冷冻食品市场研究汇总十篇

序论：好文章的创作是一个不断探索和完善的过程，我们为您推荐十篇冷冻食品市场研究范例，希望它们能助您一臂之力，提升您的阅读品质，带来更深刻的阅读感受。

篇（1）

这七个项目都是李嘉诚基金会在全球范围甄选出的国际前沿科技创新成果，涉及农业、生物科技、节能环保、新材料、大数据、医疗等领域，具有很强的科技引领性和商业化前景，均为资源节约型、环境友好型和可持续发展项目。

七家参展的高科技创业公司来自美国、以色列、加拿大、西班牙等国家，团队成员普遍不超过30人，创始人年龄都在30岁左右，处处洋溢着朝气蓬勃的青春气息。

随后的20日至23日，主办方又在西安、苏州、广州、郑州、济南五大城市对7个科技创新项目进行了有针对性的巡展，获得了政府部门、科研院所、产业、投资等各界人士的普遍称赞与认可。

据主办方介绍，“科技夹子”活动及高科技创业项目的推广，一方面在于探索外资研发机构参与中国科技计划实施的新机制和新途径，即通过构建跨国技术转移平台，帮助企业链接全球资源和市场，促进世界科技成果的资本化、产业化和中国化。

另一方面在于探索市场化导向机制，即用市场化方式配置科技资源，推动中国的科技创新和产业升级。此外，通过一系列“创新日”带动“创新热”，进而形成人人创新、自主创新的良好氛围。

Hampton Creek：用植物造蛋

禽流感、温室气体排放和急速上升的鸡蛋价格让消费者对鸡蛋欲罢不能，特别是胆固醇高的患者，更是不能多吃鸡蛋。如何解决这个想吃鸡蛋又有所顾虑的问题呢？

在“科技夹子”会上，美国Hampton Creek公司最新研制的植物人造蛋为人们带来惊喜。他们将包括普遍种植于加拿大的豌豆和几种豆类植物混合，制作出味道及营养价值与真鸡蛋相似的植物制人造蛋及蛋黄酱。其优势为：不含麸质与胆固醇;产品售价较真蛋便宜48%;保存时间更长;降低饲养动物能源消耗及疾病传染风险。

该公司创办人Josh Tetrick已经为不少世界名流富豪炒过他的人造植物蛋，其中包括英国前首相布莱尔、世界首富比尔盖茨和香港首富李嘉诚。

曾在非洲和联合国工作过的法学博士Josh Tetrick，一直想创作新品种食物来改变世界，因为在长达7年的时间里，他亲身感受到了极端饥饿和资源紧张给人类带来的灾难。

Josh Tetrick表示，为批量生产鸡蛋，饲养母鸡先要消耗大豆和玉米，种植饲料则需使用大量肥料，而运输的过程更是需要消耗大量石油。科学数据估算显示，一颗鸡蛋从生产到被人体消化，能量转化率仅为39：1。

他的团队成员包括植物学家、生物学家、化学家、食品科学家等4个领域的35位科学家，苦心研究如何在上千种植物中提取需要的蛋白质，实现“人造蛋”，他们甚至为这些植物蛋白建立一个数据库。Hampton Creek最终成功混合加拿大产青豆、南亚大豆和高粱等12种未经基因改造的植物，研制出味道、营养价值、胶质特性与鸡蛋无异的植物蛋白粘稠液体。

“我们就是想为世界创造这样一种可能性：花更少的钱却吃上更健康、环保的食品。那人们何乐而不为呢？”Josh Tetrick这样解释自己的创业理念。

而他对人类食物未来的构想也赢来投资者的青睐。A轮投资便吸引了Khosla等硅谷著名创投基金及Pay Pal创始人彼得・蒂尔的注资。而比尔・盖茨更是称Hampton Creek“能够改变人类食品未来的三个公司之一”。比尔・盖茨不仅掏钱投资，还为这家刚刚建立起来的食品公司当起创业导师，并在硅谷为其宣传。

2013年9月，Hampton Creek从一个食品概念正式进入商业化，陆续推出以植物蛋白为主要成分的纯粹蛋黄酱产品（Just Mayo）和纯粹曲奇（Just Cookie），进军美国食品市场。由于Just Mayo与其他传统含鸡蛋类蛋黄酱口味无异，且价格低廉，因而曾几度登上好市多等大型超市畅销榜榜首。

Hampton Creek在美国的传奇故事也传到了亚洲，Josh Tetrick正有意开拓亚太市场，而李嘉诚近几年也热心投资科技最前沿，在全球甄选优秀创业项目。于是双方一拍即合，李嘉诚的旗下的风司维港投资豪掷1550万美元。这便是Hampton Creek公司所斩获的B轮风险投资的其中一笔，其他投资者还包括雅虎联合创始人杨致远的雨云创投、对冲基金亿万巨鳄Tom Steyer。

Josh Tetrick透露，明年公司计划在中国建起两家人造植物蛋生产工厂，目前仍在筹划当中，选址未定。而进入中国市场策略很可能是与大型食品企业合作，以植物蛋液体替代鸡蛋，帮助企业降低生产成本或者销售价格。

Medial Cancer Screening：大数据筛查癌症

世界卫生组织（WHO）在今年2月发表了《全球癌症报告2014》，研究称2012年全球癌症患者和死亡病例都在令人不安地增加，新增癌症病例有近一半出现在亚洲，其中大部分在中国，中国新增癌症病例高居第一位。在肝、食道、胃和肺等4种恶性肿瘤中，中国新增病例和死亡人数均居世界首位。

癌症筛检可在早期发现癌症，提早治疗往往可使患者延长寿命甚至治愈。但现有多数筛查技术饱受诟病，常见的医学影像检测、大肠镜和活体细胞取样等技术缺点不少，过程繁琐、成本过高，且对身体有一定伤害，足令许多潜在癌症患者望而却步，很多种类癌症的自愿筛查率在世界范围内普遍偏低。此外，以政府财政主导的癌症筛查项目，又有可能在提高癌症筛查率方面“矫枉过正”。

来自以色列的Medial Cancer Screening公司，通过建立一系列癌症风险评分平台，以一般低成本血液化验，便能快速筛查多种癌症风险，是医疗保健领域的一次大数据革命。其优势为：于早期检测发现高危个体，以有效、高成本效益的方法让高风险患者更快得到治疗，减低发病率和死亡率。

Medial Cancer Screening现已推出一个数据平台，专门筛查直肠结肠癌。该项目通过与大型医疗机构合作，获取大量现有的常规血检资料，然后利用算法分析，为每个个体得出直肠结肠癌的风险评分。近年来，直肠癌的发病率在中国呈逐年上升趋势，发病率在所有肿瘤发病率中排名前五位。

目前中国结肠癌筛查还没有建立起一套完整的体系，仍处于比较初期的阶段。在医疗资源相对充裕的上海，大便隐血筛选检查率低于5%，而发现问题进一步进行肠镜检查者的比例更不足3%。

目前，该数据筛查平台已获得以色列及欧盟的医疗器械体系认证，可用于专业医疗机构作为结肠直肠癌的筛查工具。该公司创办人兼CEO Ori Geva Halbersberg透露，公司正着手将这套体系引入中国，已开始在中国大型医疗机构和政府卫生主管部门中寻找合作者，并希望未来可以在医疗水平较发达的地区如北京、上海开展试点。

Ori Geva Halbersberg坦言，因为人口繁多、医疗体系复杂，中国市场仍有太多挑战和变数，他希望在中国积极探索，找到理想的合作伙伴。“我相信Medial Cancer Screening的大数据医疗技术引进中国后，将为13亿人口的癌症筛查难题提供一个全新的解决方案。”

Kaiima：育种技术令小麦增产30%

联合国粮农组织曾指出，到2050年前，全球粮食生产需在目前基础上增加70%，才能满足人口增长的需求。这为Kaiima公司提供了难得的发展机遇，

Kaiima公司成立于2007年，主要研发生物科技和育种技术，其最核心技术为倍体强化（EPTM），可大幅增加农作物产量。

国务院发展研究中心副主任韩俊（时任）在以色列的一次考察活动中，参观了Kaiima公司，获悉其技术可令小麦增产30%以上，通过实地验证才相信。Kaiima的增产技术同样令李嘉诚印象深刻，他曾评价凯伊玛的技术“不得了”。

Kaiima的希伯来词意为“可持续的、长久的”。Kaiima公司总裁 Doron Gal解释说，“这个词的含义与我们的理念相一致：发展一种可持续的农业技术，这和目前已有广泛应用的技术很不一样。”

Kaiima通过其研发的倍体强化技术，结合其先进的育种项目（小麦、水稻、玉米、蓖麻等），应用于主要粮食作物品种培育，发展种间杂交创造新品种，在不用转变基因的情况下，极大提高作物品种的丰产性，进而提高土地和水资源利用效率 。

Doron Gal表示，目前世界范围内，倍体强化技术在提高产量方面是最先进的，也非常安全。该技术模仿的是植物自然进化过程。在应对环境压力时，植物通过染色体加倍，进化成更强大个体，这在植物界相当普遍，比如小麦本是两倍体植物，经过上万年漫长的自然进化过程，最终成为六倍体。

倍体强化与转基因技术有着本质的区别。Kaiima中国公司CEO矫树凯认为，主要有两点不同：第一，针对某一具体的性状，转基因技术是一段基因直接切入，抗虫抗病效果颇佳，但到目前为止，还没有在直接增产粮食方面取得任何突破;第二个不同点是，倍体强化没有引进任何外来基因，因此不会引起公众恐慌。在推广过程中，无需经过基因安全证书认证等复杂环节，应用便捷。

2011年完成第二轮融资后，Kaiima明确了全球发展战略，在寻找新一轮投资者时开始将目光投向全球化投资机构，拥有中国背景和资源的维港投资进入视线。

2013年9月，Kaiima完成总额6000万美元的第三轮募资，投资机构除了维港投资，还包括世界银行旗下的国际金融公司（IFC）以及以色列投资公司英飞尼迪集团（Infinity Group）。

Kaiima公司现有114名员工，其中92名在以色列。Kaiima与几乎所有的大型育种公司和机构都有合作，比如拜耳和国际水稻研究所。向第三方合作公司提供倍体强化技术并收取一定的费用，是Kaiima目前的盈利方式。

2014年，Kaiima成立了中国子公司，并非常重视中国的业务发展，将根据中国行业政策设计不同的商业模式。

TIPA：100%生物可降解食品包装

食品包装是世界上最大的塑料包装污染来源，超过50%的塑料包装污染来自食品行业。全球食品软包装产业已经达到730亿美元的规模，但是其中只有低于5%的产品实现了回收利用，软包装行业亟需新的环境友好污染处理方案。

来自以色列的Tipa公司在生物可降解塑料领域实现突破，推出了100%生物可降解的食品软包装，使用完毕后可在180天内完全自然分解。突破性的生物高聚物（biopolymer）技术，使产品兼具极佳保湿保鲜性、透明度及拉伸力，几近传统食品包装塑料，可应用于脱水、新鲜、冷藏、冷冻食品。

Tipa，在希伯来文中意指“水滴”，该公司由2位创始人于2010年创办，现有一支由18位专业人士组成的研发团队，获得了6项相关技术专利。

相比传统常规塑料，Tipa的生物可降解塑料无疑更贵。该公司创始人、以色列科技界十大女性领军人物之一Daphna Nissenbaum表示，肯定会借助政府支持与相关法规之力进行推广使用，欧美等地就已明确支持企业使用生物塑料等具可持续性的塑料。

Tipa现在的第一代产品，已经结束试验检测期，将于2015年开售，预计能够实现盈利。

Daphna Nissenbaum介绍说，最大的目标客户群是食品公司，现正与本国及欧美的大型食品公司商谈合作;此外，小型的食品包装公司也在客户范围之内。

据了解，维港投资于今年4月对Tipa进行了投资。这是第一次来中国，充满新鲜感，收获颇丰。她表示，有在中国开设分支、寻找合作伙伴的打算，这也是此行目的之一;初来乍到，如何在中国运作、做些什么、做什么适合、具体怎么做，这些都是现在要开始学习的内容。

Traity：大数据评估个人信誉

Facebook、微博、微信等社交化互联网使得个人线上信息爆炸式增长，但是其中掺杂了大量虚假或者无效信息，需要甄别技术完善个人档案，实现生活的线上线下一体化。同时越来越多的细分垂直行业实现交易线上化及个人化，需要一个可信任的衡量线上交易方信誉的标准或平台出现。

来自于西班牙的创业公司Traity，利用大数据、人工智能技术和算法，将个人或企业在社交媒体上的数据信息进行整合，建立一个标准化的信誉档案平台。

具体而言，Traity通过抓取每个人社交媒体（Facebook、Twitter、LinkedIn）上的社会关系及履历信息、行为信息（兴趣、专长、收入、政治立场等），以及交易网站（eBay、Amazon）上的交易信息，借助大数据技术将其整合，勾勒出一幅巨大的“个性考察图”，试图量化每个个体的个性特点和信誉，以令参与者更加认清自己、了解他人。

“我们想建立这样一个世界：人人互信，即使从未谋面，也不会有隔阂。”Traity创始人Juan Cartagena说。

这家在马德里一家小咖啡馆起步的互联网创业公司，目前已有超过80万注册用户，并获得了李嘉诚旗下维港投资及贝塔斯曼集团等的首轮投资。Traity即将落户位于美国硅谷的山景城（Mountain View），这也是互联网创业者的圣地。

Traity所应用的两个概念――大数据和线上名誉管理（Online Reputation Management，简称ORM），在当今互联网领域中可谓炙手可热。互联网时代，线上名誉已经成为个人和企业的“另一张脸”，人们往往通过搜索一位陌生人或一家企业在线上所呈现的形象，以获最初印象。这种“虚拟印象”可能意味着一个职业机会、一次购买决定、一笔信贷甚至一桩商业合同。

Traity通过提供用户线上名誉的标准化评估，以量化直观的方式呈现用户的线上名誉，并成为线上人际互信的通行证。这一平台可运用于个人财务风险、市场研究、企业招聘、企业线上营销等领域。

Juan Cartagena 表示，目前贸然进入中国市场未必能有大收获，在公司发展初期，难有精力在中国这个完全不同的互联网生态中另建一套信誉体系。但这次中国之旅让我看到了太多的机会，我相信我们还会回来。

NanoSpun：生物处理废水和溢油

水是21世纪的原油。用水量在过去3个世纪以来增长了35倍，电厂和工业企业在生产程序以及用作冷却剂的过程中使用大量的水，占今天全球需求量的16%，到2030年还将升到22%，这个增长当中的40%来自中国。

2011年到2016年全球对于废水运输设备、测试设备、处理设备和处理化学品的市场，将从570亿美元成长到930亿美元，年复合成长率（CAGR）达到了10.4%。节约用水和对废水进行环保处理，十分迫切。

来自以色列的NanoSpun公司创始人兼CEO Ohad Ben Dror在“科技夹子”推介会上介绍了他们研发的废水生物处理技术和废水生物处理产品，借助纳米科技，以生物方式处理水、废水和溢油。

这是他们首批推出的环保产品，该项目2011年荣获“以色列全球清洁科技竞赛”成就奖。其优势为：环保高效，使用容易，成本低;适用于众多产业与应用方式的多样化净化与控释平台。

据了解，水及污水处理产品的关键技术，是在智能双层中空纤维的多孔净化面料中，有效封包生物活性元素。Ohad Ben Dror在推介会上说，NanoSpun的产品可以做到几近乃至完全没有能耗。

Nano意指“纳米”，Spun译为“纺织”，二词的组合指向NanoSpun公司的技术精髓：利用微纳尺度的多孔纤维材料，增强特定的生物过程。他们致力于以静电纺丝（electrospinning）技术制备微纳纤维，推动智能纤维平台的发展。

作为高效的水处理技术之一，膜技术广泛应用于海水淡化、给水处理、污水处理等领域。而静电纺丝技术可连续制备直径短至几纳米的纤维，因其直径小、孔多、比表面积（指单位质量物料所具有的总面积）大，去除杂质高效，被普遍认为是一种质量颇佳的膜材料。

然而，利用静电纺丝技术制备纳米纤维，产量通常较低，因而难成规模化生产。Ohad Ben Dror承认这是一大挑战，但未来总有技术可以解决。

NanoSpun的纳米技术源自于Technion以色列理工大学，其后由本公司团队进一步开发而成。这项专利技术的基础是NanoSpun的崭新程序，通过此程序能以一个步骤就把活体成分封包在其具可渗透性的中空纤维中，形成一个即使在基本纤维水平的情况下也非常有效的生物反应器。

Nanospun现有12名员工，年内计划增加到20人。该公司团队由杰出科学家和研发人员组成，主要来自Technion以色列理工大学，集结商业技能和化工、机械工程和生物等领域，拥有推动科研和商业发展30年以上深厚经验。

Ohad Ben Dror透露，公司仍在投入研发技术，尚未盈利，但已获多个国家的政府支持。维港投资于2013年年中正式注资该公司。

Nanoleaf：颠覆照明产业

在5月19日举办的“科技夹子”推介会上，来自加拿大、由3名多伦多大学80后毕业生创立的企业Nanoleaf（其中两名华裔）展示的LED灯，令现场观众为之一振。

2009年，三人在毕业数年后重聚，欲在节能环保和绿色科技领域有所作为，后来便有了Nanoleaf LED灯泡的横空出世。

他们研发的可折叠LED产品，是全球最高能源效益的灯泡，只需12瓦特，便可达100瓦特灯泡的光明，能源损耗控制至5%，远低于普通白炽灯20%的能耗，寿命可长达27年。

其优势为：自动调节电流输出，有效保持约摄氏60-70度的安全恒温，解决过热而耗损的问题;灯泡由印电路板组合而成，电路板可折叠，把多个微型LED灯放在折叠式的印制电路板内，改变了生产过程，颠覆传统模式;电路板亦可模仿灯泡形状、用户可自行安装;即时散发360度全方位光线。

10月7日瑞典皇家科学院将 2014 年诺贝尔物理学奖授予了因发明了“高亮度蓝色发光二极管（LED）” 的日本科学家以及美籍日裔科学家，以表彰他们在发现新型高效、环境友好型光源方面所作出的贡献。

瑞典皇家科学院在宣布获奖名单时说：“LED 灯的出现，使得我们在传统光源之外，找到了更持久、更节能的光源。这项发明开启了一场照明革命，白炽灯泡照亮了20世纪，而21世纪将被 LED灯照亮。”

毋庸置疑， LED 灯正在以其绝对的优势取代白炽灯。但现在 LED 照明的渗透率还相对较低，照明市场 LED渗透率的提升潜力巨大， LED 照明产业将迎来爆发。

早期的批量生产所需资金，Nanoleaf主要从众筹网站筹得。今年，Nanoleaf获得维港投资及凯鹏华盈（KPCB）的共同投资。“这是新的一大步，我们现在拥有充足的资源可加大研发力度，并数以倍计地扩张生产规模。”Nanoleaf官方博客如此写道。