主管单位：北京二商集团有限责任公司
主办单位：中国肉类食品综合研究中心
国际刊号：1001-8123
复合影响因子：1.41
全年订价：¥ 280.00
国内刊号：11-2682/TS
审稿周期：1个月内
创刊年份：1987年
综合影响因子：1.59
《肉类研究》杂志在全国影响力巨大，创刊于1987年，公开发行的月刊杂志。创刊以来，办刊质量和水平不断提高，主要栏目设置有：基础研究、加工工艺、质量安全、分析检测、专题论述等。
（1）来稿请另起页注明作者详细通讯地址、邮政编码、联系电话、E-mail。
（2）稿件处理时限:根据《中华人民共和国著作权法》，并结合本刊实际情况，凡接到本刊收稿回执后1个月内未接到稿件处理通知者，则稿件仍在审阅中。
（3）文稿凡属基金资助项目，应写明基金项目名称及项目编号，基金项目名称应按国家有关部门批准的正式名称填写，投稿时附基金项目证明复印件，本刊将优先录用和发表。
（4）引用大型常用出土文献合集，可使用括注，括注应使用不同于正文的字体。第一次应使用全称，第二次可使用简称。
（5）摘要不能有作者未来的研究计划，不能出现图、表、参考文献序号和缩写词（相关专业读者能清楚理解的除外），尽量不要出现数学公式。
肉类研究是一本由中国肉类食品综合研究中心主办的月刊，期刊级别为统计源期刊，预计审稿周期为1个月内。
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 西南大学 | 326 | 食品；肉制品；肉类；肉品；保鲜 |
| 中国肉类食品综合研究中心 | 255 | 肉制品；食品；肉类；风味；挥发性 |
| 中国农业大学 | 196 | 肉制品；风味；猪肉；肉品；酶解 |
| 南京农业大学 | 130 | 肉制品；肉品；蛋白；火腿；牛肉 |
| 东北农业大学 | 95 | 肉制品；肉品；食品；肉类；保鲜 |
| 云南农业大学 | 88 | 火腿；肉制品；冷却肉；保鲜；肉品 |
| 合肥工业大学 | 68 | 肉制品；风味；猪肉；响应面；色泽 |
| 内蒙古农业大学 | 66 | 乌珠穆沁羊；羊肉；肉羊；蛋白；脂肪酸 |
| 湖南农业大学 | 58 | 肉制品；发酵；保鲜；冷却肉；乳酸 |
| 天津农学院 | 58 | N-亚硝胺；亚硝酸；亚硝酸盐；发酵；生物胺 |
| 资助项目 | 涉及文献 |
| 国家自然科学基金 | 256 |
| 国家科技支撑计划 | 135 |
| 公益性行业(农业)科研专项 | 99 |
| 国家现代农业产业技术体系建设项目 | 93 |
| 国家高技术研究发展计划 | 24 |
| 博士科研启动基金 | 21 |
| 江苏省农业科技自主创新基金 | 20 |
| 河南省科技攻关计划 | 19 |
| 内蒙古自治区自然科学基金 | 18 |
| 中央高校基本科研业务费专项资金 | 16 |
（不代表本站观点）
肉类研究杂志很好，绝对正品，看起来很上档次，售后服务有保障，建议大家多来这家店看看，里面肯定有你喜欢的 ，我是这里的老客户，比实体店不知便宜多少。
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文章已录用，回答审稿人问题后录用，三个审稿人，格式要求很严格。编辑非常负责，校稿也很严，online很快，对编辑们的效率赞一个，谢谢他们，以后再投。
编辑非常仔细认真负责，格式要求非常高。就是一直没有收到稿件录用通知，所以到送印前才放下心，哈哈哈~感谢给我提供帮助的编辑和审稿人！祝好！
2015年5月投稿一篇综述，初审4天，然后外审长达1个半月，还好专家们意见给的挺好，蛮专业。编辑部给了小修，历时一个月修改好，返修后10天确定录用。不管怎么样，接受了就好。
11月25号投出去，1月15号就回复了，回复还是比较快，内容只有是否同意增刊录用，不同意讲座退稿处理。我也没犹豫，直接撤稿。个人觉得应该给出意见让作者看下。哎，无所谓，不要拉倒，我还不乐意在你这破期刊发表。
从投稿到接收不到两个月的时间，速度非常快，审稿后先是大修，然后小修，就接收了。影响因子涨了，主编人也很好，相信这个杂志的影响因子会不断攀升的。
投了两篇，都录用了，审稿也就一个多点月，就是见刊慢，至少一年排队时间甚至更长，不能加急，没有稿费，郁闷！时间有的可以投，仅供参考。
78天后，发审稿录用通知，贵啊！
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