论述、案例分析等答案呈开放性的主观题型。这样就有利于将学生的学习行为引导到注重理解和应用的方向，从而有助于实现素质教育。

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作为新型教学模式，认知学徒制重在培养学生的逻辑思维能力、自主探究能力以及创新意识。它最由美国的认知心理学家柯林斯与布朗提出来，主要包含了内容、方法、顺序以及社会性四个基本构建。该教学理论的提出，引起了世界各国教育界的广泛关注。它在传统学徒制的基础上进行创新，将核心技术与课堂教学充分融合，着重培养学生的认知技能，充分借助互联网信息技术，增强学生发现问题、思考问题以及解决问题的能力。在认知学徒教学模式下，大部分抽象、难以理解的知识都能够通过特定的情境设置得到有效体现，使学习者能够通过这些情境，了解各部分之间的相关性，并在大脑中形成严密的认知策略，以便在今后的社会实践中发挥其理论价值。另外，认知学徒制强调学生的独立地位。整个学习过程由学生自主控制，学生是学习的主体，教师要退居二线，起到从旁引导的作用。学生可以独立参与某个项目，也可以组成小组，共同探究某个话题，通过假设、验证，搜集、整理资料，进而达到认知的目的。在以往的学徒制中，教师比较注重学习的内容，将学习的重点放在传授教学内容方面，而认知学徒制则强调学习过程的重要性，在学习的过程中，学生学到的不仅是专业知识，更是探究问题的能力以及与同学合作的能力。

二、认知学徒制在旅游管理专业中应用的重要性与可行性

1.认知学徒制在旅游管理专业中应用的重要性

（1）由旅游管理专业学科特点决定随着我国旅游事业的不断发展，旅游为国民经济的增长增添了新的活力。各高校纷纷开设了旅游管理相关专业，以满足不断增长的旅游管理人才的需求。旅游管理专业具有极强的实践性，单纯的旅游管理理论知识的学习，并不能使学生真正掌握职业技巧。因此，旅游管理专业课程更侧重于培养学生的实践能力，所包含的职业能力知识占有很大的比重。学生只有将旅游管理专业的理论知识充分应用于实践，才能真正实现旅游管理教学的目的。在课堂教学中，教师应注重培养学生的实践能力，促使学生能够迁移所学的理论知识，并运用这些知识解决旅游行业存在的实际问题。认知学徒制教学模式采用了情境教学，通过对职业场景的模拟实践，给学生营造真实的职场环境氛围，并由相关的专家或教师进行有效示范，不仅展示了解决问题的办法及策略，而且给学生呈现了思考的过程，教会学生思考问题的基本技巧。然后，由学生进行模拟训练，通过亲身实践，发现自身存在的问题与不足，并进行反思，找出解决问题的办法。（2）信息化社会对旅游管理专业学生实践能力的需求当前，我国互联网信息技术得到了前所未有的发展，我国开始进入信息化时代。互联网在人们的生活与学习中发挥着不可替代的作用，而这一变化也对旅游管理专业提出了新的要求。传统的旅游管理教育已不能满足当前旅游业发展的需求，新时期的旅游管理专业学生不仅要具备专业的旅游管理理论知识以及计算机网络技术，还要提升信息管理与信息处理的能力，运用创新思维深入地探究和思考问题。除此之外，学生还要学会在实践中与他人建立起团结、协作的和谐关系，这也是当前旅游管理行业必备的一项基本技能。从认知学徒制的内容与方法来看，它侧重于培养学生思考问题和解决问题的能力。首先，由教师导入问题，然后将学生分成若干小组，各个小组成员分别进行资料查阅、活动设计等，促使每位学生都能参与其中，共同解决问题，在一定程度上提升了学生的实践能力与逻辑思维。（3）当前旅游管理专业改革的需要受传统教学观念的影响，我国大部分学校的旅游管理专业仍以课堂讲授为主，片面地强调理论知识的学习，只看重学生的卷面成绩，忽略了培养学生的逻辑思维以及实践能力，打消了学生的学习积极性，制约了学生创新思维的发展，进而难以达到旅游管理专业教学的最终目的。在这样的教学环境下，学生很难处于主体地位，只能被动地接受知识，无法发挥主观能动性，缺乏独立思考与想法的空间。另外，大多数学校的旅游管理专业教学缺乏创新，教学策略不能反映该课程的重点。在互联网信息条件下，大部分学校虽然充分引入了多媒体教学，采用图片、视频、声音等工具深入解读旅游管理的相关知识，但是由于缺乏旅游单位与学校的交流与合作，教师很难把握旅游行业对人才的具体要求，导致旅游管理教学难以把握教学重点，无法适应市场的需求。认知学徒制为旅游管理专业的改革，提供了可靠的参考依据。

2.认知学徒制在旅游管理专业中的可行性

（1）具有一定的实践平台当前，我国计算机信息技术的发展为认知学徒制在旅游管理专业中的应用提供了可能。科学技术的进步，为教育体制的改革奠定了坚实的基础，提供了必要的技术支持，使新的教学模式在课堂教学中的应用得以实现。认知学徒制教学模式强调对真实环境的模拟与实践，必然要依赖一定的技术支持。计算机信息技术的发展，打破了时间与空间的界限，为学生提供了更为广阔的信息渠道，通过互联网，学生能随时随地获取自己所需的信息，为进一步研究提供第一手资料。另外，互联网的开放性与快捷性，不仅能满足人机的交流互动，而且实现了人与人之间多元化的思想交流有利于学生获取真实的场景体验，激发学生的想象力，提升思维认知。（2）强大的师资力量支持认知学徒制教学模式对学生来说是一个巨大挑战，同时，也对教师提出了更高的要求中。在以往的课堂教学，教师往往是照本宣科，只要将知识讲解明白，学生能够掌握基本理论知识即可。而在认知学徒制模式下，教师不仅要拥有专业的旅游管理知识，还要有相关的旅游管理实践经历，从提升自身的职业能力与实践能力做起，然后结合相关的理论知识体系，总结出实践经验，为学生提供科学、有效的指导。除此之外，教师还要为学生创设特定的情境，将教学内容及教学重点、难点融入实践中，为学生提供锻炼的机会，并运用教师自身的实践经验引导学生思考和解决问题。部分学校还与旅游企业建立了合作关系，实现校企合作，为培养专业化人才奠定了良好的基础。（3）其他学科对认知学徒制的应用经验尽管我国的认知学徒制教学模式并未实现大范围的应用，但在英语、计算机以及劳动技能等专业学科中已得到充分的实践，并取得了一定的应用成果，这也在一定程度上为认知学徒制教学模式在旅游管理专业中的应用提供了参考与借鉴。尽管这些学科与旅游管理专业没有太多的相关性，但从整体上来看，认知学徒制教学模式的教学理念在各个学科中的应用是统一的，教师可以借鉴该模式在其他学科中的应用，充分吸取其中的有益成分，学会举一反三，并将其运用到旅游管理专业教学中，提升学生的实践技能。

三、认知学徒制在旅游管理专业中的构建

1.认知学徒制的构建原则

认知学徒制在旅游管理专业中的构建有着一定的理论依据与原则。首先，认知学徒制必须建立在真实情境的基础上，使学生能够充分融入其中，得到实践锻炼。除了日常的基础理论课程之外，教师还要为学生创设真实的模拟与实践环境，由学生分别扮演游客以及接待人员，在角色中实现交流，提升学生解决问题的能力；其次，在认知学徒制模式下，教师要尊重学生的主体地位，循循善诱，启发学生深入思考问题，而不是将问题的解决办法。如游客在购物后，教师可以顺势提出游客购物主要受哪些因素的影响，强化学生思考问题的深度。另外，认知学徒制对学生的交流与合作能力提出了新的要求，教师往往采用分组策略，将学生分为不同的小组，每组分发相应的研究任务，组员通过探讨，共同完成，这也是旅游行业必备的一项基本素养。当然，认知学徒制的构建离不开必要的技术支持，模拟与营造课堂真实实践环境，对现代科学技术的依赖性较强。尤其是计算机网络技术，能为学生提供大量的信息，便于在旅游管理专业中落实认知学徒制。

2.认知学徒制在旅游管理专业中的构建

（1）对专业实践课程的重建认知学徒制将现代旅游业的人才培养需求作为重点目标，调整、重建了传统的旅游专业培养方案，对学生进行了专业化的技能培训。旅游行业中各个职位的工作内容不同，所负责的项目也有所不同，所以在培养学生的过程中，教师要考虑岗位间的联系与区别，并根据学生的认知规律与知识结构采取科学、有效的方法，对学生进行知识技能以及职业素养的培训。另外，为了培养学生解决实际问题的能力，教师可以带领学生与旅游行业接轨，从而提升学生的人际交往能力和社会实践能力，并将学生参与的项目计入学生的毕业考核，作为学生社会能力的评价依据。（2）加强校企合作旅游管理教育的最终目的是为了让学生真正掌握基本的社会技能，提升学生的旅游管理能力。学校可以与旅游企业建立合作关系，实现与旅游企业的合作交流。一方面，为学校的旅游管理专业教学提供准确的定位，为学生提供可参考的实践经验；另一方面，具有针对性的认知学徒制能为旅游企业培养具有合格专业职业素养的人才，实现双赢，为今后旅游管理专业指明一个发展方向。因此，学校要致力于对社会资源的有效整合，与旅游企业建立和谐、共赢的合作关系，促进旅游管理人才的培养。（3）改革教学管理体制传统的教学管理体制比较单一，对学生实行统一在校实习管理，在一定程度上限制了学生的发展。因此，教师要根据实际情况，进行新一轮的改革。首先，教师要充分尊重学生的意愿，让学生自主选择在校内实习基地实习还是在校外实习。校内实习基地主要采用模拟型实训和体验式实践模式。模拟型实训通过情景模拟和软件模拟进行各个角色分工，完成旅游服务业务和所有服务流程；体验式实践模式则是提供一个项目或模块，由学生参与课前设计、课中学习、课后评价的所有环节，让学生真实完成一个带团活动。另外，对于校外实习的学生，教师要改进学分评价制度，企业负责人及学生家长都要对学生的表现及实践成果做出评分，并作为学生实践效果评价的依据。学校只有不断优化各项评价管理制度，采取激励措施，才能使学生真正参与到实践中，体现实践价值。（4）打造专业化的师资队伍认知学徒制对教师的专业素养提出了更高的要求，要想让学生在特定情境中得到实践锻炼，教师就要充分发挥引导作用，给予学生适时的引导。在聘用教师时，学校一定要严格把关，同时还可以聘请旅游企业的相关管理人员到学校进行旅游管理知识讲座，增强学生对旅游管理的客观认识。此外，学校也要为教师提供学习的平台，打造出具有专业实践经验的教师队伍，致力于认知学徒制的实践教学。

四、结语

当前，认知学徒制已经得到了教育界的一致认可，实践证明，它能够真正提升学生的实践能力，为学生的就业打下坚实的基础，也能为社会旅游行业的发展提供专业化人才。

作者:况剑锋 单位:河北交通职业技术学院

参考文献：

[1]逯晓蕾.旅游管理专业应用认知学徒制的必要性和可行性分析[J].企业研究,2013,(20).

[2]孟迪云,赵芳.我国高职旅游管理专业现代学徒制人才培养模式[J].教育与职业,2015,(2).

[3]徐雪峰,钱兆楼.认知学徒制在高职网络教学环境中的应用研究[J].科技视界,2014,(4).

[4]黄鑫,程冰.旅游管理专业顶岗实习基地评价机制构建研究[J].广西教育,2015,(23).

[5]陈玉涛.旅游管理专业一体化实践教学体系构建策略研究[J].廊坊师范学院学报:社会科学版,2014,(4).

篇（8）

实践教学是旅游管理专业建设中不可或缺的重要内容。在旅游行业对旅游管理专业人才要求越来越高的背景下，旅游管理专业理论教学有余而实训教学不足的现状无法适应旅游业对复合型人才的需求。对此，高校要切实抓好旅游教学实践，为国家培养出优秀的旅游管理专业人才。

一、旅游管理专业开展实践教学的必要性

（一）社会发展的需求

现阶段，我国旅游业快速发展，这也使得旅游行业对旅游管理专业人才的数量及标准提出新的要求。特别是旅游管理用人单位在选用人才时，除了要求毕业院校和成绩之外，更关注应聘者的实际动手操作能力。然而，当前高校教学仍然遵循传统的教学思维，注重培养管理型与研究型的人才，对实践教学并不重视。旅游管理专业的学生毕业后，往往无法满足社会或者用人单位的需求。

（二）旅游管理专业教学的需求

旅游管理专业的快速发展，也使高校旅游管理师资极为紧张。因此，为了解决教学需求问题，很多旅游管理专业的教师往往都会由管理学、历史学、经济学或者地理学等专业的教师来担任。这种由其他专业教师转行而来的旅游管理教师，一般只会采用传统的教学模式。他们在课程设计方面缺乏创新，只是遵循国家教育部设置的目标来设计课程，这种实践教学内容严重匮乏的课程，很难培养出社会需求的人才[1]。

（三）实现人才培养目标的需求

我国旅游业发展涉及行业多，关系复杂，加之不能正常发挥协调作用的机制，致使我国的旅游业竞争异常激烈，旅游企业要想在激烈的市场竞争中脱颖而出和实现长远发展，必须要重视人力资源管理与人才的运用。这就要求高校旅游管理专业更加关注市场对人才的需求变化，实时调整教育教学内容，实现人才培养目标。而加强旅游管理专业的实践教学，可以增加学校与旅行社、旅游景区等部门的合作，为学生提供更多的旅游实践操作机会，从而培养出高素质、高水平、高能力的综合型旅游管理人才[2]。

二、旅游管理专业实践教学的现状

（一）目标不明确

高校的旅游管理专业的实践活动安排过于集中，理论与实践脱节，实践内容没有与理论教学相对应，这些都是旅游管理专业培养目标不明确造成的。从根本上讲，高校旅游管理专业需要满足旅游行业的需求，为其输出足够的实践操作能力强的管理型人才。但由于高校应试教育理念根深蒂固，使得确定的培养目标存在偏差。同时，高校本身的教育结构和布局不合理，加之缺少必要的市场需求调查渠道，使得高校难以准确定位旅游管理专业的人才培养目标。

（二）专业课程的实践性不足

高校旅游管理专业的课程偏重于理论知识，存在实践性知识和应用性知识偏少的问题。究其原因，是高校对实践教学不够重视，主要表现为：第一，实践教学内容设置不科学。高校大部分实践教学只设置实习环节，认为安排实习就等于完成实践教学。且实践课程的应用性和操作性过于笼统，使得学生无法掌握实际的操作技能。甚至有些高校由于师资力量不足取消实践教学，这种情况导致高校旅游管理教学失去了活力和教学特色。第二，高校旅游管理专业实践教学的方法落后、陈旧。一些高校的旅游管理专业教师在教学中惯用一讲到底的方式，单纯的灌输式教学难以提升学生的实践能力[3]。

（三）校外实践基地条件落后

近年来，我国旅游管理专业一直致力于实训基地建设。虽然取得了一定的成绩，但是落后的条件制约着旅游教育的发展。学校与旅游企业的合作，也多是实习教师或者学生自己联系，这种实习合作关系比较松散，缺乏稳定性和可靠性。同时，实训基地的一切物质条件均源于办学经费和高校的资金投入。但是，由于部分院校奉行以数量、规模取胜的办学理念，有些院校一心追求经济利益，不讲究教学资源的合理配置，致使实践基地的建设不符合教学实际需求[4]。

三、旅游管理专业实践教学发展的对策

（一）制定明确的实践教学目标

为了推进旅游管理专业实践教学的发展，高校要重视实践教学，制定旅游管理实践教学目标。为此，首先，高校要从本校的实际情况出发，以就业为导向，理清思路。其次，高校要借助政府和社会的力量对旅游市场的需求进行调查，掌握旅游经济和旅游产业结构的发展现状，分析旅游市场对专业人才的具体要求，确定旅游管理专业的人才培养目标，并选择恰当的旅游管理专业人才培养模式。

（二）构建科学、合理的教学体系

高校旅游管理专业实践性课程要根据学生的认知规律来设置。在完善基础课程与专业课程的前提下，要由浅入深，由感性到理性地安排课程，形成“基础课、专业课、实践课”的模块化课程体系。其中，旅游管理专业的基础课程模块设置主要是为学生的专业学习打下深厚的理论基础，因而一般会安排公共基础课与专业基础课两部分内容。而设置旅游管理专业的专业课程模块，旨在培养和提高学生的专业能力、专业素养，培养学生从事旅游管理工作所具备的实际动手操作能力，在安排课程时，涉及旅游饭店管理、旅行社管理、旅游资源开发和管理等课程。在前两个模块之后，安排旅游管理实践课程，一般包括与旅游业相关的学科课程，主要是培养学生的职业能力与职业素养，满足旅游业对复合型人才的需求[5]。

（三）加强实习基地的建设

实习基地建设是提升旅游管理专业实践教学质量的重要环节，包括校内和校外两种实习基地。其中，校内实习基地，仿真实际岗位的环境，使学生通过模拟训练等方式，熟悉未来就业岗位的流程和要求，帮助学生掌握旅游管理专业的基本技能。通常，校内实习基地包括模拟导游实训室、旅游管理信息系统实训室等。而校外实习基地，主要是通过校企合作形式实现的，主要是高校与酒店、旅行社或者旅游景区等合作，学生可以在真实的企业环境中学习专业技能[6]。

（四）加强师资队伍建设

高校旅游管理对理论和实践的高度重视，要求旅游管理专业教师不仅要具备深厚的理论知识，而且要具备一定的实践能力。针对当前任课教师缺乏实践经验的现状，高校应有意识地引进理论与实践兼具的旅游业资深人士到学校参与教学。同时，鼓励本校教师到旅行社、酒店进行实践锻炼，由此使教师加深对旅游业现状的了解，丰富教师的实践知识。此外，高校还应当为旅游管理专业教师提供外出学习和交流的机会，定期或者不定期地组织学术访问和进修，与优秀教师与内外知名旅游院校教师进行交流学习，开阔其眼界，从而帮助教师创新教学模式，丰富教学内容。

四、结语

社会经济的快速发展，也带动了旅游业的发展，社会对旅游业人才的需求也越来越紧迫。未来旅游业人才既要具备扎实的理论知识，还要掌握动手实践操作能力。因此，本文指出了实践教学在旅游管理专业中的必要性，并针对存在的问题提出了相应的对策，以实现旅游管理专业实践教学的发展与应用，为社会培养旅游管理的综合型应用人才。

参考文献：

[1]张淑贤,刘海洋.高等学校旅游管理专业实践教学模式探讨[J].长春师范学院学报,2006(3):127-129.

[2]龚艳.本科院校旅游管理专业实践教学研究[J].商业经济,2009(19):116-118,120.

[3]朱秋影.浅谈旅游管理专业实践教学[J].教育创新学刊,2012(6):37-38.

[4]定琦.浅析旅游管理专业实践教学中的改革[J].大观,2014(4):59.

篇（9）

【关键词】 高职旅游管理改革

为了满足培养更多高素质人才的需求，高职院校的改革势在必行。以服务地方经济为宗旨，以就业为导向，走产学结合的道路是高职旅游管理专业改革的方向所在。综观各高职院校的改革，课程体系、人才培养模式、实习基地的建设等是关注的重点。笔者从旅游管理专业的专业方向、专业意识的培养、专业技能的提高等方面进行思考，提出一些建议。中国

一、 从服务地方经济的角度确定专业方向

针对区域经济和社会发展，灵活调整和设置专业是高等职业教育的一个重要特色。目前，在专业的设置上，旅游院校利用其优势，开设有旅行社管理、酒店管理、餐饮管理等专业，但也有不少的院校只设旅游管理专业，把旅游管理专业的培养目标定为：培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位、各类企业从事旅游事业管理与现代企业管理的高级专门人才。我校的旅游管理专业就是其中之一，培养的是具有宽泛知识、在各岗位都能发挥作用的“多面手”。

然而从学科的分支来看，旅游管理学科是工商管理学科下的二级学科，是研究旅游业经营管理的新兴学科，包括酒店管理、旅行社管理、旅游风景区管理、会展旅游管理、餐饮管理、休闲娱乐管理、旅游行政管理等方向。高职院校培养的学生应是高技能的专门人才，而不应该是各行业都能用的“多面手”。

从学生的就业情况来看，旅游管理专业的学生就业面很广，有去旅行社当导游的，有去酒店做服务的，也有去会展企业的等等。但从忠诚度来看，学生对企业的忠诚度不高，经常换单位。一方面是因为学生对工作单位的期望高，感觉不合适就换工作，但另一方面也因为学生所学的知识广却不专，似乎在哪个岗位都能用，但用起来又不是那么得心应手。

从企业的角度来看，旅行社需要的新手少，却有很多毕业生想进旅行社；酒店需要的毕业生多，但很多旅游管理专业的毕业生不愿去酒店；会展企业的人才少，而会展专业的学生不多。

如何解决学与用的问题、解决毕业生就业与用人单位用人需求的问题，笔者认为应把旅游管理专业分为多个专业方向，按市场需要灵活、及时地进行专业方向的调整，按不同的专业方向培养学生，如旅行社方向、旅游酒店方向、旅游景区方向、会展方向等，这样有针对性地培养学生可以解决以上矛盾。针对广西的经济发展情况，目前旅行社的员工趋于饱和，酒店人才缺乏，随着广西会展业的发展，会展专业人才需求量大，因此旅游管理专业应设置酒店方向和会展方向。我校地处南宁，南宁市的会展业带动了酒店业的发展，会展人才和酒店人才的需求量大，旅游管理专业的方向侧重点应在于酒店方向和会展方向。

二、 注重学生专业意识的培养

所谓专业意识是指自觉运用本专业的系统理论知识与操作技能，在其职业道德允许的范围内，在从事本专业学习与工作实践过程中形成的意识形态，具体内容涉及服务意识、自觉行为意识、竞争意识、服从意识与创新意识等等。旅游管理专业学生的专业意识培养侧重于服务意识、创新意识的培养。因为专业意识是一种意识形态，其形成的过程较长，旅游专业意识的培养应从学生进校开始进行。

（一） 在入学时注重专业意识培养

入学教育的环节之一是专业教育。在旅游管理专业的专业教育中既要让学生认识本专业，了解本专业的主要课程、学习环节，又要让学生对将来的工作领域有所了解，让学生喜欢本专业。同时，把专业意识培养的方案交给学生，让学生认识到专业意识培养的重要性，让学生从进校开始就要注意自己的专业意识的培养，比如礼貌待人、人际交往等。

（二） 把培养学生的专业意识注入到日常的教学当中

旅游业属于服务行业，旅游管理专业的学生应具备的最基本的专业意识是服务意识。服务意识养成可从日常生活做起。现在的大多数学生由于成长环境的影响，缺乏服务意识。建议在班级管理中形成为老师服务的班规，如每天都有学生做好值日工作，帮老师做好上课前的准备工作等，日积月累，学生的服务意识会慢慢形成。礼貌待人是做好服务的前提，在教学当中，把礼仪相关知识教给学生，教师也要身体力行，在班级中形成使用礼貌用语、礼貌待人的氛围。有的旅游院校要求学生进校后购买统一的服装，要求上课统一着装，这也是培养酒店方向的学生良好专业意识的一种有效的办法。

三、 多角度培养学生的专业技能

（一） 按高职教育的要求合理安排理论教学与实践教学

专业技能的提高离不开实践训练。按高职的教育要求，实践技能训练应占教学总学时的一半以上。在教学当中，严格按照教学计划的要求来完成相应的教学任务，保证学生得到相应的训练，提高其动手能力。实习实训基地为学生实践学习提供了场地，通过校企合作、校校合作的方式进行实习实训基地的建设越来越受到各院校的重视。转贴于中国

（二） 口才训练贯穿于整个教学过程

口头表达能力是旅游管理专业学生的基本能力之一，如同服务意识的形成一样，口头表达能力的提高来自于不断的训练。每一堂课的课前十分钟可用来进行口才训练，三年下来，每个学生都将得到多次上台讲演的机会，口头表达能力将大大提高。

（三） 以赛代训

技能竞赛是丰富和宣传职业教育的重要途径之一，其在职业教育中的作用不可忽视。通过组织学生参加技能竞赛，能逐步增强学生对专业的学习热情，锻炼学生的实践动手能力。中国

目前，旅游行业的技能竞赛已在各高校和企业大力开展。大力倡导、鼓励和组织学生参加比赛，能使学生理论联系实际，激发学生参与学习、实践的积极性，强化学生的实践动手能力和创新能力，锻炼学生的独立工作能力。同时，优秀学生的参赛表现会得到相关业务单位领导的肯定和赏识，从而直接赢得参与企业工作的机会。

（四） 发挥旅游协会的作用，锻炼学生的综合能力

我校的旅游协会成立多年，一直以来是在旅游管理教研室的教师指导下开展工作。但近年来，旅游协会每年主要做一件事，就是协助开展科技活动月的导游技能大赛这一活动，除此之外基本没有发挥其它作用。其实，旅游协会还可以开展多项活动，比如邀请专家举办与旅游相关的讲座，组织知识竞赛，组织协会成员到户外参加活动，利用协会会员的力量开展科研活动等等。通过组织活动，可以让学生得到综合能力的锻炼，会员也可以在活动中获取更多的知识，培养起专业意识，从而更加热爱旅游专业。

旅游管理专业是旅游学、管理学、文化学等学科交叉的综合性专业，高职旅游管理专业应培养高素质的专门技术人才。教师把旅游学、管理学、文化学的基本原理渗透到各门课程当中，培养学生的专业意识，提高其专业技能，专业改革才能取得更大的成功。

【参考文献】

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一、旅游管理专业人才培养的现状

（一）旅游管理专业人才培养仍偏重理论教学

众所周知，旅游管理专业的实践性很强，但传统的教学模式仍把理论教学作为教学的重点。以现有培养模式为例，高校旅游管理专业生源充足，多数学生选专业时没有深入考察，对专业的认识仍停留在想象阶段，导致一部分学生在入校知晓就业情况后后悔不迭或选择换专业。通常高校旅游管理专业人才培养的四年中的三年安排学生学习理论知识，不到一年的时间进行专业实践。单就时间比例来看，实践比重偏低；且学生几个月的实践多是做基层工作，远达不到预期效果。

（二）旅游管理专业的教学内容相对滞后

旅游管理专业特殊性决定了旅游管理专业教学内容的滞后性。旅游业作为我国经济的后起之秀，是在改革开放的大趋势下发展起来的。由于旅游业的发展日新月异，管理理念也伴随发展，旅游企业的管理人员多忙于工作，用来进行经验总结和案例收集的时间和精力不足，而相关专业的教师、学者等科研工作者由于缺乏实践经验，也无法及时传达旅游业的即时发展状态，导致用来教育的内容远远滞后于行业的发展，人才的培养也很难与时俱进。

二、旅游管理专业毕业生遭遇现实的选择

旅游业的特殊性决定了这个行业重实践轻理论的特点，刚踏上工作岗位的毕业生由于缺乏相应的实践经验，在遇到突发状况时通常束手无策，在提供热情周到的服务过程中也不可避免遭遇冷眼......在理想与现实的巨大落差下，很多毕业生选择换行，在其他行业里摸索着学习和适应，将自己所学渐渐融入到现在的工作中或慢慢忘却。

高校学生的专业见习多安排在毕业前一年，在此期间学生们被安排到各旅游企业，尝试做各项基层工作。毕业后，有的不堪忍受旅游行业高强度的工作选择换行；有的继续深造，毕业后再择业或读博，这部分学生后期多进国家机关或高校，鲜有选择旅游企业工作的。旅游企业只能从其企业“挖”所需人才……因此，我们应该改革教学思路，培养能够与旅游企业对接的可用人才。

三、旅游管理专业教学改革的思路

（一）转变现有教育方式，注重理论与实践并重

旅游管理专业学生通常由高中直接考入大学，期间参加相应专业实践的不多，对今后就业的认识多停留在假想阶段。在日常教学当中，教师讲、学生听是主要方式，缺乏主动性与灵活性。有学校建设旅游管理实验室，课间安排有相关实验内容，又因人数、课时、设施设备限制，达不到理想效果。也有学校建设实验基地（办旅游企业或与其合作），送学生到企业实习，让他们从中得到锻炼。但也存在实习期短、工作简单繁重，达不到人才培养的效果。这就需要学校在安排实习时，适当延长学生的实习时间，跟企业洽谈，给学生轮岗的机会。以便学生在定岗之后更快进入工作状态，同时根据实际情况，给积极工作、表现良好的学生进入中层锻炼的机会。

（二）对现有理论课程进行整合，精选其他专业内容

旅游管理专业毕业生走上工作岗位后存在的普遍问题是，所学知识不能运用到实际工作。究其原因，根本在于所学内容与工作需求不匹配。若延长实践时间，就要缩短文化课的学习时间。因此，在课程的选择上必须精益求精，不单要教给学生基础知识，还要培养学生厚积薄发的能力。现有旅游管理的专业理论课程基本包含《旅游学概论》《饭店管理》《酒店管理原理》《旅行社管理》等，高校在课程安排中也都加入了其他专业课程，包括管理、营销、策划、沟通、应变等基础课程。这些课程理论性很强，课程间的交叉多且少有触及专业核心内容。为培养适应旅游酒店业市场发展的高级人才，学校应对课程进行重新选择、组织，以循序渐进的方式提高学生的接受程度和融会贯通的能力。