《食品科学》杂志的收稿方向主要包括：食品化学、生物工程、成分分析、安全检测等。
该杂志收稿方向广泛，涵盖了工业的多个重要领域和前沿话题，为工业工作者和研究者提供了一个交流和分享学术成果的重要平台。
《食品科学》杂志投稿要求
（1）标题层次一级标题用“一、二、……”来标识，二级标题用“（一）、（二）、……”来标识，三级标题用“1.2.”来标识，四级标题用“（1）、（2）”来标识。
（2）来稿务求为原创作品，须论点明确、论据充分、数据可靠、逻辑严密、文字精练、无政治错误。
（3）作者姓名及工作单位，通信作者的姓名、详细通讯地址、邮编、联系电话和E-mail。
（4）注释：将注释按正文中出现的先后顺序排列编号，用数字加圆圈标注，并集中排列在正文后。
（5）正文标题：内容应简洁、明了，层次不宜过多，层次序号为一、（一）、1、（1）。
《食品科学》杂志是由中国商业联合会主管和北京食品科学研究院主办的学术理论期刊，创刊于1980年，国内外公开发行，国际刊号ISSN为1002-6630，国内刊号CN为11-2206/TS，该杂志级别为北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊，预计审稿周期为1-3个月。
食品科学杂志数据统计
食品科学主要引证文献期刊分析
该杂志在学术界具有较高的影响力，多次获得国内外权威奖项，如国家期刊奖获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中科双效期刊、中国精品科技期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊、中国百种杰出学术期刊等。
在收录方面，《食品科学》杂志被多个知名数据库收录，包括：北大期刊(中国人文社会科学期刊)、CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、EI 工程索引(美)、CA 化学文摘(美)、JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等，在工业领域具有较高的学术价值和影响力，是工业研究者和实践者的重要参考刊物。
食品科学杂志发文分析
食品科学主要机构发文分析
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 南京农业大学 | 1198 | 抗氧化；发酵；活性；贮藏；蛋白 |
| 中国农业大学 | 1055 | 食品；蛋白；抗氧化；贮藏；发酵 |
| 西南大学 | 1007 | 色谱；相色谱；发酵；活性；抗氧化 |
| 江南大学 | 975 | 发酵；食品；淀粉；纯化；抗氧化 |
| 南昌大学 | 957 | 多糖；抗氧化；活性；色谱；相色谱 |
| 华中农业大学 | 862 | 活性；抗氧化；色谱；蛋白；相色谱 |
| 东北农业大学 | 788 | 分离蛋白；大豆分离；大豆分离蛋白；活性；抗氧化 |
| 西北农林科技大学 | 729 | 抗氧化；活性；葡萄酒；发酵；色谱 |
| 华南理工大学 | 641 | 食品；淀粉；活性；抗氧化；发酵 |
| 吉林农业大学 | 540 | 响应面；发酵；活性；多糖；抗氧化 |
