主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
国际刊号：0253-990X
复合影响因子：1.45
全年订价：¥ 1300.00
国内刊号：11-1802/TS
审稿周期：1-3个月
创刊年份：1970年
综合影响因子：1.354
《食品与发酵工业》杂志在全国影响力巨大，创刊于1970年，公开发行的半月刊杂志。创刊以来，办刊质量和水平不断提高，主要栏目设置有：研究报告、生产与科研经验、综述与专题评论、实用技术、行业技术、行业动态、政策法规标准等。
（1）文题应恰当简明地反映文章的特定内容，要符合编制题录、索引和选定关键词等所遵循的原则，中文题名一般不超过20个字。
（2）作者简介一般应包括出生年、学位、职称、研究方向，亦可注明主要学术成果。
（3）作者若有抄袭、模仿他人作品等侵犯他人知识产权的；或者稿件内容侵犯他人名誉权、隐私权、人格权的，由作者承担相应法律责任，本刊概不负责。
（4）文章摘要篇幅以200~300字为宜。摘要的作用是补充题名的不足，介绍文章主要内容以引导读者阅读全文。摘要一般要求：目的、方法、结果和结论4个要素，采用第三人称表述。
（5）对文章某一部分特定内容的进一步解释或补充说明，在正文中以注释首次出现的顺序编号，注释内容按编号顺序标注于正文之后，不得用于引文索引或致谢。
食品与发酵工业是一本由中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心主办的半月刊，期刊级别为北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊，预计审稿周期为1-3个月。
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 江南大学 | 1728 | 发酵；酵母；蛋白；杆菌；风味 |
| 西南大学 | 728 | 食品；发酵；活性；抗氧化；色谱 |
| 华南理工大学 | 647 | 食品；淀粉；发酵；蛋白；酵母 |
| 天津科技大学 | 405 | 发酵；酵母；杆菌；大肠杆菌；芽孢 |
| 上海海洋大学 | 340 | 保鲜；活性；蛋白；贮藏；抗氧化 |
| 中国食品发酵工业研究院 | 323 | 发酵；啤酒；食品；酵母；色谱 |
| 山东农业大学 | 317 | 淀粉；发酵；贮藏；牛肉；抗氧化 |
| 教育部 | 287 | 发酵；酵母；芽孢；芽孢杆菌；酿酒 |
| 中国农业大学 | 287 | 发酵；食品；酵母；乳杆菌；抗氧化 |
| 南京农业大学 | 206 | 贮藏；发酵；活性；抗氧化；食品 |
| 资助项目 | 涉及文献 |
| 国家自然科学基金 | 2651 |
| 国家高技术研究发展计划 | 581 |
| 国家科技支撑计划 | 524 |
| 中央高校基本科研业务费专项资金 | 338 |
| 国家现代农业产业技术体系建设项目 | 257 |
| 江苏省自然科学基金 | 214 |
| 中国博士后科学基金 | 162 |
| 广东省自然科学基金 | 157 |
| 公益性行业(农业)科研专项 | 150 |
| 广东省科技计划工业攻关项目 | 145 |
（不代表本站观点）
第一次在这个网站订食品与发酵工业食品与发酵工业杂志，看看大家的评价蛮好的，按照客服的提示可以查询到订单的处理状态现已经收到杂志，果然不负我的一，年年都订阅的。只是以前一直在邮局订书，自从会用电脑了就一直在这个网站订阅了，价格相对便宜。客服人确实不错，速度也很快，并没有像有些人说的逾期，给个赞。
看了很多介绍才决定订的这本食品与发酵工业杂志，之前也听很多其他朋友推荐过，杂志确实很不错，对我很有帮助，而且现在我对这方面的杂志也特别感兴趣，最近还在看其它的杂志，打算再订几本其他的。
学习学习。希望不要成为无知无趣无用的可怕油腻中年人。还没有看，不过应该不错，包装也挺好，好评！！！很喜欢！
一直在学术点评网订杂志，作为老客户，一直很相信他们，服务态度很好，发货也非常的及时，一点都不用我们操心，每次坐等杂志的到来，比在外面买方便多了，而且这个杂志内容也非常不错，我特别喜欢，很不错，好评。
学术点评网的书刊，便宜实惠。全部都是崭新的，这样的价格买到全新的杂志实在太棒啦！挺好的～物流也还是很快。推荐推荐！
以前在邮局订阅非常贵在你们这里订阅又便宜而且每期发货都非常及时，而且还是采用气泡袋包装，不容易坏，良心企业，以后还会继续在学术点评网订购杂志的。
是一本非常好的杂志。而且在学术之家订阅杂志真是太轻松了，快递配送的方式也很棒，真心不错！书籍质量也很好，是正品，价格也很实惠，性价比高，包装没有损坏，值得购买，值得拥有！
顺利收到，包装完好，跟书店买的一样，而且杂志里面的内容，丰富多彩，读者对象为从事食品与发酵及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。价格也十分便宜，学术之家的各方面服务也很到位，已经推荐给朋友了。赞一个。
挺不错的，送过来很平整，也没有褶皱，包装的还可以，这么大本够我读一阵子的了。
有一个好的创新点，编辑为论文花了较长时间找了好几个审稿专家，终于有专家愿意审了，5天后就回了意见，主要是论文的创新点专家说我们没有解释清楚，于是仔细的修改，三天后上传仔细的修改稿，并一一回复了专家的意见，当天下文就主编终审，7天后录用。祝食品与发酵工业越办越好！
从投稿到杯具正好两个月，给了3条意见，感觉外审专家是到期了被催促了才匆忙看了一下就随便写了几条意见，小硕，第一次投，自己恐怕也是写得太水了，已改投他刊。
据说食品与发酵工业杂志的稿件偏多，对稿件要求格外严格，接收格外慎重。三个审稿人。两个审稿人（同行）认为可以直接发表，另一个审稿人（明显是大同行小外行）拒稿，结果拒稿。
编辑认真负责，审稿速度快，11月2号投稿，一个星期后通过初审，半个月左右，收到修改意见，十天后修回修改意见，在12月24号收到录用通知！食品与发酵工业杂志的编辑很体贴，由于需要接收函，编辑在没有缴纳版面费之前就发给了我接收函，不尽感激！
此刊效率和质量均较高。小生中了第二篇综述，初审一天，外审一个月，提了一个大问题及两个小问题，修改一星期返修，一天后即发录用通知，安排在十一月见刊，现小生在研究生复试前可见刊两篇CSCD核心，有所欣慰，亦有所侥幸。总体而言，可见此刊审稿较为严格，录用比例不高。
提了5个不很专业的小问题，结果被拒；11月3号投稿，12月9号被拒，不过很无语的是拒稿竟然没有邮件通知，只能登陆杂志后才能看到结果，所以今天才知道被拒，挺耽误时间的。文章已经经过发表过《Agricultural and Food Chemistry》杂志的师姐修改，对于被拒师兄师姐都表示很出乎意料
我觉得有点鸡蛋里挑骨头，特别慢，审稿意见又不是很中肯····
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