旅游管理相关知识汇总十篇

序论：好文章的创作是一个不断探索和完善的过程，我们为您推荐十篇旅游管理相关知识范例，希望它们能助您一臂之力，提升您的阅读品质，带来更深刻的阅读感受。

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2009年12月，《国务院关于加快发展旅游业的意见》（国发[2009]41号）提出 “把旅游业培育成国民经济的战略支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业”。41号文件的被社会各界一致认为是一个具有里程碑意义的重要事件，旅游业在国民经济中的地位和作用发生了根本性的变化，为旅游业的大发展提供了良好的机遇。

旅游业由传统的服务业上升到国家战略支柱产业，这对旅游业的从业人员提出了更高的要求。在旅游业的发展中，旅游人才始终是旅游发展的第一资源。到2015年，中国旅游市场接待人数将达到35亿人次，旅游业人才需求矛盾日益突出，特别能满足现代服务业标准的旅游高端人才异常稀缺。高端旅游人才的培养与开发工作成为社会关注的焦点。在《国家中长期人才发展规划纲要》也鲜明提出了人才开发要高端引领的指导方针。在此背景下，国家教委设立了新的旅游类的专业硕士学历——旅游管理硕士（Master of Tourism Administration，简称MTA）。MTA主要招收具有一定实践经验，并在未来愿意从事旅游业工作的人员，其目标是培养具有社会责任感和旅游职业精神、掌握旅游管理基础理论、知识和技能，具备国际化视野和战略思维能力、敢于挑战现代旅游业跨国发展的的高级应用型旅游管理人才。MTA的设立为中国旅游高端人才的培养开辟了一条崭新的道路，使得旅游高端人才的培养由过去的企业内部培养，发展到了学院正规专业化培养的新阶段。

2010年9月，我国第一批获得旅游管理专业硕士（MTA）授予权的高校有56所。MTA招生对象为有工作经验的在职人员，要求专科毕业有五年或五年以上工作经验，本科毕业有三年或三年以上工作经验，硕士博士毕业有两年或两年以上工作经验。应届本科生不允许报考。MTA报考人员要通过每年1月份国家进行的MBA联考。MTA与MBA考生的考试内容相同，均参加MBA联考，在报考时选择MTA。MTA学员可以选择脱产或者在职进行学习，脱产学习时间为2年，在职学习时间一般比脱产学习时间多一年。MTA学员毕业后，通过论文答辩，可以获得国家正式的硕士学位证和硕士毕业证。

由于旅游业是一个关联性强、辐射面广的产业，既包括纯粹意义上的旅游行业，还包括交通部门、商业部门、会展部门、建设部门、公共管理部门，以及旅游信息技术、旅游地产、旅游金融、保险、旅游制造、文化创意等新兴行业和部门。随着旅游业的快速发展，这些部门与行业面临着对应用型高层次务实型专门人才的大量需求，因此，MTA教育必须进行研究方向的设置以满足上述部门与行业的人才需求。

由于MTA教育刚刚开始，各个开设MTA教育的旅游相关院校在进行具体的研究方向设置时，都是具有摸索的性质，所以，本人在此提出关于MTA研究方向设置的一些想法，以供方家商榷。

一、开设MTA教育的旅游相关院校应当结合本校的优势研究领域进行MTA方向设置

我国第一批获得旅游管理专业硕士（MTA）授予权的高校有56所，各个高校应当利用自己的优势和有利条件灵活设置MTA研究方向。比如，华侨大学，是国家重点建设大学和面向海外开展华文教育的主要基地，也是全国境外学生最多的大学之一。华侨大学旅游学院是教育部最早批准成立的全国八所旅游高等院校之一（1983），是“中国旅游名校T10联盟”成员单位，也是国内第一家可以直接向海外招收本科生、硕士生、博士生的旅游院系。华大旅游学院有着“旅游管理”二级学科博士点(全国四家)、国家级特色专业“旅游管理本科专业”、教育部高职高专示范专业“旅游管理专业”等特色学科点，形成了面向境内外招生、覆盖高职-本科-硕士到博士完备的办学体系。所以，其MTA研究方向设置有境内与境外方向，就是与其面向国内与国际的优势结合而设置的。另外，桂林理工大学旅游学院充分发挥自己位于少数民族地区，民族旅游研究较为擅长的优势，在其MTA研究方向中设置了民族旅游方向。 转贴于

二、开设MTA教育的旅游相关院校应当结合本区域旅游发展开设MTA方向

我国幅员辽阔，各地旅游发展差异较大，获得旅游管理专业硕士（MTA）授予权的高校应当结合本区域的旅游发展，灵活设置MTA方向，以达到服务经济建设大局这一目标。比如，南开大学MTA开设了港口与邮轮旅游管理方向，这就是结合了天津的港口城市特点与力争国际邮轮经停天津这一发展趋势而进行的灵活设置，符合天津未来的旅游发展趋势，也有较大的实际需求。而桂林理工大学旅游学院位于中西部地区，区域内生态旅游开发的需求较大，所以设置有生态旅游方向。

三、开设MTA的教育方向应当有广泛的市场需求

MTA教育是以专业实践与应用为导向对学生实施培养教育，因此学生毕业后将从事旅游行业以及相关行业中的实务性工作。由于旅游业是一个关联性强、辐射面广的产业，其运行过程所涉及的不仅仅是酒店、旅行社、景区和景点等纯粹意义上的旅游行业，还包括航空、铁路、游船等交通部门；商品零售、旅游购物等商业部门；会议、展览等会展部门；园林绿化、生态恢复、文物、建筑、艺术装饰等建设部门；旅游策划、旅游广告宣传、管理咨询等旅游智业部门；旅游行业管理、旅游公共设施管理等公共管理部门；以及旅游信息技术、旅游地产、旅游金融、保险、旅游制造、文化创意等新兴行业和部门。随着旅游业的快速发展，这些部门与行业面临着对应用型高层次务实型专门人才的大量需求，MTA教育应当可以满足上述部门与行业的人才需求。

以传统的旅游企业来说，中国旅游市场逐步扩大对外开放，国内许多传统的旅游企业（包括酒店、旅行社等）面临能够胜任实际工作需要的高层次、应用型、复合型旅游管理专门人才缺乏的问题。因此，学生通过旅游管理专业硕士教育的学习，将成为目前国内正求贤若渴的传统旅游企业的抢手人才。

对于众多的与旅游相关的新兴行业（如旅游地产、旅游金融、旅游制造业）来说，也存在着大量人才短缺的现象。以旅游地产为例，根据国际权威结构预测，未来二十年，中国的旅游业和房地产业都将会有极为广阔的发展前景，旅游地产作为两个黄金产业的交叉型产业，已经开始逐步受到业界及专家学者的关注，但人才问题是中国旅游地产发展受限的因素之一，这个行业需要大量的具有旅游地产专门知识与实际操作能力的人才，MTA的旅游地产就是针对这种需求而专门设置的。学生通过模块课程的学习可具备足够的相关知识与相关能力，毕业后将在旅游地产行业大展宏图。

桂林理工大学旅游学院创建于1985年，旅游管理专业获得教育部第二批高等学校特色专业、获得国家级的旅游管理学科实验中心、获得自治区优质专业、自治区重点建设学科、旅游市场学和旅游规划获得自治区精品课程、近年获得国家级科研项目10项，省级项目30项，横向项目60项，特别是旅游管理专业在2008年全国92个旅游管理硕士专业排行榜中位列第8位。

桂林理工大学旅游学院也是首批获得获得旅游管理专业硕士（MTA）授予权的高校，结合实际情况，其2011年MTA专业方向设置为以下几个方向：

1、民族旅游开发与管理

桂林理工大学旅游学院在民族旅游研究方面较强，设置这一方向主要针对广大中西部民族地区招生，可以与顶尖旅游院校展开错位竞争。

2、旅游规划与景区管理

桂林理工大学旅游学院承担大量旅游规划项目，对景区尤其是新建景区的各级管理人员有较强的吸引力。

3、生态旅游与管理

桂林理工大学旅游学院在生态旅游研究方向有较大优势，而我国中西部地区有大量森林公园及生态型景区，对中高级生态旅游管理人才有较大需求。

4、国际酒店管理

桂林理工大学旅游学院的酒店管理专业是国内第一批设立的本科酒店管理专业，近年国内很多城市有大量高星级酒店落成，有大量的中高级管理人才需求。

5、旅游公共管理

设置这一方向对提升各级旅游行政管理人员水平有较大意义。

6、旅行社与会展管理

主要面对旅行社与会展行业。

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一、我国旅游产业的现状

在当代社会中，旅游已经不再是一个孤立个体的存在，改革开放以后，人们越来越认识到旅游产业的经济功能。旅游产业的发展同时带动了餐饮、住宿、客运交通、工艺品及其他销售市场的发展，提供了诸多就业岗位，拉动经济发展，旅游的功能在于促进经济的发展，旅游管理也以发展经济为导向。旅游活动在产

业化的进程中，由于其独特的社会属性及经济发展的需要，所承担的角色在不停转变着，价值取向也随着社会进步而改变，在不同的阶段，旅游管理的价值导向先后从创取外汇向拉动内需、提供就业发展，在总体上遵循着经济管理的导向，旅游产业也在这种导向下充分发挥自己的功能，促进了国民经济的发展速度。[1]目前旅游产业在我国现在已成为许多省市的支柱产业，最具有代表性的城市为云南、四川等。在部分城市中，旅游产业已经成为最主要的经济收入之一，城市与旅游产业也在双向发展，因为城市的特色产生了旅游产业，同时，因为旅游业也带动了一个城市的经济。作为一种新型服务业，在全世界各地迅速的开展起来。

二、存在问题

旅游产业的发展势头迅猛，很多地方的旅游管理呈现出经营机制单一、发展模式落后等现象，地区保护主义盛行，政府及旅游企业普遍存在重视经济效益而轻视社会效益的现象，在以经济管理为导向的发展模式下，旅游管理呈现出一种粗放和短视的形态。例如，在商业发展诉求情况下的古城，已然不是我们旅游者想看到的东西，那种原生态的东西早就已经因为经济需求消失不见了，我们看到的多半都是后来仿造的。忽视旅游者、当地居民的精神诉求，对自然资源及文物古迹保护不善，很多文物遭到损坏，造成很多问题亟需解决。旅游业是一种特殊的服务业，人们对陌生环境的猎奇心态，这个行业对人们提供一种人们平时自己看不到、感受不到、听不到的东西，旅游中间往往会出现很尴尬的状况，在出去看风景的同时也会让你购物，商店的回扣很高，让人们很不满意，总的来说，旅游业呈现出一种低消费、大众化、低水平的状况，旅游基础设施虽然在不停的完善中，但是仍然不能适应旅游发展速度的要求。

三、晚上旅游管理的策略

(一)政府方面

旅游产业可以是一个综合性十分强的重要产业，必须得到许多相关部门以及产业的积极配合，同时所提供的产品又应当最终体现出无形服务的特殊行业之一。首要因素就是不能离开政府部门的全面管理与协调：第一，国家在税收方面，对实施旅游福利的企业进行税收减免，鼓励企业对员工以旅游的方式发放福利;对个人所得税旅游进行扣减，降低旅游成本。避免因为税收问题阻碍了旅游业的发展。第二，由政府承担具有公共设施的建设的旅游服务设施如城市公园、博物馆等的建设，实现旅游景点免费开放，保证低收入群体的旅游以及获取知识的权力。第三，由政府向旅游景点进行补贴，使部分旅游项目由经营性质变为福利性质，从而降低公民的旅游成本，保证旅游福利的实现。[4]例如云南每年政府拨款促进旅游业。

(二)旅游景点方面

首先，在定价问题上，应当以福利管理引导定价策略，主要从社会福利最大化的角度出发，既要保证经济利润又要保证剩余价值，在这两者之间寻求平衡点。其次，系统考虑旅游业发展对环境的各种影响，将可持续发展的理念贯彻到旅游管理中，大力发展绿色旅游、生态旅游，等新型环保旅游，倡导绿色生产、绿色服务、绿色消费，实现旅游业与自然和谐发展。最后，应当关注景区居民生活质量，加强景区基础设施的建设，突出以人为本的思想，强调可持续发展的思想，引导游客注意保护景区环境，对各种文化遗产能自发地爱护尊重。

四、总结

随着经济的发展人们闲暇时间增加，大众旅游逐渐普及，随着人们生活水平的提高，自然人们对旅游的要求也会随着提高和增加，在社会福利理念深入发展下，旅游的福利性特征被人们日渐重视。人们不仅追求旅游的经济效益，更强调旅游作为国民福利重要组成部分给社会福利带来的积极影响。对于旅游管理的价值导向，也逐渐从经济管理转变为福利管理，这体现了在当代社会，人们越来越关注生活质量的提高，以及公民福利的公平获取。今后的发展中，政府、旅游机构和游客应当共同努力，提高旅游管理的建设，争取将旅游管理给社会总体福利带来的增值达到最大化。不断的满足大家对旅游产业的要求，不仅可以不断增加城市的经济收入，也更加吸引了人们。

参考文献：

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【中图分类号】G712 【文献标识码】A 【文章编号】1674-4810（2014）05-0178-01

旅游服务与管理专业（导游方向）的实践教学包括理论教育、实践教学和实训教学三个方面，对专业实践教学探讨和导游人才培养策略的探讨也都是从这三个基本点出发。根据实践教学需求，需要对旅游服务与管理专业的学生进行有计划的、系统的、高效的实践教学活动。

一 对实践教学进行准确定位

中职学校在社会地位、教学实力等方面与高职、高校存在很多不同之处，受这些现实条件的影响，中职学校在对旅游服务与管理专业的定位上也有所不同。

中职旅游服务与管理专业实践教学的准确定位需要做到：首先，专业开设要符合学校实际情况，使教学目标、人才培养目标等都以学校实际情况为基础；其次，旅游服务与管理专业定位要符合社会需求，培养出来的专业人才要能适应社会职业需求；最后，对中职旅游服务与管理专业的实践教学以及人才培养的定位要做到内容清楚明确、符合实践情况、计划周详完善等要求。

二 注重提升课堂教学效果

在学校教育中，课堂教学是最为重要的实践教学活动，所以，提高实践教学效果必须重视课堂教学效果。在中职旅游服务与管理专业的课堂教学中，对提升实践教学效果有所帮助的方式包括：

1.采取多样化教学方式使教学过程生动形象

在中职旅游服务与管理专业的课堂教学中进行真实案例分析、角色扮演式的实训练习以及模拟表演的管理学习法等，运用这类教学方式能让专业学生对所学专业以及未来职业有更为直观深刻的理解。多样化教学方式对加深职业印象和提高课堂教学效果都很有帮助。

2.课堂教学中要注意突破传统积极创新

旅游服务与管理专业课堂教学实践上的创新包括：教学内容上与行业现实相结合，做好行业职业接轨的基础教育工作。根据课堂实际情况，采用灵活多样的教学方法传授教学基础内容，并随时融入行业内的最近内容，并实现两种内容的有效融合和过程衔接，确保学生能完全吸收。

3.将理论教学、技能培训和实践操作融为一体

在导游行业中，符合岗位标准的导游需要掌握充沛的导游基础理论、良好的导游能力以及熟练的导游行为等，这样的标准也要求中职旅游服务与管理专业的实践教学中导游专业理论常识的学习和导游技能培训、实践练习缺一不可。专业教学中要求学生的理论基础扎实牢固，充分理解和记忆了“旅游概论”、“旅游地理”、“旅游经济学”等基础课程内容。导游技能教学要求学生能积极主动地掌握导游职业所需要具备的基础技能，如组织安排、交际互动等。实训练习则要求学生能模仿操作真实的导游活动。学生可看教师操作和专业视频学习，也可由老师安排在节假日期间去旅游企业实习锻炼。

三 为实践教学创设完善的基础条件

在各项教学条件完善、扎实的基础上开展实践教学活动能有效提高实践教学效率。中专旅游服务与管理专业实践教学所需的基础条件包括设备设施、师资力量、外部环境等多个方面。

1.加强实践教学所需的校内设施建设

对旅游服务与管理专业的实践教学有促进作用的校内设施建设项目包括：（1）导游行业专业基础设施建设，如完善的教材、配套的教学设备等。（2）校内实习设施的建设，主要包括：实验室、导游模拟实训室等方面的建设。（3）导游基础教学项目的设置。除了必要的导游知识教育外，还包括形体、才艺、美容化妆，甚至交际训练等课程方面的建设。（4）学生生活环境设施建设，为在校学生提供良好的生活服务，保证学生以饱满的姿态投入到专业学习中。

2.配备完善的实践教学师资队伍

师资队伍的配备与建设是中职学生增强实践教学效果的重要措施，根据要求，中职学校在进行师资队伍的配备和建设中要做到：首先，提升专业教师数量，确保中职旅游服务于管理专业的教师配备齐全，教师输量满足专业教学需求。具体做法包括，从高校或其他企业中挖掘教师人才，扩充教师队伍。其次，要做好教师教育工作，确保专业教师质量满足实践教学需求。具体做法有，对教师进优胜劣汰的专业考核，删除专业素质和教学水平不过关的教师，加强对现有教师队伍成员的专业培训，整体提升教师队伍的实力。

3.创造和谐的外部环境

外部环境和谐对提高旅游服务与管理专业实践教学有三大积极作用。首先，和谐的外部环境能帮助中专专业找到更好的实习单位和实习职位。其次，和谐的外部环境能优化校企合作过程，为中职学校开阔专业教学思路。符合就业方向的企业还能为中职学校旅游服务与管理专业的发展提供方向引导，避免学校教育与就业市场脱节。最后，同类学校之间的合作能促进理论研究工作的积极开展，进一步提高中职学校的实践教学水平。

旅游服务与管理专业中任何一项提高实践教学效果的措施都有助于提高学生的基础知识水平和实践能力。中职学校学生必须对这些教学措施采取积极、主动的学习态度，如此才能更好地吸收教学内容，达到预定的实践教学目标。

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[作者简介]蒋述东(1965-)，男，重庆人，重庆教育学院旅游系副主任，副教授，研究方向为旅游基础理论、旅游教育。(重庆400067)

[课题项目]本文系重庆市教委重点教改课题“高职旅游管理专业实施项目教学的研究与实践”的研究成果。(项目编号：0827017)

[中图分类号]G712　[文献标识码]A　[文章编号]1004-3985(2012)06-0143-02

一、项目教学概述

(一)概念

项目教学产生于20世纪80年代，它是以来自社会生产实践或企业一线的实际工作任务为教学项目，围绕项目组织教学内容，开展教学活动，最后完成项目的教学方法。

(二)基本特征

1　以工作任务为依据建构教学内容。项目教学是根据职业岗位群工作任务分析，把工作任务引入教学中，设计出一个个教学项目。在职业教育的项目教学中，教学项目往往是从典型的职业工作任务中开发出来的，为了完成根据工作任务建构的教学项目。通常需要对教学内容进行整合，这就可能突破传统课程的学科知识的系统性，甚至可能突破学科界限。以典型的职业工作任务为依托建构学习内容，有效地解决了传统教学中理论与实践相脱离的弊端。通过典型的职业工作任务，学生可以较完整地了解他将来所从事职业的主要工作内容和工作过程。

2　以学生为主体组织教学活动。项目教学的学习方式比较多地采用小组合作学习，有助于培养学生的责任意识和协作意识，而这种意识恰恰是未来工作中十分需要的。同时，项目教学改变了传统教学中学生被动接受的学习方式，使学生有条件能积极主动地探索和尝试。从信息的收集、计划的制订、方案的选择、目标的实施、信息的反馈到成果的评价，学生参与学习过程的每个环节，成为活动中的主人。

3　多样化的学习成果。项目教学中，各个学习小组的学生为完成依据工作任务建构的教学项目，每个学生发挥他们的聪明才智，根据自身的经验，提出解决任务的不同方案与策略，形成各不相同的解决问题的策略或方案，使学习成果呈现多元化的特征，学习的成果不是唯一的，而是多样化的。因此，项目教学评价也是多元化的，评判的标准不是简单“对”或“错”，而是“好”或“更好”，项目教学为学生充分发挥潜能提供了条件。

(三)教学实施步骤

实施项目教学法一般按照以下步骤进行：步骤一：明确项目任务。要求教师熟悉企业实际工作任务，在分析工作任务的基础上提出教学项目任务，确定项目目标和任务。步骤二：学生分组。(1)规模：学习小组的人数控制在5～7人最为理想，尽量使每组成员为单数，以免造成全体表决的时候出现相持不下的状况。(2)性别组合：每组成员尽量做到男女搭配，因为在遇事表决的时候也许男女对问题的看法会有性别差异，搭配后可以使解决问题的方案更具全面性。(3)组长的选取：可以按照自主与自愿相结合的原则进行双向选择(慎用直接点取的方式任命组长)，组长需要有组织能力。良好的人际沟通能力。步骤三：讨论计划，明确任务。在学习小组组长的组织下，制订项目工作计划，确定工作步骤和程序。步骤四：各小组实施计划，完成任务。根据小组成员分工，学生明确各自的职责任务以及小组成员合作的形式，然后按照已确立的工作步骤和程序展开活动。步骤五：检查评估。检查评估的内容主要是对各学习小组的成果进行检查。检查的方式可以是展览展示，也可以各小组派代表汇报。教师可以在每组代表发言后马上点评，也可以汇报完成后集中点评。学生分享各小组学习成果，对各小组的汇报内容可提出质疑。

二、高职旅游管理类专业实施项目教学的原因

(一)项目教学符合高职教育人才培养目标

职业教育人才培养目标是“培养面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能人才”。根据国家职业大典，高技能人才的标志是具备较强动手能力和实践能力。高技能人才培养，需要创新教学模式、转变教育教学观念。项目教学以来自企业的真实工作任务为教学内容，教学方式以学生为主体。这种方法十分有利于培养学生的职业适应能力，缩小学校教育与企业要求之间的差距，让学生更快更好地适应企业生产一线的要求。

(二)项目教学在工科和文科管理类专业推广不均衡的现状

项目教学在工科类专业推广较好，而在管理类等文科专业的研究和实践则较少。通过百度、万方数据库等搜索，关于工科类专业课程项目教学法应用类文章较多，关于文科管理类专业课程项目教学法应用类文章很少。本教改项目拟在高职旅游管理类专业对项目教学进行研究和实践，以期取得在文科管理类专业推广项目教学的方法和经验。

三、高职旅游管理类专业实施项目教学的教学策略

(一)一个教学实例：“前厅服务与管理”前台接待“入住登记”

教学目标：(1)知识目标：知道“入住登记”的业务工作流程。(2)能力目标：掌握“入住登记”的服务规范和技巧(报价、排房等)，能妥善、灵活地处理客人入住时的常见问题。(3)情感目标：认识前台入住登记的重要性，培养学生对前台工作领域的兴趣。

重点和难点：重点是入住登记的程序；难点是妥善、灵活地处理客人入住时的各种问题。

教学实施策略比较：

传统教学策略：以教师讲解为主，让学生知道前台入住登记每一环节工作内容(是什么)。理解原因(为什么)，学会操作(怎么做)。这样的教学应该是清楚的，教师所讲解的知识是完整的。根据皮连生认知学习理论，在新知识习得阶段，教学策略一般也以教师讲授为主。但实践证明其教学效果一般。究其原因，一是内容比较简单，没有挑战性，缺少一定难度的学习内容不容易引起学生学习的兴趣；二是教学过程以教师为中心，缺少学生参与，学生处于被动接收式学习状态。

项目教学策略：第一步：明确任务。学生收集比较各种人住登记工作流程，尝试提出科学合理的入住登记工作新流程。第二步：学生分组。第三步：组织实施。(1)收集各种不同的入住登记程序，通过比较发现问题；(2)与实际工作经验相联系，发现传统入住登记工作流程的问题，研究工作环节的创新。第四步：成果汇报。小组代表汇报讨论结果，阐明理由。第五步：成果评价(自评、互评、师评相结合的多元评价方式)。

学生在入住登记单元学习中形成了多元学习成果：(1)四环节流程：安排客房(根据客人需求和房源)一登记入住客人信息(查验证件、登记、核实签字)一收取保证金一制作与发放钥匙(突出工作任务内容)。(2)五环节流程：询问查看一填表核对一制作钥匙一填写房卡一整理资料。(3)六环节流程：识别客人有无预订一填写登记表，形成入住登记记录(强调迅速：三分钟

内)一排房定价一确定付款方式一完成入住登记手续OJ作相关表格，存档。

效果分析：(1)兴趣。找出入住登记工作流程的问题，对学生具有一定挑战性，可以激发学生的学习兴趣。(2)小组合作学习，培养成员相互协作的团队精神。(3)学生真正成为学习的主人。学生围绕具体的项目任务，从信息收集、发现问题、提出方案、方案选择，整个过程学生全体参与，主动建构知识，分析问题和解决问题的能力得到培养。

(二)项目教学的教学策略

1　项目教学中的内容选择策略。教师根据行业企业岗位的实际需求和教学内容从实际生产生活中选取相关项目，项目确定后，整个教学过程也就确定了，学生通过完成项目来达到对本课程教学内容的掌握。在整个教学过程中，一个项目又可以分为2～3个子项目或任务。教师选取一个简单、典型项目或任务，对知识点进行讲解，便于学生对知识的迁移；余下的项目或任务由学生(或小组)讨论选择，教师指导确定，全班学生共同完成。项目教学法内容选择一般应坚持以下原则：第一。教学内容具有实际应用价值；第二，理论知识和实际岗位知识技能有机结合；第三，与企业实际生产或服务管理等活动有密切关系；第四，学生具有制订计划并实施完成的可能性；第五，学生可以运用所学知识克服、处理在项目工作中出现的困难和问题；第六，有一定的难度，学生在完成过程中能掌握和运用新的知识和技能；第七，要渗透情感、态度、价值观的培养；第八，有明确而具体的成果展示，师生能共同评价项目完成情况和工作成果。

2　项目教学中的知识教学策略。从知识学习的阶段看，新知识的获得阶段采用传统教学，主要靠教师讲解；知识巩固和应用阶段可以采用项目教学法，让学生在独立完成项目的过程中运用知识、解决问题、提高技能。学生自己还可以在学习过程中摸索总结出新知及实践经验。从知识类型看，知识类型的不同，对知识的掌握、保持、迁移就可能有不同的规律，课堂教学模式也不可能相同。事实、概念及理解、原理等陈述性知识比较适用于讲授式教学，项目教学强调的是做中学。学生学到的主要是经验、策略等过程性的程序性知识，解决“怎么做”和“怎么做更好”的问题。因此，经验及策略等程序性知识则较适合以活动教学形式进行的项目教学。职业教育以就业为导向，课程内容应以过程性知识为主、陈述性知识为辅，即以实际应用的经验和策略的习得为主、以适度够用的概念和原理的理解为辅。

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伴随着全球经济化不断的深入和发展，各行业的人才争夺战也是越发的激烈。虽然我国旅游业发展的较晚，但近几年来迅猛发展的势头，在很大程度上积极的带动了相关行业的扩展，如酒店业、 饮食业、娱乐业、专业教育类行业等等。为了适应社会发展的需要，很多中职学校都相应的开设了旅游、酒店管理专业，但迅猛发展的背后，隐藏的却是各种问题及弊端。

一、我国中职旅游与酒店管理专业教学存在的问题

由于我国中职学校开设旅游与酒店管理专业较晚，许多课程设置都比较落后，教学模式不合理、实践课较少、学校内实习设备简陋，影响了旅游与酒店管理专业的人才培养，更是影响了学生在旅游与酒店行业的发展。

（一）课程结构不合理。课程内容上几乎不管是什么专业，什么水平的学生都是一样的，降低了学生的专业性，设置的课程忽略了对学生的综合技能培养，没有根据学生未来的职业需求开设相关课程，而且课程安排缺乏体系性，学科之间的联系表现不明显，学生难以掌握全面系统的学科知识。

（二）实践课程安排较少。学校教学资源欠缺、设备不足，更新慢，与企业环境缺乏对接，不能提供真实的学习环境和实训场地，教师只能借助多媒体课件模拟场景；且到快毕业的时候，小部分的学生才能拥有实习的机会，难以应用学到的知识，教学效果也难以得到检验。

二、中职旅游与酒店管理专业教学的改革设想

（一）对公共基础课进行调整

教学内容需围绕旅游与酒店管理职能需求进行设置，旅游专业的学生普遍活泼、热情大方，接受能力较强，喜欢参与和显示自己的能力；酒店管理属于管理类的专业，但又涉及到不少酒店方面的专业知识，因此在专业设置的时候需体现专业特性，与其他专业知识区分开，旅游和管理行业息息相关，因此两个专业的学习要涉及到彼此，且两个行业最重要的工具是语言，他们需要接待来自世界各地不同的游客，因此旅游与酒店管理专业的学生务必掌握多种语言，才能更好地与客户进行沟通。

（二）合理安排学生理论课与实践课的时间

由于我国旅游、酒店管理起步较晚，在许多中职学校里旅游与酒店管理还是新兴专业，因此许多学校都不能提供给学生合理的课程安排和实习机会，且学校课程设置偏理论化，因此需要改变传统的教学模式，对理论课与实践课的时间做出适当的调整。

理论课过于枯燥乏味，提不起学生的兴趣，学生也不愿听一些与自己生活毫无关系的东西，所以，理论课需要以学生为中心，创建、营造一个学生主动学习的良好氛围，引发学生的学习动机，发展学生思维能力，提高学生学习水平，为课程提供相应的软件资源，引起学生的悬念，让学生能对课上的话题进行激烈的讨论，使学生能基本掌握理论基础知识。

实践课以旅游、酒店行业需求为导向，对学生一一的进行实践教学，针对学生实习的需要，学校需不断开拓多方面能为学生提供实习机会的途径，如与大型酒店和旅游公司签订长远的合作关系，使学生能在平时也有机会参与到旅游和酒店管理的工作，为未来的就业做好准备，以实现职业能力为目地，培养学生的创新精神和实践能力、提高教学效率。

（三）对课程评价体系的改革

评价体系应以学生和教师评价两个部分组成，改变原来老师单方面对学生评价，学生被动接受的方式。专业课程教学目标分为“知识目标”和“情感目标”，学生评价体系应是多元化的，评价的内容应注重评价学生对理论知识的掌握程度和学生完成职业活动过程采用的方式是否合理，对一个学生专业技能的应用进行评价，以解决实际问题的能力为中心，建立综合学生专业能力、方法能力、社会能力和工作态度的综合评价体系，使评价体系更完整，更好操作，更加客观全面的反映一个学生的掌握知识的实际水平。不仅要教师来评价，还需要学生自我评价和学生间互相评价，促进学生对自身学习的反思。

技能训练效果的评价结果在某种程度上，成为了评价学校和企业间合作模式成败的现实依据。我们需依据评价的结果，不断调整专业教学的计划。只要坚持“以就业为导向、以能力为本位、以服务为宗旨”职业教学理念，着眼于学生的职业能力培养，突破现在的两年教学一年实习的课程模式束缚，规范教师教学行为、学生的学习行为，优化教学质量，提高中职教育教学的效果、效率和效益。

结束语

旅游与酒店行业属于第三产业，是解决我国就业问题的重要手段之一，旅游与酒店管理的水平高低在于人才素质的高低。因此，中职学校想要培养合格的优秀旅游与酒店管理人才，必须改革专业课程的设置。

参考文献

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一、我国现行汇率制度简介

我国现行的汇率制度是以市场供求为基础的，把改革前的官定汇率与外汇市场汇率合二为一的一种有管理的浮动汇率制度。它具体表现为中国人民银行按照我国经济利益的需要，不时地干预外汇市场，根据需要调整一篮子货币中各货币的权重，以使人民币汇率基本朝着有利于我国发展的方向升降，并在更大程度上使人民币国际化。这种汇率制度介于固定汇率制和自由浮动汇率制之间，吸收了前者相对稳定性和后者灵活性的特点，较适合我国的国情。

二、现行汇率制对中小企业的影响

（一）中小企业的特征

中小企业是我国当代经济活动中的重要角色。虽然中小企业的人员规模、资产规模和经营规模无法同一些庞大的上市公司相比较，但其巨大的数量使其成为足以影响我国经济未来发展趋势的重要经济单位。我国中小企业协会提供的数据显示，目前在工商部门注册的中小企业已达1023万家，占中国企业总数的99%以上。然而，中小企业自身相对规模较小，流动资金不足，容易受到财政政策和货币政策对其经济活动产生的影响。特别是对于出口导向为主的制造业中小企业，低利润率加之汇率风险会让其进退两难。

中小企业类型众多，除国家政策不允许的少数几个行业外，遍布影响国民生活的几乎所有行业。同一个行业中若干中小企业的规模、效益也会差异很大。不同行业经营活动“规则”的不同使得有管理的浮动汇率制对于不同行业的中小企业影响程度不同。

（二）我国汇率制度产生的积极影响

1 减少成本。如今的定汇方法不固定，也不是只随美元的升贬值来定汇，而是根据一篮子中诸多货币的近期汇率，并结合外汇市场的实际供求关系，根据国际收支、贸易平衡状况来把握对汇率的管理。人民币摘掉了固定的帽子，开始半自由状态地试戴其他大小的帽子。世界多国要求人民币升值的压力使帽子帽沿周长波动迅速，并不断呈现增长趋势。

对于外债以美元、欧元等为主的企业，现有汇率制度有帮助减轻偿债压力的作用。人民币升值使得外贸交易后产生的以外币表示的应付账款实际值减少，外币折算时可冲减一定的财务费用。我国造纸业中的中小企业所需的原材料有较高的对外依存度。由于人民币升值，采购成本减少了。其中的中小企业降低了成本，提升了竞争力，利润的增加其可以更快速的发展。其他行业如果原材料较多以进口为主，那么也将或多或少得到汇率制度带来的积极效果。

2 增加投资机会。人民币的升值使得我国中小企业在外国的投资成本降低，投资机会增多。如果投资国也有合适的原材料，还可以节约运输成本。

（三）我国汇率制度产生的消极影响

1 国内通货膨胀加剧。如同当前的状态，人民币对外升值，对内贬值。热钱的不断涌入，国内货币流动性剩余，导致在国内进货的成本上升。在国内进口原材料依存度大的中小企业成本提高，更低的利率甚至亏损导致生存困难，资金流动严重不足，发展缺少了推动力。

2 不利于出口。如今的汇率制度使得人民币还有一定的升值空间。对于出口型的企业来说，升值意味着应收账款的实际价值变小。货物送至进口国后很少有货到付款的情况发生，大都形成应收账款，这大大加强了汇率风险。中小出口企业，特别是初创型、成长型的企业本身投资和筹资活动产生的现金流量很大，而资金回笼慢的应收账款以及巨大的汇率风险又是雪上加霜。

3 失业人数增加。中小企业解决了很多人的就业问题，也是国家财富的主要创造者，社会稳定的重要维持者。而现行汇率制度对出口型企业有消极影响。此类企业为了削减开支，减少员工数量，增加了失业人数。失业人数的大幅度增加直接损害国民经济，甚至造成社会不稳定。

4 融资难度加大。有管理的浮动汇率制度使得人民币更国际化，汇率受到多方因素的影响而变动。中小企业资金链紧张，而当今央行又实行相对紧缩的货币政策，更使中小企业的资金链受重创。许多地产中小企业因资金回笼慢而倒闭，公司人去楼空，最终伤害的是广大消费者。

三、中小企业应获得的启示

（一）交易方式多样化

1 套期保值。企业管理人员要学习更多金融类知识。当预见持有的外汇汇率会下跌时，采取空头套期保值方式，即在买入即期外汇的同时，卖出同等金额该外汇期货合约。这种方式使风险大大降低，一般的结果或是少受损失或是少得盈利，对资金不足且不爱冒风险的中小企业适用。反之，若为了避免外汇汇率上升而给卖出外汇造成损失，则采取多头套期保值，即在卖出即期汇率的同时，买入同等金额该外汇期货合约。

2 适时买入外汇期权合约。沿海地区的中小企业在不断发展中壮大，今后的业务很可能更多地伸向海外。为了尽可能降低汇率风险，适时买入外汇期权合约是个不错的选择。

（二）进行风险较小的短期投资

一些理财产品虽受益不大，但风险也很小。成长型中小企业在投资之余有闲置资金的，不妨做个短期投资，给几个月后的开支设置条缓冲带，还能增加收益，在经济相对不景气时求稳发展。

（三）勇敢地“走出去”

篇（7）

营运资金相关在国内研究不多，于毅（2007）从理论上全面地分析能够对营运资金产生显著影响的决定因素。王竹泉（2007）对1997一2006年十年间中国上市公司营运资金管理绩效变化趋势和2006年度中国上市公司营运资金管理绩效状况进行了系统的调查分析王竹泉等（2009）分行业考察了2007一2008年中国上市公司营运资金管理的状况和变化趋势，并按“经营活动营运资金周转期（按要素）”和“经营活动营运资金周转期（按渠道）”指标对上市公司营运资金管理绩效进行了排名。综上所述，营运资金政策和资金结构与公司绩效是存在相关关系的，但我们不能脱离行业和每个企业的具体情况来谈营运资金政策和企业绩效是正相关还是负相关，因此本文将以旅游业上市公司为研究对象，并在区分不同营运资金政策基础上，研究营运资金政策指标与公司绩效的相关性。

二、研究设计

（一）指标选取

1、净资产收益率=销售净利率×总资产周转率×权益乘数

净资产收益率是个综合性最轻的财务指标，是杜邦分析系统起点。财务管理最大的目标是企业的所有者权益对大化，净资产收益率反映了企业所有投资者投入资本的获利能力，说明了企业筹资、投资、资产营运等各项财务及管理活动的效率，而不断提高净资产收益率是使所有者权益最大化的基本保证。所以这一财务指标使企业所有者、经营者都十分关心的。而净资产收益率的高低有三个决定因素，即销售净利率、总产周转率、和权益乘数。这样，在分解之后就可以将净资产这一综合指标发生变化的具体化，从而它比只用一项综合性指标更能说明企业的盈利能力。

销售净利率反映了企业净利润与销售收入的关系，它的高低取决于销售收入与成本的高低。要想提高销售净利率，一是要扩大销售收入，而是要降低成本费用。扩大销售收入既有利于提高销售净利率，又利于提高总资产周转率。降低成本费用是提高销售净利率的一个重要因素，从杜邦分析图可以看出成本费用的基本结构是否合理，从而找出降低成本费用的途径和加强控制的方法。如果企业的财务费支出过高，就要进一步分析其负债比率是否过高；如果管理费用过高，就要进一步分析其资产周转情况等等。从上图中可以看出，提高销售净利率的另一个途径是提高其他利润。为了详细地研究了解企业成本费用发生情况，在具体列式成本费用额时，还可以根据重要性原则，将那些影响较大的费用单独列式，一边寻找出寻求降低成本的途径跟依据。

影响总资产周转率的一个重要因素是资产总额。资产总额由流动资产与长期资产组成，他们的结构合理与否将直接影响资产周转速度。一般企业来说，流动资产直接体现企业的偿债的能力和变现的能力，而长期资产则体现了企业的规模、发展潜力。两者之间应有一个合理的比例关系。如果发现某项资产比重过大，影响资金周转，就应深入分析其原因，例如企业持有的货币资金超过业务需要，就会影响企业的盈利能力；如果企业占有过多的存货和应收账款，则既会影响获利能力，又会影响偿债能力。因此还应进一步分析各项资产的占用数额和周转的速度。

权益乘数主要受资产负债率指标的影响。资产负债率越高，权益乘数就越高，说明企业的负债程度比较高，给企业带来了较多的杠杆利益，同时也带来较大的风险。

2、流动资产比率=平均流动资产/平均总资产

平均流动资产=（本期流动资产+上期流动资产）/2；

平均总资产=（本期总资产+上期总资产）/2

3、流动负债比率=平均流动负债/平均总资产

平均流动负债=（本期流动负债+上期流动负债）/2；

平均总资产=（本期总资产+上期总资产）/2

（二）研究假设

为了研究公司的营运资金相关政策与公司绩效之间的相关性，基于以前学者的研究成果我们可以提出这样的假设：

假设1、流动资产比率与公司绩效负相关

从盈利能力角度看，流动资产比率越大，营运资金越多，现金的持有重本也就越高，其盈利能力相对越低，与长期资产相比，流动资产虽然也是生产经营中不可缺少的一部分，但除有价证券外、现金、应收账款、存货等流动资产只是为企业再生产正常运行提供必要的条件，它们本身并不具有直接的盈利的能力因此，流动资产的盈利能力低于长期资产，流动资产占总资产的比例越小，企业的盈利能力就越强，也就提高的公司绩效水平。

假设2、流动负债比率与公司绩效正相关

短期负债对债权人来说偿还的日期短，风险小，所以要求的利率就低，而债权人的利率就是债务人的成本，因此，短期负债的资金成本小于长期负债的资金成本，短期负债的增加，能够增加企业的获利能力，也就提高公司绩效水平。

（三）构建相关研究模型

营运资金政策与公司绩效的相关性模型如下表所示：

三、相关性分析

根据以前学者的研究和前文分析，本文在研究中拟选取流动资产比率A1流动负债比率A2两个个营运资金政策指标，并对这两个个指标与净资产收益率的相关性进行研究，本文下面试图通过对收集到28家旅游上市公司的2011年和2012年的相关数据进行分析，并建立相应的模型，进而找出营运资金政策与企业绩效的是否存在假设中的相关性。

（一）描述性统计

利用SPSS对2011、2012年我国旅游业上市公司数据进行描述性统计分析，

结果如下表：

2011年旅游上市公司相关指标描述性统计：

由上表可知，我国旅游业上市公司之间的净资产收益率差异较大，最小值为-11.96%最大值为19.50%，平均值为7.18%各上市公司之间的流动资产比率和流动负债比率差异也很明显，流动资产比率最小值为15.11%，最大值为95.01%，均值为37.14流动负债比率最小值为10.37%，最大值为58.66%平均值为29.54%。由以上分析可知，我国旅游上市公司之间的净资产收益率差距比较大，最大值和最小值之间差距为30%多，平均净资产收益率不到10%。

2011年旅游上市公司相关指标描述性统计：

由上表可知，2012年我国旅游业上市公司之间的净资产收益率差异较大，最小值为-12.51%最大值为19.33%，平均值为7.11%各上市公司之间的流动资产比率和流动负债比率差异也很明显，流动资产比率最小值为16.28%，最大值为94.22%，均值为37.76%流动负债比率最小值为7.56%，最大值为60.44%平均值为29.34%。由以上分析可知，我国旅游上市公司之间的净资产收益率差距比较大，最大值和最小值之间差距为30%多，平均净资产收益率仍然不到10%。总体上看2011年跟2012年的变动不大，保持了稳定的状态。

为了进一步分析营运资金政策与公司绩效的相关性，下面分别采用2011年和2012年旅游业上市公司的数据进行指标之间的相关分析，然后使用这两年的数据进行相关分析，最后得出营运资金政策跟公司效绩之间是否显著相关的结论。

利用SPSS对2011年的数据进行相关分析分析结果如下：

净资产收益率跟流动资产比率和流动负债比率之间的相关系数分别为0.008、0.072。而且他们的相关系数都没有通过检验，因此他们之间的相关性不具有显著关系，也可以这样说，才2011年的数据相关性分析结果可以营运资金政策和企业绩效之间不存在线性相关性，也就是说营运资金政策跟企业的绩效之间不存在显著的相关性关系。由此可以得出：营运资金政策会影响企业的投资方式和筹资成本，但是跟企业的绩效影响不大。这是因为我国旅游上市公司无论绩效的好坏大多数都在采用激进的营运资金政策，这样一来无法找出营运资金政策跟企业绩效之间存在何种样子的关系，所以我国旅游上市公司的营运资金政策跟我国旅游上市公司的绩效之间不存在显著的关系。

利用SPSS对2012年的数据进行相关分析分析结果如下：

由上表中可以得知我国旅游上市公司的净资产收益率流动资产比率跟流动资产和流动负债比率相关系数分别是0.03、0.08。但是跟2011年一样没有通过检验，也就是他们之间不存在显著的相关性。与2011年的结果具有一致性，从分说明了我国旅游上市公司营运资金政策跟企业的绩效之间不存在显著的相关性。进一步说明了，虽然营运资金政策的选择会影响到企业的筹资成本和投资策略，但是该成本对企业绩效的影响不具有显著性，这是由于我国旅游业上市公司目前采取的营运资金政策多为激进型的政策有关，所以无法找出旅游上市公司营运资金政策跟企业绩效之间的关系。所以营运资金的政策跟企业的绩效之间不存在显著的相关性。

（二）结论

通过对我国旅游业上市公司数据分析得到以下结果：

（1）从2011年数据的分析结果可以看出，净资产收益率和流动资产比率、流动负债比率之间相关性不显著；

（2）从2012年数据的分析结果可以看出净资产和流动资产比率、流动负债比率之间相关性不显著；

四、我国旅游业上市公司营运资金政策实证研究证明

篇（8）

中图分类号：G718.5 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2016）11-0089-02

随着被誉为“朝阳产业”的旅游业在我国发展规模日益扩大、速度日益加快，旅游市场对旅游人才的需求也不断增加。我国高职院校在旅游教育中占有很大比重。截至2014年，全国招收旅游管理专业的高职院校共有788所，招生人数达46 083人[1]。尽管培养出的人才数量较为充足，但人才质量却有待提高。目前，我国旅游管理专业毕业生还无法满足旅游业实际发展需求，导致人才供给与产业需求严重脱节，成为阻碍旅游业发展的重要因素。因此，有必要结合我国国情，从行业实际需要入手，以学生能力为本位，以市场需求为导向，构建高职旅游管理专业“能力-需求导向型”人才培养模式，促使我国高职旅游管理专业人才培养模式更加完善。

（一）“能力-需求导向型”人才培养模式的内涵

“能力-需求导向型”人才培养模式是指以实际综合能力为基础，以市场需求为导向，培养学生各方面能力协调发展。该模式是建立在人本主义理论和能力本位理论基础之上的，强调以人为本、能力本位，以加强学生综合实际能力为主要培养目标，使学生的各方面能力都能适应旅游业发展需要，满足旅游业人才供应。

（二）“能力-需求导向型”人才培养模式的特点

1.兼容性

“能力-需求导向型”人才培养模式是在前人总结的人才培养模式的基础上得到的进一步提升，因此也适应于常见的“工学结合”、“订单式”等人才培养模式。

2.双向性

学生的各方面能力得到发展与提高，既能完善学生自身能力，为他们今后的发展打下良好的根基，又有利于旅游市场发展需要，为市场需求提供宝贵的财富。

3.综合性

“能力-需求导向型”人才培养模式强调从能力、知识和素质这三方面综合能力对学生进行培养，体现了综合性人才培养的目标。

4.前瞻性

“能力-需求导向型”人才培养模式紧跟社会发展的步伐，使原有的人才培养模式更具系统性，为培养旅游管理人才获取新知识，发展新技能提供更加科学的指导方案，不断适应旅游产业发展，具有科学性和前瞻性。

“能力-需求导向型”人才培养模式主要以能力与需求两个要素为基点，分别从这两方面进行具体分析，最终形成完整的模式框架图。

（一）培养目标

随着旅游业不断向国际化、信息化方向发展，培养具有一线服务能力和基层管理能力的应用型人才，满足行业发展需求已成为当前旅游类高职院校人才培养的主要目标及任务[2]。“能力-需求导向型”人才培养模式倡导能力培养与行业需求协调发展，相互促进。即从业者能力的提升可以满足行业需求，行业需求得到满足也能培养从业人员自信心的提升，从而鼓励他们进一步完善自身能力。

（二）课程设置

课程设置是人才培养模式的关键环节，科学合理的课程体系能够激发学生的学习热情，从而提高学习效率，助力人才培养。“能力-需求导向型”人才培养模式在课程设置上主要以能力培养为核心，以市场需求为导向，最终形成优化标准。课程设置在具体环节中都不能偏离以下要求。

1.结合实际需求，优化课程设置

旅游职业院校在培养学生的过程中要时刻关注行业发展态势，淘汰陈旧过时的课程，融入新的课程因子。在课程设置的过程中，要懂得运用实践进行检验，使课程所学及时融入到实际当中，并对结果进行分析，如此循序渐进，不断完善[3]。

2.结合学校实际情况，确定课程设置方向

学校能够影响课程设置的因素很多，包括学校的地理位置、实训基地及实训设施、校风、学风等各个方面，但最终都会形成一个总的发展方向。学校应该秉承从实际出发，为市场需求提供合格人才的宗旨，分析学校基本情况，如所处环境、拥有的教育资源、办学规模及特色、学生情况等，根据这些条件分析学生未来的职业取向，设置课程。

3.紧跟行业发展步伐，积极实施课程改革

旅游业具有很强的动态性，随着社会的发展在不断变化着。一味的“墨守成规”、“循规蹈矩”，不懂创新，不重改革，只会使培养出来的学生能力滞后于行业发展。高职院校必须重视现实发展，开拓视野，根据现实及未来需求对课程实施有效的改革，才会体现出课程载体的价值，正所谓，“求改革，才能促发展”。[4]

（三）师资队伍

教师是学生认知路上的引导者，对激发和促进学生各方面能力的发展起着举足轻重的作用。因此，职业院校要加强师资队伍建设，大力振兴师资力量。

1.强化“双师型”师资队伍

旅游管理专业作为服务性质的专业必然要求旅游高职院校具有一支强大的“双师型”师资队伍，既能满足课堂知识的需求，又能轻松应对实际操作带来的挑战[5]。可以邀请行业内知名专家、学者对教师进行实践培训，也可以组织教师到企业学习，加强实践能力培训，以保证教育教学质量。

篇（9）

一、引言

 

随着我国社会经济的发展，人们的生活水平越来越高，这对我国旅游业的蓬勃发展起到了巨大的促进作用，与此同时，这不断兴起的旅游业对高素质的专业人才的需求也在急剧增加。然而，现实情况是，我国现代旅游业对高素质人才的需求与供给之间出现了严重的脱节，最主要的原因在于高校中旅游管理专业的学生其在旅游业中的初次就业比重过低，据调查，这个数据大致在10%—20%之间，而之后三年仍留在旅游业工作的专业对口人员仍然不足20%。这一方面是由于高校旅游管理专业学生在本专业对口的旅游业中就职意愿不高，另一方面重要的原因在于旅游管理专业的高校毕业生的专业素养与旅游业所需的人才素质之间存在着较大的差距，这中差距的形成固然是由多方面的因素造成的，然而，高校旅游管理专业的实习实训也是在其中起着重要作用的一环。因此，对高校旅游管理专业学生的实习实训与就业质量之间的关系进行分析，找出其中的问题所在并提出相应解决措施具有十分重要的意义。

 

二、高校旅游管理专业实习实训的内涵

 

一般来说，高校旅游管理专业的实习实训主要内涵是指依照高校旅游管理专业教学大纲的主要内容，结合旅游管理专业学生和实习单位的具体特点，由高校统一组织学生参与实习单位的实习或由学生自发寻找实习单位进行实习，以实习学生所需达到的教学目标和实习单位对未来专业对口人才的需求为基础，所进行的全面培养和提高旅游管理人才的一系列教学过程。

 

在现实生活中，实习实训的模式多种多样，但大致来说，主要包括三种最主要的形式，即高校统筹安排实习实训形式、高校统筹安排与旅游管理专业学生自主选择相结合的形式以及旅游管理专业学生完全自主选择模式。三种形式的发起方、合作方等等方面可能存在一定差别，对未来学生就业质量的影响也会产生不同的影响。

 

三、高校旅游管理专业实习实训目前存在的问题

 

虽然随着我国教学理念和教学方式的不断发展和革新，总体教育质量得到了较大的提升，但仍在着较多的有待提升的地方。具体到高校旅游管理专业实习实训的教学上来说，由于高校人才教育与旅游从业现状之间的问题较为突出，因此，说明在目前看来，高校旅游管理专业实习实训还存在着不少的问题，现在就从高校、实习单位和学生等三个方面来进行分析。

 

(一)高校方面

 

高校方面的问题集中表现在其实践教学体系上存在较大问题，与社会就业单位的需求之间存在较大偏差。如在实际的教学过程中仍然是更多的偏重理论，而对学生实践能力的培养的重视还远远不够;在对实习单位的选取方面较少考虑到学生和单位的实际需要，而更多的是关注高校自身统筹的便捷上等等。

 

(二)实习单位方面

 

实习单位方面的问题其中集中的体现在既对人才有一定的渴求，但在实习实训的过程中对实习生的重视不够这一矛盾上，具体表现为对实习学生的工作教育安排没有一个系统性的统筹计划，安排的工作大多数没有技术含量的机械式内容;对实习学生给予的薪酬待遇过低，在一定程度上抑制了实习学生的工作积极性等等。

 

(三)学生方面

 

在实习学生方面存在的问题主要是一个“眼高手低”的问题，理论期望过大，而实际动手能力不足，这造成了学生在实习实训的过程中的一个较为撕裂的现象。具体表现在一方面对实习的目标和工作内容期望过高，对一些基础性工作重视程度和积极性不足，另一方面实际动手能力较低，缺乏一些工作中必备的基本素质，最终导致“小事”不想做，“大事”不会做的尴尬局面。

 

四、对策建议

 

针对以上出现的问题，为有效提升高校旅游管理专业实习实训对就业质量的影响，可以从高校、实习单位和学生等三个方面来提出对策建议。

 

(一)高校方面

 

针对现在实践教学体系中的不足，高校应该更加重视旅游管理专业中实践教学的作用，在教学过程中，将理论学习与实践学习放在平衡发展的位置上，理论与实践依次进行，而不是把实习实训集中在某一个学期或学年上。同时深化拓展实习基地，切实拓宽学生的实习实训渠道。

 

(二)实习单位方面

 

实习企业要想真正得到能给企业带来实际效益的专业人才，必须重视实习实训这一环节对培养人才的巨大作用，通过营造良好的实习实训氛围，与高校进行有效沟通以制定系统科学的实习实训教学计划，以及为实习实训学生创造良好的实习环境和适当的物质激励等等方式，来切实提高人才培养的效果。

 

(三)学生方面

 

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一、人才培养模式概述

在培养人才的过程中，应该将创业设计作为重点内容，不仅仅向人才灌输基本的成才模式，同时帮助学子了解自我创业基本职能。落实到旅游管理专业而言，首先应该修订具体的人才培养方案，根据方案设定来了解具体的规范等，进而确立课程。在人才培养模式中，培养的不仅仅是知识，更多的便是注重能力培养，现代中引入了“三维一体“培养模式，三维主要代指专业能力、关键能力和创业能力，主要模式为教师参与指导，进而学生中间产生一种连续、群体性的创业实践活动。笔者认为，该模式将服务精神放大， 模拟具体职场生活，在培养中注重培养学生的真实能力，减少了传统人才培养模式中的学识培养等，使得教育和实践相结合，更加新颖的突出了现代的教育理念。

二、项目教学法在创业设计教学模式中的应用

（一）项目教学法含义

项目教学法，顾名思义在教学中增设一个项目，进而师生为该项目服务，使得教学活动展开更贴近实际生活和实际工作环境。在实际的教学过程中，通过项目作为教学整体的主要线索，进而知识点往往都融入到项目中，可能项目展开的某一环节和某一知识点契合，进而项目的展开便如同正常教学的推进一样，通过学生实际的投入，使得其对问题认识更加深刻，进而在教师的指导下学生可以自行摸索出解决方案，一方面既学习了具体知识，另外一方面同样锻炼了学生的能力。

（二）具体应用

前文具体介绍了项目教学法的含义，进而在稿纸高专旅游管理专业教学中，主要的教学项目便应该是创业设计，通过创业设计中所需要的细化，实际工作中可以将项目划分，使其分为多个子项目，子项目的设置可以根据课程体系完成，然后根据每一个子项目的具体需要配备教师，最后达成整体项目的实施。笔者以某高职院校旅游专业为例，具体分析项目教学法应用，主要如下：

将学生分组，根据具体学生兴趣爱好等完成分组，教师应该了解每一个小组的基本学生信息，进而有侧重的选择带队教师，然后由教师设置每一个学期的阶段性任务，可以说项目教学法一旦实施，便势必要跟随受教育学生两个学年，然后教师分配具体子项目工作，通常来说项目的具体划分应该遵循以下步骤：

1、确定开题。根据项目教学法的实际效果，第一个学期应该为创业设计初级阶段，在此期间主要配套的专业知识为管理学的一应基础知识，此步骤属于地基步骤，帮助学生成功认识创业。在此期间，学生需要完成的任务便是完成人员职能分工，确定小组内所有成员的具体任务，然后根据每一个成员所搜集的创业信息，进而得出对应的创业开题报告。报告的内容主要便是创业基本思路，确立创业项目的核心内容等，同时对创业中可能涉及到的具体事务做出一定说明，此步骤应该通过PPT向教师展示，并且得到教师的认可方可开始下一步骤。

2、调研市场。此阶段，便是在开题报告阶段完成后，由学生小组做好基本的调研工作，帮助学生了解并且调查分析市场信息，针对旅游管理专业的学生，具体而已调查周围的旅游服务具体项目，进而通过统计并且分析此类资料，得出自我创业项目的基本市场调研，然后确定自我的基本服务项目，得出最终的市场调查报告。

3、成立公司。根据第二阶段的市场调查，可以在该基础上创立自我的公司，此阶段针对学生小组的任务主要便是确定名称、地址等具体事务，包括公司选择哪里的市场完成开拓等，最后通过公司成立报告的形式向指导教师报告该事务。

4、制定营销策略。公司成立后，便落实到具体的营销中，营销并不是盲目展开的，需要制定营销策略，根据既定的公司策略进而选择自我的营销市场，包括自己的主打项目等，通过营销策略明确自我的基本营销手段，最终向指导教师上报一份市场营销策划方案。

5、报告财务。该阶段便属于结束阶段了，报告财务只属于总结的一部分，更多的便是根据创业公司运营具体状况来做出阶段性总结和项目总结。通过PPT的方式向全体教师展示小组的阶段运营成果，同时财务报表也是必不可少的，此类硬性证据都属于最为良好的完成总结，针对一部分运行良好的学习小组，可以帮助其推向市场，转换为实际生产力，同时对于学生自身而言，该方法拓宽了学生的就业机会。